Menge: 1 Zutaten:150 g MayonnaiseOrange; abger. Schale davon2 El. Orangensaft1 El. OrangenlikoerZucker1 Tl. Pistazien; gehackt Mayonnaise, Orangenschale, Orangensaft und Orangenlikör verruehren. Etwas zuckern. Mit Pistazien verzieren. ** Gepostet von Ingrid Benerts Stichworte: Dips, P1
Menge: 7 Waffeln Zutaten:120 g Butter oder Margarine80 g Puderzucker4 Eierabgeriebene Schale von1/2 unbehandelten Zitrone150 g Mehl250 g suesse Sahne Butter oder Margarine mit Zucker und Eiern cremig ruehren. Zitronenschale und Mehl hinzufuegen und schaumig ruehren. Die Sahne steif schlagen und zum Schluss unter den Teig heben. Das Waffeleisen aufheizen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 ml Wasser150 g ZuckerPfefferminzblaetter, frisch, reichlich; ODERZitronenmelissenblaetter, frisch, reichlich1 Zitrone: SaftPetra Holzapfel Thuri Maag Eiscreme selbermachen Wasser und Zucker aufkochen und erkalten lassen. Soviele Pfefferminzblätter in die Fluesssigkeit geben, dass diese vom Zuckersirup knapp bedeckt werden. Einen Tag stehen lassen. Abseihen. Zitronensaft beigeben. Fluessigkeit im Kuehlschrank...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. Blaetterteig (TK, 300 g)500 g Broccoli150 g Salami10 g Butter oder Margarine1 l Fleischbruehe (Instant)1 l Schlagsahne75 g Parmesan, gerieben3 Eier (Gew.-Kl. 2)Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß, gemahlenMehl fuer die Arbeitsflaeche 1. Blätterteigscheiben auseinanderlegen und antauen lassen. Broccoli waschen, putzen, in Röschen teilen, die Stiele...
Menge: 2 Zutaten:500 g Schweineleber (oder andere), fein gehackt250 g Speck, Fein gehackte1 gross. Zwiebel, fein gehackt1 Dos. Champignons100 g Butter150 g Bacon, hauchduenn geschnitten60 g Weizenmehl4 dl Milch2 EierSalzPfefferThymianMajoranRosmarin Die Butter schmelzen, Mehl und Milch zugeben. Kochen lassen, dann die Leber, den Speck und die Zwiebel unterruehren. Ein paar...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Lachsfilet am Stueck2 Limetten; Saft4 El. OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer4 Tl. Keta-Kaviar1 Limette; blanchierte ZestenKerbelblaettchenAnton Mosimann aufgeschrieben von Rene Gagnaux Das Lachsfilet in hauchduenne Scheiben schneiden. Limettensaft und Oel zu einer Sauce verquierlen. Damit die Mitte der Tellern leicht bestreichen und mit etwas Salz und frisch gemahlenen,...
Menge: 4 Zutaten:125 g Roter Pressack (Suelzwurst)125 g Weisser Pressack125 g Landleberwurst12 mittl. Pellkartoffeln2 Zwiebeln50 g Schweineschmalz2 Gewuerzgurken6 EierSalzWeisser Pfeffer Roten und schwarzen Pressack in etwa 2 cm grosse Wuerfel, die Leberwurst in Scheiben schneiden. Die geschälten Kartoffeln in gleichmässige Wuerfel schneiden und die geschälten Zwiebeln hacken. Schweineschmalz in einer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 kg Erdbeeren900 g Zucker1 l Wasser 3 kg schöne Sortenerdbeeren werden gesäubert und in einer möglichst breiten Kasserolle mit einer aus 90 dkg Zucker und 1/2 Liter Wasser gekochten, aber abgekuehlten Zuckerlösung uebergossen, langsam erhitzt (ohne jedoch zu kochen) und ueber Nacht zurueckgestellt. Andern Tags wird...
Menge: 2 Dips Zutaten:1 Chilischote; mit den Kernen feingehackt5 El. Fischsauce5 El. LimettensaftZucker1 l Hoisinsauce; Fertigprodukt1 El. geroestete Erdnuesse; gehack Dip 1: Chilischote mit Fischsauce und Limettensaft verruehren; mit Zucker abschmecken. Dip 2: Hoisinsauce in eine Schale geben und mit den gehackten Erdnuessen bestreuen. :Fingerprint: 21375639,1011089507,Ambrosia
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kl. Zwiebel200 g Hackfleisch4 Scheiben Toastbrot4 EierSalzPfefferKnoblauch4 TomatenSchnittlauch Die Zwiebel kleinschneiden und unter die 200 g Hackfleisch mischen. 4 Scheiben Toastbrot oder Brot toasten und die Fleischmasse darauf verstreichen. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und die Brote mit der Hackfleischseite nach unten hineinlegen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg geraeucherter Speck6 Zwiebeln2 kg Kalbsleber750 g Gehacktes vom Schwein gewuerztSalz6 El. getrockneter Majoran1 El. schwarzer Pfeffer adM1 l Fleischbruehe 200 g Speck in Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, kleinschneiden und mit dem Speck ausbraten. Die Leber in Streifen schneiden, dazugeben und 10 Minuten duensten. Den...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl4 EierSalzPfefferMuskat2 El. Butter125 g Puerierter Spinat Das Mehl mit den Eiern und Salz zu einem einheitlichen Teig schlagen. Den Spinat unterruehren. Der Teig muss so lange geruehrt werden, bis er Blasen wirft. In einem grossen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise ins...
Menge: 1 Rezept Zutaten:EichelnBarbara Langer Heft: 10 Pfund Eicheln sind 7 Pfund Eichelmehlvon Erika Lueders Herausgegeben im Auftrage des Institutesfuer Ernaehrung und Verpflegungswissenschaft, Berlin-DahlemAlfred H. Linde Verlag Berlin- Halensee Zum Wiederaufbau derdeutschen Ernaehrung Heft 4 , 1946 Eicheln in eiserne Stilpfanne schuetten (nicht zu viel auf einmal). Auf gutem Feuer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Knoblauch1 l Weinessig1 l Weisswein2 Stueck Chili Schoten2 Stueck LorbeerblaetterThymianRosmarin1 Tl. weisser Pfefferetwas Salz75 g ZuckerOlivenoel Ausser Oel alles 3 min. kochen (nicht im Alutopf). Ueber Nacht stehen lassen, dann nochmals 5 min. kochen. Wenn es kalt ist, in Gläser fuellen, Olivenöl daruebergiessen....
Menge: 6 Zutaten:150 g Magerquark75 g Zucker1 Spur Salz1 Ei6 El. Oel250 g Mehl2 Tl. (gestrichene) BackpulverMehl zum Bearbeiten Magerquark, Zucker, Salz und Ei gut verruehren, nach und nach das Oel dazugeben und gut verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen, durchsieben und unterruehren. Mit den Knethaken kneten, bis ein glatter Teig...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinefilet50 g Butterschmalz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Peperoni1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruen1 Dos. Ananas, klein100 g Champignons, frisch oder 1 kleines GlasSilberzwiebeln ein kleines Glas1 l Huehnerbruehe100 ml Chilisauce200 ml WeissweinAngostura; ein SpritzerTabascoChina-GewuerzPfeffer; aus der MuehleSalzRosenpaprika2 Tomaten, gruen, eingelegt Das Filet in kleine Wuerfel schneiden und...
Menge: 8 Portionen Zutaten:2 gross. Avocados; reif2 Tomaten1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe3 chiles serranos a.d.Dose ersatzweise getr. ChiliSalz1 El. Koriandergruen gehacktDiabetiker-Ratgeber, 9/96 Erfasst v.Susanne HarnischIm April 1997 Die Avocados längs halbieren, jeweils die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel von den Schalen lösen und puerieren (falls die Avocados noch etwas...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Sp./Schuss Fruchtsirup (Himbeer-, Waldmeister- oder Orangensirup)1 Berliner Weisse (Berliner Kindl-Brauerei), gut gekuehltBarbara Langer Den Sirup in ein Glas geben und mit dem gut gekuehlten Bier auffuellen. :Stichwort : Getränk :Stichwort : Alkohol :Stichwort : Fruchtsirup
Menge: 4 Zutaten:12 Jakobsmuscheln; ausgeloest mit dem Coralle1 Christstollen; oder notfalls Rosinen- oder Mandelstollen750 ml Champagner125 g Butter1 Glas Liebigs Extrakt2 Pk. Creme Double; (suesse Sahne)SafranSalzEssbare BluetenZimtpulver Fuer die Sauce in einem kleinen Topf Champagner und eine Bruehe aus Liebigs Extrakt reduzieren und anschliessend mit Sahne zu einer dicklichen Sauce...
Menge: 500 g Nudeln Zutaten:Olivenoel1 Tl. gehackter Knoblauch60 g Panchetta, in1/2cm Streifen800 g Tomaten aus der Dose1 Tl. Chiliflocken10 je Basilikumblaetter3 El. Pecorino gerieben Salz Pfeffer MMMMM——————————Quelle—————————- Die klassische Pastakueche AT-Verlag ISBN 2-88168-422-X erfasst von Hans Schläpfer In einer grossen Sauteuse den Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls ueber mittlerer...
