Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 KnoblauchzehenSalz1 Tas. Aprikosenmarmelade6 El. Essig1 Prise Ingwer1 El. CurrySojasauce Knoblauchzehen und Salz mischen und zu einer Paste verreiben. restlichen Zutaten nacheinander mit der Paste vermischen und mit Sojasauce abschmecken. ** From: C.WULF@TBX.BERLINNET.in-BERLIN.de (Christian Wulf) Date: Mon, 24 Jan 1994 12:16:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte:...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Bauernbrot in duennen Scheiben1 gross. Zwiebel1 Stange Porree2 Knoblauchzehen3 Doerrtomaten2 gross. und zarte Artischocken1 Bd. wilder Spargel8 weisse Blumenkohlroeschen1 Bd. frische Petersilie1 Wirsingkohl200 g Schotenerbsen200 g zarte Boehnchen2 klein. Tassen Olivenoel1 El. PaprikaSalz Artischocken spiralförmig schälen, harte Blätter wegwerfen, in 6 Stuecke schneiden und in...
Menge: 4 Zutaten:8 Grosse Wiesenchampignons1 El. Oel1 Zwiebel250 g Frischer Spinat2 KnoblauchzehenSalzPfefferMuskat Die Champignonköpfe gut waschen und die harte Haut abziehen. Die Pilzstiele gut säubern und fein hacken. Oel in einer Pfanne erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Pilzstiele hineingeben und anduensten. Spinat gut waschen und tropfnass in die Pfanne geben. Alles...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Dos. Artischockenherzen (16 – 20 Stueck)2 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen2 Schalotten4 Fleischtomaten4 El. Olivenoel3 El. Sherryessig4 cl Sherry1 Tas. gemischte, gehackte Kraeuter(Petersilie, Oregano, Basilikum, Thymian)SalzPfeffer adM.1 Prise Zucker1 Prise Cayennepfeffer Artischockenherzen in Tomatensauce Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen, halbieren und bereitstellen. Das Olivenöl in einer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 vollreife Fleischtomaten1 Schalotte oder ZwiebelStangensellerie2 El. Olivenoel1 Tl. Zucker1 Lorbeerblatt1 Zweig frischer Thymian2 KnoblauchzehenSalzPfeffer Tomaten halbieren, Kerne und Fluessigkeit herauskratzen, dann in grobe Stuecke schneiden. Schalotte sehr fein hacken, Stangensellerie in feine Streifen schneiden. Beides im Olivenöl leicht anduensten. Nicht bräunen lassen. Tomatenstuecke, Zucker, Lorbeerblatt, Thymianzweig...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schweinelende1 gelbe Zucchini1 gruene Zucchini2 Kartoffeln1 Schalotte, fein geschnitten2 Knoblauchzehen250 ml Gemuesebruehe100 g Manchego, gerieben1 El. Honig2 El. Kraeuter, fein geschnitten2 Scheib. WeissbrotOlivenoel zum AnbratenSalz, Pfeffer Kartoffeln schälen und hobeln. Die Zucchini ebenfalls hobeln. Die Tonpfanne mit etwas Olivenöl auf den Herd stellen und das Schweinelendchen...
Menge: 4 Zutaten:1 Poularde; 1,3 kg kuechenfertige1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel1 Tl. schwarze Pfefferkoerner3 Gewuerznelken2 Wacholderbeeren3 Zweige Thymian2 l WasserSalz4 El. Oel1 El. Schnittlauchroellchen4 Knoblauchzehen2 Zimtstangen1 klein. getrocknete Chilischote1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. getrockneter Oregano3 El. Orangensaft3 El. Grapefruitsaft300 g rote Zwiebeln4 gelbe Paprikaschoten; tuerkische4 frische Peperoni1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg ZucchiniSalz, PfefferMehl3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 El. Oel,150 g Schinkenspeck; nach Geschmack etwas mehr4 Tomaten150 g SchafskaeseFett fuer die FormIlka Spiess ARD/ZDF-Text Zucchini längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, im Mehl wenden und portionsweise im Oel knusprig braun braten, aus der Pfanne nehmen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Putenfleisch (Pro Person etwa) 4 grosse Moehren1 mittelgrosse Ingwerwurzel2 Knoblauchzehenetwas Wasser (Wein) Putenfleisch (wir nehmen im Allgemeinen die oberen Teile der Keule, welche saftig und auch billig sind) vom Knochen lösen und in Portionsteile schneiden, salzen und pfeffern. Möhren schrabben, in Scheiben schneiden,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Eier4 Knoblauchzehen1 Ingwerwurzel; geschaelt a 2, 5 cmCayennepfeffer2 Tl. Paprika1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Salz1 El. Brauner Zucker2 El. Weisser Essig, mild (I)3 El. Pflanzenoel1 Zimtstange a 2,5 cm6 Zwiebeln; gehackt1 Tl. Garam masala150 ml Weisser Essig, mild (II)175 ml WasserPetra Holzapfel Madhur Jaffrey Indisch kochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Rote Peperoni250 g Gelbe Peperoni250 g Lauch2 Knoblauchzehen1 El. Butter150 ml WeissweinSalzPfeffer1 Tl. Koriander180 g Creme fraiche50 ml Rahm1 Tl. Senf1 Bd. Basilikum500 g Kabeljaufilets oder Dorschfilets2 El. ZitronensaftAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 33/97 Erfasst von Rene Gagnaux Die Peperoni halbieren, entkernen, die weissen Rippen herausschneiden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Milch50 g Butterschmalz75 g Mohn150 g Mehl75 g Gouda3 Eier1 Salz250 g Moehren250 g Kartoffeln250 g Brokkoli200 g Zuckerschoten100 g Zwiebeln1 Kohlrabi100 g Tk-Erbsen200 ml Schlagsahne30 g Butterschmalz2 Knoblauchzehen1 l Gemuesebruehe2 Kerbel1 Curry1 PaprikapulverPfeffer + Salz Milch, Butterschmalz, Mohn und Salz aufkochen. Mehl zugeben und...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. Kichererbsen; gekocht1 Tas. Sesamsamen1 Tas. Cashewnuesse4 Zwiebeln; ca. 200 g4 KnoblauchzehenKraeutersalzGemuesebruehe; gekoerntFluessigwuerze Kichererbsen kochen, Zwiebeln feinhacken, Knoblauch in Scheiben schneiden, in wenig Wasser duensten. Mit Kräutersalz, gekörnter Bruehe und fluessiger Wuerze wuerzen. Alle Zutaten zu einer feinen Creme mixen. Sollte der Hummus zu dick sein, einfach...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Mozzarella3 Tomaten1 Mandeln geraspelt,2 KnoblauchzehenBasilikumblaetterSalz, PfefferHonigBalsamicoZitronensaft Zubereitung: Einen flachen Teller mit einer Knoblauchzehe ausreiben und die Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf anrichten und wuerzen. Fuer das Pesto einen Teil der Mandelsplitter mit Basilikumblättern, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Zitronensaft, Balsamico, Salz und Pfeffer puerieren und ueber den angerichteten Salat...
Menge: 4 Zutaten:50 g Getrocknete Steinpilze1 l Wasser1 kg Festkochende Kartoffeln; grosse nehmen2 Bd. Glatte Petersilie50 g Getrocknete Tomaten in Oel300 g Schmand2 KnoblauchzehenJodsalzSchwarzer Pfeffer Steinpilze im heissen Wasser eine halbe Stunde einweichen. Kartoffeln ca. 15 Minuten knapp gar kochen. Petersilie fein hacken. Getrocknete Tomaten fein wuerfeln. Mit einem Drittel...
Menge: 4 Zutaten:350 ml Wasser2 Spur Jodsalz100 g Polentagriess50 g Gorgonzola2 EierMehl6 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel500 g gruene Bohnen; frische4 Spur weisser Pfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Oregano1 Dos. Sahne-Joghurt1 unbehandelte Zitrone; Saft und Schale davon In einem Topf das Wasser aufkochen, Salz und Polentagriess einstreuen und 3 Minuten unter Ruehren köcheln. Etwas...
Menge: 4 Zutaten:80 g Karotten50 g Knollensellerie70 g Lauch60 g Weisskohl50 g Kuerbis50 g Gruene Bohnen50 g Kohlrabi50 g Zwiebel2 Knoblauchzehen30 g Pancetta; gewuerfelt oder Speck3 El. Olivenoel30 g Tomatenpuerree2 l Rindsbouillon50 g Weisse Bohnen; gekocht100 g KartoffelnSalzPfeffer5 Basilikumblaetter1 Salbeiblatt80 g Parmesan Ueber Minestra und Minestrone Der Grundbegriff minestra bedeutet...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 Knoblauchzehen1 Tl. Margarine1 Tl. Paprikapulver, rosenscharf3 l Huehnerbruehe1 El. Petersilie; gehackt100 g Suppennudeln Den Knoblauch pressen, kurz im erhitzten Fett durchschmoren. Paprika dazugeben, gleich mit der Bruehe aufgießen. Petersilie und Nudeln in der Suppe unter Ruehren 10 Minuten kochen lassen. : Pro Portion ca. 125 kcal...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Zwiebeln600 g Tomaten2 El. Olivenoel50 ml Ouzo1 Lorbeerblatt2 Knoblauchzehen1 Prise ZimtSalzPfeffer aus der Muehle150 g Zucchini50 g Lauch80 g Parmesan; frisch gerieben80 g Paniermehl2 El. Petersilie; feingehackte2 El. Minze; gehackt2 Eier (M)Oel zum BratenK.-H. Boller 2:2426/2270.7 Zwiebeln schälen, fein hacken. Tomaten häuten entkernen und das...
Menge: 4 Zutaten:4 Weissbrotscheiben2 El. Oel; (1)3 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Bd. KerbelSalz3 El. Oel; (2)4 Eier1 l Fleischbruehe Fleischbruehe zubereiten, Weissbrotscheiben in Oel (1) rösten. Knoblauchzehen pressen, Petersilie und Kerbel hacken, mit Oel (2) verruehren und salzen. Das Brot mit der Masse bestreichen, in eine Terrine legen, auf jede Scheibe...
