Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Feigen, frisch; nicht zu weich20 ml Cognac50 ml Roter Portwein1 Schuß Zimt1 El. Puderzucker50 g Mehl150 g Mehl Typ 4051 El. Kakaopulver100 ml Weißwein50 ml Roter Portwein2 Eigelb2 Eiweiß1 Schuß Salz1 Vanilleschote125 ml Milch125 g Sahne60 g Zucker1 Schuß Kardamom, gemahlenIlka Spiess am Vortag die Feigen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. BirnenButterKakaopulver2 Kiwis1 Dos. MarzipanPuderzuckerSahneZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Birnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, puerieren und gegebenenfalls mit etwas Zucker nachsuessen. Kiwi schälen und klein schneiden, ebenfalls puerieren und zuckern. Fuer die Schokosauce Sahne erhitzen, Zucker, Kakao und etwas...
Menge: 90 Zutaten:125 g Butter280 g Puderzucker3 Eier45 g Kakaopulver1 Tl. Gewuerznelken, gemahlen20 g Zimt, gemahlen3 El. Rum340 g MehlPuderzucker (*) in einem Oblaten-Waffeleisen gebacken Butter und Puderzucker mit den Schneebesen schaumig ruehren. Unter ständigem Ruehren nach und nach die Eier dazugeben. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 ml Wasser220 g Uncle Bens Reis2 El. Butter60 g Zucker2 Tl. Staerkemehl500 ml Milch1 Tl. Vanillezucker2 Eigelb80 g Schokosplitter, halbsuessSchlagsahneKakaopulver Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reis und Butter einruehren. Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, zugedeckt ziehen lassen, bis...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Ananasstuecke, getrocknet1 EiKakaopulverMehlMilch200 ml NutellaPuderzuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 11. 2000 Zubereitung: Nutella, Ei, Milch und Mehl verruehren, als Kuechlein in eine Pfanne geben, die Ananasstuecke darauf druecken und beidseitig ausbacken. Die fertigen Kuechlein auf einem Teller auslegen und mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.
Menge: 1 Rezept Zutaten:KakaopulverMinze2 OrangenRemy Martin1 Schale RicottaSahneSahnesteifZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 27. 11. 2000 Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, mit Zimt wuerzen und den Ricotta darunter mischen. Die Orangen schälen und die Filets herauslösen. Diese dann mit Zucker karamellisieren und mit Remy Martin ablöschen. Die Orangenfilets mit der...
Menge: 8 Zutaten:250 g Getrocknete Maronen getrocknete Kastanien5 dl Frischmilch; (1)5 dl Wasser250 g Zucker6 Frische Eier5 dl Frischmilch; (2)150 g Amaretto-Makronen2 El. Cognac1 El. Kakaopulver50 g Bitterschokolade fein gerieben30 g Zucker Die Maronen werden in Wasser oder Milch gekocht und sind ein beliebter winterlicher Imbiss in den Bergregionen Piemonts....
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 ml BrombeermarmeladeHonigKakaopulverMinzeblaetter1 Glas PartypumpernickelSahneZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 10. 2000 Zubereitung: Sahne, Zucker und Honig steif schlagen, fein gemahlenes Partypumpernickel unterheben und mit Zimt abschmecken. Einen Teil der Creme in ein Dessertglas geben, Brombeermarmelade darauf schichten und mit dem Rest der Creme auffuellen. Anschliessend alles...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterHonigKakaopulver1 Staude Mini-BananenMinzblaetterPuderzucker1 Dos. WeichweizengrießHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10:10. 2000 Zubereitung: Den Griess nach Packungsanleitung zubereiten und quellen lassen. Die Mini-Bananen schälen und in Butter und Honig karamellisieren. mit zwei kleinen Löffeln Nocken vom Griessbrei abstechen und kreisförmig auf einem Teller anordnen. Die suessen Bananen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:120 g Dunkle Schokolade100 g Butter40 g Kakaopulver4 Eigelb40 g Zucker30 g Wasser2 dl Sahne; geschlagen1 Tl. Frische Minze; gehackt15 Erdbeeren; gewaschen, getrocknet und entstielt2 dl Sahne; halbsteif geschlagen Die Schokolade in kleine Stuecke schneiden und im Wasserbad schmelzen. Die kuechenwarme Butter mit dem Kakaopulver...
Menge: 1 kuchen Zutaten:250 g MehlMehl; fuer die Form50 g Zucker1 Prise Salz10 g Kakaopulver50 g Zartbitter-Kuvertuere1 Ei125 g ButterButter; fuer die Form2 mittl. Quitten1 Zitrone; Saft70 g Zucker150 g Creme fraiche3 Eier1 Vanilleschote;ausgeschabtes Mark1 Tl. Speisestaerke100 ml Wasser 1. Fuer den Teig Mehl, Zucker, Salz und Kakaopulver auf die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Tas. Vollkornmehl (90 g)3 Tas. Weissmehl (100 g)2 Tl. Backpulver1 Tl. Natron3 El. Kakaopulver1 Tas. Schokoladenstueckchen (75 g)1 Ei2 Tas. Zucker (weiss oder braun) (120 g )1 Tas. Pflanzenoel1 Tl. Vanille-Backaroma 1 1/4 Tasse Buttermilch (240-300 g)Micha Eppendorf QUELLE: Jutta Renz Juttas MuffinsWeltbild Den Backofen auf...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:250 g Stellini (Sternchennudeln)140 g Haselnuesse; geroestet ohne Schale150 g Walnuesse100 g Mandeln; abgezogen3 Tl. Kakaopulver1 Tl. Zimt160 g Zucker1 El. Zitronat1 El. Orangeat1 Orange: Schale abgerieben1 Tl. Vanillessenz2 El. Cognac60 g Butter100 g Bitterschokolade; gehackt Eine Springform (Durchmesser 20 cm) einfetten; den Boden mit Backpapier...
Menge: 1 Zutaten:100 g Kakaobutter50 g Kakaopulver30 Suessstofftabletten ; Zucker – vergleichswert – 132 g) Kakaobutter und Kakaopulver bei ca. 35 GradC Celsius im Wasserbad schmelzen. Die Suessstofftabletten im Mörser oder in einer Tasse zu Pulver zerkleinern und unterruehren. Fluessigsuessstoff ist nicht geeignet, weil er Wasser enthält. Ist alles verruehrt,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Schale Cherrytomaten150 g ElefantenfischKoriander200 ml Oliven, schwarzPfeffer1 Stange PorreeSalzSchnittlauchZitronensaftZucker1 Tafel BlockschokoladeButterKakaopulverRotweinSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 10. 2000 Zubereitung: Zunächst den Elefantenfisch in Streifen schneiden und diese schlangenlinienförmig auf Spiesse stecken. Die Spiesse in Butter mit Salz, Pfeffer und Koriander anbraten. Fuer die Schokoladensauce Rotwein stark...
Menge: 40 Zutaten:2 Eier200 g Zucker100 g Butter oder Margarine1 Pk. Vanillezucker100 g Kakaopulver100 g Mehl200 g Gemahlene Mandeln2 El. SpeisestaerkePuderzucker Alle Teigzutaten in eine Schuessel geben und verruehren. Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen (E-Herd 220 GradC, Gasherd...
Menge: 12 Stück Zutaten:175 g Butter150 g Haushaltsschokolade; klein- gehackt200 g Zucker50 g Brauner Zucker4 Eier1 Tl. Vanillearoma1 Tl. Mandelaroma110 g Weizenmehl1 El. Kakaopulver115 g Walnuesse; oder Pecannuesse; gehackt Den Herd auf 180oC vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen fetten oder entsprechende Papierförmchen in die Vertiefungen legen. Die Butter mit...
