Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Salz150 g Butter oder Margarine2 Eier1 l Wasser600 g Lachsfilet; frisch1 Zitrone; den Saft (1) davon1 Zitrone; den Saft davonSalzPfeffer1 Bd. Dill125 g Reis; im Kochbeutel150 g Champignons1 Bd. Petersilie1 El. Oel100 g Tk-Erbsen1 El. Mehl2 El. Butter oder Margarine1 l GemuesebrueheMehl1...
Menge: 4 Zutaten:4 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel2 El. Wasser200 g Altbackenes Brot1 l Gemuesebruehe200 g Frisches GemueseDiverse KraeuterPfeffer1 Tl. Oregano2 Tl. TabascoFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 In einem Suppentopf mit festschliessendem Deckel die Knoblauchzehen 20 Minuten bei milder Hitze in Oel und Wasser zugedeckt schmoren, bis sie sehr weich sind,...
Menge: 4 Zutaten:2 Entenbruestchen; a je 250 g1 El. MaiskeimoelSalzPfeffer1 Zweig Koriander300 g Reife Aprikosen250 ml Trockener Sherry1 klein. Stueck Ingwerwurzel1 Peperoncino; halbiert1 El. Akazienhonig1 El. Reisessig Fuer die Sauce die Aprikosen halbieren und entsteinen. Je nach Grösse ganz lassen oder noch einmal teilen. In einer weiten Pfanne Sherry, Ingwer...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kichererbsen3 l Wasser3 El. Rotweinessig1 El. Scharfer SenfSalzPfeffer1 Spur Muskat7 El. Olivenoel2 mittl. Zwiebeln; fein gehackt2 Knoblauchzehen; dito2 Bd. Petersilie; dito1 Bd. Minze; dito Kichererbsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abschuetten. Dann in frischem Wasser während 2 bis 2 1/2 Stunden kochen und zuletzt salzen....
Menge: 4 Zutaten:660 g Zwiebel; geschaelt50 g Durchwachsener Speck1 l Heisses Wasser40 g Butter30 g Mehl1 l Fleischbruehe1 l Milch1 l Sahne1 EigelbSalzZuckerPfefferPetersilie; gehackt Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Speck wuerfeln und ausbraten. Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Das heisse Wasser angiessen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Im geschlossenen...
Menge: 4 Zutaten:40 g Butter2 Schalotten; fein geschnitten2 Bd. Kerbel50 g Junger Spinat; frisch3 l Gemuesebouillon2 Eigelb2 dl RahmSalzPfeffer1 Spur Muskatnuss1 Spur CayenneZitronensaft200 g Zanderfilet; gewuerfelt2 EiweissSalzPfeffer2 dl Rahm Zanderwuerfel mit dem Eiweiss in einer Schuessel im Tiefkuehler 10 bis 15 Minuten gut durchkuehlen lassen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Steckruebe75 g Rettich1 Apfel, mittelgr. Roter1 B. Vollmilchjoghurt2 El. Sahne1 Bd. Petersilie1 Bd. DillSalzPfeffer Steckruebe putzen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln. Rettich schälen, in feine Scheiben schneiden. Apfel waschen, entkernen, in schmale Spalten schneiden, alles mischen. Sahne und Kräuter unter den Joghurt ruehren. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Spinat, frischer (oder 1 Pkt. A 300 g TK-Spinat),1 Tl. Butter oder Margarine1 kl. Zwiebel70 g Kraeuter-Cantadou (Frischkaese)1 Prise MuskatPfeffer4 Scheib. Toastbrot Grobe Stiele vom Spinat entfernen, gut waschen, abtropfen lassen. Feingewuerfelte Zwiebel und Spinat mit Fett auf 2 oder Automatik- Kochstelle 4 – 5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum2 Schalotten5 Knoblauchzehen4 Scheib. Weißbrot100 g Speck, durchwachsener200 g Champignons2 El. OlivenoelPfefferRosmarinzweigeFett fuer das Blech4 Tomaten, gelbe6 Minipaprikaschoten, rote6 klein. Artischocken,(ersatzweise Artischockenboeden aus der Dose)2 El. ZitronensaftSalz Petersilie und Basilikum waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Schalotten und Knoblauch abziehen und ebenfalls fein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 ml Apfelwein (cidre)2 Apfel (Boskop)4 Schollenfilets1 B. Crème fraîche (150 g)SalzPfeffer2 Eigelb Aepfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, in Spalten schneiden. Apfelwein zum Kochen bringen, Apfelspalten hineinlegen, langsam auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochplatte in 3 bis 4 Minuten garen, dann herausnehmen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 Stangen Porree2 l Bruehe3 Glas Sahne3 Milkana Schmelzkaese-EckenSalzPfefferviel Dill (gefroren 2 Pck.)1000 g Hackfleisch Porree in der Bruehe garkochen. Sahne, Käse und Gewuerze hinzufuegen. Hackfleisch wuerzen, mit Ei. In den Pfanne anbraten und zum Schluß zur Suppe geben. Alles gut verruehren.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Weizenmehl (Type 405)100 g Sanella3 El. Wasser1 Tl. Salz250 g Schmand150 g Bresso Frischkaese3 EierSalzPfeffer250 g Broccoliroeschen150 g geraeucherte Lachsabschnitte Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, etwa 1 Std. kaltstellen. Fuer die Fuellung Schmand, Bresso, Eier und Gewuerze verquirlen. Den Teig ausrollen...
Menge: 4 Zutaten:5 Gaenseleber2 Zwiebeln40 g Gaensefett1 Ei5 SpeckstreifenSalzPfefferMuskat Gänseleber ueberbruehen, Zwiebeln in Gänsefett duensten und beides zusammen puerieren. Ei untermengen und gut wuerzen. Eine Backform mit den Speckscheiben auslegen, die Lebermasse einfuellen und im Backofen bei 200 GradC backen, bis eine Kruste entsteht. ** Gepostet von Andrea Widmann Date:...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Fruehlingszwiebeln;feingeh450 g Krebsfleisch; kein Krabben- fleisch!3 Eigelb2 Tl. Semmelbroesel2 El. Schnittlauch; gehackt1 El. Suesser Senf1 Tl. Worcester Sauce1 Tl. Tabasco1 El. MayonnaiseSalzPfeffer2 El. Olivenoel; zum Braten4 Sesam-Hamburgerbroetchen Backofen auf 175 GradC vorheizen. Die Fruehlingszwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl anduensten, abkuehlen lassen. In eine Schuessel geben und...
Menge: 1 Zutaten:4 Tomaten1 Zwiebel2 Zucchini4 gross. Kartoffeln3 Moehren3 Stiele Stangensellerie1 Maiskolben; oder eine kleine Dose Mais1 Knoblauchzehe1 Gekochte Huehnerbrust4 NelkenSalzPfeffer1 Tl. Thymian; frisch gehackt1 l Fleischbruehe Tomaten ueber Kreuz einritzen, mit heissem Wasser ueberbruehen, enthäuten und kleinschneiden. Zwiebel schälen, feinwuerfeln. Zucchini, Möhren und Stangensellerie in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen...
Menge: 2 Zutaten:1 Salatgurke1 Rote Paprika1 klein. Stange Porree (Lauch)150 g Frische Champignons1 klein. Dose Maiskoerner2 Scheiben Gekochter Schinken100 g Milder Kaese1 Becher Schmand1 Pk. TK-8-Kraeuter (von *glo)SalzPfefferEtwas Milch >>> Salat > Sauce
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Knoblauchzehen2 Eigelb1 El. EssigSalzPfeffer1 l Oel1 Tl. Senf Die Knoblauchzehen pressen. Saucenzutaten bis auf das Oel und den Senf zusammengeben. Mit den Quirlen des Handruehrers verruehren und dann das Oel erst tropfenweise,dann immer schneller unter Ruehren zugeben. Bis die Masse cremig geworden ist,mit Senf...
Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Crème fraîche1 Tl. Senf, mittelscharf1 Tl. Senf, kernig1 Tl. Honig3 El. Schlagsahne3 Tropfen Zitronensaft, evtl. mehrSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch30 g Butterschmalz6 Kartoffelpuffer (TK)12 Scheib. Lachs, geheizter(Graved Lachs, ca. 250 g) Crème fraîche mit den Senfsorten, Honig und Sahne verruehren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig wuerzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 klein. Kohlrabi à 200 g200 ml Kalbsfondeinige zerstoßene Korianderkoerner75 g Crème fraîche1 El. mittelscharfer Senf1 Bd. BasilikumSalzPfeffer120 g geraeucherter Lachs Kohlrabi so schälen, daß die kleinen zarten Blättchen an der Knolle bleiben. Einen Deckel abschneiden. Kalbsfond und Koriander aufkochen, Kohlrabi und Deckel in den Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 groß. Zucchini500 g HackfleischGekochter Reis1 Zwiebel2 Zehen KnoblauchPetersilieMinzeSalzPfeffer1 Ei1 Zitrone125 g Butter3 El. MehlMaresi2 Eigelb Die Zucchini aushöhlen, man kann sie halbieren und in die Höhlung Salz streuen, stehen lassen. Zwiebel in wenig Oel rösten. Gehacktes mit Salz, Pfeffer, dem gerösteten Zwiebel und Knoblauch, Petersilie, etwas...
