Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Weisskohl2 Zwiebeln40 g Butter; oder Margarine1 Knoblauchzehe50 g Reis350 g Gemischtes Hackfleisch75 g RosinenSalzPfefferPetersilie; gehackt1 EiSemmelmehlFett Sarma, Sarmi oder Sarmale stammen – wie Dolmas (gefuellte Gemuese) – urspruenglich aus der Tuerkei, sind aber auf dem ganzen Balkan verbreitet. Weisskohl unzerteilt in Salzwasser fast gar kochen. Pro...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Butter oder Margarine200 g brauner Zucker (Farinzucker)3 Eier1 Tl. gemahlener Zimt1 Messerspitze gemahlene Nelkenetwas geriebene Zitronenschale250 g Mehl250 g grob geriebene Schokolade125 g gehackte Haselnuesse125 g gehackte WalnuesseButter oder Margarine zum Einfetten150 g Haselnussglasurca. 35 Walnusshaelften Die Butter oder Margarine in einer Schuessel...
Menge: 100 Stück Zutaten:175 g Zucker75 g Honig125 g Butter oder Margarine150 ml Schlagsahne100 g Belegkirschen, rote150 g Knuspermuesli100 g Sonnenblumenkerne100 g Kuerbiskerne Zucker, Honig, Fett und Sahne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen. 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 kochen, dabei mehrmals umruehren. Kirschen fein hacken,...
Menge: 4 servings Zutaten:800 g Kabeljaufilet1 Tl. Salz1 klein. Zwiebel1 El. Weinessig5 Pfefferkoerner2 Eier; hartgekocht1 Tomate125 g Butter oder Margarine1 El. Petersilie; gehackt1 El. Schnittlauch; gehackt2 Prise Pfeffer, schwarz 3 Msp. Salz2 Moehren1 Zitrone Fischfilet unter fliessend kaltem Wasser abspuelen und trockentupfen. Fuer den Fisch einen Fischkessel oder Bräter 10...
Menge: 6 Portionen Zutaten:700 g gepoekeltes Rindfleisch(beim Metzger bestellen)2 l Wasser4 Zwiebeln2 Lorbeerblaetter1 El. Pfefferkoerner2 Gewuerznelken1 El. Oel750 g KartoffelnSalz1 Tas. Wasser70 g Butter oder Margarine1 Glas Rote Beete (700 ml)Pfeffer6 Eier12 Rollmoepse Fleisch mit einer gepellten Zwiebel, Lorbeer, Pfeffer, Nelken und Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 6-7 aufkochen. 1...
Menge: 12 Stück Zutaten:1 kg feste Birnen3 El. Zitronensaft250 g Butter oder Margarine250 g Zucker4 Eier300 g Mehl50 g Mohn (frisch gemahlen)1 Tl. Backpulver2 cl brauner Rum2 El. Aprikosenkonfituereetwas Puderzucker zum Bestaeuben Die Birnen schälen, die Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Butter oder...
Menge: 4 servings Zutaten:600 g Pellkartoffeln, geschaelt500 g Brokkoli500 ml Gemuesebruehe aus Extrakt50 g Butter oder Margarine4 Eier, getrenntMeersalzschwarzer PfefferMuskatbluete1 Zwiebel, fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe, fein gewuerfel1 El. Mehl100 ml Sueße Sahne1 El. Zitronensaft1 Prise Safran Brokkoli in Röschen teilen, Stiele in feine Streifen schneiden und in kochender Gemuesebruehe bißfest garen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Sirup300 g brauner Zucker200 g Butter oder Margarine2 klein. Eier1 Tl. (-2) Nelken1 Tl. gemahlene Pomeranzenschale800 g Weizenmehl1 Tl. Bikarbonat Den Sirup aufkochen und mit dem Zucker und der Butter verruehren, bis die Masse erkaltet ist. Dann die Eier und die Gewuerze unterziehen. Das...
Menge: 80 Stück Zutaten:270 g MehlSalz150 g Puderzucker175 g Butter oder Margarine400 g Marzipanrohmasse4 Eigelb1 P. Citroback250 g Erdbeerkonfituere250 g Aprikosenkonfituere 250 g Mehl, Salz, 75 g Puderzucker und Fett mit dem Handruehrgerät verkneten, kalt steilen. Auf gefettetem Backblech ausrollen, einstechen und im vorgeheizten Backofen backen. Schaltung: 170 – 190...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenkeulen; a 200g400 g Champignons300 g Tk-Erbsen200 g Schlagsahne6 El. Oel 2 El. Sossenbinder, hell 4 El. Limettensaft1 Zwiebel1 Limette50 g Butter oder MargarineZitronenpfefferPfeffer, weissSalzLimettenscheibenEstragon, frisch Hähnchenkeulen waschen, trockentupfen. Estragon waschen, trockenschuetteln und die Blättchen abzupfen. Limette heiss waschen und in duenne Scheiben schneiden. Oel, Zitronenpfeffer und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl50 g Butter oder Margarine1 Eica. 1/4 l lauwarme Milch1 Tl. Salz1 Wuerfel (42 g) frische HefeEigelb zum BepinselnZuckerschriftSesamKuerbis-, Sonnenblumen- undPinienkerne Alle Teigzutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Schuessel geben, mit dem Handruehrgerät oder der Kuechenmaschine in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen...
Menge: 1 Torte Zutaten:4 Eier125 g Zucker1 Pk. Vanille-Aroma75 g Mehl50 g Speisestaerke50 g Mandeln, gemahlenZucker fuers Kuechentuch225 g Johannisbeer-Himbeer-Gelee4 Hagelzucker1 Pk. Puddingpulver Mandel3 l Milch125 g Butter oder Margarine Eier, 4/5 des Zuckers und Vanille-Aroma schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Mandeln mischen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Ein...
Menge: 4 Zutaten:500 g BandnudelnSalz300 g Brokkoli2 Zwiebeln100 g Geraeucherter Speck, durchwachsen30 g Butter oder Margarine200 g Schlagsahne4 EierPfeffer, weissMuskatnuss, gerieben Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Den Brokkoli in wenig Salzwasser 10 Minuten duensten. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Den Speck in duenne Streifen schneiden. Das Fett...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Kartoffeln1 kg Lauchstangen; nicht zu dickSalz250 g Schinken, mild, gekocht150 g Appenzeller KaeseFett; fuer die Form2 El. Butter oder Margarine1 El. Mehl1 l Milch1 l BruehePfeffer f.a.d.M.Muskatnuß; abgerieben Die Kartoffeln als Pellkartoffeln knapp gar kochen. Lauch putzen, waschen. In 3 cm lange Stuecke schneiden und...
Menge: 2 Personen Zutaten:600 g. Tomaten, vollreif2 Knoblauchzehen1 El. Butter oder MargarineSalzPfeffer, schwarz grob gemahlen1 Msp. Zucker2 El. Creme fraiche3 El. Oel4 Entrecôtes a 150 gFett fuer die Form80 g. Comte-Kaese, gerieben1 El. Pfefferkoerner, gruen Tomaten enthäuten, vierteln, entkernen und wuerfeln; Knoblauchzehen abziehen und zerdruecken. Butter oder Margarine in einer...
Menge: 4 Zutaten:4 Kalbsschnitzel (a 125 g)4 El. SherryPfeffer1 Bd. Majoran2 Knoblauchzehen1 El. Oel350 g Champignons1 Bd. Lauchzwiebeln (250 g)30 g Butter oder MargarineSalz1 l Schlagsahne60 g Kasseleraufschnitt3 El. Sossenbinder100 g Greyezer Kaese Kalbsschnitzel waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Sherry und Pfeffer in einer Schale oder Schuessel verruehren. Majoran waschen,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg KartoffelnSalz2 mittl. Zwiebeln50 g Butter oder Margarine40 g Mehl1 l Klare Bruehe1 Becher (200g) SchlagsahneWeisser Pfeffer1 El. Mittelscharfer Senf250 g Gekochten Schinken8 Stiele frischer Majoran oder1 El. Majoran, getrocknet Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Abgiessen, die Schale abziehen und die Kartoffeln in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter oder Margarine125 g weißer oder brauner Zucker1 Ei1 Tl. gem. Zimt1 Sp./Schuss gem. Nelken und1 Sp./Schuss Kardamom1 Tl. abger. Zitronenschale60 g gem. Mandeln250 g Mehl1 Tl. Backpulver Fett, Zucker und Ei mit dem Handruehrgerät schaumig ruehren. Gewuerze und Mandeln zugeben, Mehl mit Backpulver...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz200 g Butter oder Margarine5 bis 6 El. Wasser500 g Putenfleisch300 g Schweinenacken200 g geraeucherter fetter Speck300 g Kasseler1 Eigelb1 El. Thymian2 El. gehackte Petersilie1 El. eingelegter gruener Pfeffer2 El. eingelegter Paprikastreifen1 Eigelb1 El. Wasser Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Hasenruecken (mit Knochen, klein gehackt)250 g Suppengruen (grob gewuerfelt)5 Wacholderbeeren (zerdrueckt)30 g Butter oder Margarine400 ml roter Portwein400 ml Wildfonds (ans dem Glas)500 ml SchlagsahneSalzweißer Pfeffer6 Blatt weiße Gelatine2 Eigelb2 Eiweiß25 g Zucker5 Blaetter Salbei (gehackt)30 g Mehl10 g Speisestaerke20 g Pflaumenmus50 g Haselnussblaettchen (geroestet)...
