Rezepte Kochen & Backen

Markiert: Zucchini

Tofu Mit Gemuese

Vegetarisches

Tofu Mit Gemuese

Menge: 4 Personen Zutaten:Gemuese der Saison wie:KohlrabiPaprikaschotenFenchelFruehlingszwiebelMilde hellgruene ChilischotenZucchiniMoehren laengs halbiert250 g Tofu ungewuerztSalz, Pfeffer, Olivenoel1 Chilischote1 Schalotte1 Schnittlauch200 ml Huehnerbruehe2 Reiswein1 Geroestetes Sesamoel1 KnoblauchzeheHerbert Schmitt Das! Sendung am 05.06. 1999 Rainer Sass Die Gemuese waschen, schälen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Paprikaschoten schälen – und bei den Chilischoten die...

Gefuellte Blaetterteignester

Vegetarisches

Gefuellte Blaetterteignester

Menge: 4 Personen Zutaten:200 g BlaetterteigButter zum Einfetten d. Form250 g Blumenkohl200 g Moehren125 g Zucchini200 ml Gemuesebruehe1 Bd. Petersilie10 g SpeisestaerkeKraeutersalzFrugola100 ml suesse Sahne10 g SpeisestaerkeKraeutersalzFrugola :Pro Person ca. : 361 kcal :Pro Person ca. : 1510 kJoule :Eiweiss : 5 Gramm :Fett : 24 Gramm :Kohlenhydrate : 28...

Kartoffel-Gemuese-Omelett

Eiergerichte

Kartoffel-Gemuese-Omelett

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln1 Paprikaschote, rot2 Zucchini2 Zwiebeln2 El. Oel300 g Tk-ErbsenSalzPfeffer4 Eier100 ml MilchPaprika, edelsuess Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Paprika und Zucchini putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Oel in einer Pfanne...

Petersiliensalat

Salate

Petersiliensalat

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Zucchini1 Bd. Radieschen200 g Mohrrueben3 Schalotten250 g Tomaten400 g Petersilie, glatte30 g Sonnenblumenkerne6 ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Honig50 ml Sonnenblumenoel Zucchini, Radieschen und Mohrrueben putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Schalotten pellen und fein wuerfeln. Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und achteln. Petersilie...

Grillgemuese und Risotto

Reisgerichte

Grillgemuese und Risotto

Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Moehren150 g Zucchini100 g Austernpilze200 g Lauch6 Stangen gruener Spargel1 El. Olivenoel2 El. Zwiebel2 El. Dill2 El. Petersilie2 El. Schnittlauch2 El. Basilikum2 El. Kerbel (alles fein gehackt)100 g Schnellkochreis200 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)SalzPfeffer 1. Möhren schälen, Zucchini putzen, waschen, beides längs in 3 mm duenne Scheiben...

Pilzpfanne I

Gemüse

Pilzpfanne I

Menge: 1 Zutaten:250 g Festkochende Kartoffeln1 Fruehlingszwiebel200 g Austernpilze1 klein. Zucchini20 g Durchwachsener Speck1 Tl. Oel2 El. Maiskoerner1 Tl. Gehackte PetersilieSalzPfeffer1 Msp. Basilikum in Oel1 Wachsweich gekochtes Ei Fuer Schwangere und Stillende: Schnelles Mittagessen Kleingeschnitten garen Kartoffeln und Gemuese doppelt so schnell. Und fuer eine Person machts auch nicht zuviel...

Boudroifilet im Zucchinimantel m. Austernpilzen

Fisch

Boudroifilet im Zucchinimantel m. Austernpilzen

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Boudroisfilet1 Schale Austernpilze1 ZucchiniSalz, PfefferOlivenoelRosmarinKnoblauchButterWeißweinDillHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 04.06.1999 Zubereitung: Das Boudroifilet wuerzen, mit den Zucchinischalenscheiben belegen und im Dampfgarer duensten. Die geputzten Austernpilze in Olivenöl anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Fuer die Sosse Knoblauchscheiben in Butter anschwenken, mit Weißwein ablöschen,...

Zucchini-Creme-Suppe mit Basilikum

Vorspeisen

Zucchini-Creme-Suppe mit Basilikum

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:450 g Zucchini400 ml Gemuesebruehe30 g Zwiebeln50 ml Weisswein1 Tl. Butter50 g Sahne 2 Tl. Zitronensaft1 Prise Meersalz1 Prise Pfeffer1 Prise Muskatnuss4 El. Basilikum, fein geschnittenBasilikumblaettchen zum Garnieren Feingewuerfelte Zwiebeln in der Butter anschwitzen, 300 g Zucchini wuerfeln, mitduensten, mit Gemuesebruehe ablöschen, 5 Minuten köcheln...

Lamm-Curry mit Zucchini

Fleisch

Lamm-Curry mit Zucchini

Menge: 1 Zutaten:2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Oel1 Apfel1 El. Currypulver1 El. Mehl3 l Fleischbruehe2 El. Kokosflocken2 El. Rosinen1 El. Chutney600 g Lammfleisch3 Zucchini1 Tl. Zucker1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in heissem Oel anbraten. Dann den Apfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Currypulver und Mehl...

Tunfischtarte

Kuchen & Torten

Tunfischtarte

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz125 g Butter1 Ei300 g Zucchini200 g Tunfisch (Dose)200 g geriebener Emmentaler100 g Sahne2 EierSalz2 Tl. ThymianPfeffer Mehl, Salz, Butterflöckchen und Ei mit dem Knethaken des Ruehrgerätes, dann mit den Händen schnell zu einem Teig kneten. Teig in ein feuchtes Tuch wickeln...

Geschmorte Lammkeule mit Gemuese

Fleisch

Geschmorte Lammkeule mit Gemuese

Menge: 1 Zutaten:1 Lammkeule, 2-2,5 kg4 Knoblauchzehen1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Rote Paprika, geschaelt1 Aubergine1 klein. Fenchelknolle4 Tomaten aus der Dose, entkernt1 Zucchini200 ml Weisswein, trocken200 ml Lammfond (Lacroix)OlivenoelRosmarinThymian Die Lammkeule mit kleinen Knoblauchstiften spicken, ca. 10-15 mal. Die Lammkeule salzen und pfeffern, Olivenöl im Bräter erhitzen und die Lammkeule in heissem...

Italienischer Gemuesetopf

Gratins

Italienischer Gemuesetopf

Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Zwiebeln2 Auberginen, kleine300 g Zucchini2 Paprikaschoten, gelbe300 g Tomaten1 Knoblauchzehen, evtl. mehr3 El. Olivenoel4 El. Tomatenmark1 El. Mehl, evtl. mehr1 l Rotwein800 ml Gemuesefond (a. d. Glas)1 Bd. ThymianSalzPfeffer (a. d. Muehle)Zucker80 g Parmesan (gerieben) Zwiebeln in Spalten schneiden, Gemuese putzen, Auberginen vierteln und in...

Weizen-Schafskaese-Auflauf

Gratins

Weizen-Schafskaese-Auflauf

Menge: 1 rezept Zutaten:80 g Zwiebeln30 g Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine400 g Speise-Weizen800 ml Gemuesebruehe500 g Tomaten750 g Zucchini40 g Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine70 g Tomatenmark (Dose)1 El. Getrockneter ThymianKraeutersalzZuckerPfeffer; nach Belieben300 g Schafskaese1 l SahneRenate Schnapka Zwiebeln schälen, wuerfeln, im erhitzten FEtt anduensten. Weizen dazugeben, kurz mitanduensten. Hefebruehe angiessen...

Schweinefilet im Zucchinimantel an Feigen-Rotwein-Sosse

Fleisch

Schweinefilet im Zucchinimantel an Feigen-Rotwein-Sosse

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Schweinefilet1 ZucchiniSalz, PfefferOlivenoel2 FeigenButterHonigRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25.06.1999 Zubereitung: Das in Medaillons geschnittene Schweinefilet und die in feine Scheiben geschnittene Zucchini wuerzen und in Olivenöl anschwitzen. Die Medaillons mit den Zucchinischeiben am Rand umwickeln und mit einem Spiesschen befestigen und im Ofen garziehen. Fuer...

Tomaten-Zucchini-Auflauf

Gratins

Tomaten-Zucchini-Auflauf

Menge: 4 Zutaten:350 g Zucchini350 g Tomaten100 g Zwiebeln400 g gemischtes Hackfleisch100 g gekochter Reis1 Tl. Salz1 EL. gehacktes Basilikumfrisch gemahlener Pfeffer1 Ei80 g Butter60 g geriebener Parmesankaese Die Zucchini und Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und wuerfeln. Das Hackfleisch mit den Zwiebelwuerfeln, dem Reis,...

ZUCCHINI INDISCH MIT HAeHNCHENSCHLEGELN

Geflügel

ZUCCHINI INDISCH MIT HAeHNCHENSCHLEGELN

Menge: 2 Portionen Zutaten:400 g Zucchini2 Haehnchenschlegel1 Frische Chilischote; fein geschnitten1 Tl. Ingwer; gerieben2 Schalotten; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 l Gemuesebruehe1 Tl. Mehl1 Getrocknete Chilischote; fein geschnitten1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Koriander1 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)1 Tl. KardamomSalz, PfefferSpeiseoel zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Die Hähnchenschlegel am oberen Knochen entbeinen. Die Fleischinnenseite...

Pikante Lammschulter

Fleisch

Pikante Lammschulter

Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Lammschulter3 Kartoffeln1 Zucchini100 g Garam Masala1 l Rotwein2 TomatenButterKnoblauchKraeuter der ProvenceMuskatOlivenoelTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.08.1999 Zubereitung: Die Lammschulter mit Garam Masala (indische Wuerzmischung) bestreuen und in Olivenöl scharf anbraten. Zum Weitergaren bei 180 Gradc in den Ofen stellen. 1/4 l Rotwein reduzieren lassen, eine...

Gemueseauflauf m. Hirsekruste

Gratins

Gemueseauflauf m. Hirsekruste

Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Zucchini1 Aubergine1 l Gemuesebruehe1 El. Oel100 g Hirse1 Knoblauchzehe70 g Bergkaese2 El. Zitronensaft1 Ei5 El. Sahne50 g Sonnenblumenkerne1 Bd. PetersilieSalzPfeffer, frisch gemahlenFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Zwiebeln kleinschneiden, in dem Oel glasig duensten. Hirse zugeben und unter Ruehren kurz mitduensten, mit Gemuesebruehe aufgiessen und 40...

Gebackene gefuellte Tomaten

Gemüse

Gebackene gefuellte Tomaten

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Tomaten1 klein. Zucchini2 El. ButterSalzweißer Pfeffer2 Tl. feingehacktes Basilikum1 Scheib. Weißbrot1 KnoblauchzeheButter zum Ausfetten Den Bluetenansatz der Tomaten entfernen, von oben einen Deckel abschneiden und die Tomate aushöhlen. Zucchini waschen, in feine Wuerfel schneiden und unter Ruehren in heißer Butter anduensten. Mit Salz und Pfeffer...

Ueberbackenes Zanderfilet mit Brokkolipueree

Fisch

Ueberbackenes Zanderfilet mit Brokkolipueree

Menge: 2 Zutaten:300 g Zanderfiletetwas Zitronensaft75 g Rote Paprikaschote40 g Semmelbroesel75 g Geriebener GoudaSalzPfefferCurry60 g Butter250 g Broccoli4 El. Sahne150 g Sesam-Kartoffel-Baellchen (TK) oder Mandel-Kartoffel-Baellchen200 g Zucchini125 g Gruene Paprikaschote125 g Kohlrabi50 g Cocktailtomaten1 El. Petersilie; gehackt Zanderfilet mit Zitronensaft beträufeln. Rote Paprikaschote putzen, erst in duenne Streifen, dann zu...