Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter125 g Mehl2 Eier1 l Milch100 g Emmentaler3 Eiweis1 Spur WeissweinTomaten Tomaten ueberbruehen, abziehen, Kappen abschneiden und die Kappen wuerfeln. Zutaten zu einem Teig verruehren und Eischnee unterheben. In Tomaten spritzen und im Backofen auf gefettetem Backpapier 15 Minuten bei 180Grad backen. 1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:5 gross. Karotten50 g Lauch200 g Spinat3 Schalotten; fein geschnitten1 Broetchen; in warmer Milch eingeweicht1 l Kraeftige Gemuesebruehe1 l Milch250 g Hartweizendunst; ersatzweise Weizenmehl4 Eier1 Eigelb2 El. Petersilie; fein geschnitten1 El. OlivenoelButter zum AnbratenSalz, Pfeffer, MuskatnußIlka Spiess ARD-BUFFET Fuer den Nudelteig das Mehl auf ein Backbrett geben,...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Kartoffeln (a 200g)4 Eier1 mittl. Zwiebel1 gross. Gewuerzgurke(a.d. Glas)1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill300 g Magermilch-Joghurt4 El. SalatmayonnaiseSalzPfeffereinige SalatblaetterPetersilie + Tomate zum Garnieren Kartoffeln in kochendem Wasser zugedeckt 25-30 Min. kochen lassen. Eier in ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken, schälen und abkuehlen lassen. Zwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 l Milch3 Eier70 g Butter2 El. frische, gehackte Kraeuter(z.B. Dill und Petersilie)Salz1 Sp./Schuss Muskatnuß1 kg weißer Spargel1 Sp./Schuss Zucker 1. Mehl, Milch und 4 El Wasser gut miteinander verruehren. Dann die Eier zufuegen. 30 g Fett zerlassen und mit den Kräutern unterziehen. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Wirsing à 600 gSalz4 Eier2 El. Sherryessigschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Tl. Senf4 El. Walnußoel1 Bd. Schnittlauch300 g geraeucherter Heilbutt>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Den Wirsing putzen, vierteln, in sehr schmale Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser 7 Minuten garen. In ein Sieb schuetten, eiskalt abschrecken...
Menge: 4 Zutaten:100 g Buchweizenmehl1 Spur Salz2 Eier250 ml Milch2 gross. Zwiebeln40 g Butter400 g Rotbarschfilet4 El. Zitronensaft1 Spur fr. gem. weisser Pfeffer100 g saure Sahne2 El. Tomatenmark2 El. Sojasauce1 Tl. Paprikapulver edelsuess1 El. frisch feingehackter Dill1 Tl. fr. feingeh. Liebstoeckel Zubereitungszeit: 30 Minuten Das Mehl und das Salz mit...
Menge: 4 Zutaten:80 g Mehl1 Dos. Sardinen in Oel2 Eier250 ml Milch50 g Gruyere; gerieben350 g Oliven; gruen und entsteint Die Sardinen (mit dem Oel), die Eier, das Mehl, die Milch und der geriebene Käse werden im Mixer zu einer fluessigen Masse zerkleinert. Die Oliven werden abgewaschen und getrocknet, der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Blattspinat1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe50 g Butter5 Eier4 Scheib. gekochter Schinken à 100 g2 gross. Tomaten1 klein. Stange Porree40 g Champignons20 g Pfifferlinge2 Eier, gekochtMajoranThymianRosmarinSalbei1 Bd. Petersilie1 Kart. Sauce Hollandaise (Fertigprodukt) Blattspinat putzen, waschen, trockenschleudern. Zwiebel und Knoblauch pellen, in der heißen Butter glasig duensten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Seeteufel15 Scheib. Serranoschinken duenn geschnittenSalzPfefferZitrone1 Zucchini, gelb1 Zucchini, gruen1 Paprika, gelb1 Paprika, gruen1 Paprika, rot1 Aubergine2 Knoblauchzehe1 El. Tomatenmark300 g Mehl3 EierOelSalz3 l FischfondZuckerOlivenoel1 ZwiebelWeissweinSahneRosmarinThymian Eine Hälfte des Gemueses in kleine Wuerfel schneiden, die andere in Olivenöl anschwitzen, Zwiebel hinzufuegen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Kuerbis von 1-1/2 bis 2 kg GewichtSalz100 g Mehl2 El. Milch3 Eier100 g SemmelbroeselOel oder Butterschmalz Den Kuerbis schälen, Kerne und Mark entfernen. Den Kuerbis in Scheiben Schneiden. Die Scheiben beidseitig mit Salz bestreuen und 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen das Mehl mit...
Menge: 1 Zutaten:375 g Lasagnenudeln2 Tl. Salz400 g Tiefkuehl-Spinat2 Zwiebeln1 El. Oel1 Knoblauchzehe1 l Bruehe1 l Milch3 El. Sahne Salz PfefferMuskatnuss3 El. Sesam2 Eier4 El. Parmesankaese; gerieben Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln schälen, feinwuerfeln und in heissem Oel anduensten. Spinat, Bruehe und zerdrueckten Knoblauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Entenklein; oder Gaenseklein, das sind Kopf, Hals, Fluegel, Herzund MagenSalz1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel60 g Butter1 El. MehlPetersilieMajoran1 Broetchen2 EierMuskatnußButter Das Klein einer Gans oder Ente ist oft fuer eine Familie nicht ganz ausreichend, man kann das Gericht verlängern, wenn man Semmelklößchen dazu gibt. Man kocht das...
Menge: 4 Zutaten:125 g Weizen; frisch gemahlen80 g Saure Sahne3 Eier1 Zwiebel10 g Butter; (1)1 Stange Lauch3 SteckruebenSalzweisser Pfeffer, a.d.Muehle50 g Butter, (2)50 g Olivenoel100 g Quark50 g Sahne50 g Pecorino; frisch gerieben ersatzweise Parmesan1 KnoblauchzeheSalzPfeffer a.d.Muehle Weizen mit der sauren Sahne und den Eiern zu einem glatten Teig verruehren,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rote Bete400 g Moehren3 El. Wasser (1)2 El. Wasser (2)5 El. Wasser (3)400 g Teltower Ruebchen oderWeisse Rueben1 Prise Zucker1 Msp. gemahlener Piment2 El. Zitronensaft1 Msp. gemahlener Kreuzkuemmel1 Knoblauchzehe1 Tl. Ingwer1 Msp. gemahlenes Zitronengras3 gross. Eier120 g Creme fraicheSalzPfefferFett; fuer die Form Fuer die Familie: Mikrowellenrezept...
Menge: 4 Zutaten:200 g Preiselbeeren400 g Weisskohl1 l Wasser50 g Zitrone2 Eier100 g SahneSalzPfefferZucker Die reifen Preiselbeeren verlesen, waschen, dabei das Wasser mehrmals erneuern. In etwas Wasser kochen, bis die Beeren platzen, dann durch ein Sieb passieren. Den Kohl hobeln, mit Wasser ansetzen, die Preiselbeeren dazutun und so lange kochen,...
Menge: 4 Person(en) Zutaten:1 Bd. Basilikum1 Bd. Petersilie2 Eier100 g Mehl1 l Milch2 El. Kaltgepreßtes Olivenoel (extra vergine)2 gruene Porreeblaetter, evtl. doppelte Menge200 g Spargel, gruen300 g Zucchini4 El. Parmesan, gerieben2 je Eier2 El. Olivenoel (extra vergine)Pfeffer1 Prise Salz1 je Rote Paprika1 je Gelbe Paprika1 je Schalotte2 El. Olivenoel (extra...
Menge: 4 Zutaten:1 l Huehnerbruehe2 El. Reiswein1 Tl. Sesamoel2 Eier1 Tl. Salz1 Fruehlingszwiebel100 g Krabben, gekocht und geschaelt Die Bruehe zum Kochen bringen, den Reiswein und das Oel zufuegen. Die Eir mit dem Salz verquirlen und vorsichtig in die kochende Bruehe einlaufen lassen. Nur kurz umruehren. Jetzt die Krabben beigeben....
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln Salz1 klein. Gruene Paprikaschote1 klein. Rote Paprikaschote3 Wiener Wuerstchen4 Eier1 l Milch1 Bd. Schnittlauch; in RoellchenPfeffer; frisch gemahlenMuskatnuss; gerieben20 g Butter; oder Margarine Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. Die Paprikaschoten putzen, in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln pellen, in duenne Streifen schneiden. Eier mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Kartoffeln2 Eier100 g Mehl1 Salz75 g Roher Speck75 g Speck, geraeuchert2 Zwiebeln1 Schw. PfefferButter, zerlassenzum Servieren Kroppkakor (Kartoffelklösse mit Speckfuellung) Kartoffeln gar kochen, abkuehlen lassen und stampfen. Fuer die Fuellung Speck und Zwiebeln in feine Wuerfel schneiden und in einem Topf anbräunen. Mit Pfeffer wuerzen...
Menge: 4 Zutaten:150 g Mehl (Type 550)250 ml Milch2 gross. Eier20 g ButterSalz1 kg mehligkochende Kartoffel4 Schalotten1 Eigelb100 ml SahneSalzPfefferMuskat4 Lauchstreifen20 g getrocknete Morcheln2 El. feingehackte Schalotten1 El. Butter3 El. Madeira oder Portwein250 ml Sahnefrischer Oregano oder MajoranSalzPfefferfeingehackter Knoblauch (nach Geschmack)RosenkohlMoehrenKohlrabiButterGemuesebouillon Mehl in eine Schuessel sieben. Milch mit den Eiern...
