Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 gross. rote Paprikaschoten200 g Feta-Schafskaese2 Eier1 Bd. glatte Petersilieschwarzer Pfeffer fadM.6 El. Olivenoel 2 Tl. Weinessig 1. Die Paprikaschoten waschen und mit einem Längsschnitt an einer Seite öffnen. Vorsichtig entkernen und die Schoten ausspuelen. Salzwasser aufkochen und die Schoten darin zehn Minuten vorgaren, mit kaltem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g weisser Spargel250 g gruener Spargel2 El. geriebener Parmesan2 El. Oel (Basilikum-Aroma)300 g Weissbrot4 El. Balsam-Essig2 Eier (hartgekocht)1 Bd. glatte Petersilie1 El. Kapern5 El. Oel (Basilikum-Aroma) ** Erfasst von : Andreas Kuhrau 2:2468/9950.3@fidonet 235:560/21.3@cooknet Erfassungsdatum: 18.04.1997 Quelle : Rezepte mit Pfiff 1. Spargel schälen (beim gruenen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Weiße Edelfischgraeten50 g Staudensellerie50 g Lauch50 g Zwiebeln30 g Champignons (alles fein gehackt)ThymianLorbeerblattPetersillienstengel1 Sp./Schuss Salz5 zerdrueckte Pfefferkoerner200 g gruener Spargel oder Kohlrabi80 g Karotten1 klein. Blumenkohl2 klein. LauchstangenSalz1 Ei1 Moccaloeffel Dijonsenf100 ml SonnenblumenoelSaft von 1/4 Zitrone1 El. Schlagsahne, steifgeschlagen30 ml Olivenoel, extra vergine1 klein. Knoblauchzehe1 Bd....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkeule (vom Fleischer entbeint)200 g Zwiebeln4 El. OelSalzPfeffer aus der Muehle 2 El. Mehl1 Tl. Zimt1 Tl. Curry1 l Rindfleischbruehe (Instant)500 g Aprikosen100 g Crème fraîche3 El. Weißwein1 Bd. glatte Petersilie 1. Das ueberfluessige Fett von der Lammkeule abschneiden, das Fleisch in etwa 2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Bd. glatte Petersilie2 El. Olivenoel100 g Champignons150 g Rinderhackfleisch1 Dos. geschaelte Tomaten(Abtropfgewicht etwa 240 g)100 g TK-ErbsenSalzPfefferZuckerThymian Zwiebeln und Knoblauchzehe in Wuerfel schneiden, Petersilie hacken. Oel erhitzen und alles darin anduensten. Pilze in Scheiben schneiden, mit Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Schweinerippchen1 Dos. Ananasstuecke -Abtropfgewicht: 340g3 El. Sojasauce2 El. Hoisinsauce1 Tl. Rosenpaprika2 El. Oel3 KnoblauchzehenHonigRotweinessigSakeZuckerGlatte PetersiliePfeffer -frisch gemahlen Die Rippchen abspuelen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden (evtl. vom Fleischer machen lassen). Jedes Stueck auf beiden Seiten einmal tief einschneiden, damit die Marinade gut einzieht. Honig, Essig,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln250 g Gewuerzgurken2 Lorbeerblaetter1 Tl. Pfefferkoerner50 g Butter oder Margarine2 Bd. glatte Petersilie1 Fl. Weißwein (0, 7 l)SalzZucker2 kg Miesmuscheln Suppengruen putzen und wuerfeln. Zwiebeln und Gewuerzgurken ebenfalls wuerfeln. Zusammen mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern im heißen Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 6...
Menge: 6 Zutaten:180 g Butter1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. Thymian2 Knoblauchzehen1 Bd. SchnittlauchSalzPfeffer a. d. Muehle400 g Rote Zwiebeln1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 klein. Rote Chilischote60 g Zucker1 l Rotwein5 El. Kalbsfond a. d. Glas1 El. Rotweinessig; evtl. 2 El.2 Alte Broetchen1 Zwiebelerfasst v. Juergen1 El. Magermilchjoghurt1 Tl. Senf, mittelscharf3 Eier100 ml...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g gekochter Schinken (im Stck.)3 Bd. glatte Petersilie200 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. weiße Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin100 ml Weißwein6 El. roter Portwein800 ml Kalbsfond (a.d. Glas)10 Blatt weiße GelatineSalz1 El. Weißweinessig Den Schinken in 2 cm große Wuerfel schneiden, Petersilie bis...
Menge: 4 Zutaten:1 unbehandelte Zitrone1 kg Lammfleisch aus der Keule (ausgebeint)2 Lorbeerblaetter3 Gewuerznelken5 PfefferkoernerSalz1 l Buttermilch50 g durchwachsener Speck4 El. Oel4 El. Butter300 ml trockener Weisswein300 ml Wasser (ca. Angabe)2 Knoblauchzehen1 Bd. glatte Petersilie150 g Creme fraiche1 El. Mehl Ein Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen. Die Zitrone waschen, die...
Menge: 12 Personen Zutaten:750 g Zucchini750 g AuberginenSalz750 g Kartoffeln(mehlig kochend)750 g gruene Paprikaschoten1000 g Fleischtomaten250 g Staudensellerie2 Bd. Fruehlingszwiebeln6 Knoblauchzehen2 Bd. glatte Petersilie2 Bd. Basilikum1 Bd. Oregano (ersatzweise. 3 Tl getrockn.)125 g schwarze Oliven m. Stein200 g milder, nasser Schafskaese200 g Fotina-Kaese (erstzw. mittelalt. Gouda)7 El. Olivenoel4 El. OeL4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g SpaghettiSalz350 g Pfifferlinge80 g durchwachsener Speck; in Scheiben2 Zwiebeln à 40 g1 Bd. glatte Petersilie4 El. Olivenoelschwarzer Pfeffer f.a.d.M.6 Eier (M)50 g Parmesan; fein geriebengruener SalatK-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 10/98 Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, in ein Sieb schuetten, abschrecken...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Zwiebeln4 Scheib. Kalbshaxe (à 300 g)SalzPfeffer adM.4 El. Oel1 l Rotwein2 El. Thymian 2 El. Saucenbindemittel (dunkel)1 Bd. glatte Petersilie 1. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Fleisch salzen, pfeffern und im Oel im Bräter anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig duensten. Anschließend Wein und Thymian zugeben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Kasseler Aufschnitt in Scheiben1 Bd. glatte Petersilie250 ml MilchSalz25 g Butter100 g Hartweizengriess1 mittl. Ei1 mittl. EigelbPfefferMuskatnuss1 l Rinderbruehe1 Bd. Schnittlauch Kasseler fein wuerfeln. Petersilie abzupfen und hacken. Milch, 1 Prise Salz und Butter aufkochen. Griess zugeben und 1 Min. bei ausgeschalteter Herdplatte unter Ruehren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 klein. Forellenfilets à 100 g2 Bd. LauchzwiebelnSalzPfeffer4 Knoblauchzehen2 Lorbeerblaetter4 Nelken1 El. Korianderkoerner1 El. Pfefferkoerner1 Bd. glatte Petersilie3 El. Olivenoel Forellenfilets eventuell noch entgräten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 500 ml kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen und kalt abspuelen. Die Gewuerze, gehackte Knoblauchzehen und Petersilie in den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. Fruehlingszwiebeln3 Scheib. Toastbrot3 Bd. glatte Petersilie500 g gemischtes Hack250 g Magerquark1 El. Senf1 EiSalzPfeffer aus der Muehle30 g Butterschmalz 1. Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte zur Seite stellen. Toastbrot entrinden, in wenig Wasser einweichen und ausdruecken. Petersilie hacken....
Menge: 4 Zutaten:8 Knoblauchzehen2 rote Chilischoten1 Bd. glatte Petersilie500 g SpaghettiSalz8 El. Olivenoel125 g schwarze Oliven ohne SteinPfefferCayennepfefferBasilikum zum Garnieren Knoblauchzehen pellen und in Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, Enden abschneiden, der Länge nach aufschlitzen und die Kerne herauslösen. Schoten kleinschneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken. Spaghetti in kochendem Salzwasser...
Menge: 4 Zutaten:1 Perlhuhn1 El. Salz1 El. Pfefferkoerner1 Bd. Rosmarinzweige4 Speckscheiben; durchwachsen2 El. Butter125 ml Rotwein3 Anchovisfilets2 scharfe Peperoncini; oder frische Chilischoten1 Bd. glatte Petersilie1 Zwiebel2 Knoblauchzehen125 ml Olivenoel50 g Butter100 g GefluegelleberSalzPfeffer2 El. Cognac1 Zitrone2 El. Essig2 El. Kapern4 CornichonsArthur Heinzmann am 19.11.96 Quelle Unbekannt Das Perlhuhn mit einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Wallerfilet (in 4 Stuecke geteilt)2 Kardamomkapseln3 Pimentkoerner3 Korianderkoerner1 Tl. schwarze Pfefferkoerner6 El. OlivenoelSalz1 frischer Rosmarinzweig(ersatzweise 1 Tl. getrockneter Rosmar2 Bd. Fruehlingszwiebeln800 g milde Spitzpaprikaschoten(in tuerkischen oder griechischenLebensmittelgeschaeften)500 g festkochende Kartoffeln1 Bd. glatte Petersilie8 El. trockener Weißwein(ersatzweise 8 El. Wasser mit 1 El. Zitronensaft) 1....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Bd. Suppengruen (750 g)60 g Butter oder Margarine100 g Gruyère-Kaese8 EierSalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuß (frisch gerieben)100 g Crème fraîche1 Bd. glatte Petersilie 1. Möhren und Sellerie waschen und putzen. Porree putzen und waschen. Möhren und Porree in Scheiben, Sellerie in Wuerfel schneiden. 2. Möhren und...
