Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl400 ml Milch10 g HefeSalzButter250 g Mehl300 ml Milch10 g Hefe2 EierSalzButter Aus den oben genannten Zutaten einen Teig herstellen und gehen lassen. Die Poffertjes-Pfanne mit Butter ausfetten und bis zur Hälfte mit Teig fuellen. Die Poffertjes umdrehen, sobald sie von unten braun und von oben...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel3 Fleischtomaten1 Bd. Schnittlauch30 g ButterSalzSchwarzer Pfeffer; fadM.500 g Raeucherfisch; Makrele4 EierThymian; getrocknet Die Zwiebel schälen und in feine Ring schneiden. Die Tomaten mit einem scharfen Messer (Wellenschliff) kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser halten und häuten, Stielansatz entfernen und in ca. ein Zentimeter dicke Scheiben...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln; gekocht200 g Schinken125 g Griess2 Eier1 l Milch30 g Kaese30 g Butter1 ZwiebelSalzPaprika Die Kartoffeln mit dem Schinken durch den Wolf drehen. Dann alle anderen Zutaten zufuegen, die Zwiebel in Butter geduenstet. Die Masse kräftig abschmecken, in eine Form druecken und kochen. Den Pudding auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl100 g Speisequark (Magerstufe)2 El. Mohn3 EierSalzPfefferMuskatnussMilch; oder Wasser nach Bedarf, falls notwendigPetra Holzapfel VHS-Kochkurs Deggendorf Weihnachtsmenue 1999Helmut Moser Mehl, Speisequark, Eier, Mohn und Gewuerze zu einem Teig verruehren und 1/2 Stunde ruhen lassen. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Mittels einer Spätzlepresse...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1500 g Huhn200 g Huehnerleber1 El. ButterOlivenoel extra vergine1 Lorbeerblatt250 g Semmelbroesel250 g Tomaten2 Eier80 g Pecorino, frisch gerieben50 g Sultaninen in warmem Wasser eingeweicht50 ml MilchSalzPfeffer aus der Muehle1 Ei, hartgekocht1 Zitrone, den Saft300 ml Fleischbruehe, heiß :Pro Person ca. : 1053 kcal Das Huhn...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Stangen Porree (200g)2 Moehren (200g)350 g gekochte Kartoffeln2 Eier100 g geraspelter Gouda30 g Butter oder Margarine1 l Instantbruehe1 l SchlagsahneKurkuma70 g geriebener alter Gouda2 El. Sossenbinder. Porree putzen, waschen, Blätter einzeln ablösen. Möhren schälen, längs in hauchduenne Scheiben schneiden. Gemuese 1 Minute blanchieren. Kartoffeln zerdruecken,...
Menge: 4 Zutaten:150 g Schweinefleisch6 getrocknete chinesische Pilze1 Dos. Bambussprossen2 Stuecke chinesischer Bohnenkaese1 l Huehnerbruehe1 El. helle Sojasosse 3 El. Essig2 El. Speisestaerke3 El. kalte Bruehe1 Tl. rotes Chilioel2 Eier2 Tl. Sesamoel2 SchalottenSalzweisser Pfeffer Das Schweinefleisch in 3 mm duenne, 5 cm lange Streifen schneiden. Die in heissem Wasser eingeweichten,...
Menge: 6 Zutaten:6 Putenschnitzel, duenne, je ca. 80-100 g2 Tl. Sojasauce3 El. Vollmilchjoghurt120 g Parmaschinken (= 10 Scheiben)100 g Gorgonzola, nicht zu reif50 g Paniermehl50 g Parmesankaese, frisch gerieben2 Eier40 g Mehl50 g Butterschmalz Die Putenschnitzel auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit einem breiten Messer etwas auseinanderstreichen. Die Schnitzel mit...
Menge: 4 Zutaten:100 g Weizenmehl Type 1050100 g Hafer gemahlen1 l Milch1 l Wasser2 EierSalz500 g Spinat2 Zwiebeln20 g ButterMuskat1 Knoblauchzehe250 g Koerniger FrischkaesePfefferOel4 El. Haferflocken Mehl mit der Milch, dem Wasser, den Eiern und etwas Salz verruehren, 60 min. quellen lassen. Spinat waschen und tropfnass in einem geschlossenem Topf...
Menge: 4 Zutaten:8 Eier4 El. Sahne10 g Butter100 g Brokkoli100 g Moehren200 g LauchPfeffer, Salz, Muskat10 g Butter10 g Mehl50 ml Gemuesebruehe50 ml MilchPfeffer Salz Gemuese putzen, feinschneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren. Acht Eiweiss verquirlen, wuerzen. Vier Förmchen einfetten, mit Gemuese fuellen und die Sauce darueber giessen. Mit Alufolie bedeckt...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel4 Knoblauchzehen gross2 Basilikumstengel850 g Tomaten frisch od. ital. aus der Dose3 El. Olivenoel2 El. Tomatenmark1 Tl. Oregano getrocknet1 Lorbeerblatt2 Tl. ZuckerSalz, Pfeffer frisch gemahlen500 g Knoedelbrot von 10-12 BroetchenFleischbruehe lauwarm250 g junger SpinatPetersilie2 Knoblauchzehen75 g Parmesankaese frisch gerieben3 EierSalzSemmelbroesel (evtl.) Die Zwiebel und die Knoblauchzehen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Lauchstange1 klein. Zwiebel100 g Altbackenes Brot2 El. Butter1 Knoblauchzehe2 Eier100 ml MilchMuskatWeisser PfefferSalzBeat Wuethrich Weltwoche 04/99 Erfasst von Rene Gagnaux Originaltext: Ein kleines Lauchrezept aus der Abteilung Armeleutekueche; am Sonntag ausprobiert und fuer gut befunden (fuer zwei Personen): Eine Lauchstange vom obersten Gruen und vom Wurzelansatz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Gruenkohl800 g Kartoffeln2 Zwiebeln150 g Fleischwurst200 g Gekochter Schinken100 g Geriebener Emmentaler2 Eier100 ml Sahne2 El. SemmelbroeselSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Gruenkohl putzen, Blätter von den Stielen streifen, 10 Min. in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Kartoffeln in der Schale garen, schälen und in Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g gek. Kartoffeln200 g roher Schinken50 g Fett1 Zwiebel125 g Griess2 Eier1 l Milch50 g ger. Kaese2 El. gehackte KraeuterSalzPaprika Die heissen Kartoffeln mit dem Handruehrgerät zerdruecken, dann mit Schinkenwuerfeln, den im Fett geduensteten Zwiebelwuerfeln und allen anderen Zutaten verruehren. Masse kräftig abschmecken und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl und Mehl zum Arbeiten1 Tl. BackpulverSalz50 g Magerquark2 El. Milch2 El. Sonnenblumen- oder MaiskeimoelButter fuer die Form500 g Brokkoli125 g Quark (10 % F.i.Tr.)100 g Ricotta-Kaese3 Eier1 Tl. ZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer fadM.1 Zweig frischer oder1 Tl. getrockneter Thymian1 Bd. glatte Petersilie100 g Schlagsahne1 Sp./Schuss...
Menge: 2 Servings Zutaten:2 Eier2 El. Dosenmilch2 El. Klare Bruehe1 Prise Muskat1 Prise Cayenne150 g Kutteln, kuechenfertig3 l Klare Bruehe, Instant — Frank Ullmann 09/2000 Die Kutteln in angesäuertem Wasser ca. 45 Minuten kochen, Sud abgiessen. Vorgang mit frischem Wasser fuer 15 Minuten wiederholen, Kochwasser erneut verwerfen, Kutteln ueber einem...
Menge: 4 servings Zutaten:200 g Beeren oder weiches Obst3 El. Zucker1 Tl. Vanillezucker1 Tl. Zitronensaft1 l Milch; kalt2 EierEiswuerfelWaffeln nach Belieben Obst waschen und putzen, mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einen Mixbecher fuellen, mit einem Handruehrgerät das Obst zerkleinern. Wenn es zu Mus geworden ist, Milch dazugießen und Eier...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Forelle (geraeuchert)1 Zwiebel200 g Champignons1 El. Butter150 g Erbsen (TK)SalzPfeffer4 Eier4 Scheib. Roggenbrot1 Bd. Schnittlauch Forellenhaut abziehen, Filets lösen und in Stuecke schneiden. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Pilze in heißem Fett anduensten. Erbsen zufuegen und wuerzen. Eier...
Menge: 8 Zutaten:1 Chilischote2 Fruehlingszwiebeln8 Shrimps1 Spur ; Salz1 El. Speisestaerke1 El. Sesamoel8 Eier1 Tl. Salz Chilischote und Fruehlingszwiebeln fein hacken. Shrimps schälen und halbieren. Mit Salz und Speisestärke vermischen. Pro Portion ein kleines Schälchen vorbereiten, mit Sesamöl einfetten. Shrimps, Eier und Salz hineingeben. Die Schälchen bei 250 Grad ca....
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl1 Spur ;Salz2 Eigelb15 g Butter oder Margarine375 g Spitzkohl375 g Wirsingkohl2 Moehren150 g Kasseler-Aufschnitt4 Eier300 g Saure SahnePfefferMuskatnuss; abgerieben Ein raffiniertes Gratin aus zwei verschiedenen Kohlsorten, Kasseler und Möhren schmeckt einfach köstlich. In einer Ruehrschuessel Mehl und Fett in Flöckchen vermischen. Dann mit dem Handruehrgerät...
