Menge: 4 Zutaten:750 g Frische Erbsen; oder 300 g TK-Erbsen1 Zwiebel2 El. Butter2 El. Noilly Prat; trockener Wermut100 ml Wasser100 g Schmand1 klein. Radicchio2 Pk. Fertige Gnocchi; a 250 g1 Bd. SalbeiJodsalzCayennepfeffer2 Tl. Zitronensaft Erbsen palen oder auftauen lassen. Zwiebeln hacken. In einem El. Butter anduensten. Erbsen kurz mit anduensten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 nicht zu reife Papayas3 Tomaten2 Zwiebeln250 g Schinkenspeck150 g Champignons2 El. Butterschmalz150 g PaniermehlSalzPfeffer75 g geriebener GoudakaeseButter Papayas längs halbieren, entkernen und Fruchtfleisch nicht zu tief herausschaben. Tomaten ueberbruehen und abziehen. Tomaten, Zwiebeln und Speck in Wuerfel, Pilze in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und...
Menge: 10 Portionen Zutaten:1 kg Couscous-Griess1 Tas. Oel150 g Butter; (2)1 El. Salz (2)200 g Kichererbsen150 g Butter; (1)1 kg Rindfleisch500 g Zwiebeln; gehacktSafranpulver1 El. PfefferSalz (1)3 l Wasser (1)Wasser (2)3 l Wasser (3)1 mittl. Weisskohl500 g Karotten250 g Weisse Rueben250 g Auberginen500 g Tomaten2 Chilis1 Bd. Koriander250 g Kuerbis...
Menge: 1 Kleinkind Zutaten:250 g Pellkartoffeln1 Eica. 20 g Mehl1 Tl. gehackte PetersilieOel150 g Moehren20 g Mandeln 3 El BrueheSojasauce Diese Mahlzeit ist vollwertig auch ohne Fleisch: Das Eiweiss von Ei und Kartoffeln ist besonders hochwertig, die Mandeln liefern wertvolle, pflanzliche Fette und Vitamine, das Gemuese schliesslich Vitamine und Ballaststoffe....
Menge: 4 Zutaten:60 g Haferflocken75 g Nacktgerste; mittelgrob Geschrotet200 ml Wasser3 Liebstoecklblaetter3 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Delikata150 g Quark200 g Pastinaken60 g Hasel- oder Walnuesse2 klein. Eier2 El. PetersilieKraeutersalzschwarzer PfefferMuskatnussButterschmalz zum Braten600 g Wirsing70 g Zwiebeln20 g Butter200 ml Kraeftige Gemuesebruehe6 El. Saure Sahne150 ml Milch1 El. PetersilieKraeutersalzweisser PfefferMuskatnuss Die...
Menge: 4 Zutaten:1 kg AuberginenSalz180 ml Oel1 Zwiebel1 El. Tomatenmark1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Korianaderkoerner; gemahlen1 Tomate3 Knoblauchzehen250 g Magerquark Auberginen streifig schälen, quer in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf Kuechenpapier legen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit reichlich Salz bestreuen und zwei bis drei Stunden Wasser ziehen...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Tomaten2 Eier1 Eigelb1 dl Milch125 g Greyerzer; fein gerieben50 g Schinken; fein gewuerfeltSalzPfefferMuskat1 El. Oel20 g Butter Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden. Tomaten sorgfältig aushöhlen, aufpassen, dass die Haut nicht verletzt wird ! Das Innere salzen und die Tomaten umgekehrt eine Stunde abtropfen lassen. Vom...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:30 Knoblauchzehen250 g Kuvertuere1 Tl. Grand Maniergehackte Walnuesse Schokolade im Wasserbad schmelzen, Likör einruehren. Knoblauchzehen durch die Schokolade ziehen. Abtropfen lassen. Kurz vor dem Erkalten in gehackten Walnuessen wenden. ** From: klaus_niehaus%do2@zermaus.zer.sub.org Date: Sun, 23 Jan 1994 04:06:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Gemuesegerichte
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g mittelgrosse Kartoffeln1 El. Oel150 g Rinderhack1 l Wasser1 l Sake (ersatzweise trockener Weisswein)2 Tl. Zucker1 u. 1/2 El. Sojasauce15 g frische Ingwerwurzel Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2-3 Stuecke schneiden. Das Oel in einem grossen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin etwa...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kartoffeln, kleine, festkochende200 ml Schlagsahne200 ml Gemuesebruehe4 Eßloeffel SenfSalzPfeffer500 g Porree250 g Staudensellerie2 Aepfel100 ml Cidre (Apfelwein)200 g Schweizer Emmentaler-Kaese (geraspelt). 1. Kartoffeln waschen, schälen und in einen Topf geben. Sahne, Bruehe und Senf verruehren, zugeben. Wuerzen. Alles aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze ca....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg neue KartoffelnSalz2 kg weißer Spargel1 Prise Zucker150 g Butter1 Bd. Schnittlauch 1. Kartoffeln gruendlich waschen, mit der Schale in Salzwasser garen. 2. Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. Spargel in leicht kochendem Salzwasser mit Zucker und 1 TL Butter 15-18 Minuten kochen, 3. Den Schnittlauch...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 kg Tomaten, gruen1 l Essig (1)1 l Essig (2)30 g Zucker Gruene (unreife) Tomaten werden in 1 cm. dicke Scheiben geschnitten, in ein Porzellangefäss gelegt, mit siedendem Essig (1) uebergossen und fuer die Dauer von 48 Stunden an einen kuehlen Ort gestellt. Die aus dem Essig...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Gemuesezwiebel; (ca 200g) geputztSalz5 g Oel100 g Beefsteakhack; (Tatar)1 Bd. Petersilie140 g Maiskoerner; a.d.Doseweisser Pfeffer1 l GemuesebrueheDiaet-Bindefix ohne BE-Anrechnung16.04.97 erfasst von I.Benerts Von der Zwiebel einen Deckel abschneiden. Zwiebel innen aushöhlen. Deckel und Zwiebelfleisch wuerfeln. Die Zwiebel in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Oel erhitzen. Zwiebelwuerfel...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 mittl. Zucchini100 g Schalotten3 El. Olivenoel500 g Hackfleisch2 Broetchen, gewuerfelt und eingeweicht2 Eier1 El. Thymianblaetter2 Knoblauchzehen, gehackt100 g KaeseSalz, PfefferIlka Spiess Johann Lafer Die Zucchini waschen, die Bluete abschneiden, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse herausschaben. Die Schalotten fein wuerfeln und in...
Menge: 2 Zutaten:2 gross. Gemuesezwiebeln250 g Kalbsbraet100 g Erbsen1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote60 g Allg. Emmentaler; gerieben1 El. Kuerbiskerne1 El. SonnenblumenkernePfeffer aus der MuehleJodsalz1 l Braune Grundsauce1 l Weisswein3 Stangen Chicoree1 Tl. Butter4 El. SahneKraeuter; frisch gehacktPfeffer aus der MuehleJodsalz1 El. Schnittlauch; gehacktPaprikaschotenwuerfel2 El. Sauerrahm Zwiebeln schälen und in einem...
Menge: 4 Zutaten:200 g Brennesselblaetter gut gewaschen300 g Junger Spinat; entstieltund gruendlich gewaschen2 El. BaerlauchpasteSalzSchwarzer Pfeffer4 El. Olivenoel80 g Pinienkerne30 g Korinthen; 30 Minuten inwarmem Wasser eingeweicht und abgetropft1 dl Sahne Das Olivenöl in eine grosse gusseiserne Pfanne geben und die Pinienkerne kurz darin rösten. Die Kerne aus der Pfanne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 Haushaltszwiebeln300 g Putenfleisch1 Scheibe gekochten Schinken2 El. Zwiebeln, kleingehackt1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet1 EiPetersilie1 KnoblauchzehePfefferToastbrot gerieben oderSemmelbroesel1 kg KalbsknochenTraubenkernoel oderButaris zum Anroesten1 Suppenbund3 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 El. Tomatenmark3 WacholderkoernerRotwein1 l WasserSalzPfefferBalsamessig, pro Zwiebel 1 El. Knochen und grobgeschnittenes Gemuese in einem Topf anrösten....
Menge: 2 Personen Zutaten:4 Kartoffeln1 Tl. Kuemmel100 g Creme Fraiche; oder Sauerrahm1 Rote Paprikaschote125 g Kugel Mazzarella1 Eigelb40 g Semmelbroesel1 Kraeuterbund; (Petersilie, Kerbel, Estragon, Basilikum)1 Tl. RapsoelSalz, PfefferIlka Spiess Zdf Volle Kanne Susanne Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kuemmel bissfest kochen, dann abkuehlen lassen. Etwa 1 Zentimeter von den Kartoffeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Sellerieknolle1 Zwiebel2 El. Margarine1 Tl. Aromat oder Fondor3 rohe Bratwuerste1 Ei1 Scheibe Weissbrot1 Prise Muskat1 El. Mehl1 l Sahne oder Milch Sellerie schälen, waschen und in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Die Zwiebel schälen, wuerfeln und in 1 El Margarine gelb duensten. Selleriewuerfel, Aromat und 1/4...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 El. Oel3 Tas. Kichererbsensprossen1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Kurkuma1 Tl. Cayennepfeffer1 l Gemuesebruehe500 g Tomaten3 El. Suesse Sahne1 Tl. Basilikum1 Knoblauchzehe; oder mehr1 El. ZitronensaftGehackte Petersilie 1. Die Zwiebel schälen, in feine Wuerfel schneiden und in dem Oel glasig duensten. 2. Die Kichererbsensprossen hinzufuegen und mit...
