Menge: 4 Zutaten:400 g Teigwaren; z.B. Fusilli1 Zwiebel; kleingehackt2 Knoblauchzehen; kleingehackt100 g Sahne1 El. Tomatenmark4 El. Butter3 El. Basilikum; feingehackt3 El. Salbei; feingehackt50 g Parmesan; geriebenSalzPfeffer Teigwaren (z.B. Fusilli) in Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen. Inzwischen, Zwiebel und Knoblauch in Butter duensten, dann Sahne und Tomatenmark zugeben. Etwas einkochen...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Kaninchenruecken1 Zwiebel; grob gewuerfelt1 Knoblauchzehe; fein geschnitten2 Rettiche; grob gewuerfelt1 Halm Zitronengras; in feinste Scheibchen geschnitten1 l Gemuesebruehe1 El. Geriebene Ingwerwurzel1 Tl. Galgant; klein gewuerfelt1 Chilischote; fein geschnitten3 Thailaendische Kaffir- Zitronenblaetter; in feinste Scheibchengeschnitten im Asia-Laden erhaeltlich1 Lauchstange; in Wuerfel geschnitten1 klein. Sellerieknolle; in Wuerfel geschnitten2...
Menge: 4 Zutaten:200 g Nudeln;gekocht1 Ring Lyoner1 mittl. Zwiebel1 Stange Lauch3 TomatenButterSalzPfefferRosenpaprika1 El. Tomatenmark1 l Bruehe4 Eier200 ml Sahne100 g Emmentaler;gerieben Nudeln in Salzwasser mit einem Stueck Butter bissfest kochen. Lyoner pellen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden und alles zusammen in einer Pfanne in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Tl. Olivenoel1 gross. Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Tl. Zimt1 Tl. Nelkenpfeffer; gemahlen1 Tl. Ingwerwurzel;fein gerieben250 g Champignons;kleingeschnitten450 g Tomaten;abgezogen + klein- geschnitten1 El. TomatenmarkSalz + Pfeffer100 g Walnuesse;grobgehackt1 El. Petersilie;feingehacktDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 22.03.97 Die Mengen sind fuer 4-6 Personen berechnet. 1EL von dem Oel...
Menge: 4 Zutaten:800 g mehligkochenden, gegarten Kartoffeln2 El. Butter1 Eifrisch gemahlenem PfefferSalz500 g Tomaten1 klein. Zwiebel1 Tl. Tomatenmark Aus Kartoffeln, Butter, Ei, Pfeffer und Salz ein lockeres Pueree herstellen. Auf ein gefettetes Backblech kleine Häufchen spritzen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen die Spitzen leicht bräunen. Fuer die Gemuesesauce...
Menge: 1 Zutaten:300 g StaudensellerieEtwas Salz4 Knoblauchzehen2 Zwiebeln2 El. Olivenoel30 g Butter; (*)100 g Oliven; gruen, gefuellt1 Bd. Petersilie2 El. Tomatenmark1 dl Weisswein; herb1 El. SemmelbroeselEtwas Pfeffer (*) Weglassen bei tiereiweissloser Diät und durch etwas mehr Oel ersetzen. Sellerie putzen und in nicht zu kleine Stuecke schneiden. 15 min. in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Weizen und150 g Hirse; fein gemahlen400 ml Milch1 Tl. Delikata oder CurryKraeutersalz300 g Lauch600 g Wirsing30 g Butter1 El. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Getr. Provencekraeuter160 g Sahne2 El. Gehackte PetersilieMuskatnuß, frisch geriebenPfeffer, frisch gemahlen2 Eier Butterschmalz zum Backen140 g Tomatenmark1 Tl. Paprika sueß1 Prise Rosenpaprika150...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Weizenmehl150 g Maismehl1 Tl. Salz1 Tl. Oel zum Backen2 Huehnerbrueste200 g Kidney-Bohnen aus der Dose1 Zwiebel, klein2 Knoblauchzehen1 El. OlivenoelChilipulver1 Paprika, gelbe oder gruene3 El. Creme fraiche1 Tl. Tomatenmark1 Spritzer Zitronensaft, kleinSalzPfeffer Tacos: Sieben Sie das Mehl in eine Ruehrschuessel, geben das Salz...
Menge: 4 Personen Zutaten:800 g Rosenkohl200 g Austernpilze800 g magere Entenbrust1 El. Butterschmalz2 El. Tomatenmark2 Tl. Mehl1 l GefluegelfondRosmarinBeifußJodsalzPfeffer aus der Muehle80 g Sahne Rosenkohl vierteln und in Salzwasser bißfest garen. Austernpilze und Entenbrust in Streifen schneiden, in heißem Butterschmalz in der Pfanne kurz anbraten und wieder herausnehmen. Das Tomatenmark...
Menge: 4 Zutaten:750 g FischfiletZitronensaftSalzSelleriesalzPaprika edelsuess1 El. Senf oder Sardellenpaste1 klein. Zwiebel250 g Tomaten30 g Butter30 g Weizenmehl1 l WasserSelleriesalzSalzPaprika2 El. TomatenmarkZitronensaftTabascososse1 El. gehackte Petersilie Fischfilet waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, etwa 1/2 Stunde stehenlasen, wieder abtrocknen, mit Salz, Selleriesalz, Paprika edelsuess bestreuen, in nicht zu kleine Streifen schneiden, mit...
Menge: 4 Zutaten:100 g Pinienkerne4 mittl. Knoblauchzehen3 klein. rote Chilischoten; frische evtl. getrocknete300 g getrocknete Tomaten; in Oel davon3 El. : Oel1 l Wasser40 g Tomatenmark400 g SpaghettiSalz1 l vom Kochwasser1 Bd. frisches Basilikum80 g Parmesan; frisch gerieben Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:70 g Spiralen-NudelnSalz1 El. Oel1 Tl. Oel200 g Beefhacksteakfleisch300 g Zucchini100 g Champignons, frisch4 El. Fleischbruehe1 Tl. Tomatenmark150 g TomatenSalzPfeffer1 Zwg. Basilikum Nudeln in Salzwasser mit Oel ca. 10-11 Minuten kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Beefsteakhackfleisch in beschichteter Pfanne in Oel braun braten. Geputzte, gewaschene Zucchini...
Menge: 2 Zutaten:4 klein. Kabeljausteaks; je ca. 130 g1 El. ZitronensaftSalz1 Tl. Butter250 g Fleischtomaten50 g Paprikaschoten;eingelegt,rot1 El. Tomatenmark1 El. Sojasauce1 El. KapernTabascosauce1 Spur ZuckerPfeffer;schwarz, gemahlen1 Zitrone2 Stengel Petersilie; kraus Den Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen. Zugedeckt im Kuehlschrank marinieren lassen. Den trockenen Dämpfeinsatz des Fischtopfes mit weicher...
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g durchw. magerer Speck2 Stangen Porree2 Moehren500 g Kartoffeln1 l Bruehe (Instant)SalzPfeffer4 Buecklinge (oder anderer Raeucherfisch)2 El. TomatenmarkMajoranPetersilie Speck in kleine Wuerfel schneiden, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 glasig braten. Den in Streifen geschnittenen Porree, die in Stifte geschnittenen Möhren und Kartoffeln zugeben, mit anduensten, mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Salz1 Hefewuerfel (ca. 10 g)125 ml Wasser1 El. Olivenoel1 El. Olivenoel1 kl. Zwiebel1 kl. Knoblauchzehe200 g Tomaten1 El. Tomatenmark1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. Thymian1 kl. Zucchini1 kl. Aubergine1 rote Paprikaschote200 g Artischockenherzen (aus der Dose)1 Tl. OlivenoelSalzPfeffereinige Basilikumblaetter Fuer 2 runde Pizzas (0...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Helle Sojasauce1 El. Reiswein2 El. Rohrzuckeressig; (nach Geschmack auch mehr)1 El. Tomatenmark2 El. Zucker180 ml WasserTapiokamehl Sojasauce, Reiswein, Essig, Tomatenmark und Zucker mischen, mit dem Wasser auffuellen und zum Kochen bringen. Tapiokamehl mit etwas Wasser anruehren und soviel zu der kochenden Mischung geben, bis die gewuenschte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Tl. Olivenoel4 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Zwiebel1 Bd. Suppengemuese500 g Tintenfisch2 El. Tomatenmark100 ml Rotwein250 ml Gebundene Bratensosse / Gemuesebruehe4 Tomaten1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano400 g Tomatennudeln 1) Das Oel in einem Topf erhitzen und die mit Salze zerriebenen Knoblauchzehen darin anschwitzen. 2) Die Zwiebel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g SchweinemettOel125 g Mettwurst1 Gemuesezwiebel2 Knoblauchzehn3 El. Tomatenmark250 g gruene Paprika1 Dos. rote Bohnen (475g)1 l Wasser1 l Rotwein2 FleischbruehwuerfelSalzZuckerChilipulverPaprika mild Mett in Oel kräftig anbraten. Mettwurst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und zugeben. Tomatenmark und gewuerfelte Paprika zufuegen und kurz mitbraten....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Stockfischseite1 l Milch30 g Getrocknete Tomaten20 g Karpernfruechte1 klein. Zwiebel5 Schwarze Oliven1 Ei1 El. Mis de Pain; ca.Olivenoel zum Braten,Salz16 Flusskrebse; vorzugsweise Australische Yabbis gekoch1 Tl. Tomatenmark1 l Weißwein2 l Klarer Fischfond16 Schwarze Oliven16 Karpernfruechte4 klein. Fenchelknollen8 klein. Karotten1 Staudensellerie1 Junger Kohlrabi4 Fruehlingszwiebeln80 g Zucker-Kaiserschoten1 Schuß...
Menge: 1 Servings Zutaten:200 g Gefluegelfleisch; Putenbrust, Haehnchen- brustfiletFett zum Fritieren1 Paprikaschoten, rot3 Fruehlingszwiebeln1 klein. Dose Ananas in Scheiben1 Knoblauchzehen1 Zwiebeln20 g Fett100 ml Gefluegelfond2 El. Sojasauce2 El. Tomatenmark6 El. Essig2 El. SpeisestaerkeSalzPfefferCayennepfeffer Fleisch trockentupfen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. Fritierfett in einem Fonduetopf auf 180 Grad C erhitzen. Fleischwuerfel...
