Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Bohnen, gruenCurrypulver1 Dos. FrischkaeseIngwerKardamom3 KartoffelnKraeuter der ProvencePfeffer5 PflaumenRotweinRotweinessigSalz150 g StraußensteakZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 10. 2000 Zubereitung: Das Straussensteak mit Salz und Pfeffer wuerzen, von beiden Seiten anbraten und später im Backofen bei 220 Gradc ziehen lassen. Fuer die Gemuesepfanne die Kartoffeln wuerfeln, die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Cranberries2 Kartoffeln6 Mini-Patissons150 g StraußensteakOlivenoelRotweinessigRotweinRucolablaetterSalz, PfefferZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20.07.1999 Zubereitung: Das Straußensteak wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 180 Gradc 10 Min. garen. Die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden, zweimal im tiefen Fett ausbacken und salzen. Die Mini-Patissons halbieren, die untere...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln1 l Wasser (evtl. mehr)Salz400 g Schmand200 g Senfgurken1 Bd. DillSalzPfeffer200 g Katenschinken Kartoffeln in Wuerfel schneiden, im Wasser mit Salz ankochen und 10 Minuten fortkochen. Schmand dazugeben und die Kartoffeln 15 Minuten garziehen lassen. Gurken in feine Wuerfel schneiden, Dill hacken und beides...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln1 l Gemuesebruehe1 Tas. Milchetwas Salzetwas Pfeffer1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 handvoll Loewenzahnblaetterjeweils einige Blaetter:SalbeiMajoranZitonenthymianOreganoRosmarinGierschSpitzwegerichBrennessel100 g Parmesankaese1 Becher SahneMein schoener Garten 5/94 erfaßt von: Michael Bromberg Die Kartoffeln schälen und in feine Streifen hobeln. Währenddessen die Gemuesebruehe und die Milch zusammen in einen großen Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbssteaks (je 150 g)Kokosfett zum BratenSalzPfeffer f.a.d.M.1 klein. Zwiebel1 l Fleischbruehe1 l Marsala, trocken1 El. Pfefferkoerner, gruen1 l Schlagsahne500 g Kartoffeln200 g SellerieSalz1 l Schlagsahne30 g MargarinePfeffer Die Kalbssteaks in heißem Fett von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, warm...
Menge: 1 Portionen Zutaten:150 g Lauchzwiebeln350 g Kartoffeln1 Ei1 El. MehlSalzPfeffer1 El. Oel1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch100 g Magerquark50 g Schmand1 El. Mineralwasser, kohlensaeurehalt2 Sch. Lachs, geraeucherter (ca. 50 g) Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, grob raspeln, mit Zwiebeln, Ei und Mehl verruehren. Mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Kartoffeln150 g Straußensteak1 Schale Cocktailtomaten1 Schale FeldsalatSalz, PfefferOlivenoelBasilikumblaetterKnoblauch200 ml Sahne1 BruehwuerfelWeißweinCurryHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln mit einem Spiraldreher zu Kartoffelspiralen schneiden. Das Straußensteak wuerzen, in Medaillons schneiden, mit den Kartoffelspiralen umwickeln, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die geviertelten Cocktailtomaten...
Menge: 6 Personen Zutaten:3 kg Spargel600 g Kartoffeln600 g Schinken6 EigelbWeißwein250 g Butter Den Spargel schälen und mit etwas Salz, Zitrone und Zucker kochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln aufsetzen und gar kochen. Fuer die Hollandaise die Eigelb mit dem Weißwein ueber dem Wasserbad bei mäßiger Hitze aufschlagen. Wenn eine...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Putenbrust1 Ei1 Cashewkerne1 Blattspinat50 g Ziegenkaese2 KartoffelnSalz, PfefferMehlOlivenoelGemuesebrueheCurryButter1 Paprika gelb1 Bruehwuerfel200 ml SahneSalz, PfefferOlivenoelBasilikumHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Die Putenbrust in Streifen schneiden, wuerzen, mehlieren, durch verquirltes Ei ziehen, in den geschroteten Cashewkernen panieren und in Olivenöl langsam anbraten. Den gezupften Blattspinat im...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gruene BohnenSalz1 kg Kartoffeln2 Zwiebeln200 g durchwachsener Raeucherspeck50 g ButterPfeffer aus der Muehle3 El. Essig1 El. gehackte Petersilie1 El. Schnittlauchroellchen 1. Bohnen putzen und in Salzwasser knapp gar kochen. Kalt abschrecken, damit sie ihre schöne gruene Farbe behalten, und warm stellen. Kartoffeln in der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumBrueheButter150 g EntenbrustHonig4 KartoffelnKnoblauch1 Bd. MoehrenOlivenoelPfeffer100 g ReisRosmarinSalz1 Dos. SchichtkaeseWeißweinZitronensaft1 Gruene ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05:10. 2000 Zubereitung: Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer wuerzen und beidseitig in Olivenöl anbraten. Den Reis in Butter duensten, mit Weisswein ablöschen und etwas Bruehe, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufuegen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Truthahnfilet2 Zwiebeln, rot2 Kartoffeln1 Netz Rosenkohl1 Speck, durchwachsenSalz, PfefferBalsamicoButterOlivenoelZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.07.1999 Zubereitung: Das Truthahnfilet wuerzen, in Olivenöl anbraten, die uebrigen Zwiebelscheiben und etwas Zucker dazugeben, mit Balsamico ablöschen, im Ofen garen und das Truthahnfilet in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in duenne Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:1 Beinscheibe (500 g)1 Zwiebel1 l Fleischbruehe (Instant)3 El. Weinessig500 g Schwarzwurzeln300 g Moehren300 g Kartoffeln1 Stange Lauch3 Tl. KuemmelSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 90 Minuten Pro Portion ca. 256 Kalorien / 1072 Joule Die Beinscheibe waschen, Zwiebel abziehen und vierteln. Beides in der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g SchwertbohnenSalz500 g Fleischtomaten500 g Kartoffeln1 Zwiebel4 Knoblauchzehen2 El. Butter1 l Fleischbruehe2 Zweige Bohnenkraut1 ordentlicher Schuß sueße Sahne1 El. SojasaucePfeffer1 Bueschel Thai-Basilikum Die Bohnen putzen, schräg in Stuecke schneiden und in Salzwasser 4 Minuten blanchieren; eiskalt abschrecken. Tomaten häuten, entkernen und in ähnlich große Stuecke...
Menge: 1 Zutaten:20 Langustinen2 KartoffelnSalzPfefferLimonensaftFett; zum Fritieren2 Gurken1 l SauerrahmSalzPfeffer30 g Pinienkerne; geroestet100 g Basilikum20 g Parmesan; geriebenSalzPfeffer125 g Olivenoel; kalt gepresst FRITIERTE LANGUSTINEN: Langustinen ausbrechen, den hinteren Teil herausnehmen und den Darm entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Limonen wuerzen. Kartoffeln schälen und mit der Maschine feine Fäden drehen. In...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln750 g Moehren30 g Butter oder MargarineSalzPfeffer aus der Muehle3 l Gemuesebruehe (Instant)1 l Schlagsahne1 Bd. Fruehlingszwiebeln 2 El. helles Saucenbindemitt500 g Kabeljaufilet 2 Bund Dill 1. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Möhren putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. 2. Butter oder Margarine...
Menge: 6 Zutaten:8 gross. Kartoffeln1 mittl. Porree50 g Butter2 Moehren1 l FleischbrueheSchinkenreste1 Scheibe Pumpernickel100 g Knochenschinken; geraeuchert2 El. Creme fraiche Stange Porree klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten duensten. Kleingeschnittene Kartoffelwuerfel, in Scheiben geschnittene Möhren und Fleischbruehe zugeben und 15 Minuten garen. Die Suppe fein puerieren, Creme...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 gross. Moehren3 Kartoffeln1 klein. Sellerieknolle1 rote Zwiebel1 weiße Zwiebel6 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)1 Lauchstange3 El. Olivenoel1 klein. Blumenkohl250 g gruene BohnenSalz1 Paprikaschote5 Tomaten2 rote Ruebchen1 Tl. gekoernte BruehePfefferSojasaucePetersilieParmesan Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch putzen und in Wuerfel oder Ringe schneiden. In einem großen Topf...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Rotbarben-Filets mit Haut6 Kartoffeln1 Salatgurke1 Zucchini4 Strauchtomaten50 g Rucola6 Gruene Oliven4 Eingelegte Artischocken1 Bd. Frische Minze1 El. Senf2 Zitronen; den Saft100 ml Olivenoel1 Prise ZuckerSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Kartoffeln kochen und pellen, Fischfilets schuppen, gruendlich waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit dem Saft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln200 g durchwachsenen Speckgewiegte Kraeuter(Petersilie, Schnittlauch, Dill). Den ausgelassenen Speck und die Kräuter ueber die gekochten Salzkartoffeln geben, durchstampfen und mit Spiegeleiern anrichten. Als Zugabe eine Schuessel dicke Milch und frischer Salat.
