Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Stockfisch oder 6-8 Scheiben festkochenden weissen Fisch6 Eier6 Artischockenboeden6 Kartoffeln evt. x2 festkochend6 Moehren evt. x21 Rote Bete250 g Gruene Bohnen250 g Kichererbsen oder weisse Bohnenkerne24 Schnecken12 Champignons1 Bleichsellerie1 BlumenkohlSchwarze Oliven1 Bouquet garni: 2-4 Petersilienstengel 1 Lorbeerblatt1 Tas. Weisswein, trocken1 El. Petersilie12 Knoblauchzehen6 Eigelb18 El....
Menge: 1 Servings Zutaten:ZitronensaftZucker2 klein. Zitroneneis-Kugeln2 klein. Himbeereis-Kugeln125 g Himbeeren1 ZitronenscheibeMelisse1 Prise Bitter Lemon Den Rand eines hohen Glases in Zitronensaft, dann in Zucker tauchen. Eiskugeln und Himbeeren einschichten. Mit Zitronenscheibe und Melisse garnieren. Bitter Lemon angießen und genießen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Fadennudeln weich kochen, etwa 8 min.Diese Menge ist fuer 4 Personen gedacht.Nach dem Kochen mit lauwarmen Wasser absund gut abtropfen lassen.200 g gekochter Schinken1 Stange Porree1 gross. Zwiebel3 Tomaten3 hartgekochte, zerkleinerte Eier2 El. Soja-Sauce2 El. Oel2 El. Essig2 El. Zitronensaft1 El. Chinagewuerzetwas Salz nach...
Menge: 5 Servings Zutaten:1 Honigmelone; oder Netzmelone1 Wassermelone100 g Litschis, frisch1 klein. Ananas1 klein. Papaya1 Mango1 Banane2 El. Zitronensaft2 El. Cream SherryMinze; zum Garnieren Honig- oder Netzmelone quer halbieren. Mit einem Löffel alle Kerne herausschaben und mit einem scharfkantigen Rundlöffel das Fruchtfleisch in Kugeln ausstechen, ebenso von der Wassermelone große...
Menge: 12 Zutaten:3 Tas. ;Wasser2 Tas. Zucker1 Zimtstange3 Gewuerznelken1 Zitrone; nur die Schale oder1 El. Zitronensaft1 Tas. Butter1 Tas. Grober Weizengriess4 El. Pinienkerne2 El. Mandeln; blanchiert und gehackt3 El. Mandeln; blanchiertZimt In einem schweren Topf Wasser, Zucker, Zimtstange, Gewuerznelken und Zitronenschale (oder Saft) zusammen aufkochen, Sirup 10 Minuten kochen lassen,...
Menge: 2 Zutaten:1 Eigelb1 l Oel (oder 125 g fertig gekaufte Mayonnaise)1 El. Zitronensaftetwas abgeriebene Zitronenschale100 g SahneSalzPfeffer Zuerst machen wir uns eine Mayonnaise. Das Eigelb in eine Schuessel geben, dann unter ständigem Ruehren mit dem Handruehrer das Oel zugeben: Zuerst tropfenweise, dann immer etwas mehr, schliesslich mit einem duennen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kuechenfertiger Hecht (ca. 1kg)1 Zitrone (Saft)1 l Wasser2 El. Weißweinessig2 Tl. Fischgewuerz4 Eigelb1 El. Weißwein1 Tl. Senf175 g ButterSalzPfeffer2 El. gehackter Estragon1 El. Zitronensaft Fisch waschen, trockentupfen und in Portionsstuecke teilen. Säuern. Wasser, Essig und Fischgewuerz aufkochen. Fisch zugeben, ca. 12 Minuten ziehen lassen. Eigelb, 3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg fertiger Blaetterteig1 kg grobgeriebene Mandeln400 g Butter2 El. Zimtganze Nelken2 kg Zucker6 Glaeser WasserVanillezuckerZitronensaft Die geriebenen Mandeln mit dem Zimt vermischen. Die Butter schmelzen. Eine Backpfanne mit der Butter bestreichen, die Blätter des Blätterteigs hineinlegen und jeweils mit Butter bestreichen. Nach den ersten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 El. Madeira2 El. Orangensaft1 El. Zitronensaft8 El. Oelabgeriebene Orangenschaleabgeriebene ZitronenschaleSalzPfeffer1 El. brauner Zucker Madeira mit Orangensaft, Zitronensaft und Oel verruehren. Orangen- und Zitronenschale hinzufuegen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Marinieren von Gefluegel geeignet.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. Rum1 Tas. SojasoßeAnanassaft2 El. Zitronensaft1 Tl. Senf1 Tl. gemahlener Ingwer1 kleingehackteKnoblauchzehePfeffer Alle Zutaten miteinander verruehren. Zum Marinieren von Roastbeef, Schweinefleisch oder Wild geeignet.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 cl Grenadinesirup2 cl Zitronensaft6 cl Ananassaft ungesueßt6 cl Orangensaft6 cl Maracujanektar Alle Zutaten mit Eis im Shaker schuetteln (oder in einem Glas gut verruehren) und auf Eis in ein großes Glas gießen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Weißwein50 g Zucker1 El. Zitronensaft1 Vanillestange4 Birnen (ca. 800 g)150 g Schokolade (Zartbitter)500 ml Vanilleeis 1. 1/8 l Wasser mit dem Wein, Zucker, Zitronensaft und der halbierten Vanillestange aufkochen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse, Stiele und Bluetenansätze herausschneiden. 2. Birnenhälften in den Sud geben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Apfelsinen2 Aepfel250 g gekochtes Huehnerfleisch (ohne Haut)50 g Spaltmandeln1 Glas (150 g) Joghurt3 El. ZitronensaftSalz, Pfeffer, Zucker Apfelsinen schälen, in Scheiben schneiden, Aepfel schälen, halbieren und entkernen. Huehnerfleisch und Obst in Streifen schneiden. Mandeln auf einem Backblech im Ofen bräunen, erkalten lassen und hinzufuegen. Joghurt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Tafel Bitterschokolade350 g Kristallzucker1 El. Zitronensaft150 g gehackte MandelnOel zum Ausfetten Bitterschokolade in eine Schuessel hobeln und im Wasserbad (handwarm) weichschmelzen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne hellbraun rösten. Den Zucker in einem Topf oder einer Pfanne karamellisieren lassen, Zitronensaft...
Menge: 4 Zutaten:200 g Zucker150 ml Wasser350 ml Zitronensaft2 Eiweiss Zucker mit Wasser aufkochen, abkuehlen lassen. Mit dem Zitronensaft verruehren, 30 Min. gefrieren. Eiweiss halbsteif schlagen, und unter die Masse ruehren. 2 Stunden gefrieren, dabei alle 30 Min. durchruehren. * Quelle: Mbkb Ii ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon,...
Menge: 1 Portion Zutaten:4 EiswuerfelCuracaoGrenadineZitronensaftOrangensaftRum, weiß3 Cocktailkirschen1 Zitronenscheibe Die Eiswuerfel sehr fein zerkleinern und ein Becherglas bis zur Hälfte damit fuellen. Curacao, Grenadine, Zitronen- und Orangensaft dazugeben, nach Belieben mit Rum auffuellen, gut umruehren und mit den Cocktailkirschen und der Zitronenscheibe garnieren. mit einem Spiesschen servieren. Quelle: Cocktails
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kabeljau- oder Rotbarschfilets (à ca. 200 g)4 El. ZitronensaftSalzPfeffer4 El. Mehl1 Ei8 El. PaniermehlFett zum Braten Fischfilets säubern, mit Zitronensaft säuern, salzen, mit Pfeffer wuerzen und anschließend panieren. Fett in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 7 – 8 erhitzen. Fischfilets einlegen und von jeder...
Menge: 12 Portionen Zutaten:500 ml Weißwein500 ml Apfelsaft250 g Zucker4 El. Zitronensaft5 Aepfel a 125 g8 Eier (L)150 g Mehl20 dl Oel zum Fritieren2 El. ZimtpulverK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 10/98 Den Weißwein mit dem Apfelsaft, 150 g Zucker und Zitronensaft aufkochen. Die Aepfel schälen, sechsteln und vom...
Menge: 1 Zutaten:150 g Mehl3 El. Puderzucker75 g Gesalzene Butter1 Eigelb3 gross. Saeuerliche AepfelZitronensaft1 El. ZuckerButterCalvadosAprikosenmarmelade Teigzutaten verkneten, zur Kugel geformt 1-2 Stunden ruhen lassen. 3 mm duenn ausrollen, ueber eine Tarte-Form abrollen. Andruecken, ueberstehende Ränder abschneiden. Auf dem Backofenboden 10 Min. bei 180 GradC backen. Aepfel schälen und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Forellen, kuechenfertig je ca. 200 gZitronensaft, SalzWeizenmehl4 El. Speiseoel50 g Butter2 El. Zitronensaft1 El. WorcestersossePetersilie, gehacktZitronenscheiben Die Forellen unter fliessendem, kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln, trockentupfen, mit Salz wuerzen. In Mehl wenden. Oel erhitzen, die Fische von beiden Seiten...
