Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch1 El. Butter, fluessige3 Eier60 g Mehl2 El. Petersilie (gehackt)SalzPfefferOel zum Braten50 g Weißbrot (ohne Rinde)100 g Rinderleber1 Tl. Majoran, getr.1 l Wasser1 l Rinderbruehe (Instant) 1/8 l Milch, Butter, 2 Eier und Mehl mit dem Handruehrgerät zu einem glatten Teig verarbeiten und 15 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kalbsknochen (ca. 250 g)1 Zwiebel1 l Salzwasser20 g Margarine20 g Mehl1 Tl. Curry3 l Knochenbruehe375 g Sellerie150 g Maiskoerner (Dose)100 g TiefseekrabbenfleischAromatPfefferWorcestersauceSalz2 El. Sherry2 El. Sahneevtl. 1 EigelbSchnittlauch Knochen, geviertelte Zwiebel und Salzwasser zum Kochen bringen, 45 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Wirsing750 g Kartoffeln100 g Fruehstuecksspeck3 Zwiebeln3 El. MargarineSalzPfeffer1 Liter Bruehe100 g geriebener Gouda. Wirsing und Speck in Streifen, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und wuerfeln . Margarine in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebelwuerfel darin anduensten. Speck zugeben und anbraten. Wirsing und Kartoffeln hinzufuegen. Mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:65 g Mondamin65 g Mehl1 gestr. Tl. Backpulver4 El. Mazola Keimoel125 g Schichtkaese (10%F.)1 Sp./Schuss Salz150 g gewuerfelter Schinken200 g TomatenscheibenOregano100 g Mozarella oder Gouda100 g gewuerfelter durchwachsener Speck125 g Champignonscheiben200 g TomatenscheibenPfefferBasilikum125 g gewuerfelter durchwachsener Speck125 g Zwiebelringe1 El. Mazola KeimoelKuemmel Mondamin, Mehl und Backpulver...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:175 g Mehl75 g Mondamin175 g Margarine 2 El Wasser 12 Stangen geduensteter Porree150 g gekochter Schinken1 l Milch35 g Mondamin100 g geriebener KaesePaprika35 g ButterSalzPfeffer Die Teigzutaten schnell zusammenkneten, ausrollen, Boden und Rand einer Auflaufform damit auslegen, ein paarmal mit der Gabel einstechen und im...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Kartoffeln, kleine neueSalzKuemmel1 Zwiebel1 rote Paprikaschote4 El. geschmacksneutrales OelPfeffer300 g Salatgurke1 Bd. Petersilie, glatte150 g Joghurt5 El. Schlagsahne1 Knoblauchzehe200 g Fruehstuecksspeck in Scheiben 1. Kartoffeln wie auf Seite 22 unten beschrieben in 15-20 Minuten knapp gar kochen und abkuehlen lassen. 2. Die Zwiebel abziehen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Tomaten mit Fluessigkeit aus der Dose, zerkle1 Tl. Kraeuter der Provence1 mittelgroße Zwiebel, feingehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben1 klein. gruene Paprikaschote, gewuerfelt100 g frische Champignons, in Scheiben2 Tl. Pflanzenoel300 g Mais aus der Dose oder tiefgefroren1 Tl. brauner ZuckerTomaten-KetchupSalzPfeffer 1. Tomaten mit...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Wirsing600 g Tomaten, enthaeutet, entkernt und passiert,350 g Scamorzakaese oder Emmentaler1 El. Zwiebeln feingehackt,Parmesan reichlich,100 ml OelSalzPfeffer1 Stunden Den Wirsing waschen, Strunk und harte Blätter entfernen und in Salzwasser nicht zu weich kochen. Abkuehlen lassen, die Blätter ablösen und wie fuer Krautwickel zu * Portionen zusammenlegen....
Menge: 1 Zutaten:100 g durchwachsenen Speck3 El. heissem Olivenoel1 abgezogene Knoblauchzehe1 Bd. RaukePfeffer50 g geriebener Parmesan Durchwachsenen Speck in Streifen schneiden und in heissem Olivenöl auslassen. Mindestens eine abgezogene Knoblauchzehe dazupressen. Rauke waschen, grob zerzupfen und mit der Specksosse unter die heissen Nudeln heben. Mit Pfeffer und geriebenen Parmesan bestreuen....
Menge: 2 Zutaten:Junge LoewenzahnblaetterEssigOelSalzPfeffer Junge Löwenzahnblätter waschen, trockenschleudern, mit Essig, Oel, Salz und Pfeffer (oder auch einer Salatmarinade) anmachen. Gepostet von Franz Betzel @ 2:2476/3 am 23.04.94 Erfasser: Stichworte: Salat, P2
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Fleischtomaten(oder 1 grosse Dose geschaelte Tomaten)1 Gemuesezwiebel, geschaelt und kleingewuerfelt1 Liter Fleischbruehe300 g Erbsen(tiefgekuehlte vorher auftauen lassen !) 2 dl Rahm2 El. gehackte PetersilieSalzPfefferPaprikapulver Die Tomaten schälen und kleinwuerfeln (bzw. von der Dose abtropfen lassen und kleinwuerfeln). Tomaten und Zwiebel in etwas Fett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. (10 g) getrocknete Steinpilze2 Schalotten20 g Butter4 cl trockener Sherry 2 Tl gekoernte Rindfleisch- Bruehe1 Dos. Pfifferlinge1 Glas (100 g) Schlagsahne2 El. SoßenbinderSalzPfeffer2 El. Crème fraîcheetwas Schnittlauch 1. Steinpilze kurz abspuelen und in 1/2 l lauwarmem Wasser 15 Minuten einweichen. Schalotten schälen, fein wuerfeln....
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g durchwachs. Raeucherspeck1 Zwiebel350 g Zucchini250 g KochbeutelreisSalz4 Seelachsfilets a 150 gSaft von 1 ZitronePfeffer4 El. Mehl3 El. Oel1 El. Butter/Margarine200 ml Gemuesebruebe (Instant)1 Bd. Petersilie1 Tl. Speisestaerke Speck fein wuerfeln, in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Speck aus der Pfanne nehmen....
Menge: 4 Zutaten:8 Fleischtomaten (a 150 g)SalzPfeffer100 g Essstaebchen- oder Langkorn -Reis200 ml Wasser1 Tl. Salz2 Zwiebeln (100 g)2 Knoblauchzehen1 gelbe Paprikaschote (200g)150 g gekochter Schinken2 El. Oel1 Ei1 El. Creme fraicheSalzPfefferCurry2 El. Creme fraiche2 Tl. Speisestaerke1 Prise ZuckerSalzPfeffer Fuer die Fuellung den Reis mit Wasser und Salz in eine...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Karpfen ca. 1 bis 1 1/2 kg1 Karpfen ca. 1 kg fuer Mus2 Eier1 gross. ZwiebelSalzPfefferZucker1 handvoll ganze Mandeln2 Karotten1 Prise MuskatWeißer Meerrettich aus dem Glasgekochte rote RuebenZitrone oder Obstessig Karpfen, schuppen, säubern, Kopf fuer die Fischbruehe verwenden. Einen Karpfen quer in Scheiben schneiden, damit man...
Menge: 4 Zutaten:150 g Puy-Linsen4 Schalotten1 El. Butter1 El. Tomatenmark500 ml Gemuesebruehe250 g Sauerkraut1 El. Butter1 Peperoni600 g Tomaten; reif1 Zwiebel1 Knoblauchzehe100 ml Weisswein150 g Butter; in eiskalten Stuecken2 Eier150 ml Milch70 g Mehl100 g Greyerzer; geriebenSalzPfefferOlivenoel Linsen ueber Nacht einweichen. Schalotten fein hacken und in etwas Butter glasig duensten....
Menge: 30 Zutaten:1 Pk. Getrocknete Morcheln1 dl Wasser, warm20 g Butter1 dl Bouillon1 dl Sherry150 ml Rahm1 El. MaisstaerkeSalzPfeffer500 g Kuchenteig1 Eigelb; zum Bestreichen (*) kleine Apero-Gipfeli Morcheln in warmem Wasser einweichen. Einweichwasser durch ein Kaffeefilterpapier absieben und zur Seite stellen. Morcheln sehr gut waschen. Pilze in wenig heisser Butter...
Menge: 4 Zutaten:400 g Haehnchenbrust3 El. OelSalzPfeffer1 l Gefluegelfond50 g Graupen250 g Fruehlingszwiebeln250 g TomatenSalzPfefferMuskat2 El. Kerbel Die Hähnchenbrust wuerfeln, in Oel anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gefluegelfond zugiessen, Graupen hineingeben, 20-25 Minuten garen. Fruehlingszwiebeln putzen, schräg in Ringe schneiden. Die Tomaten achteln. Nach 15 Minuten Zwiebeln, nach 20...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Pellkartoffeln250 g Salatgurke250 g Kirschtomaten 4 El. Kapern200 ml Gefluegelfond2 Zwiebeln4 El. EssigSalzPfeffer1 Prise Zucker1 Tl. Senf5 El. Oel200 g durchwachsener Speck4 kuechenfertige Schollen (a 375 g)5 El. Mehl Kartoffeln pellen, Gurke schälen. Kartoffel- und Gurkenscheiben, Tomatenviertel und Kapern mischen. Fond und Zwiebelwuerfel aufkochen. Abkuehle lassen....
Menge: 4 Zutaten:6 gross. Tomaten2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Bd. gehackte Petersilie3 El. Kapern10 schwarze Oliven4 El. OelSalzPfeffer Die Tomaten waschen, die Stengelansätze herausschneiden, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen, Zwiebel fein wuerfeln, Knoblauch in duenne Scheiben schneiden und beide Zutaten zusammen mit der...
