Menge: 4 Portionen Zutaten:12 Gambas (à 80 g)SalzPfeffer (a. d. Muehle)2 El. Zitronensaft50 g Oliven, mit Paprika gefuellt2 Knoblauchzehen1 Bd. glatte Petersilie4 Zitronenscheiben Gambas aus der Schale brechen, den Darm entfernen, waschen und trockentupfen. Gambas mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen, jeweils drei Stuck in eine kleine ofenfeste Form legen....
Menge: 4 Zutaten:250 g Krabben250 g Mascarpone1 Tl. Tomatenmark125 ml Weisswein; trocken3 Tropfen Zitronensaft1 Spur Salz1 Spur Pfeffer1 Stange franz. Weissbrot2 Zitronenscheiben4 Kopfsalatblaetter Mascarpone, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Tomatenmark und Weisswein zu einer Sauce glattruehren. Cocktailgläser mit einem Kopfsalatblatt auskleiden. Die Krabben in die Gläser verteilen und die Sauce druebergiessen. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lachsfilet1 Bd. Petersilie, glatte1 Tl. Pfefferkoerner, schwarzeSalz100 g Butter1 Zitrone, abger. Schale von (unbeh.)2 Tl. Zitronensaft, evtl. mehr4 Zitronenscheiben Lachsfilet von eventuell noch vorhandenen Gräten befreien, kalt abspuelen, sorgfältig trockentupfen und in 8 gleich große Scheiben schneiden. Petersilie waschen, von den Stielen zupfen, gut trocknen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Putenbrust3 Zwiebeln2 Zitronen; den Saft davon400 ml Gefluegelfond6 Zitronenscheiben30 g Fett Salz und Pfeffer1 kg Brokkoli2 El. Mandelblaetter200 g Schlagsahne2 El. Heller SossenbinderBunter Pfeffer; zum Bestreuen Putenbrust waschen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Zitronensaft, Gefluegelfond mit den Zwiebeln und den Zitronenscheiben mischen. Die Putenbrust darin 2 Std....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l WasserSalz1 Zitrone; den Saft oder2 El. Weissweinessig8 Sellerieknollenscheiben; 5 mm dick geschnitten8 Scheib. Emmentaler- oder Fontinakaese4 Scheib. Gekochter Schinken3 El. Mehl2 Eier6 El. Paniermehl4 El. SonnenblumenoelZitronenscheibenIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusste Salzwasser aufkochen, die Selleriescheiben darin knapp weich kochen (ca. 20 Minuten). Jeweils...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Lachsforelle (ca. 2kg)8 Bd. glatte Petersilie125 g Butter 2 Knoblauchzehen 2 El Senf1 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der MuehleZitronenscheiben 1. Fisch gruendlich waschen, Kiemen Heraustrennen, Fisch mit Kuechenkrepp trocknen. 2. Petersilie waschen, abzupfen, Blätter von einem Bund beiseite legen, Rest grob hacken und zur Butter geben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 ml Apfelsaft150 ml Wasser50 ml Weisswein5 Zitronenscheiben40 g Holunderblueten ohne Stiele4 g Agar-Agar200 g Magerquark150 g Mascarpone100 g Joghurt40 g Honig1 Tl. Vanille, gemahlen100 g Sahne500 g Erdbeeren20 g HonigZitronenmelisse; kleine Blaettchen1 El. Holunderblueten ohne Stiele Apfelsaft, Wasser, Wein und Zitronenscheiben aufkochen, ueber die Holunderblueten giessen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Seeteufelfilets (je etwa 200 g)Saft von 1/2 Zitrone1 l Sekt100 g sueße Sahne4 bis 6 Safranfaeden2 El. CointreauSalzPfefferZucker1 l Wasser1 LorbeerblattSalzSaft von 1/2 Zitrone100 g kalte ButterZitronenscheibenZitronenmelisse Fisch in große Wuerfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sekt bei milder Wärmezufuhr bis auf die Hälfte reduzieren,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Fleischtomaten1 Dos. Thunfisch (200 g)1 Zwiebel1 El. Sardellenpaste3 El. Mayonnaise1 g Joghurt natur (180 g)wenig abger. Zitronenschale1 Tl. frischer Oregano (gehackt)SalzPfeffer1 Dos. Thunfisch (200 g)KapernOlivenZitronenscheibenfrischer Oregano Fuer die Sauce gut abgetropften Thunfisch, Zwiebel, Sardellenpaste, Mayonnaise, Joghurt, Zitronenschale und Oregano im Mixer puerieren, wuerzen. Tomaten in...
Menge: 2 Zutaten:1 l Kalbsbruehe50 g Reis1 Eigelb1 El. saure SahneSaft einer halben Zitrone2 Zitronenscheiben1 Tl. gehackte Petersilie Bruehe zum Kochen bringen und den Reis darin garen, bei Bedarf nachwuerzen. Eigelb und Sahne verquirlen, langsam mit etwas heisser Bruehe vermengen, in die Suppe geben und erhitzen, aber nicht mehr kochen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lachsfilet1 Zitrone, der Saft davonSalz3 Lauchzwiebeln1 Bd. Dill4 El. Senf, koernig4 El. Honig, fluessig4 El. Weisswein-Essig80 ml OelPfeffer, weissZitronenscheiben Lachsfilet in ca. 8 Stuecke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Lauchzwiebeln putzen und dann waschen. In wenig Wasser kurz blanchieren, herausnehmen. Nun den Lachs in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Forellenfilets, kuechenfertige4 El. Zitronensaft800 g Chinakohl50 g ButterJodsalzPfeffer2 El. Petersilie, gehackte4 El. Mehl30 g ButterschmalzZitronenscheiben Forellenfilets im Zitronensaft wenden und zugedeckt im Kuehlschrank darin 10 Minuten marinieren. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Chinakohl zufuegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g reife Brombeeren100 g Zucker4 El. ZitronensaftEiswuerfelSodawasser4 Zitronenscheiben Brombeeren, Zucker, Zitronensaft und die zerkleinerten Eiswuerfel im Mixer puerieren. In ein grosses Glas fuellen und mit Sodawasser auffuellen. Ergibt ca. 4 Gläser eines vitaminreichen Drinks. Mit den Zitronenscheiben garnieren. Fuer 4 Gläser. ** From: FROSCH@SPIDER.pfalz.de Date: Fri, 05...
Menge: 4 Portionen Zutaten:12 gross. Champignons (ca. 500 g)2 Schalotten30 g ButterSalzPfeffer, weiß125 g Krabbenfleisch1 El. Zitronensaft (bis 2)1 Scheib. Toastbrot2 Eigelb125 g Butter4 Dillstiele2 klein. Eigelb2 El. WeißweinSalzPfeffer, weißWorcestersauce1 El. Zitronensaft4 Zitronenscheiben Champignons putzen. Die Stiele hacken. Schalotten schälen und fein wuerfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignonköpfe darin...
Menge: 4 servings Zutaten:500 g Brombeeren100 g Zucker4 El. ZitronensaftEiswuerfelSodawasser4 Zitronenscheiben Brombeeren, Zucker, Zitronensaft und die zerkleinerten Eiswuerfel im Mixer puerieren. In ein großes Glas fuellen und mit Sodawasser auffuellen. Ergibt ca. 4 Gläser eines vitaminreichen Drinks. Mit den Zitronenscheiben garnieren. Quelle: unbekannt erfaßt: Sabine Becker, 2. November 1996
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Traubensaft, weiß oder rot400 ml Maracujanektar1 l Fruechtetee, z.B. Hagebuttentee-Mischung aromatisiert mit Erdbee2 ZuckerVanille-AromaLimettenscheibenZitronenscheibenHeinz Thevis www.fruchtsaf Eisgekuehlter Tee, Traubensaft- und Maracujanektar vermischen und mit Zucker und Vanillearoma abschmecken. Eiswuerfel in Longdrinkgläser geben und den Fruechtetee-Cocktail daruebergießen. Mit Limetten- und Zitronenscheiben garnieren und mit einem Strohhalm...
Menge: 4 Zutaten:8 Fleischtomaten1 Dos. Thunfisch (200 g)1 Zwiebel1 El. Sardellenpaste3 El. Mayonnaise1 g Joghurt natur (180 g)wenig abger. Zitronenschale1 Tl. frischer Oregano (gehackt)SalzPfeffer1 Dos. Thunfisch (200 g)KapernOlivenZitronenscheibenfrischer Oregano Fuer die Sauce gut abgetropften Thunfisch, Zwiebel, Sardellenpaste, Mayonnaise, Joghurt, Zitronenschale und Oregano im Mixer puerieren, wuerzen. Tomaten in sehr duenne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g RotbarschSalzZitronensaftZitronenscheiben20 g Mehl20 g Butter3 dl Fischfond1 dl Estragonessig5 cl Weisswein100 g feinen Spinat100 g Sahne Fisch mit Salz und Zitronensaft wuerzen. In einem Topf legen und Zitronenscheiben auflegen, Salzwasser zugiessen und gar duensten. Wein und Essig auf ein Drittel reduzieren. Sahne, Fond...
Menge: 1 Zutaten:2 Tas. Perlgerste1 l Wasser2 El. Butter1 Tas. Rosinen2 El. ZuckerZitronenscheiben1 Zimtstange1 Spur ;Salz200 ml Weisswein; trocken2 Eigelb Perlgerste mit wenig kochendem Wasser, Butter und Zitronenscheiben zum Kochen bringen und langsam unter öfterem Nachgiessen von kochendem Wasser etwa zwei Stunden garen. Rosinen, Zucker, Zimt, Salz, Wein und die...
Menge: 4 Zutaten:500 ml Wasser8 Tl. Gruene Mateblaetter4 Zitronen; Saft8 Tl. Zucker8 Eiswuerfeln4 Prise AngosturaMineralwasserZitronenscheiben Wasser zum Kochen bringen und etwas abkuehlen lassen. Mateblätter in eine angewärmte Kanne geben und mit dem heissen, nicht mehr kochenden Wasser aufgiessen. Drei bis fuenf Minuten ziehen lassen, seihen und abkuehlen lassen. In Longdrinkgläser...
