Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Kartoffeln1 Stange Lauch2 KnoblauchzehenFett zum AusbackenSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.08.1999 Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln in feine Scheiben schneiden, auf einem Backblech auslegen, mit feinen Knoblauchscheiben und Salz verfeinern, im Ofen knusprig backen und auf einem flachen Teller rosettenförmig auslegen. Den Lauch in feine Streifen schneiden,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: 8 Trueffeln1 Tas. Burgunder1 Tas. BrueheButterDemi-glace (siehe separates Rezept) Trueffeln buersten und waschen. Duenn schälen und unzerschnitten in Wein und Bruehe zugedeckt weichduensten. Sie sind gar, wenn sie sich mit einer Gabel leicht anstechen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf einer gefalteten Serviette anrichten....
Menge: 2 Zutaten:1000 g weisser Spargel250 ml Wasser250 ml Gutedel (Wein)Salz1 El. Zucker20 g Butter40 g Butter2 El. Mehl6 El. Suesse Sahne1 EigelbSalzMuskatnuss geriebenPfeffer Den Spargel waschen und schälen, Wasser und Gutedel mit Salz und Zucker in einem ovalen Topf zum kochen bringen. Den Spargel einlegen und mit der in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Getrocknete Bohnen250 g Kartoffeln1 gross. Zwiebel3 KnoblauchzehenSalzPfeffer50 g Speck; gewuerfeltPetersilie; gehacktEierSiedwurst Matevz: Kartoffel-Bohnen-Gericht aus den Karawanken Die Bohnen in ungesalzenem Wasser weich kochen (eventuell am Vorabend einweichen) und abtropfen lassen. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen. Beide durch ein Sieb treiben. Die fein gehackte...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln, in Scheiben von 5 mm Dicke geschnitten1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten75 g Cheddarkaese, gerieben3 El. Frisch gehackte Petersilie150 ml Trockener Cidre 1. Kartoffel, Zwiebel, Aepfel und einen Grossteil des Käses und die Petersilie in eine ofenfeste Form schichten. 2. Cidre daruebergiessen. Mit dem restlichen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Pellkartoffeln1 kleine, rote Paprikaschote4 El. Gemuesebruehe50 g Fruehlingszwiebeln (2 St.)25 g Stangensellerie1 El. Oel, PfefferMuskat, Paprikapulver(mild)2 El. koerniger Frischkaese1 El. Schnittlauchroellchen Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen und waschen, klein wuerfeln, zugedeckt in der Bruehe garen. Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Kohlrabi ( 400 g)Salz1 Ei50 g Mehl1 Messerspitze BackpulverFett zum Fritieren1 Gewuerzgurke1 Bd. Petersilie1 Becher Joghurt (10%)frisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone Geschälten Kohlrabi in 4 mm dicke Scheiben schneiden und fuenf Minuten in viel Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. Fuer den Teig Ei, Mehl und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g kleine Kartoffeln200 g gruene Bohnen1 El. Butter oder Margerine1 El. Mehl1 l Gemuesebruehe (Instant)6 El. Milch100 g Leberkaese1 El. Oel4 El. geriebener Parmesan-KaeseSalzPfefferabgeriebene MuskatnussPetersilie zum Bestreuen Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 reife, aber nicht zu weiche Tomaten1 Eigelb1 Tl. SenfSalzPfeffer aus der Muehle100 ml OelSaft einer halben Zitrone1 Tl. gehackte Petersilie200 g Nordseekrabbenfleisch 1. Tomaten waschen. Einen Deckel abschneiden, Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen, eventuell vorsichtig mit einem Kartoffelschälmesser nachhelfen. Eigelb mit Senf und Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg KartoffelnSalz40 g Sanella35 g Mehl1 l Weißwein1 l Milch1 l Wasser1 Wuerfel Huehnerbruehe1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian1 Tl. Majoran1 Msp. Pfeffer1 Msp. Muskat1 Bd. Schnittlauch2 El. Kaese, geriebener20 g Sanella. Geschälte Kartoffeln in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen, dann...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 gross. Grill-Kartoffeln; je etwa 300 g oder–9 mittl. Kartoffeln250 g Rauke oder Spinat1 klein. Zucchini1 Rote Zwiebel1 El. Olivenoel; (-2)1 Ei150 g Alter Gouda100 g Creme fraiche1 El. Pesto (aus dem Glas)Salz, Pfeffer, MuskatnußIlka Spiess ARD/ZDF-Text Kartoffeln gruendlich abbuersten und in der Schale 30 Minuten kochen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:SellerieMehlEiKokosraspelHaselnuß (gemahlen) Sellerie in fingerdicke Scheiben schneiden, schälen. Scheiben duensten (muessen aber noch fest sein). Anschließend auf Kuechenkrepp abtrocknen. Nacheinander in Mehl, verschlagenem Ei und einer Mischung aus Kokosraspeln und gemahlenen Haselnuessen wenden und in der Pfanne hellbraun braten. Dazu paßt z.B. Kräuterquark oder Salat.
Menge: 2 Zutaten:100 g Buchweizen1 El. Oel125 ml Gemuesebruehe400 g Rosenkohl2 Zwiebeln20 g Butter100 g Creme fraiche50 g Raclettekaese20 g SonnenblumenkerneKraeutersalzPfeffer, frisch gemahlenMuskatnussFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Buchweizen heiss abspuelen. Im heissen Ofen kurz anduensten. Bruehe zugiessen, einmal aufkochen lassen und 10 Minuten ausquellen lassen. Rosenkohl putzen und in...
Menge: 4 Zutaten:60 g Ladies fingers; Okra ganz belassen60 g Buschbohnen; in 5cm Stuecke2 Moehren; gescheibelt60 g Weisskohl; in Streifen60 g Gruene Erbsen1 Tl. Chili; gemahlen1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz4 El. Wasser4 El. Cocosnusspulver1 El. Wasser; evtl. mehrSalz; nach Geschmack4 El. Oel2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 Tl. Cummin Samen1 Tl. Senf Koerner1 Tl....
Menge: 1 Zutaten:1 kg Spargel4 l Wasser4 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Zitronensaft1 El. Oel1 Zwiebel1 El. Mehl1 l Bruehe2 El. Creme fraiche1 Bd. KerbelSalzPfeffer750 g Kartoffeln Spargel schälen, Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel ca. 10 Minuten darin garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:600 g Grosse Champignons3 El. Oel2 Knoblauchzehen; durchgepresst20 g ButterSalzPfeffer2 El. Balsamessig1 Bd. Petersilie; gehackt50 g Kapern Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in Oel so lange braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Knoblauchzehen zu den Pilzen geben. Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Balsamessig ablöschen. Petersilie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg KartoffelnSalz150 ml Sahne1 Eigelbabgeriebene Muskatnuss1 Bd. Suppengruen200 g Cabanossi1 Zwiebel200 g rote Linsen3 El. Pflanzencreme mit fein- wuerzigem Geschmack400 ml GemuesebruehePfeffer1 Bd. Thymianetwas Pflanzencreme zum Braten Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser etwa 25 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, durch eine Presse druecken oder zerstampfen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Zucchini1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb80 g Champignons, klein80 g Kirschtomaten1 Tl. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 RosmarinzweigJodsalzPfeffer aus der Muehle200 g Tomatenpueree250 g Halloumi Kaese1 Tl. RapsoelBarbara Langer Aus der TV-Sendung: Volle Kanne – Susanneim ZDF 1. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Erdnuesse200 g Austernpilze150 g Sojabohnenkeimlinge3 Fruehlingszwiebeln1 Moehre150 g Reis2 El. Thomy Sonnenblumenoel3 l (375 ml) Wasser1 Beutel Maggi Fix fuer China -Pfanne1 El. Sojasauce Erdnuesse in einer Pfanne rösten. Austernpilze evtl. in Stuecke schneiden. Sojabohnenkeimlinge waschen, abtropfen lassen. Fruehlingszwiebeln und Möhre putzen, waschen, schräg in...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Steckrueben1 Zwiebel100 g Creme fraiche1 l GemuesebrueheSalzPfeffer1 Prise Cayennepfeffer500 g Rotbarsch2 El. Olivenoel Steckrueben grosszuegig schälen und in grosse Stuecke schneiden. Zwiebel wuerfeln. Steckrueben und Zwiebel mit Gemuesebruehe bedecken. 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Puerierstab puerieren. Creme fraiche unterruehren. Mit Salz Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken,...
