Menge: 4 Portionen Zutaten:110 g Stockfisch Oder500 g –Kabeljau960 g Pellkartoffeln4 Olivenoel2 Gemuesezwiebeln1 KnoblauchzeheSalz100 g Schwarze Oliven20 g Kaese, gerieben20 g Butter1 Ei; hartgekocht1 PetersilieEssigPfeffer Wird Stockfisch (getrockneter Kabeljau) verwendet, wird dieser am Vortag unter kaltem Wasser gewaschen, in Stuecke gebrochen und in kaltes Wasser gelegt. 24 Stunden wässern, dabei...
Menge: 4 Zutaten:4 Fasanenbruestchen, mit Haut und Lebern der beiden Fasane1 Pk. Safran1 Tl. Pilzpulver1 klein. Zwiebel; fein gehackt2 El. Olivenoel1 Glaeschen Whisky1 klein. Rosmarinzweig2 Lorbeerblaetter2 Salbeiblaetter2 El. ButterSalzPfeffer50 g Weisse Trueffel Die Fasanenbruestchen und -lebern mit dem Safran, dem Pilzpulver, der gehackten Zwiebel, dem Olivenöl, dem Whisky, Rosmarin, Salbei...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g mittelgroße Garnelen ohne Koepfe1 Bd. Lauchzwiebeln2 Knoblauchzehen300 g gut reife Tomaten4 El. Olivenoel1 Lorbeerblatt100 ml trockener WeißweinSalz1 Sp./Schuss Zuckerschwarzer Pfeffer fadM.200 g Feta-Schafskaese 1. Garnelen abspuelen. Die Panzer am Ruecken mit einem Messer einschneiden, den Darm entfernen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. 2. Zwiebeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Butter und Butter fuer das Blech500 g Fillo; (griechischer Blaetterteig)800 g Kleine ZucchiniMehl zum Wenden200 g Feta-KaesePfeffer aus der Muehle1 Bd. Dill2 Eier2 El. Olivenoel2 El. SesamkoernerIlka Spiess Magazin Stern Das Rezept fuer die aussen knusprige, innen saftige Pastete stammt aus Sitia im Osten der...
Menge: 4 Zutaten:10 Knoblauchzehen250 ml Milch5 Sardellen-Filets200 ml Olivenoel400 g Gemuesemischung Karotte, Sellerie, Fenchel, Blumenkohl,Bohnen, Kabis, Krautstiel Kohlrabi600 g KartoffelnGurkenZuchettiTomatenLattichEndivienChampignons Menge nach Bedarf Die Bagna caoda ist ein typisches piemontesisches Herbstgericht. Wenn die Märkte ueberquellen von ueppigen Gemueseangebot, ist dieses Mahl besonders in den Suedpiemontesischen Alpen eine Energie- und Vitaminvorsorge...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittelgrosse Zucchini100 g Mehl2 EierSalz4 El. Olivenoel1 l Weisswein, ca.SafranPfefferFett zum Fritieren Die Zucchini in Scheiben schneiden. Mehl, Eier, Salz, Oel und Weisswein verquirlen. Safran zermörsern und in den Teig ruehren. Nach Geschmack pfeffern. Eine halbe Stunde quellen lassen. Das Oel erhitzen, bis zarter Rauch emporsteigt....
Menge: 2 Personen Zutaten:4 Knoblauchzehen1 Bd. Basilikum100 g Rucola75 g Parmesan60 g Pinienkerne100 ml OlivenoelSalz, frisch gemahlener Pfeffer1 El. Zitronensaft Den Knoblauch abziehen, Basilikum und Rucola waschen und trockentupfen. Den Parmesan zerbröckeln. Diese Zutaten mit Pinienkernen und Oel im Mixer puerieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Zubereitungszeit etwa...
Menge: 4 Zutaten:375 g. MakkaroniSalz3 Eier4 El. Parmesan, frisch geriebenPfefferMuskatnuss, abgeriebene2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe425 ml Tomaten (=1 Dose)2 El. Olivenoel375 g. Rinderhackfleisch1 Tl. Zimt50 g. Butter oder Margarine50 g. Mehl1 l Milch1 Bd. Thymian1 Bd. Petersilie, glattFett fuer die Form Makkaroni einmal durchbrechen und in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Fleisch50 g fetter Speck2 Zwiebeln2 El. Olivenoel2 Lorbeerblaetter3 Nelken5 zerstossene Wacholderbeeren1 l heisse Fleischbruehe1 l Rotwein Zubereiten wie Gulasch. Die Sosse mit Johannisbeergelee, Salz und Pfeffer abschmecken. ** Von ftp-Server der Uni Frankfurt Stichworte: ftp-Frankfurt, Fleischgerichte, Gulasch, Wild
Menge: 2 Portionen Zutaten:350 g HasenfiletsSalzPfeffer2 Radicchiokoepfchen (à ca. 150 g)1 El. Olivenoel,2 El. Balsamicoessig. 2 EL OrangensaftZucker2 El. Parmesan (gehobelt oder grob gerieben)1 El. Petersilienblaettchen1 El. Thymianblaettchen 1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Hasenfilets waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. 2. Radicchio putzen, waschen und längs halbieren. Olivenöl in einer...
Menge: 6 Portion(en) Zutaten:650 g Kartoffeln2 mittl. Zwiebel fein gehackt2 Knoblauchzehe zerdrueckt3 El. Olivenoel2 El. Tomatenmark150 ml Rotwein1 Tl. Oregano oder Majoran1 Tl. Basilikum2 Tl. Paprikapulver1 Tl. Zucker650 g Rinderhackfleisch50 g Butter2 El. Sahne2 El. Parmesan, gerieben1 Prise Salz und Pfeffer Kartoffeln schälen und in grosse Stuecke schneiden, in reichlich...
Menge: 4 -6 pers.* Zutaten:1 Tas. Zitronensaft; frisch gepresst1 El. Olivenoel2 Tas. Kalamata-Oliven; oder andere grosse, purpurne Oliven, Entsteint undgrob gehackt1 mittl. Rote Zwiebe; fein gehackt1 Tas. Glattblaettrige Petersilie; dicht gepacktSalz; nach GeschmackPetra Holzapfel Jeffrey Alford, Naomi Duguid Flatbreads & Flavors Benötigt wird eine kleine Schuessel. Zitronensaft und Oel vermischen....
Menge: 4 Zutaten:1000 g Auberginen1 l Olivenoel3 ZwiebelnCayennepfeffer1 Kichererbsen, Dose, a 450g1500 g Tomaten Auberginen waschen. Stengelansätze abschneiden. In dicke Wuerfel schneiden. 1/8 l Oel stark erhitzen. Die Auberginenwuerfel darin etwa 5 Minuten braun werden lassen. Aus dem Topf nehmen und in eine feuerfeste Form fuellen. Zwiebel schälen und in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Lammfilet1 Aubergine1 Zucchini1 Rote Paprika1 Zwiebel1 Geschaelte Knoblauchzehe1 Tomatenmark2 Geschaelte Tomaten1 Prise GemuesefondMajoranThymianRosmarinSalz, PfefferOlivenoel1 VollkorntoastHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 08.06.199 Zubereitung: Aubergine, Paprika, Zucchini, Zwiebel, geschälte Tomaten und Knoblauch in Wuerfel schneiden. Zuerst die Zwiebeln, Knoblauch und Auberginen in Olivenöl ca. 6 min. schmoren lassen....
Menge: 200 G frisches Zutaten:100 g Ananas125 ml Gemuesebruehe100 g Haehnchenbrust10 g Sesam, geroestet (ohne Fett)Sojasosse1 Honig1 OlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 21.06.1999 Zubereitung: Das Ananasfruchtfleisch wuerfeln, mit dem Sauerkraut verruehren und in Gemuesebruehe ca. 15 min. duensten. Die Hähnchenbrust wuerzen, in Olivenöl beidseitig anbraten und herausnehmen. Mit einer Marinade...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen5 El. Olivenoel500 g gem. Hackfleisch100 g Langkornreis2 rote Chilischoten3 El. Tomatenmark11 Tl. Paprikapulver1 l Rotwein1 l Fleischbruehe6 Thymianzweige2 Rosmarinzweige2 LorbeerblaetterSalzPfefferje 2 rote, gelbe, gruene Paprikaschoten (je 200g)Fett fuer die Form200 g mittelalter Gouda2 Eier1 B Crème fraîche (200g) 1. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Weißmehl130 ml Wasser50 ml Olivenoel20 g Hefe; zerbroeckelt1 Tl. Salz500 g ZanderfiletSalzPfeffer1 Zitrone; abgeriebene Schale2 Zucchini1 klein. Stueck rote Chilischote1 Knoblauchzehe; geschaeltSalz200 g Tomaten; gewuerfelt1 Apfel; geschaelt, entkernt und gewuerfeltOlivenoel; zum AbschmeckenMax Rigendinger, Zuerich Erfasst von Rene Gagnaux Vorbereiten: Teig: Zutaten mischen, zu einem elastischen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumButterCurrypulverIngwerpulverKardamomKnoblauchpulver2 KnoblauchzehenOlivenoel1 Stueck ParmesanPetersiliePfefferSahneSalzSchnittlauch150 g Schweinefilet1 Sternanis1 Wirsing2 Zwiebeln, rotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30. 05. 2000 Zubereitung: Das Schweinefilet salzen, pfeffern und im Ganzen in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. mit gemahlenem Kardamom, Ingwer, Curry und Knoblauchpulver wuerzen. Etwas Butter, Petersilie, ganze Knoblauchzehen und einen Sternanis mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Salatgurke2 mittl. Gemuesezwiebeln3 El. Weißweinessig2 El. Mayonnaise1 El. SenfSalzPfeffer5 El. Olivenoel1 Bd. Dill; oder Basilikum3 groß. Lammrueckenfilets a je etwa 150 gEdelsuesser PaprikaOlivenoel; zum BratenAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in...
Menge: 4 Zutaten:1 ZwiebelOlivenoelSalzPfeffer aus der Muehle1 klein. Dose geschaelte Tomaten, (400 g)4 gross. Laengliche Auberginen, (a 200 g)8 Scheibe Gekochter Schinken, (ca. 400 g)300 g Mozzarella50 g Parmesankaese, frisch gerieben Fuer die Tomatensauce die Zwiebel wuerfeln und in etwa 3 Esslöffel Oel weichduensten. Die geschälten Tomaten zugeben und alles...
