Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Schweinsschnitzel (200g) *1 El. SenfOelSalzPfeffer100 g Gedoerrte Aprikosen50 ml Fendant20 g Butter80 g Schinken20 g Petersilie50 g Piniennuesse; oder geschaelte Mandeln100 g RaclettekaeseArthur Heinzmann Erfasst am 10.12.96 nach AusgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion * Vom Metzger einkerben lassen, fuer die Fuellung. Fuer die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Mehl12 Tl. Pflanzenmargarine1 Ei1 Tl. Salz1200 g Rosenkohl (kleine Roeschen)180 g Schinken5 Eier6 El. SchlagsahneSalzPfefferMuskat Mehl, Fett, Ei und Salz mit den Knethaken des Handruehrgerätes verkneten. In Folie verpackt 30 Min. in den Kuehlschrank stellen. Rosenkohl putzen, waschen. In einen mikrowellengeeigneten Topf geben...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 l Sauerrahm70 g Mehl5 Dotter5 EiklarSalz30 g Butter30 g Parmesan150 g Fisolen100 g SchinkenButter undMehl fuer die Form Fisolen = Schnittbohnen Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen Schnee von Eiklar vermischt. Das Gemenge wird in einer befetteten und bemehlten...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Kartoffeln800 g Seelachsfilet1 Zitronensaft1 l WasserSalzPfefferMargarine; zum Einfetten250 g Schinken1 Zwiebel1 l Sahne, sauer4 El. Semmelbroesel4 El. Butter Kartoffeln sauber abbuersten. In kaltem Wasser aufsetzen und vom Kochen an in 30 Minuten garen. Kalt abschrecken, abziehen und abkuehlen lassen. Fisch unter kaltem Wasser abbrausen. Mit Haushaltspapier...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln60 g ButterMuskatnussSalz4 Eier200 g Schinken100 g Speck; in WuerfelPfefferMajoran3 El. Sbrinz; gerieben Schweizer Hartkaese Kartoffelstock (Pueree) zubereiten, Butter beifuegen, mit Muskat und Salz abschmecken. Eiweiss und Eigelb trennen, so dass das Eigelb ganz bleibt. Unter den Kartoffelstock die locker geschlagenen Eiweiss und Schinkenwuerfel ziehen. Masse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Rouladen150 g Schinken4 Zwiebeln2 GewuerzgurkenSalz, PfefferSenfRotweinFleischbrueheTomatenmark Schinken, Zwiebeln und Gurken wuerfeln. Schinken auslassen, Zwiebeln zugeben und schmoren lassen. Anschließend Gurken zugeben und ebenfalls schmoren lassen. Rouladen mit Senf bestreichen, Fuellmasse gleichmäßig auf Rouladen verteilen und einrollen. Rouladen in Fett anbraten. Rotwein, Fleischbruehe und einen El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg SchinkenApfelwein (zum Uebergießen)125 g brauner Zucker1 Tl. Senf20 ganze Gewuerznelken Schinken in kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Wasser abgießen und durch Apfelwein ersetzen. Kurz aufkochen und auf niedriger Flamme 20 Minuten pro halbes Kilo köcheln lassen. Von der Kochplatte nehmen und 30...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl100 g Butter5 El. MilchSalz2 Zwiebeln100 g Speck (in Scheiben)150 g Schinken3 Eier1 l SahnePfefferMuskat125 g Kaese (Emmentaler) geriebenErfasst vo2 :2480/303n Ruediger Kemmler 25.12.1994 Aus Mehl, Butter, Eier und Salz einen Muerbteig kneten. Teig anschliessend mind. 1 Stunde in den Kuehlschrank legen. Rechtzeitig wieder aus dem...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gruene Bandnudeln150 g SchinkenSalz1 Tl. Butter oder Margarine2 Zwiebeln120 g Rote Linsen1 l Huehnerbruehe200 g Champignons1 Bd. BasilikumFett fuer die Form3 Eier200 g Creme fraiche100 g EmmentalerPfeffer; frisch gemahlen Nudeln nach Anweisung bissfest kochen. Schinken in Streifen schneiden und in heissem Fett bei kleiner Hitze glasig...
Menge: 4 Zutaten:100 g Sellerieknolle200 g Moehren100 g Bohnen, gruen1 l WasserSalz100 g Champignons, Dose50 g Schinken1 Zwiebel60 g Butter80 g Mehl1 l Fleischbruehe1 l Milch1 EigelbSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch1 Eigelb4 El. Semmelbroesel1 l Oel oder Kokosfett Zum Fritieren Sellerieknolle, Mähren und Bohnen putzen und waschen. Sellerie vierteln. Uebriges Gemuese in...
Menge: 2 Zutaten:4 Duenne Schweineschnitzel a 100 gJodsalz, Pfeffer1 Tl. Butterschmalz zum Ausbacken80 g Schinken60 g Allgaeuer Emmentaler60 g Champignons1 El. SchnittlauchMehlEiSemmelbroesel1 Rohe Zwiebel1 Tl. Butterschmalz300 g Gekochte KartoffelnKnoblauchsalzMajoranKuemmelPfeffer Die Schweineschnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Den kleingewuerfelten Schinken und Emmentaler sowie die kleingeschnittenen Champignons miteinander vermischen. Den Schnittlauch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln100 g Butter50 g Semmelbroesel200 g Kaese (z.B. Emmentaler)250 g Schinken1 l Sauerrahm(manchmal faelschlich saure Sahne genannt)3 EierSalzPfeffer Gekochte Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten. Butter und Dotter werden schaumig geruehrt, dann ruehrt man Rahm und Gewuerze hinzu und zum Schluss zieht...
Menge: 4 Zutaten:800 g Zucchini2 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Prise ;Schwarzer Pfeffer200 g Schinken2 El. Olivenoel6 El. Sahne125 ml Gemuesebruehe1 El. Salbeiblaetter; gehackt1 Spur Paprikapulver; scharf2 El. Schnittlauch; in Roellchen Die Zucchini waschen, abtrocken, die Stielenden abschneiden und die Fruechte in etwa 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Knoblauch fein wuerfeln, mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Wuerfel Hefe1 Tl. Zucker75 g Butter oder Margarine1 Eietwa 1/8 l lauwarme Milch250 g Tomaten500 g gegartes Huehnerfleisch2 gross. Zwiebeln1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote50 g Schinken1 Knoblauchzehe2 El. OelSalzschwarzer Pfeffer1 Eigelb3 El. Milch Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Im Backofen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Paket Blaetterteig (am besten vom Migros)100 g geriebenen Kaese150 g SchinkenPfefferSalz Blätterteig duenn ausrollen. Kurz bevor der Teig die gewuenschte Dicke hat salzen und pfeffern. Quadrate mit ca. 12 -14 cm ausschneiden. Kleingeschnittenen Schinken und Käse einfuellen und uebers Eck rollen und zu Hörnchen...
Menge: 1 Zutaten:KalbfleischTomateKalbsnierenZucchettiEntsteinte OlivenSchweinefleischEmmentalerkaeseSchinkenZwiebelnGurkenSpeckscheibenRindfleischPeperoniSpeckZwiebelnCipollatas* Zu Den Nizza-Spiesschen4 El. Oel2 Knoblauchzehen;durchgepresst1 Tl. Rosmarinnadeln; zerdruecktSchwarzer Pfeffer* Zu Den Emmentaler Spiesschen4 El. Oel1 Tl. Paprika edelsuessSchwarzer Pfeffer* Zu Den Zigeuner-Spiesschen4 El. Oel1 El. Senf, scharf1 Tl. Majoran1 Tl. ThymianSchwarzer Pfeffer Da sich Spiesschen mit in mundgerechten Stuecken geschnittenen Fleisch leicht und schnell grillen...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl200 g Butter1 Tl. Salz3 El. Wasser3 El. Sherry1 Lauchstengel1 El. Butter150 g Haehnchenfleisch100 g Schinken2 El. Maisstaerke50 ml RahmSalzPfeffer1 El. MohnEigelb; zum Bestreichen (*) grosse Gipfel Mehl, die in Stuecke geschnittene Butter und Salz in eine Schuessel geben. Alles zwischen den Fingern schnell zu einer...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl30 g Hefe1 l Milch30 g Butter250 g Schinkenhalb gekocht;halb geraeuchert2 Zwiebeln Aus Mehl, Hefe, Milch und der Butter einen Hefeteig herstellen. Die Zwiebeln kleinschneiden und anschmoren. Anschliessend mit dem kleingewuerfelten Schinken zum Teig geben. Den fertigen Teig ca. 1 1/2 cm dick ausrollen, Streifen schneiden...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl200 g Margarine200 g Magerquark1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver1 Spur Paprikapulver, edelsuess200 g Schinken1 Zwiebel20 g Margarine1 Ei; zum Bestreichen Mehl auf eine ebene Arbeitsfläche geben. Kalte Margarine in Flöckchen zufuegen. Salz, Backpulver und Paprika darueberstreuen. Alles mit einem Messer durchhacken, bis der Teig in feine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Schinken8 El. Mayonnaise8 El. Magerjoghurt4 Tl. eingelegter gruener PfefferSalzPfeffer Schinken in feine Wuerfel schneiden, mit den restlichen Zutaten verruehren und abschmecken. Zu rohem oder gekochtem Gemuese reichen.
