Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln250 g Zwiebeln50 g Butter150 g Lancashire-KaeseSalz, Pfeffer Schneiden Sie sauber gewaschene neue oder geschälte alte Kartoffeln in Scheiben. Fetten Sie eine Auflaufform mittlerer Grösse aus, und legen Sie eine etwa 2 1/2 cm dicke Schicht Kartoffeln auf. Dann folgt eine Schicht aus Zwiebelringen. Mit Salz...
Menge: 4 Zutaten:300 g Hackfleisch, halb Rind, halb Schwein3 ZwiebelnTabascoTuerkischer Paprika, grob geraspelt1 Dos. Mais1 Dos. Kidney Bohnen1 Dos. Tomaten, gross oder frische Tomaten1 Sack bunte Paprika4 Knoblauchzehenevtl. Chili-Fix Hackfleisch und gehackte Zwiebeln scharf anbraten, wuerzen. Später Paprika dazu geben. Parallel dazu in einem grossen Topf Mais, abgetropfte Bohnen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Paprikaschoten3 Zwiebeln500 ml Salzwasser2 El. EssigZucker375 g gebratenes oder gekochtes Rindfleisch300 g Maiskoerner (Dose)115 g Champignons (Dose)3 El. Oel 3 El. Essig 3 El. TomatenketchupSalz,Pfeffer,Paprika edelsueß Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Paprikastreifen in kochendes Salzwasser geben, zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 altbackene Semmel1 Ei1 Bd. Petersilie500 g Rinderhack100 g Butter200 g Zwiebeln1 Salzhering oder6 eingelegte Sardellen1 El. geschrotete Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter6 Pimentkoerner300 ml gute Fleischbruehe3 El. Weissweinessig1 Tl. Salzausserdem2 El. Mehl2 El. Butter Quelle: Kristiane Mueller: Kulinarisches Paradies Sachsen, Eichbornverlag eingegeben von Hans-Peter Rietzschel@2:249/3110.127 ************************************************************************ Von dr Sämml...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Kartoffeln450 g Bratwurst, grob8 Tomaten1 Bd. Petersilie1 Bd. SchnittlauchSalzPfeffer2 Zwiebeln2 EierMargarine; zum Einfetten150 g Chesterkaese am Stueck60 g Butter2 Tomaten1 Bd. Petersilie Kartoffeln waschen und gut buersten. In der Schale in reichlich Wasser 20 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen und 30 Minuten abkuehlen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 rote Paprikaschoten2 Salatgurken2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe6 El. Oel1 Tl. scharfer Senf2 El. Weinessig1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Gurken waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen und in Scheibchen hobeln. Die Zwiebeln schälen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammfleisch,z. B. Lammschulter ohne Knochen1 mittelgroßer Weißkohl750 g ZwiebelnSalzPfefferThymian1 l Fleischbruehe * Das Lammfleisch in gulaschgroße Stuecke schneiden. Den Kohlkopf vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in ein bis zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und grob wuerfeln. In einen großen...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 gross. Kalbsbeinscheiben oder je nach Groesse8 klein. Kalbsbeinscheiben vom Metzger schneiden lassen2 Moehren2 Stangen Sellerie1 Lauchstange (Porree)500 g Geschaelte Tomaten (Dose)2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Zweig Thymian1 Zweig Oregano1 Zweig Salbei1 Lorbeerblatt4 El. ButterSalz und PfefferMehl zum Wenden5 El. Olivenoel1 l Weisswein1 l Fleischbruehe (Instant)1 Unbehandelte Zitrone3 Knoblauchzehen1...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Mehl1 Ei1 Prise Salz125 ml Lauwarmes Wasser2 El. Oel200 g Geriebenen TilsiterOd. GoudaSchnittlauch zum Bestreuen etwas Butter15 In der Schale gekochte Kartoffeln2 klein. ZwiebelnSalzEtwas Margarine1 Bd. SchnittlauchManfred Mehl, Ei, Salz, Wasser und Oel zu einem glatten Teig verkneten und ca. 10 Minuten rasten lassen. Zwischenzeitlich...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Gaensekeulen; à 450g3 Zwiebeln1 Ingwerstueck; 3 cm30 g Butterschmalz1 l RotweinSalzPfeffer1 Zimtstueck1 Tl. KreuzkuemmelCayennepfeffer250 g Pflaumen; abgetropft, (Glas)2 El. brauner Soßenbinder Gänsekeulen waschen und trockentupfen. Zwiebeln pellen und wuerfeln. Ingwer schälen und kleinschneiden. Butterschmalz erhitzen und die Gänsekeulen darin rundum braun anbraten. Zwiebeln zufuegen, ebenfalls anbraten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Calamaris (TK oder frische)2 Zwiebeln30 g Butter oder Margarine1 Paket TK-Blattspinat250 g Tomaten1 Becher Creme fraiche (75 g)Salzfrisch gemahlener Pfeffergemahlener Koriander100 ccm Weisswein Calamaris abspuelen und trockentupfen. Zwiebelwuerfel in heissem Fett glasig duensten. Aufgetauten Spinat und entkernte Tomatenstuecke zufuegen. Creme fraiche unterruehren. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Schinkenspeck2 Zwiebeln2 El. Butter1000 g KartoffelnSalzPfeffer250 g Sahne100 g Emmentaler Den Schinkenspeck in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein wuerfeln und mit dem Speck und der Butter in einer Form anduensten. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben zu den Schinken- und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Spaetzle, evtl. mehr5 klein. Zwiebeln200 g frischen Hollaender, Gouda300 ml Wasser2 Stck. fette Bruehe Knorr1 Tl. Basilikum,1 Tl. Oregano2 Tl. MajoranKnorr Speisewuerze, gelbe DoseMargarine / Butter zum AnbratenSoßenbinder200 ml Sahne450 g Joghurt, mild; 3 kl. Becher1 Pckg Knorr Salatkroenung, Paprikakraeuter1 Tl. schw. Pfeffer1 Tl. Paprika...
Menge: 8 Zutaten:2 Zwiebeln150 g durchwachsener Speck1 El. Schmalz2 frische Blutwuerste (je etwa 250 g)2 frische Leberwuerste (je etwa 250 g)Salzschwarzer Pfeffer aus der Muehlegemahlener Piment1 Tl. getrockneter Majoran1 l Fleischbruehe (oder Wurst- bruehe); heiss300 g Buchweizenmehl (ca. Angabe)Butter zum BratenPetersilieEine Schuessel von 1 1/2 l Inhalt Die Zwiebeln schalen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter o. Margarine1 Tas. feingewiegte, gruene Paprika1 Tas. gewiegte, abgezog. Mandeln1 Tas. Zwiebelwuerfel10 Knoblauchzehen in Scheibchen1 Zitrone Salz Pfeffer1 l Buttermilch4 Rindersteaks4 El. Oel2 Zwiebeln Zuerst bereitet man die scharfe Sauce. Hierzu röstet man in einer Kasserolle mit Fett die Paprikaschoten, Mandeln, Zwiebeln, Knoblauchzehen...
Menge: 8 Zutaten:300 g Hirse3 l Gemuesebruehe500 g Hackfleisch, gemischt2 Zwiebeln2 Dos. Gemuesemais2 Eier150 g Emmentaler Kaese1 Bd. PetersilieSalzPfeffer; frisch gemahlenTabasco2 El. Oel50 g Durchwachsenen Speck Hirse auf einem Sieb abspuelen, in die kochende Bruehe geben. Bei kleiner Hitze etwa 10 Min. kochen. Hackfleisch, abgezogene, gewuerfelte Zwiebeln, abgetropften Mais, Eier,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Kartoffeln2 mittl. Zwiebelnetwas Oeletwas Essigetwas Estragon (frisch, wenn vorhanden :-) )250 g Majo1 Becher Joghurt (3.5%)einige GewuerzgurkenSalzPfefferTabascoWorcestershire Sauce4 Eier ( zum garnieren ) Die Zwiebeln habe ich gehackt und dann im Oel leicht angeduenstet. Topf dann von der Platte und Essig und Estragon...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 mittl. Zwiebeln1 kg Bratwurst1 Dos. Pilze in ScheibenGulaschsuppe od. Bratensosse Zwiebeln hellbraun rösten, das aus der Haut befreite Mett etwa 5-7 Min. anbraten. Dann die abgetropften Pilze hinzugeben. Zuletzt die Gulaschsuppe oder einen Sossenwuerfel. Am besten mit Nudeln servieren. ** Von ftp-Server der Uni...
Menge: 1 Zutaten:500 g Paprikaschoten250 g Tomaten od. Zucchini250 g Zwiebeln100 ml Weinessig100 g Zucker1 Pk. Pikant FixFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Gemuese sehr fein wuerfeln, in einen Topf geben, Pikant Fix dazugeben, den Zucker und Weinessig dazugeben und unter Ruehren zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen lassen, ab...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Lammfleisch(keine Tiefkuehlware, wenn moeglich)2 gross. Zwiebeln4 Tomaten, geschaelt in Wuerfel geschnitten,oder 1 Dose2 Tassen Reis (Basmati waere der Originale)1 El. Baharat1 Tl. Turmeric1 Tl. Loomi(getrocknete Limonen, Zitronenschale geht auch)Saft einer Zitrone1 Stck. Zimtstange 6 Cardamoms (leicht geoeffnet)4 Pfefferkoerner2 Nelken4 Tl. Petersilie oder Coriander...
