Gebratener Karpfen mit Bier-Senf-Sauce
Menge: 4 Zutaten:1 Karpfen; a ca. 1 1/2 kg; (vom Fischhaendler kuechenfertig gemacht)1 Zitrone; den Saft davon Salz und PfefferPetersilie50 g Mehl40 g Butterschmalz4 cl Weissbier4 mittl. PetersilienwurzelnOel; zum Ausbacken1 l Fischfond6 cl Weissbier2 Schalotten oder –1 klein. Zwiebel80 g Kalte Butter1 Tl. Dijonsenf1 Tl. Senfkoerner1 Ei1 El. Schnittlauchroellchen Salz...