Menge: 1 Zutaten:125 g Quark1 El. Zucker1 Eigelb2 El. Rosinen2 El. Zitronensaft100 g Gemahlener Mohn1 El. Zucker2 El. Zwiebackbroesel1 Spur Zimt1 El. Rum1 l Heisse Milch100 g Haselnuesse; gemahlen2 El. Zwiebackbroesel1 Spur Zimt1 El. Zucker1 El. Rum1 l Heisse Milch150 g Pflaumenmus1 El. Zucker1 Spur Zimt* Fuer Den Hefeteig500 g...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier90 g Zucker1 Spur ; Salz90 g MehlZucker; zum Stuerzen1 l Milch175 g Zucker320 g Milchreis, Rundkornreis12 Scheibe Gelatine, weiss1 Zitrone, unbehandelt abgeriebene Schale davon1200 g Sauerkirschen1 l Schlagsahne40 g Pistazien, gehackt Fuer den Biskuitboden Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handruehrers zehn Minuten dickcremig...
Menge: 1 Zutaten:375 g Mehl30 g Hefe1 l Milch; lauwarm eventuell etwas weniger80 g Zucker1 Spur Salz80 g ButterMehl; zum Ausrollen40 g Rosinen250 g Aepfel50 g ZuckerButter; zum Einfetten1 l Saure Sahne2 Eier Ein Reindling (oder auch Raindling) ist eine Mehlspeise, die in einer Rein gebacken wird. Und mit Rein...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter250 g Zucker1 Spur ;Salz1 Tl. Zimt125 g Mandeln; gemahlen1 Ei Grueschbrötli fuer Geräuschbrötli: Da sie knusprig sind, macht es beim Essen eben Geräusche! Mehl in eine Schuessel geben, Butter in kleine Stuecke schneiden, beigeben, reiben bis homogen. Alle uebrigen Zutaten daruntermischen, zusammenfuegen. Teig...
Menge: 1 Zutaten:250 g Magerquark1 Ei100 g Zucker1 Spur Salz8 El. Oel5 El. Milch500 g Mehl1 Pk. BackpulverMehl zum AusrollenFett fuer die Form2 klein. Boskop-Aepfel; (400g)250 g Magerquark60 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Ei1 Tl. Abgeriebene Zitronenschale1 Dos. Preiselbeeren; (180g)1 El. Puderzucker 1. Fuer den Teig Quark, Ei, Zucker, eine Prise...
Menge: 2 Zutaten:200 g Saeuerlicher Joghurt; gut gekuehlt100 ml Eiskaltes Wasser1 Spur Salz1 Tl. Zitronensaft1 Zweig frischer Dill; oder Minze Eiswuerfel oder die doppelte Menge2 Zitronenscheiben Die Zutaten sind fuer kleine Drinks berechnet. Joghurt eiskaltem Wasser in einen Mixbecher oder eine Kanne giessen. Salz und Zitronensaft zufuegen und kräftig mit...
Menge: 2 Zutaten:250 g Scampi, aus der Dose oder Tk1 l Tomatensuppe aus der Dose4 El. Saure Sahne1 Spur Salz1 Spur Pfeffer1 Prise Weisswein Zubereitungszeit: circa 15 Minuten. Die Scampi aus der Dose kurz kalt abbrausen; tiefgefrorene vorher auftauen. Die Tomatensuppe im Topf mit der sauren Sahne verruehren und bei...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl1 Tl. Salz20 g Hefe50 ml Milch; lauwarm150 g Butter; fluessig,ausgekuehlt3 Eier; verklopft20 g Pistazien; grob gehackt1 Lauch; nur gruener Teil1 Saucisson; a ca. 350 g nach Vorschrift gekocht2 El. Grobkoerniger Senf500 g Mehl25 g Hefe10 g Zucker1 Spur ;Salz150 ml Milch125 g Butter1 Ei; (1)1...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizenmehl2 Tl. Backpulver (gestr. Tl.)200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker2 Spur Backoel Zitrone1 Spur Salz3 Eigelb125 g Butter50 g Gem. MandelnMandelhaelften, abgezogen Aus den Zutaten einen Knetteig bereiten. 1/2 cm dick ausrollen und runde Plätzchen mit 5 cm Durchmesser ausstechen. Diese auf ein Backblech legen und jeweils...
Menge: 4 Zutaten:170 g Mehl1 l Milch3 Eier1 El. Zucker1 Spur Salz2 Saeuerliche Aepfel1 l Walnusseis60 g ButterschmalzZimt Mehl mit Milch verruehren. Eier, Zucker, Salz unterruehren. Die Aepfel waschen, vierteln, grob raspeln, unter den Teig heben. Walnusseis antauen lassen. Die Teigmasse in Portionen aufteilen und jede Portion in 15 g...
Menge: 1 Zutaten:200 g BlaetterteigMehl100 ml Milch1 Vanilleschote1 Spur ;Salz500 g Kuerbisfleisch; gewuerfelt100 ml Rahm2 Eigelb3 Eier50 g Zucker1 Spur Muskat100 g Dunkle Schokolade fein zerschnitten Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche 2 mm duenn auswallen. Ein rundes Wähenblech mit kaltem Wasser ausspuelen, die Form mit dem Teig auslegen und...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl3 Eier1 Spur Backpulver1 Spur Salz1 l Milch1 Tl. Salz Das Mehl, die Eier und die anderen Zutaten mit einem Mixer oder Handruehrgerät gut vermischen, bis ein steifer Teig entsteht. In einem grossen Topf Wasser mit 1/2 Salz zum Kochen bringen. Mit einem Teelöffel kleine Klösse...
Menge: 1 Zutaten:375 g Zucker3 Eier375 g Mehl175 g Mandelstifte80 g Zitronat; geraspelt1 Zitrone, unbehandelt;Schale1 Pk. Pfefferkuchengewuerz5 g Hirschhornsalz (!)3 El. Pulverkaffee1 Spur ;Salz100 g Schokoladenglasur Zucker und Eier schaumig schlagen. Nach und nach alle Zutaten unterarbeiten. (!) Das Hirschhornsalz vorher mit etwas kaltem Wasser verruehren, bevor es in den...
Menge: 8 Zutaten:2 Mangos; (a 250 g)6 El. Orangensaft,3 El. Zitronensaft40 g Zucker5 Blatt weisse Gelatine3 Eiweiss1 Spur Salz Mangos schälen, wuerfeln, in einen Topf geben. Orangensaft, Zitronensaft und Zucker zugeben, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, puerieren. Die Gelatine einweichen, ausdruecken, im Kompott auflösen, kalt stellen bis die Masse...
Menge: 4 Zutaten:3 Mangos; vollreif2 El. Limettensaft oder Zitronensaft4 El. Zucker; (1)2 Eiweiss1 El. Zucker; (2)1 Spur Salz2 dl Rahm2 El. Schokoladenspaehne Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Die Hälfte des Fruchtfleisches in kleine Wuerfel schneiden. Das restliche Fruchtfleisch mit dem Limettensaft und Zucker (1) puerieren. Eiweiss zu...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizen-Vollkornmehl300 g Butter (1)100 g Honig (1)1 Spur ;SalzZimt 2 MesserspitzenVanille 2 Messerspitzen1 Zitrone die Schale1 Pk. Trockenhefe2 El. Sahne50 g Butter (2)100 g Honig (2)100 g Walnusskerne Das feingemahlene Weizen-Vollkornmehl gemischt mit den Gewuerzen in eine breite Schuessel geben. Butter (1) in Flocken darauf verteilen,...
Menge: 4 Zutaten:50 g Speck, durchwachsen100 g Zwiebeln500 g Fleischwurst2 Gruene Paprikaschoten500 g Tomaten2 El. Paprika, edelsuess1 El. Paprika, rosenscharf1 El. Thymian1 Spur Zucker1 l Sahne, sauer und dick1 Spur Salz Speck und geschälte Zwiebeln wuerfeln. Wurst enthäuten und in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in...
Menge: 1 Zutaten:200 ml Sauerrahm1 Tl. Currypulver1 Spur ;Salz1 Spur Weisser Pfeffer3 Prise Worcestersauce1 Tl. Mango Chutney1 Spur Zwiebelsalz Alle Zutaten gut verruehren. Passt zu: gekochten Eiern, Crevetten, Fisch, Reissalat, usw. * Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Aufbau, Sauce, Curry, Sauerrahm, P1
Menge: 1 Zutaten:300 g Butter oder Margarine250 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker1 Spur Salz5 Eier250 g Weizenmehl125 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver (gestr. Tl.)Fuer die Fuellung:250 g Gemahlene Haselnuesse75 g Zucker1 Ei3 El. Rum4 El. Wasser Aus den Zutaten von Butter bis Backpulver einen Ruehrteig bereiten und in eine gefettete Napfkuchenform fuellen....
Menge: 4 Zutaten:150 g Schwarzaugenbohnen3 El. Palmoel300 g Ragout; vom Lamm, Rind oder SchweinRote Pfeffer, gemahlenSalz1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Stueck Ingwer; a 2 bis 3 cm1 Spur Curry1 Spur Muskatnuss1 Spur Salz1 Spur Roter Pfeffer300 g Tomaten300 g Gari; Maniokgriess1 dl Wasser, leicht gesalzen Menge anpassen, bis zur doppelten Menge2 El....
