Menge: 12 Medium-Muffins Zutaten:2 Eier85 g brauner Zucker125 ml Sonnenblumenoel125 ml Apfelmus225 g kleingeschnittene Aepfel40 g Rosinen1 Tl. Vanillinzucker140 g Weizenvollkornmehl140 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver(wuerde lieber ein bisschen mehr nehmen!)1 Tl. Salz1 Tl. Zimt60 g zerkleinerte Walnuesse In die mit Papier-Muffin-Förmchen ausgelegte Muffin-Form fuellen und im vorgeheizten Ofen bei 200GradC...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel40 g Schinkenspeck25 g Butter oder Margarine20 g Weizenmehl1 l Milch1 l Fleischbruehe (Instant)Salz, Pfeffer Die geschälte Zwiebel und den Speck in kleine Wuerfel schneiden, die Butter zerlassen und die Speckwuerfel darin auslassen. Das Mehl zusammen mit den Zwiebelwuerfeln unter Ruehren so lange darin erhitzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenmehl42 g frische Hefeca. 0,25 l lauwarmes Wasser1 Tl. Zucker1 Tl. Salz Die Hefe mit dem Zucker und etwas Wasser verruehren. In das Mehl eine Kuhle druecken und das Wasser-Hefe-Zucker-Gemisch hineingeben. Langsam das restliche Wasser und das Salz hinzufuegen. Erst den Teig mit...
Menge: 99 Zutaten:150 g Weizenmehl110 g Butter70 g Zucker70 g Mohn, (moeglichst weisser) Alles zum Teig verkneten und in Folie kalt liegen lassen (1 – 12 Stunden). Kleine Kipferl formen, auf ein Backblech legen und im vorgeheiztem Heissluft-Ofen bei 180 GradC 9-10 Minuten backen. Das Blech muss nicht gefettet werden....
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Butter oder Margarine250 g Zucker1 P. Vanillezucker1 Pr. Salz4 Eigelb200 g Weizenmehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver4 EiweißFett f. d. Form1 l Milch1 Pr. Salz150 g Halbbitter-Kuvertuere200 g Butter oder Margarine125 g Puderzucker1 Btl. Vollmilch-Kuchenglasureinige Schoko-Dekor-Blaetterweiße Schokolade Butter oder Margarine schaumiq ruehren. Zucker, Salz, Vanillezucker und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Weizenmehl100 g Weizenschrot100 g Sesamkoerner1 Glas HefeSalz100 g Butter200 ml Milch2 Eier4 El. fluessiger HonigWaffeln und Crêpes Econ Taschenbuch Verlag Heinrich F. OttoErfaßt von Carsten Wenzler Mehl, Schrot, 1/2 der Sesamkörner, Hefe, Salz, zerlassene und abgekuehlte Butter, Eier, Milch und Honig zu Teig verarbeiten, etwa...
Menge: 2 Zutaten:500 g Schweineleber (oder andere), fein gehackt250 g Speck, Fein gehackte1 gross. Zwiebel, fein gehackt1 Dos. Champignons100 g Butter150 g Bacon, hauchduenn geschnitten60 g Weizenmehl4 dl Milch2 EierSalzPfefferThymianMajoranRosmarin Die Butter schmelzen, Mehl und Milch zugeben. Kochen lassen, dann die Leber, den Speck und die Zwiebel unterruehren. Ein paar...
Menge: 1 Zutaten:400 g Weizenmehl4 Eier1 Tl. Salz1 El. Olivenoel; eventuell mehr Wolfgang: Seit kurzem mache ich meine Nudeln selber. Hier mein Lieblingsrezept (aus einem italienischen Kochbuch). Es ist ganz einfach und schnell hergestellt: Die Zutaten zu einem Teig verkneten. In ein feuchtes Tuch einwickeln und im Kuehlschrank 15 min....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Roggenmehl400 ml warmes Wasser350 g Weizenmehl300 g Roggenmehl1 Pk. Trockenhefe1 Handvoll gehackte Nuesse1 Handvoll Sonnenblumenkerne1 gestr. El. Salzgut mit dem Sauerteig verruehren.1 Tl. Kardamom in300 ml warmes Wasser einruehren Man braucht eine grosse(!) Plastikschuessel mit Deckel. (Eine Salatschuessel mit Folie abgedeckt tut es...
Menge: 3 Portionen Zutaten:125 g Weizenmehl1 l Milch, fettarm1 Tl. MajoranSalzCayennepfeffer1 Ei500 g Kartoffeln, mehligkochend1 Zitrone1 KnoblauchzeheBrigitte Vollwert. Jeden Tag! Barbara Rias-Bucher Verl.Erfaßt von Carsten Wenzler 28. Maerz 1999 Mehl mit Milch, Salz, Cayennepfeffer verruehren. Ei, gekochte, geriebene Kartoffeln, Zitronensaft und gehackten Knoblauch unterziehen. Je eineinhalb EL Teig 3-4 Minuten...
Menge: 1 Torte Zutaten:4 Eier150 g Zucker1 Glas Vanillezucker100 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver150 g Haselnusskerne; gemahlen geroestet50 g Zartbitterschokolade; gerieben1 Glas Gelatine gemahlen, weiss4 El. Wasser, kalt200 ml Baileys (Whisky Likoer)600 ml Schlagsahne20 g Zucker1 Glas Vanillezucker50 ml Baileys; zum Traenken, evt. mehr50 g Haselnuesse; gehackt, geroestet oder Krokant Fuer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Butter125 g Weizenmehl1 Tas. (0,1 l) kaltes Wasser1 Tl. Weinessigsueßes Pflaumenmus 1. Alle Zutaten in eine Schuessel geben. (Das Fett muß weich sein.) 2. Mit der Hand rasch zu einem Teig verarbeiten, ohne allzu stark zu kneten. 3. Den Teig an einem kuehlen Ort...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Weizenmehl1 Wuerfel Hefe1 Tas. gut warmes (nicht heiss!) Wasser1 Tl. Zucker200 g Olivenoel400 g Wasser (nicht zu kalt)20 g Salz200 g (1 Becher) Schmand (24%) oder Sauerrahm (20%150 g (1 Becher) Joghurt (3.5%)SalzPfefferMuskat 250 g Speck/Rauchfleisch (gewuerfelt)2 Zwiebeln100 g -150 g Schmand (24%)...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheiben Rindfleisch(je 150 g aus der Keule)SalzPfefferSenf60 g durchwachsenen Speck100 g Zwiebeln2 mittelgrosse Gewuerzgurken40 g Pflanzenfett2 mittelgrosse Zwiebeln1 Bd. SuppengruenWasser20 g Weizenmehl3 El. Wasser Rindfleisch mit Salz, Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen, durchwachsenen Speck in Streifen schneiden (wer den nicht mag, kann den Speck auch weg lassen),...
Menge: 1 Zutaten:375 g Weizenmehl1 Pk. Trocken-Backhefe50 g Zucker1 Pk. VanillinzuckerSalz1 Ei50 g Butter; in Stuecke geschnitten (1)200 ml Milch; kalt150 g Butter; kalt (2)1 Pk. Puddingpulver Vanille25 g Zucker250 ml MilchPfirsichspaltenKirschen100 g Puderzucker4 El. Pfirsichsaft Fuer den Teig Mehl in eine Ruehrschuessel sieben und mit Hefe sorgfältig vermischen. Zucker,...
Menge: 20 Zutaten:500 g Weizenmehl1 Spur ;Salz20 g Hefe1 Tas. ;Wasser, lauwarm50 g Koerniger Zucker3 Eier100 g ButterMarmeladeOelKoerniger Zucker Die Hefe in lauwarmem Wasser anruehren und etwas gehen lassen. Das gesiebte Mehl mit Salz in eine grosse Schuessel geben und mit der Hefe vermischen. Zucker, die geschlagenen Eier und die...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Putenschnitzel; je ca. 125 bis 150 gSalzPfefferPaprikapulver, edelsueß50 g Weizenmehl1 Ei; verschlagen50 g Semmelbroesel75 g Margarine Putenschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und von beiden Seiten wuerzen. Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden (gut festklopfen). Margarine zerlassen, die Schnitzel...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Weizenmehl350 g Roggenmehl700 g Sauerteig(es bleiben also ca. 50 g Sauerteig uebrig,die kann man vermehren)20 g Salz 25 g Hefe300 ml Wasser(40 Grad warm, also etwas mehr als handwarm)Fuer den Sauerteig:Erste Stufe: 100 g Roggenmehl, 100 ml lauwarmMehl mit Wasser verruehren, Schuessel mit einem Tca....
Menge: 1 Zutaten:100 g Weiche Butter150 g Zucker3 EierSalz4 Tropfen Backoel Zitroneoder1 Flaeschchen Rum Aroma150 g Weizenmehl50 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver1 Pk. Pudding-Pulver Vanille100 g Zucker1 l Milch; kalt200 g Butter; weich1 Prise Butter60 g Zucker125 g Mandeln; abgezogen, gehacktSpeiseoelKirschenkonfituere oder rote Konfituere Zubereitung des Ruehrteiges: Die Butter geschmeidig ruehren...
Menge: 8 Zutaten:200 g Butter oder Margarine300 g Zucker6 Eier1 Prise SalzAbgeriebene Zitronenschale100 g Speisestaerke300 g Weizenmehl1 Pk. BackpulverEtwas Paniermehl1 Pk. Mandelpuddingpulver1 l Milch100 g Zucker280 g Butter250 g Geschaelte, grobgeriebene Mandeln100 g Geschaelte Haselnuesse Das Fett schaumig ruehren, Zucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale dazugeben. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen...
