Menge: 2 Zutaten:100 g Buchweizen1 El. Oel125 ml Gemuesebruehe400 g Rosenkohl2 Zwiebeln20 g Butter100 g Creme fraiche50 g Raclettekaese20 g SonnenblumenkerneKraeutersalzPfeffer, frisch gemahlenMuskatnussFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Buchweizen heiss abspuelen. Im heissen Ofen kurz anduensten. Bruehe zugiessen, einmal aufkochen lassen und 10 Minuten ausquellen lassen. Rosenkohl putzen und in...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Stueck Huehnerbrueste1 Dos. Ananas in Stuecken (mit Saft)1 Becher Sahneviel CurrySalzPfefferOel Die Huehnerbrueste in mundgerechte Wuerfel schneiden und in Oel anbraten. Wenn die Wuerfel fertig sind, mit etwas Salz und Pfeffer und Curry wuerzen, mit Sahne ablöschen, die Ananasstuecke und etwas Ananassaft dazugeben. Noch etwas köcheln...
Menge: 2 Zutaten:200 ml Gemuesebruehe250 g Gruene Bohnen60 g SpriesskornweizenSalz250 g Tomaten150 g Tofu3 El. Balsamessig2 El. Grober SenfPfeffer; aus der Muehle8 El. Oel1 Bd. Schnittlauch Den Weizen in die kochende Gemuesebruehe geben und 60 Minuten bei milder Hitze garen. Bohnen waschen, putzen und halbieren, in kochendes Salzwasser geben und...
Menge: 2 Zutaten:300 g Haehnchenkeule1 Tl. Oel300 g Kartoffeln400 g Paprika, gruener80 g Zwiebeln80 g Joghurt, fettarmerSalzPfeffer, frisch gemahlenerSuessstoffZitronensaftPaprikapulver, edelsuesses Kartoffeln kochen. Hähnchenkeule mit einer Mischung aus Paprikapulver und Oel bestreichen und ca. 20 Minuten von allen Seiten grillen. Paprika putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen...
Menge: 4 Zutaten:4 Knoblauchzehen100 g Gemischtes HackfleischSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.4 El. Fischsauce20 Chinesische Teigscheiben; Tk-Teig, Wan-Tan-Teig1 El. Oel2 El. Gekoernte RindsboullionFrischer Koriander; zum Garnieren Eine Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Pfeffer, dem Knoblauch und einem Esslöffel Fischsauce wuerzen. Je einen knappen Teelöffel des Hackfleisches in die...
Menge: 4 Zutaten:60 g Ladies fingers; Okra ganz belassen60 g Buschbohnen; in 5cm Stuecke2 Moehren; gescheibelt60 g Weisskohl; in Streifen60 g Gruene Erbsen1 Tl. Chili; gemahlen1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz4 El. Wasser4 El. Cocosnusspulver1 El. Wasser; evtl. mehrSalz; nach Geschmack4 El. Oel2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 Tl. Cummin Samen1 Tl. Senf Koerner1 Tl....
Menge: 1 Zutaten:1 kg Spargel4 l Wasser4 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Zitronensaft1 El. Oel1 Zwiebel1 El. Mehl1 l Bruehe2 El. Creme fraiche1 Bd. KerbelSalzPfeffer750 g Kartoffeln Spargel schälen, Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel ca. 10 Minuten darin garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:600 g Grosse Champignons3 El. Oel2 Knoblauchzehen; durchgepresst20 g ButterSalzPfeffer2 El. Balsamessig1 Bd. Petersilie; gehackt50 g Kapern Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in Oel so lange braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Knoblauchzehen zu den Pilzen geben. Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Balsamessig ablöschen. Petersilie...
Menge: 4 Zutaten:8 Matjesfilets (ca. 600 g)1 Kopf Lollo bianco250 g Weisse Champignons2 El. Balsam-Essig4 El. Weissweinessig6 El. Wildpreiselbeeren im eigenenSaft (aus dem Glas)1 Tl. Mittelscharfer SenfSalzPfeffer1 El. Oel1 Lauchzwiebel4 Scheibe Bauernbrot Die Matjesfilets gruendlich waschen und trockentupfen. Filets in Stuecke schneiden. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stuecke zupfen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kuechenfertiger Barsch (ca. 1 kg)Salz1 Zitrone3 El. Zwiebeln, gehackte20 g Butter400 g Champignons200 g PorreeSalzPfeffer1 Tl. Mehl2 El. Oel 1. Den Barsch waschen, trockentupfen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Innen und außen leicht salzen. 2. Die Zwiebeln in der Butter 5 Min. duensten....
Menge: 2 Zutaten:4 Scheibe Seeteufel; a 100gSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.250 g Petersilienwurzeln1 l Fleischbruehe1 l SahneMuskatnuss; frisch gerieben20 g Butter2 El. Geschlagene Sahne2 El. Glatte Petersilie; feingehackt2 El. Oel1 Zitrone; Saft davon250 g Festkochende Kartoffeln1 EiSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Oel; zum Braten Die Seeteufelfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. (Seeteufel...
Menge: 6 Zutaten:100 g Reis275 ml Salzwasser1 Gemuesezwiebel30 g Margarine40 g Mehl3 l Ananassaft800 ml Huehnerbruehe600 g Haehnchenbrustfilets1 Mango; (300 g)2 Fruehlingszwiebeln3 El. Oel1 Tl. Curry1 El. Mango-ChutneyCayennepfefferSalz Reis in Salzwasser garen. Gemuesezwiebel wuerfeln, in Margarine anduensten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Ananassaft und Huehnerbruehe auffuellen, bei milder Hitze...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 Wan-Tan-Platen(tiefgefroren oder selbstgemacht)100 g Chinakohl3 zarte Fruehlingszwiebeln180 g Shrimps100 g Schweinehackfleisch2 El. Reiswein2 El. Austernsaucefrisches Koriandergruen (wenn moeglich)schwarzer Pfeffer aus der Muehle1 El. Oel1 Tl. Speisestaerke1 EiweissOel zum Ausbacken Die Wan-Tan-Platten (zugedeckt) auftauen lassen oder zubreiten. Chinakohl und Fruehlingszwiebeln putzen. Die Shrimps waschen. Alles...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 Messerspitze Backpulver2 El. kernige Haferflocken3 Eier1 l Mineralwasser50 g geriebener Goudakaese2 El. gehackte Kraeuter1 gehackte ZwiebelSalz250 g Magerquark4 El. sueße Sahne4 El. Milch1 Tl. geriebener Meerrettich3 El. Instant-Haferflocken2 El. SchnittlauchroellchenOel3 El. Schnittlauchroellchen Aus den angegebenen Zutaten einen Teig ruehren und 30 Minuten stehen...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Brokkoli1 ZwiebelOel250 g Champignons2 Knoblauchzehen(lt. Originalrezept – wir nehmen eher etwas mehr)1 Tl. zerriebener Rosmarin1 Tl. zerriebener Majoran250 g Erbsen30 g Butter4 El. Mehlca. 4 dl Gemuesewasser oder MilchMuskatnuss1 Bd. Petersilie20 klein. oder 10 grosse gruene Lasagneplatten150 g Mozzarella Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g. Bonifaz-Knoblauch2 Paprika, rot2 Paprika, gelb2 Zwiebeln, weiss2 Zucchini2 El. Zucker100 ml Balsamico-Essig250 ml SalatoelSalzPfefferWasser1 ThymianzweigOel2 Eier150 g. SemmelbroeselMehl fuer die Panade Das Paprikagemuese am Vortag zubereiten: Paprikaschoten, Zwiebeln und Zucchini putzen und in Rauten schneiden. In einem Topf etwas Zucker schmelzen lassen, mit Wasser und Balsamico-Essig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 kuechenfertige Heringe2 Zitronen7 Knoblauchzehen250 g Zwiebeln300 g Tomaten4 El. Oel1 El. gemahlener Koriander1 Tl. ZuckerSalz2 El. koerniger Senf1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Schnittlauch Heringe abspuelen, trockentupfen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Knoblauch und Zwiebeln abziehen und grob zerkleinern. Tomaten ueberbruehen, enthäuten und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Haehnchenkeulen (a 300 g)SalzPfeffer6 Oel1 l Gemuesebruehe4 Chilisoße, chinesische (sueßpikant)125 g Blattspinat, junger1 Mango (300 g)150 g Johannisbeeren, rote2 Weißweinessig1 Tl. Honig Hähnchenkeulen im Gelenk durchschneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen. 3 EL Oel in der Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Hähnchenkeulen darin von...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Salatgurke250 g Moehren20 g Cashewkerne1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Sambal Oelek1 Tl. Kurkuma2 El. Oel100 ml WasserSalzZucker1 El. Essig Gurke waschen, halbieren, von den Kernen befreien. Möhren putzen und waschen. Gurke und Möhren in ungefähr 4 cm lange Stifte schneiden. Cashewkerne grob hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Pellkartoffeln1 l Bruehe4 El. Weißweinessig3 El. geriebener Meerrettich2 Bd. Brunnenkresse2 Bd. SchnittlauchSalz4 El. Oel Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, Bruehe mit Essig erwärmen, ueber die Kartoffeln geben und 30 Minuten durchziehen lassen. Meerrettich mit den Kartoffeln mischen. Kresse waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden...
