Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Spargel250 g geputzte Blattsalate1 kl. Zucchino3 Moehren1 Avocado2 Tl. Zitronensaft2 Tomaten100 g Emmentaler4 Scheib. roher Schinken2 El. Weinessiggeriebener Meerrettich1 Prise Zucker1 Tl. SenfSalzPfeffer4 El. Oel2 El. gehackte Petersilie1 El. gehackter Kerbel1 El. gehackte Zitronenmelisse3 El. zimmerwarme Butter2 El. gehackte Petersilie1 zerdrueckte KnoblauchzeheSalz3 Scheib. Vollkorntoast3 hartgekochte...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Rosenkohl; geputztSalz160 g Kartoffeln; geschaelt100 g Moehren; geschaelt100 ml Gemuesebruehe120 g HaehnchenfiletPfeffer1 Tl. Oel100 ml MilchMuskat Rosenkohl waschen und in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten duensten. Kartoffeln und Möhren waschen, beides in Stifte schneiden. In Bruehe zugedeckt 12 Minuten duensten. Fleisch wuerzen und...
Menge: 4 Zutaten:400 g PutenbrustfiletSalzPfeffer1 El. Oel12 Blatt Gelatine, weiss150 g Zucchini150 g Gelbe Paprikaschote250 g Bundmoehren400 ml Gefluegelfond; Glas3 l Gemuesebruehe5 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 l Sherryessig3 El. Sherry1 Topf Kerbel150 g Leichte Salatcreme150 g Magermilchjoghurt1 Schalotte2 Gewuerzgurken1 Bd. PetersilieZuckerSalzPfeffer 1. Putenbrustfilet waschen, trockentupfen, wuerzen und im heissen Oel anbraten. Bei...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Mohnsamen; weiss2 Frische gruene Chili4 El. Oel1 Tl. Calonje2 Getr. rote Chili900 g Lufa (Kuerbisart) geschaelt in 1 cm dicken Scheiben1 Tl. Kurkuma3 Tl. Salz Die Mohnsamen und gruenen Chilis zu einer Paste vermahlen. Oel in einer Karai (Wok) auf ziemlich hoher Stufe erhitzen und Calonje...
Menge: 4 Zutaten:500 g Brokkoli2 Tl. ButterEtwas Gemuesebruehe200 g TatarKraeutersalz1 Eigelb1 El. Oel300 g Tomaten- oder Vollkorn- spaghetti2 El. Sauerrahm1 El. ZitronensaftGeriebene MuskatnussThymian; getrocknet Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Butter in einem Topf erhitzen. Brokkoli unter Ruehren darin anduensten. Gemuesebruehe angiessen und den Brokkoli etwa 20 Minuten bei...
Menge: 5 Zutaten:1 Zwiebel250 g Mett1 Ei50 g PaniermehlSalz, Pfeffer; fadM.2 El. Oel500 g gruener Spargel1 l Salzwasser1 l Spargelbruehe zurueckbeh.1 Tl. Zucker150 g Tk-Erbsen30 g Butter20 g Mehl150 ml Schlagsahne3 Bd. glatte Petersilie; gehackt2 El. davon zum Garnieren1 Tl. Zitronensaft; nach Belieben1 Eigelb Zwiebel fein wuerfeln, mit Mett, Ei,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Sojasprossen300 g Moehren50 g Mandeln (ungeschaelt)1 Mango (ca. 250 g)2 El. WeissweinessigVollmeersalz5 El. Oel1 El. Birnendicksaft 6 Tropfen Tabasco1 Bd. Schnittlauch 1. Die Sojasprossen waschen, gut abtropfen lassen. Welke Enden entfernen. 2. Möhren putzen und waschen, dann in sehr feine Streifen schneiden. 3....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Schalotten3 Knoblauchzehen40 g Butter2 El. Oel2 El. Mehl1 l Gemuesebruehe1 l Rotwein1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Ei300 g HaehnchenbrustSalzPfeffer Schalotten und Knoblauch pellen, in 20 g Butter und dem Oel 3 Minuten anduensten, mit 1 El. Mehl bestäuben, kurz durchschwitzen und mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g SpaghettiSalzwasser1 Bd. Lauchzwiebeln4 Tomaten2 El. Oel300 g Crème fraîche2 Glaeser (à 100 g) Deutscher KaviarDill zum Garnieren Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente, d.h. bißfest, garen. Geputzte Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren, entkernen, fein wuerfeln. Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebelringe und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Miesmuscheln (ca. 300 g) in Salzlake1 Kopf Frisée- oder Endiviensalat200 g Fruehlingszwiebeln1 Glas (350 g) kleine rote Bete30 g Kapern1 El. Sherry- oder Weinessig2 El. OelPfeffer100 g Mayonnaise2 Tl. mittel scharfer Senf1 B. Sahnejoghurt (150 g)100 g deutscher Kaviar Miesmuscheln in einem Sieb gut...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Oel300 g Reis200 g Champignon4 Tomaten1 Gruener Paprika1 l FleischbrueheSalz, Pfeffer, Currypulver1 Fertiges Grillhaehnchen200 ml Tiefgekuehlte Erbsen100 g Geriebenen Parmesan1 El. Gehackte KraeuterManfred Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit dem zerdrueckten Knoblauch in etwas erhitzten Oel anschwitzen. Reis hinzufuegen und unter Ruehren anbraten....
Menge: 4 Servings Zutaten:3 Scheib. Tk-Blaetterteig600 g Haehnchenfilet2 El. OelSalzPfefferPaprikapulver, edelsuess1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen4 Tomaten2 Glas Pfannensahne ; z.B. Tommy a 250 ml50 g Gouda ; gerieben1 Ei Teig auftauen lassen. Filets abbrausen, trockentupfen, wuerfeln. Im heißen Oel rundum anbraten. Wuerzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln putzen, grob in...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Haehnchen2 klein. Zwiebeln; duenngeschnitten1 Knoblauchzehe; dito4 Getrocknete chin. Pilze eingeweicht und in duenne Scheiben20 g Schwarze Pilze in warmes Wasser ca. 15 min. eingeweicht undhalbiert1 Stange Fruehlingszwiebeln 2 cm lang geschnitten1 Roten Chili; gescheibelt1 Tas. Wasser3 El. Oel2 Tl. Helle Soya Sauce2 Tl. Dunkle Soya Sauce2...
Menge: 4 Zutaten:1 BlumenkohlSalzwasser2 El. ZitronensaftSalzPfeffer2 El. Oel200 g Nordseekrabben5 Eigelb3 El. Zitronensaft2 El. WasserAbgeriebene ZitronenschaleSalz1 Spur Zucker Blumenkohl putzen, zerteilen, in Salzwasser 6 Min. blanchieren, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oel verruehren, mit Nordseekrabben ueber den Blumenkohl geben, 15 Min. ziehen lassen. Eigelb, Zitronensaft mit Wasser, abgeriebener Zitronenschale, Salz, Zucker bei...
Menge: 4 Zutaten:250 g Babymaiskolben, frische500 g Moehren, junge1 Bd. Fruehlingszwiebeln5 Stg. Zitronengras2 Chilischoten, rote kleine60 g Ingwerwurzel, frische12 Riesengarnelenschwaenze, rohe (mit Schale)2 Bd. Salbeiblaetter12 Bacon-Scheiben3 l Oel4 El. Gemuesefond200 ml Tomaten, passierte mit StueckenSalz250 g Bandnudeln, schmale30 g Butter Die Maiskolben der Länge nach sechsteln. Die Möhren putzen, waschen,...
Menge: 1 Zutaten:500 g Neue Kartoffeln1 klein. Bund Lauchzwiebeln1 Kohlrabi3 Moehren150 g Joghurt150 g Saure Sahne2 El. Oel2 El. Obstessig1 Spur ZuckerSalzPfefferPetersiliePimpinelleDillKerbelEtwas Zitronenmelisse Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Min. kochen. Zwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kohlrabi und Möhren waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Joghurt, saure Sahne,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Stck. Huehnerbruestchen, ausgeloest2 El. Oel1 Knoblauchzehe2 Chilischoten, gruen1 l Sahne2 El. Worcestersosse1 Zitrone Das Oel in einer Pfanne erhitzen, die geschälte und halbierte Knoblauchzehe darin goldgelb anduensten. Dann die Huehnerbruestchen hinzufuegen und von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten. Sahne mit den entkernten,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Paeckchen Trockenhefe6 El. OelSalz4 Tomaten1 Mozzarellakaese (150 g)1 Stiel Basilikumfrisch gemahlener Pfeffer200 g Sardellen(das Rezept schreibt Tiefkuehlware vor…)2 Knoblauchzehen1 El. getrockneter Rosmarin30 g Parmesankaese Mehl mit Hefe, vier Esslöffeln Oel, einem Teelöffel Salz und 200 ccm Wasser mit dem Knethaken des Handruehrgerätes...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Catfish-Filets à 230 g1 El. Pflanzenoel2 El. sehr fein gehackte Zwiebel1 gehackte Knoblauchzehe1 Tl. Chili-Paste1 Tas. Hoi-Sin-Sauce(Ingwersauce,ersatzweise Sojasauce)1 Tas. Wasser1 Tas. Reiswein-Essig(ersatzweise normaler Essig)1 Tl. gehacktes Zitronengras(oder Zitronenschale nach Geschmack)1 Tl. Oel,fuer die Garnierung:2 duenn schraeg geschnittene Lauchzwiebeln2 El. gerostete gehackte Erdnuesse Catfish in flachem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:50 g Dinkelgrieß150 ml Huehnerbruehe1 l VollmilchSalzPfeffer, frisch gemahlen1 Prise Cayennepfeffer100 g Saure Sahne2 El. Kraeuter, gemischt, gehackt wie Petersilie, Thymian, Rosmarin2 El. Hartkaese, frisch gerieben300 g Pilze, gemischt Egerlinge, Champignons und Pfifferlinge1 El. Oel1 Tl. WalnussoelPiment, frisch gemahlenSalzPfeffer, schwarz, a.d.M.2 El. Schnittlauch, fein geschn. 1. Dinkelgrieß...
