Menge: 10 Zutaten:1 Pk. TK-Blaetterteig; 450g, 10 Scheiben1 Ei5 Pk. Runder Camembert1 El. Milch50 g Mandeln, gehackt1 Dos. Preiselbeeren Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen. Ei trennen. Die Ränder der Blätterteigscheiben mit Eiweiss bestreichen. Je Scheibe mit einer Camemberthälfte belegen und zu einem Brief zusammenfalten. Alle Ecken gut andruecken, damit der...
Menge: 1 Blech Zutaten:450 g Mehl35 g Hefe70 g Zucker150 ml Milch80 g ButterSalz2 Eier125 g Butter4 El. Zucker2 El. Vanillezucker1 Tl. Zimt100 g Gehobelte Mandeln1 Glas Vanillepuddingpulver1 l Milch25 g Zucker1 El. Butter40 g Korinthen (nach Belieben)200 g PuderzuckerZitronensaft Anmerkung: Die angegebene Teigmenge reicht fuer ein Blech Butterkuchen oder...
Menge: 6 Zutaten:1 l Milch1 Tl. Safranfaeden; im Moerser zerstossen200 g Reismehl20 g Butter150 ml Sahne80 g Zucker50 g Mandeln; gerieben Die Milch mit den im Mörser zerriebenen Safranfäden zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, das Reismehl langsam mit einem Schneebesen einruehren. Butter, Sahne, Zucker und Mandeln in den...
Menge: 1 Zutaten:1 l Milch500 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Tl. Butter Alle Zutaten im Topf zum Kochen bringen. Kocht die Mischung, wird der Herd auf kleine Hitze gestellt. Man muss jetzt etwa eine 1/2 Std. ruehren, bis die Bonbonmasse dick wird und Blasen schlägt. Sie wird erst hellgelb und schliesslich...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln30 g Butter1 l Fleischbruehe600 g tiefgekuehlte Broccoli500 g gekochte KartoffelnSalzPfeffer200 g mittelalten Holland Gouda4 Eier1 l MilchMuskat2 El. Maendelblaettchen Die Zwiebeln schälen, fein hacken. In Butter unterruehren weich duensten. Die Bruehe zugiessen und den Broccoli darin 5 Min. auftauen und erwärmen. Vom Feuer...
Menge: 1 kuchen Zutaten:200 g Weizenmehl200 g Aleuronatpulver125 g ButterMilch1 Tl. Salz20 g BackpulverButter fuer die Form Eiweiss-Kuchen fuer Zuckerkranke nach Vorschrift des Herrn Professor W. Ebstein in Göttingen. In einer Schuessel mischt man 200 g Weizenmehl mit 200 g Aleuronatpulver, ruehrt nach und nach 125 g Butter und soviel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Obst(z. B. Zwetschen, Aepfel, Sauerkirschen)120 g Butter oder Margarine120 g brauner Zucker3 Eier3 El. Milch1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Zimt100 g Weizenvollkommehl90 g Mehl1 Tl. Backpulver50 g gem. Nuesse2 El. Nuß- oder Mandelblaetter1 Tl. Zimt 4 El. brauner Zucker Zwetschen halbieren und entsteinen, Aepfel schälen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Dinkel400 ml Wasser900 g Blumenkohl200 g BrokkoliSalz150 g mittelalter Gouda3 Eier150 g Creme fraîche100 ml MilchPfefferMuskat Dinkel ueber Nacht im Wasser einweichen. Am nächsten Tag 30 Minuten im Einweichwasser kochen, dann ausquellen lassen. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen und in wenig Salzwasser...
Menge: 4 servings Zutaten:800 g Rosenkohl800 g Kartoffeln1 gross. Zwiebel30 g Butter1 l Milch1 l Sahne1 Tl. CayennepfefferKraeutersalz2 KnoblauchzehenMuskat4 Scheib. TK-BlaetterteigButter fuer die Form100 g Walnußkerne30 g geriebener Parmesan Gratinform 28cm Durchmesser Den Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser 20-30 Minuten garkochen. Gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln s- chälen. in...
Menge: 1 Zutaten:500 g Roggenmehl1 Pk. Hefe1 Tl. Zucker1 Tl. (gestr.) Salz200 ml MilchEtwas Milch zum Bestreichen Mehl in eine Backschuessel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindruecken, die zerbröckelte Hefe mit 1 Tl. Zucker und etwas lauwarmer Milch dazugeben und mit etwas Mehl zum Vorteig verruehren, der 40 bis...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Butter/Margarine250 g gemahlene Haselnusskerne200 g Zucker250 g Mehl1 Pk. Vanillezucker1 Pk. Backpulver2 Eier1 l Milch Die Zutaten zu einem Teig verruehren, diesen dann auf ein gut gefettetes Blech oder in eine gut gefettete Gugelhupfform geben. Das ganze gut 60 min. backen. Mittelhitze (Gas:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eiweiss4 El. Wasser150 g Zucker1 Prise Salz4 Eigelb150 g Mehl50 Speisestaerke1 Tl. Backpulver2 El. Kakao (gehaeuft)1 El. fluessige Butter1 l Milch1 El. Zuckerabgeriebene Schale einer Zitrone2 El. Speisestaerke gehaeuft125 g Magerquark125 g Butter100 g Butter100 g Puderzucker1 Glas PreiselbeerenSchokoladenraspel Fuer den Bisquit Eiweiss und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Blumenkohl (1 Kopf)1 Zwiebel250 g Gemischtes HackfleischPfeffer1 Bd. Lauchzwiebeln oder 120 g Butter oder Margarine200 ml Milch50 g Mittelalter Gouda-KaeseSalz1 s Toastbrot1 Ei1 El. O l50 g Porree20 g MehlAbgeriebene Muskatnuss2 El. Paniermehl etwas Petersilie zum garnieren Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Mehl20 g Oel1 EiSalz2 l warmes Wasser3 l Milch50 g Butter120 g Butter5 Dotter3 El. Zucker1 l Rahm30 g Rosinen5 Klar SchneeZitronenschale Zuerst macht man aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig und lässt ihn 1/2 Std. rasten. Inzwischen stellt man die Fuelle her:...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Packung Blaetterteig 4 saeuerliche Aepfel2 Eigelb2 Eier100 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzucker30 g Mehl1 l Milch50 g brauner Zucker50 g gemahlene Mandeln50 g zerlassene Butter Den Blätterteig nach Anweisung auftauen lassen und ausrollen. Eine Springform (26 cm) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer...
Menge: 6 Servings Zutaten:5 Eigelb180 g Zucker50 g Walnuesse; frisch gerieben1 l Milch1 l Sahne4 El. Zucker4 El. WasserRumrosinen nach Belieben …Parfaits isst jeder gern; hier ist eine neue Version nach dem alten Muster: 5 Eigelb, 180 g Zucker, 50 g frisch geriebene Walnuesse, 1/8 l Milch, 1/2 l Sahne....
Menge: 4 Zutaten:120 g Dinkelvollkornmehl50 g Sbrinz; gerieben4 Eier70 g Magerquark2 dl Milch20 g Fluessige ButterSalzPfeffer2 El. Bratbutter1 Bd. Kleine Rueebli150 g Kefen12 klein. Fruehlingszwiebeln12 klein. Champignons60 g Butter1 Tl. Zucker1 El. Wasser1 Prise Zitronensaft Salz Pfeffer Fuer die Omeletten alle Zutaten gut verruehren und 30 Minuten ruehen lassen. Das...
Menge: 20 Zutaten:400 g Reifer Bergkaese oder GreyerzerMehl150 g Mehl2 dl Milch2 EierOel Am besten, den Ausbackteig am Vortag vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schuessel mischen, Milch und Eier verquirlen, mit dem Mehl zu einem glatten Teig ruehren, zugedeckt im Kuehlschrank ruhen lassen. Wenn nötig, vor der Verwendung etwas...
Menge: 4 Zutaten:250 g Durchwachsener Speck, mager6 Broetchen, altbacken1 l Milch3 Eier1 Bd. PetersiliePfefferSalzwasser oder Bruehe Den Speck wuerfeln und in einer Pfanne kross ausbraten. Die Speckwuerfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Semmeln in kleine Wuerfel schneiden, im Speckfett ringsum goldbraun rösten und in eine Schuessel geben....
Menge: 4 Personen Zutaten:250 ml Milch100 g Nougat1 El. loeslicher Kaffee3 El. Zucker3 Blatt weiße Gelatine300 ml Sahne50 g Kuvertuere 1. Die Milch aufkochen. Nougat, Kaffeepulver und Zucker einruehren. Auflösen und abkuehlen lassen. 2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und tropfnass bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf auflösen....
