Menge: 1 Zutaten:1 klein. Rotkohl1 Saeuerlicher Apfel (Boskop)1 Tas. Rotwein1 Tas. Himbeeressig1 El. Preiselbeermarmelade; nach Belieben doppelte Menge1 Zwiebel1 Tl. Zucker Kohl von äusseren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Klitzeklein geschnittene Zwiebel in Butter anduensten. Kohl, Aepfel und Marmelade beigeben. Mit Rotwein und Himbeeressig aufgiessen. Zucker dazu und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg KabeljaufiletZitronensaftButter1 Zwiebel125 g Sellerieknolle2 Karotten30 g Mehl350 ml Chablis-Weißwein150 ml Wasser150 g Champignons, frisch1 Dos. Krabben100 g Sahne1 El. Dill, frisch oder1 Tl. Dill, getrocknet 1. Kabeljaufilet in 3 cm große Wuerfel schneiden. 2. Das Filet mit Zitronensaft beträufeln. 3. Zwiebeln fein wuerfeln und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rind, Lamm oder Huehnchen1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe; gehackt2 El. Currypulver150 ml Kokosmilch oder Kokossahne1 l Wasser1 El. OelFrische Korianderblaetter Das Fleisch in Stuecke, die Zwiebel in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Oel erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bräunen. Das Fleisch zugeben und gut anbraten. Curry zufuegen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinelende20 g ButterschmalzSalzPfeffer1500 g Spargel, weiss2 El. Zucker1 klein. Zwiebel1 Gurke2 Eier, hartgekocht100 g Creme fraicheKerbel Die Schweinelende in Scheiben schneiden und in heissem Butterschmalz 3 Minuten je Seite braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und warm stellen. Spargel schälen. In einem grossen Topf Wasser,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Vollkornpenne2 El. Olivenoel1 Zwiebel500 g Gruener SpargelGemuesebruehe50 g Tomatenpueree500 g TomatenKraeutermeersalzPfeffer Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spargel schälen, die Schnittstelle grosszuegig kappen. Die Spargelspitze abschneiden, etwa 5 cm lang. Die Stangen in kleine Stuecke schneiden. Bei den Tomaten den Stielansatz entfernen, in kleine...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Hackfleisch350 g rohes Bratwurstbraet200 g Gouda200 g gekochter Schinken300 g Doerrfleisch1 Glas Champignons2 Eier2 Zwiebel2 alte BroetchenSalzPfeffer **********Quelle********** Mutters altes schwarzes Kochbuch (handgeschrieben) erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 20.10.1996 ***************Zubereitung*************** Käse, Schinken und Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden. Brötchen einweiche und ausdruecken, dann alles...
Menge: 1 Zutaten:1 klein. bis mittelgrosse Aubergine1 Tomate4 Tl. Feingehackte glatte Petersilie(oder eine Mischung aus Basilikum, Minze, Zitronenmelisse und etwas Liebstoeckel – frische Kra1 Zehe Koblauch1 Zwiebel1 Tl. ZuckerOlivenoel Die Auberginenhaut so einschneiden, dass ein Streifenmuster entsteht (Sieht dann aus wie das Hosenmuster von Obelix :)), dann in die weissen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rinderbrust1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel2 l Wasser1 Tl. Pfefferkoerner, schwarzSalz2 Lorbeerblaetter5 Wacholderbeeren2 Gewuerznelken1 Bd. Petersilie5 Salbeiblaetter5 Zwg. Pimpernelle2 El. Kapern2 Sardellenfilets1 Knoblauchzehe50 g Paprikaschote, rot2 El. Semmelbroesel2 El. EssigPfeffer1 l Olivenoel Suppengruen putzen und zerkleinern, Zwiebel schälen und vierteln. Wasser mit den Gewuerzen, dem Suppengruen und der...
Menge: 3 Zutaten:3 Schweine Steak a 150 g3 El. Suesser Senf1 El. Scharfer Senf1 El. Essig2 El. Oel1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, schwarz; fadM,2 El. Butterschmalz1 klein. Zwiebel1 Dos. Champignons, kleine1 Tas. Bruehe Essig, Oel, Senf, Salz und Pfeffer verruehren, mit dieser Marinade die Steaks gut einreiben und eine Stunde...
Menge: 4 Zutaten:1 Lammgigot; a ca. 1.5 kg100 g Butter400 g Zwiebel2 Knoblauchzehen; in Stiften1 kg gelbfleischige Kartoffeln1 Tas. BouillonSalzPfeffer Den Gigot mit Knoblauchstiften spicken, mit Butter einreiben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. In der Butter duensten bis sie goldgelb sind. Kartoffeln schälen...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl50 g Maisgriess1 Pk. Trockenhefe125 ml Wasser, lauwarm3 El. Olivenoel4 El. Tomatenketchup1 Pk. Tomatengusto1 Tl. Edelsuesspaprika1 Dos. Gemuesemais1 Dos. Thunfisch1 Paprika; gruen ersatzweise: Peperoni5 klein. Tomaten1 Zwiebel2 KnoblauchzehenSalzPfeffer80 g Hartkaese; gerieben1 Tl. italienische Kraeuter getrocknet Mehl, Maisgriess und Trockenhefe mischen, mit Wasser und Oel zu einem...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel4 Tomaten4 Gruene Pepperoni, mild5 El. Butter8 EierSalzPfeffer1 Tl. Paprika, edelsuess Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten am Stielansatz kreuzförmig einschneiden und kurz in heisses Wasser legen. Die Haut abziehen und die Tomaten in kleine Stuecke schneiden. Die Pepperoni waschen und in sehr kleine Ringe zerschneiden. Die...
Menge: 4 Zutaten:16 mittelgrosse Champignons oder Egerlinge1 klein. Zwiebel1 Paar Landjaeger oder andere Raeucherwurst2 El. Butterfrisch gemahlenen schwarzen PfefferZum Garnieren etwas Petersilie 1. Die Pilze putzen und mit Kuechenkrepp gruendlich abreiben. Die Stiele herausdrehen und fein hacken. 2. Die Zwiebel schälen und sehr fein wuerfeln. 3. Die Landjäger von der...
Menge: 6 Servings* Zutaten:500 g Schweinefleisch, gepoekelt1 ZwiebelPfefferkoerner1 LorbeerblattSalz1 l Wasser (I)400 g Kartoffeln750 g Wirsing25 g Butter50 g Steinpilze, getrocknet1 l Wasser (II)Pfeffer1 l Saure Sahne Schweinenacken mit der halbierten, ungeschälten Zwiebel, Pfeffer, Lorbeer und Salz ins Wasser (I) geben und 1 Stunde leise köcheln lassen. Durch ein Sieb...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schwanzrolle, vom Rind3 l Rotwein1 l Rotweinessig, mild10 Pfefferkoerner, weiss6 Wacholderbeeren1 Zwiebel1 Moehre1 Petersilienwurzel4 Markknochen50 g Speck, frisch2 El. Kraeuter, gemischt (Tk-Ware)1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer5 El. Oel20 g Brotrinde, altbacken1 Tl. Mehl1 Tl. Zucker1 l Rotwein1 Tomate1 Stg. Porree Rotwein, Essig, Pfefferkörner und Wacholderbeeren in...
Menge: 1 Zutaten:1 Pk. Mondamin-Fix-Teig fuerherzhafte Pfannkuchen oder e.ae. Produkt250 ml Milch75 ml WasserOel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g ChampignonsOelSalzPfeffer4 El. Sahneeinige Salbeiblaetter200 g Gorgonzola125 g Mozarella-Kaese Zubereitung: Den Teig nach Anweisung mit Milch und Wasser zubereiten und in heissem Oel (6*Rezept) Pfannkuchen ausbacken. Fuer die Fuellung Zwiebel und Knoblauch fein hacken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:25 g Holland-Butter1 El. Mehl3 El. Tomatenmark400 ml Fleisch- oder Gemuesebruehe1 klein. Zwiebel400 g geriebener Holland-Gouda, mittelalt100 ml suesse SahneSalzfrisch gemahlenen PfefferThymian1 Fleischtomate1 El. gehackte PetersilieGraubrot2 KnoblauchzehenHolland-Butter 1. In einem Fonduetopf das Mehl in der Butter anschwitzen 2. Das Tomatenmark dazugeben und mit der kochenden Bruehe auffuellen....
Menge: 4 servings Zutaten:200 g Reis1 Zwiebel3 Paprikaschoten3 El. Olivenoel1 l Wasser4 klein. Tomaten375 g Schweinefleisch30 g Schweineschmalz1 klein. Knoblauchzehe1 Tl. RosenpaprikaSalz1 l Sauerrahm oderRotwein Der mit einem Tuch abgeriebene Reis wird mit der feingehackten Zwiebel und den entkernten, streifig geschnittenen Paprikaschoten in dem heissen Oel hellgelb geröstet und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl2 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Ei2 El. Olivenoel150 g Rahmquark4 gross. TomatenSalzSchwarzer Pfeffer2 El. KapernOregano4 El. Tomatenpueree4 El. Olivenoel; (1)8 Schwarze Oliven1 mittl. ZwiebelOlivenoel; (2) zum BetraeufelnAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 37/99 Erfasst von Rene Gagnaux Mehl, Backpulver und Salz in einer Schuessel mischen. Das Ei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Rumpsteaks oder Entrecotes4 Maiskolben1 Rote Paprikaschote1 Gruene Peperoni3 Tomaten2 Chilischoten; getrocknet1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 l Trockenen Weisswein3 El. Butter1 Tl. PfefferkoernerSalz PfefferIlka Spiess Kueche und Genuss Geben Sie auf jeden Maiskolben ein Stueckchen Butter und wickeln Sie sie einzeln fest in mit Butter eingeriebene Alufolie. Backen Sie...
