Menge: 1 Rezept Zutaten:40 g Butter oder Margarine30 g Mehl125 ml Fischfond; aus dem Glas125 ml SahneSalz, Pfeffer1 Tl. Sardellenpaste1 El. Tomatenmark300 g Gemischte Meeresfruechte; Tintenfische, verschiedeneMuscheln,Garnelen150 g Fischfilet1 El. Dill; gehackt1 Tl. Zitronensaft9 Gruene Lasagneblaetter; fertig gekauft400 g Tomatenstuecke aus der Packung, oder selbstgemachteTomatensauce100 g Ausgeloeste Krabben1 El. Gehackte...
Menge: 4 servings Zutaten:1 Wolfsbarsch, ca. 1,5 kg2 Eier; hartgekocht1 Tas. Mayonnaise1 El. Tomatenmark20 Kerbelstengel20 Petersilienstengel2 l Weißwein, trocken2 Moehren2 Zwiebeln2 NelkenMacis10 Pfefferkoerner; im SaeckchenSalz1 Bouquet garnie Fuer den Sud den Weißwein und ebensoviel Wasser ansetzen. Die geschälten, je mit einer Nelke gespickten Zwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Karotten und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg AuberginenSalz180 ml Oel1 Zwiebel1 El. Tomatenmark1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Korianaderkoerner; gemahlen1 Tomate3 Knoblauchzehen250 g Magerquark Auberginen streifig schälen, quer in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf Kuechenpapier legen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit reichlich Salz bestreuen und zwei bis drei Stunden Wasser ziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 Haushaltszwiebeln300 g Putenfleisch1 Scheibe gekochten Schinken2 El. Zwiebeln, kleingehackt1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet1 EiPetersilie1 KnoblauchzehePfefferToastbrot gerieben oderSemmelbroesel1 kg KalbsknochenTraubenkernoel oderButaris zum Anroesten1 Suppenbund3 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 El. Tomatenmark3 WacholderkoernerRotwein1 l WasserSalzPfefferBalsamessig, pro Zwiebel 1 El. Knochen und grobgeschnittenes Gemuese in einem Topf anrösten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Huhn (ca. 1600 g)120 g ButterSalzPfeffer1 klein. zerschnittene Karotte10 klein. geschaelte Schalotten4 ungeschaelte Zehen KnoblauchEstragonessig1 Tas. Huehner- oder andere Fleischbruehe2 Tl. Tomatenmark1 Tl. Senf1 Zweig frischer Estragon (nicht zerschnitten)200 g Sahne3 El. Tomatenconcassé(enthaeutete, entkernte, kleingeschnittene Tomate 1. Das Huhn in acht Teile zerlegen: jeweils 2...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 gruene Lasagneblaetter3 mittl. Lauchstangen1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, gelb20 Eßkastanien150 g Weißkraut1 Dos. Tomaten, geschaelte1 mittl. Zwiebel100 ml Schmand4 Tl. Parmesan; gerieben100 g Gouda; gerieben50 g Schweizer Kaese; gerieben250 ml Gemuesebruehe (Instant)4 Tl. Tomatenmark2 KnoblauchzehenOlivenoelHarissa Le FlambeauTabasco (Variante: statt der Maronen kann auch 1/2...
Menge: 4 Zutaten:800 g Dickmilch150 g Aepfeln100 ml Sahne50 g TomatenmarkPetersiliengruen; gehacktSalzZuckerPfeffer Die Aepfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und auf der feinen Reibe zerkleinern. Die kalte Dickmilch mit der Sahne, dem Tomatenmark und den Aepfeln vermischen, gut mit dem Schneebesen schlagen, Petersilie dazugeben, abschmecken und in Gläser fuellen....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Hecht; kuechenfertig2 Zitronen1 gross. Zwiebel4 El. Butter1 Bd. Glatte Petersilie150 g Semmelbroesel5 Sardellenfilets6 El. MilchSalz, Pfeffer400 ml Rotwein2 El. Tomatenmark1 El. ZuckerIlka Spiess ARD/ZDF-Text Den Hecht waschen, trockentupfen, mit Salz einreiben und Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel abziehen, hacken und in 1 EL Butter duensten. Petersilie hacken...
Menge: 4 Zutaten:Olivenoel100 g Kutteln; geschnetzelt100 g Kalbskopf; geschnetzelt1 Zwiebel; gehackt4 Knoblauchzehen; in Scheiben1 klein. Lauch2 Karotten1 klein. Wirsing4 Kartoffeln20 g Tomatenmark3 l Bouillon1 dl WeissweinSalzPfeffer2 El. Schnittlauch; feingeschnitten Zuerst alle Gemuese feinblättrig schneiden (en paysanne). Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anduensten. Dann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 rohe Kaisergranatschwaenze1 Schalotte, gehackt1 Knoblauchzehe, gehackt1 rote Pfefferschote2 Tomaten3 El. Sesamoel1 Tl. Zucker3 El. Reiswein1 Tl. Tomatenmark1 El. Sojasauce1 El. KorianderkrautSalz Vorbereitung: Was ich uebrigens unter Scampi hier meine, sind die Tiefseekrebse, die auch Kaisergranate genannt werden. Im Panzer sieht man den leicht gekruemmten,...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Mehl4 Eier4 El. Olivenoel4 El. Tomatenmark Den Teig wie Hausgemachte Nudeln verarbeiten. Wenn der Teig zu fest sein sollte, eventuell noch etwas Wasser hinzufuegen. * Quelle: Besser essen Nudeln Ueber 100 leckere Rezept-Ideen ** Gepostet von: Kierblewsky Stichworte: Nudel
Menge: 1 Zutaten:400 g Rote Rueben; Randen300 g Weisskraut; Kabis400 g Kartoffeln200 g Backpflaumen100 g Tomatenmark100 g Getrocknete Pilze2 l Wasser1 Zwiebel1 Moehre1 Petersiliewurzel2 El. Butter; oder Fett1 Tl. WeizenmehlSalzPfefferPetersilie; oder Dill Die Pilze in Wasser kochen. Die geschälten roten Rueben in duenne Streifen schneiden, in Fett und mit Tomatenmark...
Menge: 4 Zutaten:500 g Lammfleisch; (Keule)2 mittl. Zwiebeln1 Sellerieknolle; (350 g)400 g Moehren400 g Festkochende Kartoffeln1 Dicke Lauchstange400 g Kleine weisse Rueben50 g Butterschmalz Salz Schwarzer Pfeffer; aus der Muehle2 El. Tomatenmark1 Tl. Mildes Paprikapulver1 Bd. Glatte Petersilie Das Fleisch in mittelgrosse Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben...
Menge: 6 Portionen Zutaten:Achtung! W. Bohnen sollen ueber Nacht weichen!!200 g Weiße Bohnen, getrocknet1 l Wasser250 g Brechbohnen2 Rote Paprikaschoten2 Zucchini2 Kartoffeln1 Zwiebel1 (270g) Rote Kidney-BohnenSalz + schw. Pfeffer a.d.M.1 Basilikum, getrocknet1 Gekoernte Bruehe(Instant)4 Tomaten4 Knoblauchzehen1 Tomatenmark8 Olivenoel4 Weißbrot100 g Greyerter-Kaese Die getrockneten Bohnen mit Wasser bedeckt ueber Nacht einweichen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Hackfleisch, gemischt1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Chilischote (bis 2)1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Bd. Petersilie, glatt1 Bresso Prachstueck feinWuerzig mit 7 Kraeutern2 El. Oel150 ml Rinderbruehe4 El. TomatenmarkSalzPfeffer; frisch a. d. M.1 Dos. Tortillas; Fertigprodukt, 8 StueckPaprikapulver; etwas Zwiebel und Knoblauch schälen. Chilischote/n halbieren und entkernen. Alles...
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Schwertfisch1 große Schalotte200 g Champignon5 Cornichons1 Schuß Weißwein1 El. Tomatenmark150 g Schmand oder Creme Fraicheneutrales Oel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer Schwertfisch in Streifen schneiden, die man bequem auf eine Gabel pieken kann. Cornichons in Scheibchen, Champignons blättrig schneiden. Schalotte kleinhacken. Oel in einer Pfanne erhitzen, Schwertfischstreifen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Tomaten, reifSalzSchwarzer PfefferOlivenoel; zum Betraeufeln1 gross. Knoblauchzehe; gehackt1 Bd. Basilikum1 Kartoffel a 120 g425 ml Wasser; kochend1 Tl. Tomatenmark1 Tl. Salz2 El. Olivenoel1 Tl. BalsamessigOliven-CroutonsPetra Holzapfel Quelle: Delia Smith KulinarischeSommerfreuden Den Backofen auf 190GradC vorheizen. Als erstes die Tomaten enthäuten. Sie dazu mit kochendem Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Fasanenbrueste ohne Sehnen und Knochen(die Knochen und Keulen fuer die Fasanenjus aufbewahren)3 Schalotten, feingeschnittene1 Knoblauchzehe25 g Wiesenchampignons25 g Steinpilze (gewaschen und groß gewuerfelt)2 El. Nußoel2 El. Madeira2 El. Weinbrand1 l Fasanenjus1 l Sahne1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin3 WacholderbeerenSalzPfeffer30 g Gaenseleber2 El. Portwein6 Blatt Gelantine1 l Sahne40...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 l Wasser1 Tl. Salz500 g Mais; Bramata-Sorte grobkoernig1 kg Zwiebeln; in Ringe6 El. Olivenoel, kaltgepreßt1 klein. Pfefferschote2 El. Tomatenmark100 g Sardellen1 El. Kapern2 dl Barbera; Rotwein1 gross. Knoblauchzehe1 Zweiglein Salbei Wasser mit Salz wuerzen und aufkochen. Mais einlaufen lassen, unter ständigem Ruehren zu einer Polenta...
Menge: 4 Zutaten:200 g. SpaghettiSalz2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Petersilie, gehackt1 Tl. Oregano150 g. Muscheln (aus der Dose)1 l Weisswein, trocken1 El. Tomatenmark1 Bratensaftwuerfel (fuer 1/4 l)4 EierPfeffer, frisch gemahlenMuskatnuss Die Nudeln in reichlich Salzwasser mit dem Oel in 8-10 Minuten al dente kochen. Inzwischen die Zwiebel und den...
