Menge: 4 Zutaten:200 g Langkorn – Naturreis250 g Tomaten1 mittl. Zucchini1 klein. Paprikaschote, rot100 g Champignons1 El. Nusskerne am besten Cashewkerne –Gemuesebruehe2 Fruehlingszwiebel1 Bd. Petersilie2 El. Oel2 El. Creme fraiche40 g mittelalter Goudafrisch gerieben Salz Cayennepfeffer Reis in der Gemuesebruehe aufkochen, zugedeckt bei kleiner Flamme in etwa 40 Minuten garen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 mittl. Auberginen2 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel1 l GemuesebrueheSalz1 Tl. Chilipulver2 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Bd. glatte Petersiliegetrocknete Chilischoten1 Bd. Minze500 g Vollmilchjoghurt1 Tl. abgeriebene Zitronenschale2 Tl. Zitronensaft1 KnoblauchzeheSalz Fuer das Gemuese: Auberginen in kleine Wuerfel schneiden. Knoblauch abziehen und zerdruecken. Beides im heissen Oel anbraten, Bruehe zugeben und etwa...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kohlrabi100 g Rahmfrischkaese3 El. Gemuesebruehe2 El. Zitronensaft1 Zwiebel1 Knoblauchzehe50 g Nusskerne2 El. Kraeuter; z.B. Schnittlauch, Zitronenmelisse, Majoran1 Tl. ErdnussoelSalz, weisser Pfeffer Kohlrabi schälen, waschen, wuerfeln. Mit Bruehe und Zitronensaft aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 min. garen. Lauwarm mit Zwiebel, Knoblauch, Nuessen und Frischkäse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. OlivenoelSalzPaprikaCayennepfeffer1 rote Paprikaschote1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe1 l Gemuesebruehe50 g geraeucherter durchwachsener Speck50 g Cashewkerne4 El. heller Soßenbinder5 bis 8 Spritzer Tabasco Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Oel erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer wuerzen. Paprikaschote in Wuerfel, Fruehlingszwiebeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg KartoffelnSalz8 groß. Wirsingkohl-Blaetter100 g Gouda30 g Butter40 g Mehl1 l Milch1 l : Wasser1 Tl. GemuesebruehePfefferMuskatnuss600 g Lachsfilet1 Zitrone ; Saft davonFett fuer die Form Kartoffeln waschen. Ca. 30 Min. kochen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Von den Wirsingblättern jeweils das dicke Ende der Mittelrippe herausschneiden.. Blätter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Lammschulter1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 frische Chilischote600 g Tomaten (Dosentomaten gehen auch)6 El. Olivenoel400 ml GemuesebrueheSalz & Pfeffer aus der Muehl1 Prise Kreuzkuemmel1 Tl. Zimt500 g Zuchini250 g Karotten2 weisse Ruebchen1 gross. rote Parikaschote250 g dicke Bohnen oder Kichererbsen aus der Dose 500 g groben Couscous1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. HimbeeressigSalzPfefferZucker6 El. Pflanzenoel100 ml Gemuesebruehe1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch20 Kerbel 1. Himbeeressig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verruehren, bis sich Salz und Pfeffer aufgelöst haben. 2. Oel und abgekuehlte Gemuesebruehe zugeben, alles mit dem Schneebesen, mit dem Handruehrgerät oder dem Stabmixer zu...
Menge: 8 Zutaten:200 g Zwiebel40 g Butter200 g Grahamschrot175 g Hartweizengruetze3 l Gemuesebruehe2 El. Sonnenblumenkerne4 KnoblauchzehenFrischgemahlenen Pfeffer4 Eier1 l SchlagsahneSalz200 g LitedamerThymianblaettchen (8-10 Portionen) Zwiebel schälen, wuerfeln, in der Butter glasig duensten. Schrot und Gruetze unterruehren, die Bruehe zugiessen. Kurz aufkochen und zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen. Sonnenblumenkerne dazugeben. Mit...
Menge: 4 Zutaten:200 g Schmale BandnudelnSalz2 Mittelgrosse, rote Paprika1 El. Butter500 g Seelachsfiletschwarzer Pfeffer3 El. Mehl3 El. Oel1 Bd. Dill2 El. Creme fraiche100 ml Gemuesebruehe1 Tl. Zitronensaft 1. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. 2. Paprikaschote halbieren, Kerne und Häutchen entfernen. Schote waschen, in 1 x 1 cm grosse Stuecke schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Gemuesezwiebel1 l WasserSalz4 Scheib. Toastbrot500 g Hackfleisch2 El. Senf2 EierSalzPfefferKuemmel1 l Gemuesebruehe1 Gemuesezwiebel20 g Butter200 g Crème fraîche1 l Rotwein2 El. SoßenbinderSalzPfeffer Zwiebel in Viertel schneiden. Wasser mit Salz ankochen und Zwiebelviertel darin 10 Minuten fortkochen. Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen. Hackfleisch mit Senf,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Bratbutter; o. Butterschmalz200 g Kartoffeln; geschaelt kleingewuerfelt300 g Rohes Sauerkraut1 El. Paprika1 dl Trockener Weisswein1 l GemuesebrueheSalzPfefferCayennepfeffer12 Scheib. BaguetteButterSenf12 Getrocknete WacholderbeerenBeat Wuethrich Weltwoche 07/99 Erfasst von Rene Gagnaux Das Schlimmste, was ich meinem Magen antun könnte, wäre ein Menue, das ungefähr so...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe300 g Champignons40 g Butter1 El. Mehl100 ml Weisswein100 ml suesse Sahneknapp 1/4 l WasserGemuesebrueheweisser Pfeffer1 Bd. Petersilie400 g Bandnudeln (bis auf den Weisswein und die Gemuesebruehe muesste eigentlich schon alles irgendwo in deiner Bruzelbude vorhanden sein – oder?) Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Moehren in Wuerfeln250 g Kartoffeln, mehlig kochend in Wuerfeln3 El. ButterSalzPfeffer, weißZucker500 ml Gemuesebruehe250 ml Sekt125 g SchlagsahneKerbel grob gehackt Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwuerfel darin anduensten. mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen und die Bruehe angiessen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Champignons100 g Reis, ungeschaelt50 g Kartoffel, i.d. Schalegekocht, gepellt2 mittl. Zwiebeln2 El. Oel200 g GemuesebrueheStreicheleinheiten emu Verlag Erfaßt von Carsten Wenzler Reis in Wasser oder Gemuesebruehe aufkochen und 15 Minuten quellen lassen. Champignons in Scheiben schneiden und in Oel anbraten. Zwiebeln in große Stuecke schneiden,...
Menge: 2 Zutaten:400 g Schnitzel (Schwein o. Kalb)50 g Kaese (z.B. Gouda)1 Tomate1 Dos. Champignons1 kl. ZwiebelPfefferPaprikaBasilikumOreganoMargarineSossenbinder1 El. Sherry250 ml Gemuesebruehe1 El. Tomatenmark Die Schnitzel werden gewaschen und trockengetupft. Anschliessend werden sie gesteakt (oder beim Metzger machen lassen) und auf einer Hälfte legt man nun, je nach Platz, einige Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:1 Weisskohlkopf1 El. Kuemmel; gemahlen500 g Hackfleisch, (halb+halb)8 El. Semmelbroesel1 Ei3 El. suesse Sahne2 Zwiebeln150 g Fruehstuecksspeck60 g Butterschmalz oder Margarine250 ml Gemuesebruehe100 g saure SahneSalzPfeffer, weiss Den Strunk aus dem Kohlkopf herausschneiden. Etwa 12 grosse Blätter von aussen nach innen entfernen. Mit kochendem Salzwasser ueberbruehen, einmal kurz...
Menge: 5 Portionen Zutaten:2 El. Butterschmalz1 Zwiebel, fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe, fein gewuerfelt600 g Hokaido- oder Gaertnerkuerbis, entkernt und gewuerfelt300 g mehligkochende Kartoffeln, entkernt und gewuerfelt1 Tl. Ingwer, gerieben1 Chilischote, entkernt und fein gehackt1 Tl. Kurkuma1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel (Cumin)1 l GemuesebrueheSalz, Pfeffer100 ml Sahne, halbsteif geschlagen2 El. Butter2 Scheib. Vollkorntoast1...
Menge: 1 Zutaten:50 g Rohe Gerstengraupen1 Zwiebel1 Messerspitze Curry1 l Gemuesebruehe1 Ei1 Tl. Oel9 El. DickmilchGeriebene Zitronenschale1 Knoblauch150 g Chinakohl1 Halben ApfelZitronensaftErfasst: Michael Hofmann Die rohen Gerstengraupen mit der Zwiebel, Curry in der Gemuesebruehe garen. Dies dann mit dem Ei und etwas Petersilie mischen. Evtl. nochmals mit Curry und Salz...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Kuerbis2 El. Weißweinessig1 Gewuerznelke1 Zimtstange3 l Gemuesebruehe60 g Sahne40 g geroestete MandelblaettchenJodsalz,Pfeffer aus der Muehle Kuerbis schälen, entkernen und in kleine Stuecke schneiden. in der Bruehe mit Weißweinessig, Nelke und Zimtstange etwa 35 Minuten weich duensten. Nelke und Zimtstange herausnehmen und die Suppe puerieren. Die...
Menge: 4 Zutaten:2 El. oel2 Karotten, gerieben1 Zwiebel, klein gehackt1 Stange Lauch, in duenne Ringe geschnitten1 gruene Paprikaschote, klein gehackt40 g Mehl1 l Gemuesebruehe1 ei Sojasauce1 l Milch200 g mittelalter Gouda oder Emmentalerin kleine Wuerfel geschnittenSalzPfeffer Die Karotten werden im Oel 5 min. angeduenstet, bevor man das andere Gemuese zugibt...
