Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Kleibfisch (Kaulbarsch, Ploetze, Gruendling…)2 Lachskoepfe200 g Stoer200 g Zander200 g Lachs100 g Garnelenschwaenze, frisch1500 ml Wasser1 Bd. Wurzelwerk200 g Sauerkraut oder Weisskohl10 Oliven10 Champignons od. 2 Steinpilz2 Salzgurken1 l Salzgurkenlake1 Zwiebel50 g Butter (ca.)2 El. Mehl2 El. Sahne (sauer oder suess)1 Bd. Dill1 Bd. PetersilieSalzPfeffer2...
Menge: 1 Zutaten:10 cl Kefir10 cl Rote Bete-SaftPetersilieSchnittlauchKnoblauchpulverSelleriesalz Kefir und Randensaft mischen, Petersilie und Schnittlauch ganz fein hacken, dazuruehren. Mit Knoblauchpulver und Selleriesalz abschmecken. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Milch, Kefir, Rote, P1
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Portion Helle Grundsosse(Rezept auch in dieser Newsgroup)150 g gekochter Spargel, in Stuecken75 g Shrimps, ausgeloest1 Tl. Zitronensaft1 Pr. Ingwer3 Brokkoliroeschen oderTomatenecken undPetersilie(nach Lust und Laune) Die Sosse nach Anweisung zubereiten. Den Spargel dazugeben. Die Shrimps in einem Sieb ueberbrausen und gut abtropfen lassen, dann...
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g durchwachs. Raeucherspeck1 Zwiebel350 g Zucchini250 g KochbeutelreisSalz4 Seelachsfilets a 150 gSaft von 1 ZitronePfeffer4 El. Mehl3 El. Oel1 El. Butter/Margarine200 ml Gemuesebruebe (Instant)1 Bd. Petersilie1 Tl. Speisestaerke Speck fein wuerfeln, in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Speck aus der Pfanne nehmen....
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Fleischtomaten3 l Gemuesebruehe2 klein. Zucchini1 Zwiebel1 Fenchelknolle300 g Brokkoli500 g Seelachsfilet250 g MozzarellaButter fuer die FormSalz, Pfeffer1 Knoblauchzehe feingehacktPetersilie Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser tauchen. Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Gemuese putzen und waschen. Zucchini in Scheiben, Zwiebeln in Ringe, Fenchel in Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:12 Maultaschen2 l Rinderbouillon500 g Frische Tomaten; oder1 l Dose Tomaten1 Zwiebel; kleingehackt4 El. Oliven- oder Pflanzenoel225 g Rauchfleisch (durchwachsener Speck)110 g Salami; kleingeschnittenSalz, Pfeffer, Rosenpaprika1 Spur ;Zucker1 Spur Rosmarin; gemahlen2 Spur Getr. Basilikum oder Oregano45 g Butter2 El. Instantmehl8 Scheibe Gekochter Schinken; a 25 g3 El. Sahne1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 mittelgroße Kohlrabi (à ca. 150 g)125 g grob gemahlener Gruenkern1 l Gemuesebruehe (instant)2 mittelgroße Zwiebeln1 Bd. Petersilie50 g Magerquark1 EigelbSalzweißer PfefferEdelsueß-Paprika750 g Mangold20 g Butter oder Margarine2 Tomaten1 Kart. (500 g) passierte Tomatenbunter Pfeffer Gruenkern und Bruehe auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4 – 5 zum...
Menge: 4 Zutaten:350 g Joghurt natureSalzPfeffer3 Knoblauchzehen1 Salatgurke1 El. Pfefferminzblaetter; gehackt250 g Rahmquark1 Tl. Salz1 El. Olivenoel500 g Auberginen125 g Sesampaste; Tahina, fertig zu kaufen in tuerkischenGeschaeften1 Zitrone; Saft1 El. Erdnussoel; evtl. mehr1 Knoblauchzehe; durchgepresstPetersilie; gehackt200 g Kichererbsen200 g Sesampaste; Tahina1 El. OlivenoelZitronensaftSalzKorianderkrautPetersilieKreuzkuemmelPaprikapulverOliven Mezze (Libanesische Vorspeisen) – kalte wie warme...
Menge: 4 Zutaten:200 g Weisse Bohnen, getrocknet200 g Schwarze Bohnen, getrocknet2 Moehren1 Paprika, gruen3 Tomaten2 Zwiebeln1 Tl. Petersilie1 Tl. Basilikum1 Tl. Pfefferminze1 Tl. Paprikapulver, rot50 ml Oel Die Bohnen in Wasser etwa eine Stunde quellen lassen, dann kurz aufkochen, abgiessen und in einem Liter frischem Salzwasser nocheinmal eine Stunde köcheln...
Menge: 2 Zutaten:1 Kopf Lollo-Rosso1 Kopf Eichblattsalat1 Kopf Blumenkohl1 Paprikaschote2 Karotten1 klein. Bund Radieschen60 g Champignons8 Kirschtomaten1 Tas. Balsamicoessig1 El. OlivenoelJodsalzPfeffer aus der MuehleSchnittlauchPetersilieBasilikum200 g Rinderfilet1 Tl. Olivenoel Blattsalat sauber putzen und gut waschen. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und auf den Biss in wenig Wasser duensten. Radieschen, Champignons und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Bohnenkerne, weiß2 Knoblauchzehen, geschaelt1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin2 El. Olivenoel300 g Staudensellerie3 groß. Karotten1 Zucchini2 Zwiebeln, rot2 Stangen Lauch3 Tomaten2 Hummer a 500 g20 g Butter300 ml Fischfond200 ml SchlagsahneBasilikumnudelnBasilikumPetersilieSalzHeinz Thevis Gong Heft 40/99 Zubereitung: Die Bohnen am Vortag einweichen. Knoblauch, Thymian und Rosmarin in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g MehlSalz1 Eiweiß100 g Butter 3 El. Wasser800 bis 1000 g Pilze1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Butter1 Bd. PetersilieSalzPfeffer1 Ei1 Eigelb (uebrig vom Teig)1 l SahneCayennepfefferMuskatbluete 1. Die Zutaten fuer den Teig rasch zusammenkneten und in Folie gepackt eine halbe Stunde ruhen lassen. 2. Die Pilze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Endivien- oder Batavia- Salat1 rote Paprikaschote1 l gelbe Paprikaschote 6 kleine Cocktail-TomatenPetersilieBasilikum1 Tl. Senf2 El. Weinessig4 El. OlivenoelPfefferSalz1 Pr. Zucker Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. Salatblätter in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel2 Moehren1 Stange Bleichsellerie1 Bd. Estragon1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie40 g Butter1 l Bruehe100 g gruener Blattsalat200 g sueße Sahnefrisch gemahlener Pfeffer Zwiebel, Möhren und Sellerie in Wuerfel schneiden, Kräuter hacken. Butter erhitzen, Zwiebel, Gemuese und Kräuter darin anduensten. Bruehe angießen, aufkochen und 15 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln100 g Speck500 g Pilze; (Steinpilze, Pfifferlinge, Birkenpilze und Morcheln)Salz, Pfeffer2 El. Saure Sahne (10% Fett)Petersilie Die Zwiebeln grob hacken und mit dem gewuerzten Speck hellbraun anbraten. Die Pilze putzen und klein schneiden, zu den Zwiebeln und dem Speck geben, salzen und pfeffern und etwa 15 Minuten...
Menge: 1 Zutaten:Topinamburs; geschaeltButter; zum DuenstenBackteigFett; zum AusbackenPetersilie Topinamburs in dicke Scheiben schneiden, in Butter gar duensten und abkuehlen lassen; durch Backteig ziehen, in Fett schwimmend ausbacken und mit gebackener Petersilie anrichten. * Quelle: dtv-Kuechenlexikon Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 18.12.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Dateien gibt:n und Stichworte: Gemuese,...
Menge: 4 Zutaten:1 l -Wasser Salz150 g Erbsen, TK2 Pellkartoffeln3 Gewuerzgurken300 g Krabben a.d. Dose1 Beutel Mayonnaise4 El. Sahne2 El. Zitronensaft Salz weisser Pfeffer1 klein. Kopf Salat1 Tomate2 Eier; hartgekocht1 Bd. Petersilie Wasser in einem Topf erhitzen. Salzen. Erbsen reingeben. 8 Min. kochen lassen. Auf einem Sieb abkuehlen lassen. Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln200 g Karotten1 Kartoffel1 Knollensellerie1 Stange Porree1 Selleriestange1 l Fleischbruehe; aus Koepfen und Graeten von Steinbutt und Lachs600 g Fisch; Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt Lachs, vorzugsweise vonmindestens zwei Sorten1 Zitrone; Saft davonSalz3 Eigelb1 l suesse Sahne1 l saure Sahneweisser Pfeffer; f.a.d.M.Petersilie Die Zwiebeln hacken. Karotten, Kartoffel und Sellerieknolle...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel500 g Spitzkohl500 g Kartoffeln2 ungebruehte Bratwuerstchen2 El. Oel1 l Fleischbruehe1 Lorbeerblatt1 Tl. KuemmelSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Zwiebel abziehen, wuerfeln. Spitzkohl putzen, in Streifen schneiden, waschen. Kartoffel schälen, waschen in Scheiben schneiden. Aus Bratwuersten kleine Klößchen drehen. Gemuese in Oel anduensten. Fleischbruehe angießen und aufkochen. Lorbeerblatt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schwarzwurzeln100 ml Gemuesebruehe200 ml Sahne100 ml Milch50 g WalnuesseSalzPfefferMuskatAbgeriebene Zitronenschale1 Bd. Petersilie Schwarzwurzeln gruendlich waschen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Stuecke schneiden. Gemuesebruehe, Sahne und Milch aufkochen. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die...
