Menge: 8 Personen Zutaten:400 g Schweineschulter400 g Kalbsschulter250 g Schinkenspeck3 Semmeln; altbacken; oder200 g Krume vom ausgehoehlten Weissbrot125 ml Sahne125 ml Milch2 Zwiebeln; je nach Groesse mehr3 El. Butter3 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie, grossSalzPfeffer2 EierPaprikaWorcestershiresauceSojasauce1 Tl. Scharfer Senf1 Tl. ChilisauceSemmelbroeselPetra Holzapfel ServiceZeit Essen und Trinken WDR17. Dezember 1999 Das Fleisch durch...
Menge: 4 Zutaten:Zuckerrohr; soll ca. 8 Stuecke a 15 cm ergeben300 g Rohes Garnelenfleisch50 g Bambussprossen50 g Fetter Speck; ungeraeuchertSalz1 Tl. Zucker1 Tl. Speisestaerke1 Tl. Sesamoel1 Tl. Sojasauce Das Garnelenfleisch, die Bambussprossen und den Speck im Zerhacker ganz kurz mixen. Mit Salz, Zucker, Stärke, Sesamöl und Sojasauce mischen. Das Rohr...
Menge: 4 Zutaten:300 g jap. Reis oderital. Mittelkornreis (kein parboiled)650 ml Wasser1 El. Zucker1 Tl. Salz100 g frischer Thunfisch vom roetl. Teil100 g frischer Seebarsch100 g Matjesfilet100 g Raeucherlachsfrischer IngwerWasabipulver (Jap. gruener Meerrettich) oderherkoemmlicher geriebener Meerrettich2 Fruehlingszwiebeln1 Zitrone3 RadieschenSojasauce Den Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser so lange waschen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Kohlwuerste300 g Steckrueben1 l Gemuesebruehe, gut1 Msp. SafranPfefferSojasauce2 El. Sahne2 El. Sonnenblumenkerne Steckruebe in Scheiben schneiden, schälen, in Stuecke schneiden. Kohlwuerste und Steckrueben mit Gemuesebruehe und Safran auf 3 zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik- Kochplatte 4-5 etwa 30 Minuten kochen. Kohlwuerste herausnehmen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Schweinefleisch ohne Knochen(ausgeloester Ruecken oder Schulter)4 El. trockener Sherry3 El. Sojasauce1 gross. Knoblauchzehe1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Zimt,Salz,frischer schwarzer Pfeffer1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprika1 gelbe Paprika(zusammen 350 g)250 g frische Sojabohnensprossen4 El. Sojaoel1 l Fleischbruehe (Instant)2 Tl. Speisestaerke1 El. Honigetwas weißer Balsamessig Das Fleisch abspuelen, trocken...
Menge: 4 Zutaten:500 g Putenbrustschnitzel1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote100 g Fruehlingszwiebeln1 Dos. Ananas in Stuecken; zu 230g4 El. Ananassaft aus derFruchtdose1 Scheibe Frischer Ingwer1 Knoblauchzehe4 El. Gemuesebruehe (Instant)3 El. Sojasauce2 El. Sesamoel2 El. Weissweinessig1 El. Honig1 El. Speisestaerke1 El. Oel Putenschnitzel und Paprikaschoten in Streifen, Fruehlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Ananas...
Menge: 4 Zutaten:8 klein. Schinkenschnitzel4 El. Sojasauce4 El. Sherry1 El. Nasi Goreng-Paste1 Zwiebel1 El. OelSalz Sojasauce mit Sherry, Nasi Goreng-Paste, der geriebenen Zwiebel und dem Oel vermischen, die Fleischscheiben damit bestreichen und mind.!!! 2 Stunden marinieren. Danach gut abtropfen lassen und grillen. Vor dem Servieren leicht salzen. Als Beilagen Folienkartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rote Paprikaschote ungeschaelt, klein gewuerfelt350 g Ananas; in kleine Stuecke35 g Zucker2 dl Tomatensaft1 El. Weissweinessig1 Tl. Pfeilwurzelmehl o. SpeisestaerkeSalz750 g Haehnchenbrustfilet sehr fein zerkleinert Fleischwolf oder Cutter50 g Schalotten; fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe fein gewuerfelt1 El. Oel1 Tl. Sojasauce1 Tl. Koriander; gemahlen1 El. Koriandergruen; frisch, gehackt2...
Menge: 6 Zutaten:250 g Rotbarschfilet50 g gekochter Reis1 El. Orangensaft1 El. abger., unbeh. Orangenschale2 Eier2 El. feingehackter Dill2 El. JoghurtSalzSchwarzer Pfeffergemahlener KorianderSojasauce50 g ReisnudelnPflanzenoel zum Ausbacken4 El. Mehl 1. Aus dem Fisch alle noch vorhandenen Gräten entfernen. Dann das Filet in Stuecke schneiden und zusammen mit dem gekochten Reis, dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Tofu3 Eier2 El. SojasauceSalzPfeffer1 Pr. ZuckerFett zum Backen400 g Moehren400 g Sojabohnenkeime400 g Paprika (rot und gruen)400 g Fruehlingszwiebeln20 g Butter oder MargarineCurrySalzPfeffer1 Pr. Zucker1 Pr. Ingwerpulver1 Pr. Cayennepfeffer Mit dem Handruehrgerät Tofu, Eier, Sojasauce und Gewuerze verruehren. Fett in einer Pfanne erhitzen, nacheinander auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Frische PfifferlingeZwiebelButterSalzPfefferPetersilieTomatenfrische Kraeuter (Basilikum oder Schnittlauch)ZwiebelKnoblauchSalzPfefferKnoblauchSojasaucefrischen SpinatSherrygekochten Schinken, gewuerfeltKaese, gewuerfelt Fuellung 1: Pfifferlinge in Butter mit gehackter Zwiebel anbraten, mit Salz, Pfeffer & Petersilie abschmecken. Crepe dann rollen, wenn voll. Fuellung 2: Tomaten kurz ins kochende Wasser, und sofort wieder ins kalte Wasser, dann platzt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Stielmangold; evtl. mehr mit grossen Blaettern200 g Rote Linsen2 dl Wasser, evtl. mehrMeersalzCayennepfefferSojasauceFrischer Kerbel2 dl Gemuesebouillon1 dl RahmMeersalzCayennepfefferSojasauce (Shoyu)2 Tl. Rosa Pfefferkoerner20 g Mehlbutter; aus 1 Teil Mehl und 1 Teil Butter, zusammengefuegtRandenpueree oder KetchupKerbelblaettchenH. Scholz u. F. Herzog veroffentlichten Rezept Erfasst von Rene Gagnaux Fuer...
Menge: 4 Zutaten:150 g Tintenfisch; in Ringe250 g Garnelen500 g Herzmuscheln200 g Langustenfleisch; oder Edelfisch2 Zwiebeln4 El. Olivenoel2 Karotten2 Knoblauchzehen2 Bd. Petersilie2 Kartoffeln2 TomatenSalzChilisauce2 El. Sojasauce1 Tl. Austernsauce1 Tl. Gekoernte Huehnerbruehe1 l Wasser1 Bd. Fruehlingszwiebeln150 g Sojabohnenkeime100 g Chinakohl100 g Staudensellerie Tintenfische putzen und in Ringe schneiden. Ein Teil der...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Rinderfilet2 El. Oel zum Braten3 El. Sojasauceweißer Pfeffer aus der Muehle1 Chilischote, frische rote1 Limette oder 1 Zitrone, Saft von200 g sehr duenne gruene Boehnchen(zum Beispiel Keniabohnen)etwas BohnenkrautSalz2 Avocados, reife1 klein. Mango, reife1 Kopf roter Batavia oderEichblattsalat100 g Kokosnußfleisch, frisches(ersatzweise 50 g Kokosnußflocken)1 El. Zucker3...
Menge: 4 Zutaten:250 g Schwarzwurzeln1 El. Essig250 g Lauch1 Zwiebel1 Bd. Petersilie300 g Tofu2 El. Sojasauce1 Ei3 El. Pistazien ;oder Mandeln, frisch gerieben2 El. Knaeckebrot fein zerkruemelt1 El. Parmesan ;frisch gerieben evtl. die doppelte MengePfeffer weiss1 El. Butter1 l Gemuesebruehe1 Pk. Creme fraiche2 El. SchnittlauchroellchenSalz1 Tl. Zitronensaft Fuer die Schwarzwurzeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Naturlangkornreis400 ml Wasser5 El. Erdnussoel2 klein. Feste Zucchini1 mittl. Moehre1 klein. Fenchelknolle1 Knoblauchzehe1 Bd. Dill200 g Krabben1 Ei2 El. Sojasauce2 El. ZitronensaftSalzCayennepfefferVollwert-Kueche Feinschmecker EditionRenate Schnapka Den Reis mit dem Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 30 Min. körnig weich garen. In einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g SchweineschnitzelPfeffer,1 El. Speisestaerke1 kleiner Apfel3 El. Oel,4 El. Erdnuesse,geschaelt und ungesalzenSalz,2 El. Sojasauce250 ml Currysauce (Fertigprodukt)50 ml Gemuesebruehe Fleisch waschen, trockentupfen, in 1,5 cm grosse Wuerfel schneiden,pfeffern und mit Stärke vermengen. Apfel putzen, waschen, Kerngehäuse entfernen.Ap- fel samt Schale 1,5 cm gross wuerfeln. Abwechselnd mit...
Menge: 1 Zutaten:500 g Tofu1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen2 Gruene Paprikaschoten1 Gruene Pfefferschote3 Cm frische Ingwerwurzel250 g Beefsteakhack (Tatar)4 El. Sojaoel4 El. Sojasauce4 El. Sake (Reiswein) oder trockener Sherry (Fino)10 El. Gemuesebruehe1 Tl. Speisestaerke60 g Geroestete Erdnuesse Tofu 30 Min. pressen. Fruehlingszwiebeln putzen und schräg in 5 mm dicke Scheiben schneiden....
Menge: 4 Zutaten:3 Bd. Petersilie, krause2 El. Sesamsaat, geroestet u. geschaelt1 Tl. Miso-Paste1 El. Reiswein (Sake)1 Tl. Zucker1 Tl. Sojasauce Petersilie waschen, von den Stielen zupfen und in kochendes Wasser geben. Petersilie einmal aufkochen lassen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdruecken. 1 El. Sesam im...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Haehnchen, ca. 1 Kg1 Tas. Sojasauce3 El. Sichuanpfefferkoerner2 Fruehlingszwiebeln4 Scheib. Ingwer4 Salatgurken2 El. Sojasauce2 El. Essig1 El. Knoblauch, gepresst2 El. Sesamoel2 El. Von dem Saft des Haehnchens (beim Daempfen entnehmen)6 Tas. Oel Das Hähnchen waschen, abtrocknen und 1 Stunde lang in der Sojasauce einlegen (ab und...
