Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g mageres Schweinefleisch4 El. trockener Sherry4 El. Sojasauce1 gross. Knoblauchzehe1 Ingwerknolle (40 g)Salzfrisch gemahlener Pfeffer2 Bd. (250 g) Fruehlingszwiebeln1 rote/gelbe Paprikaschote (400 g)250 g Sojabohnenkeime4 El. Oel1 Tas. Fleischbruehe2 Tl. Speisestaerke1 El. HonigWeinessig nach Geschmack Fleisch säubern, in Scheibchen oder Streifen schneiden. Sherry und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:MoehrenSalzEssigOelZucker Die gelben Rueben wäscht man, reibt sie mit Salz ab oder putzt sie mit dem Messer und kocht sie fast weich. Dann schreckt man sie mit kaltem Wasser ab, läßt sie abtropfen, schneidet sie dann in duenne Scheiben, die man mit Salz, Essig und Oel und...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Kopf Radicchio100 g Feldsalat150 g Rosafarbene und weisse Champignons1 klein. Rote Zwiebel250 g Rinderfilet20 g ButterschmalzSalzPfeffer4 El. Essig6 El. OelSalzPfeffer1 Tl. Zucker Salate und Pilze waschen und putzen. Die Zwiebel schälen. Radicchio in Stuecke zerteilen, Pilze und Zwiebel in Scheiben schneiden. Alles zusammen anrichten. Marinadezutaten verruehren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g feine Eiernudeln; aus Asienladen300 g Bohnenkeime; frisch1 St weisse Zwiebel1 St rote Paprikaschote1 Tl. Ingwer; feingehackt1 Tl. Knoblauch; feingehackt1 El. Oel1 Tl. Sesamoel1 Pr. Zucker; Pr.=PrisePfefferSalz1 Tl. gruene Currypaste1 El. Fischsauce2 El. WasserKoriandergruen; oderchinesischer Schnittlauch Die Nudeln in kochendes Salzwasser werfen, Chinesische Nudeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Fruehlingszwiebel 3 El. chinesische Sojasauce750 ml Wasser1 Tl. Sesamoel1 Paket Senfkohl (Szetchuan Gemuese)250 g Schweine- oder Rinderhackfleisch250 g Chinakohl1 Fruehlingszwiebel 4 El. chinesische Sojasauce2 Tl. Szetchuan-Pfeffer1 Scheibe Ingwer (frisch, fein gehackt)1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 2 El. Weizenmehl2 El. Oel1 Tl. Sesamoel4 Tassen Weizenmehl1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Kichererbsen2 Zwiebeln2 El. Instant-Bruehe750 g Bohnen750 g Moehren3 Eier150 g Weizenmehl (Type 1050)1 Tl. Backpulver2 El. Oel1 Messerspitze Safranpulver1 Bd. glatte Petersilie Kichererbsen ueber Nacht in anderthalb Liter Wasser einweichen. Abgezogene Zwiebel und Bruehe zugeben und 40 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Bohnen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg gruener Spargel(ersatzweise weißer Spargel)Salz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter8 Schweinemedaillons (à 80 g)2 El. Oelweißer Pfeffer100 g Butter4 El. Sesam 1. Spargel waschen, entweder am unteren Ende duenn schälen oder die unteren Enden großzuegig abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und Fett 12 –...
Menge: 3 Zutaten:3 Lachsfilets (a 200 g)4 El. Zitronensaft Salz, weisser Pfeffer1 El. Butterfloeckchen3 Chicorcestauden etwas glatte Petersilie2 El. Oel1 Tl. Rote Pfefferkoerner200 g Langkornreis1 Kopfsalat nach WahlItalian Dressing a.d. Flasche Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Lachsfilets mit kaltem Wasser abspuelen, mit Kuechenkrepp trockentupfen und auf je einen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln100 ccm Gemuesebruehe (Instant)5 El. Weinessig2 Orangen3 Zwiebeln1 Stueck Ingwerwurzel (etwa 2 cm;ersatzweise 12/4 Tl. Ingwerpulver)3 El. Oel1 El. milder Curry1 Becher Schmand (saure Sahne, 250 g)1 Glas Kuerbis (Einwaage 420 g)4 El. Kuerbiskerne (Reformhaus)2 Stengel Minze) Kartoffeln waschen und 20 Minuten in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Salatgurke1 Apfel1 Bd. Dill1 l Sahne, saureSalzPfeffer2 El. Zitronensaft20 g Hefe1 l Milch (lauwarm)150 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl2 Eier80 g Butter, fluessige1 El. Oel50 g Lachskaviar Hefe zerbröseln, mit Milch, Buchweizenmehl, Mehl, 1 Prise Salz, Eigelb und 60 g Butter mit dem Handruehrgerät zu einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Dos. Thunfisch (à 210 ml)1 Bd. Lauchzwiebeln2 Oel2 Kapern500 g Tomaten, stueckigSalzPfefferRosenpaprika500 g Spaghetti Thunfisch abtropfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. Im heißen Oel ca. 2 Minuten duensten. Thunfisch, Kapern und Tomaten zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Erdbeeren150 g Mozzarellakaese3 El. HimbeeressigSalzPfefferZucker2 El. Oel1 Bd. BasilikumEtwas geschroteter bunter Pfeffer Erdbeeren in Viertel schneiden, Mozzarella abtropfen lassen und in Wuerfel schneiden Fuer die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oel verruehren und abschmecken Basilikum in feine Streifen schneiden, in die Marinade...
Menge: 10 Portionen Zutaten:1 kg Couscous-Griess1 Tas. Oel150 g Butter; (2)1 El. Salz (2)200 g Kichererbsen150 g Butter; (1)1 kg Rindfleisch500 g Zwiebeln; gehacktSafranpulver1 El. PfefferSalz (1)3 l Wasser (1)Wasser (2)3 l Wasser (3)1 mittl. Weisskohl500 g Karotten250 g Weisse Rueben250 g Auberginen500 g Tomaten2 Chilis1 Bd. Koriander250 g Kuerbis...
Menge: 1 Kleinkind Zutaten:250 g Pellkartoffeln1 Eica. 20 g Mehl1 Tl. gehackte PetersilieOel150 g Moehren20 g Mandeln 3 El BrueheSojasauce Diese Mahlzeit ist vollwertig auch ohne Fleisch: Das Eiweiss von Ei und Kartoffeln ist besonders hochwertig, die Mandeln liefern wertvolle, pflanzliche Fette und Vitamine, das Gemuese schliesslich Vitamine und Ballaststoffe....
Menge: 4 Zutaten:4 Lachssteaks (je etwa 200 g)ZitronensaftSalzPfefferOel400 g Creme fraiche1 Tl. abgeriebene Zitronenschale3 EigelbSalzPfefferZucker4 El. grob gehackter Sauerampfer Lachssteaks mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Oel bestreichen. Von jeder Seite 5 Minuten grillen. Fuer die Sosse Creme fraiche mit Zitronenschale verruehren und im offenen Kochtopf...
Menge: 4 Zutaten:1 kg AuberginenSalz180 ml Oel1 Zwiebel1 El. Tomatenmark1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Korianaderkoerner; gemahlen1 Tomate3 Knoblauchzehen250 g Magerquark Auberginen streifig schälen, quer in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf Kuechenpapier legen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit reichlich Salz bestreuen und zwei bis drei Stunden Wasser ziehen...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Tomaten2 Eier1 Eigelb1 dl Milch125 g Greyerzer; fein gerieben50 g Schinken; fein gewuerfeltSalzPfefferMuskat1 El. Oel20 g Butter Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden. Tomaten sorgfältig aushöhlen, aufpassen, dass die Haut nicht verletzt wird ! Das Innere salzen und die Tomaten umgekehrt eine Stunde abtropfen lassen. Vom...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g mittelgrosse Kartoffeln1 El. Oel150 g Rinderhack1 l Wasser1 l Sake (ersatzweise trockener Weisswein)2 Tl. Zucker1 u. 1/2 El. Sojasauce15 g frische Ingwerwurzel Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2-3 Stuecke schneiden. Das Oel in einem grossen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin etwa...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Mangos500 g Haehnchenbrustfilet4 El. OelSalzPfefferMango-ChutneyCurrySalzPfeffer1 El. Pistazienkerne Fruehlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Mangos schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, Spalten in Stuecke schneiden, Mangos puerieren. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Oel erhitzen, Fleisch darin etwa 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Gemuesezwiebel; (ca 200g) geputztSalz5 g Oel100 g Beefsteakhack; (Tatar)1 Bd. Petersilie140 g Maiskoerner; a.d.Doseweisser Pfeffer1 l GemuesebrueheDiaet-Bindefix ohne BE-Anrechnung16.04.97 erfasst von I.Benerts Von der Zwiebel einen Deckel abschneiden. Zwiebel innen aushöhlen. Deckel und Zwiebelfleisch wuerfeln. Die Zwiebel in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Oel erhitzen. Zwiebelwuerfel...
