Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln4 Zwiebeln2 El. Spezial Pflanzenoel2 Dos. Appetitsild, je 90 g (z. B. Lysell)Salzfrisch gemahlener weißer Pfeffer250 g Schlagsahne4 El. Semmelbroesel40 g Margarine2 El. tiefgefrorene Petersilie Die Kartoffeln waschen, schälen und in duenne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Pflanzenfett in einer Pfanne auf 3...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg ZucchiniSalz, PfefferMehl3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 El. Oel,150 g Schinkenspeck; nach Geschmack etwas mehr4 Tomaten150 g SchafskaeseFett fuer die FormIlka Spiess ARD/ZDF-Text Zucchini längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, im Mehl wenden und portionsweise im Oel knusprig braun braten, aus der Pfanne nehmen....
Menge: 8 Portionen Zutaten:250 g Maiskoerner a.d.D.1 Glas Silberzwiebeln zuckerfrei2 Rote Paprikaschoten2 Gruene Paprikaschoten2 Gelbe Paprikaschoten1 Salatgurke1 Schnittlauch250 g Edamer 30% F.i.Tr.2 Zwiebeln300 g Gabelbissen (Kraeuterheringsfilet, in Happen zerteilt)3 Senf, mittelscharf4 EssigSalz + Pfeffer4 Oel Mais und Silberzwiebeln abgießen, Zwiebelsud aufbewahren. Paprikaschoten halbieren, putzen. Paprika und Gurke waschen, mit Käse...
Menge: 4 Zutaten:500 g Zucchini1 Ei2 El. Wasser25 g Dinkel80 g Mix aus Haferflocken,Sonnenblumenkernen, SesamLeinsamen, Vollkornbroeseln400 g Tomaten80 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheKraeutersalz2 El. Olivenoel2 El. Tomatenmark50 ml GemuesebrueheBasilikum, Estragon,frisch gehackt Zucchini in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken, trockentupfen und mit Salz wuerzen. Ei und Wasser verschlagen, Zucchinischeiben in Dinkelmehl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Milch50 g Butterschmalz75 g Mohn150 g Mehl75 g Gouda3 Eier1 Salz250 g Moehren250 g Kartoffeln250 g Brokkoli200 g Zuckerschoten100 g Zwiebeln1 Kohlrabi100 g Tk-Erbsen200 ml Schlagsahne30 g Butterschmalz2 Knoblauchzehen1 l Gemuesebruehe2 Kerbel1 Curry1 PaprikapulverPfeffer + Salz Milch, Butterschmalz, Mohn und Salz aufkochen. Mehl zugeben und...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Haehnchen4 Dos. Joghurt3 El. Butter oder Margarine3 Zwiebeln1 Stange Lauch1 Dos. suesse Sahne1 l Gefluegelbruehe(Fertigprodukt)Salz, Pfeffer a. d. M.2 El. Paprika2 El. Curry1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch Die kuechenfertigen Hähnchen je in vier Teile schneiden. In eine Schuessel geben, den Joghurt daruebergiessen. Im Kuehlschrank drei Stunden...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g TK-Blattspinat2 Zwiebeln1 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)4 El. OelSalzPfeffer2 Eier2 Pizzateigplatten (a. d. Kuehlregal)50 g Schafskaese Spinat auftauen lassen, grob hacken und gut ausdruecken. Zwiebeln pellen und wuerfeln, Knoblauch pellen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch im Oel auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 unter Ruehren in etwa...
Menge: 1 Portionen Zutaten:300 g FisolenSalzwasser100 g Butter80 g Mehl5 g Zwiebeln5 g Petersiliengruen2500 ml Wasser *SalzPfefferEssig oderZitronensaft10 g Dillkraut10 g Butter, zum Roesten des Dillkrauts * So steht es im Rezept, erscheint mir aber reichlich viel (P.H.) Fisolen = Schnittbohnen Frische, gruene Fisolen werden geputzt, in Salzwasser gekocht und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:TaubenSalzButterZwiebelnKalbsknochenbruehe Nachdem die Tauben rein gemacht, gewaschen und dressiert sind, reibt man sie mit Salz ein, steckt in jede Taube ein Stueckchen Butter, legt sie in eine passende Bratpfanne und brät sie auf etwas Butter an. Herz, Leber und Magen gibt man dazu, ebenso einige Zwiebelscheiben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Haehnchenfilet50 g Butterschmalz1 Msp. Kurkuma1 Msp. gemahlene Nelken3 Zwiebeln3 Pfirsiche250 g sueße Sahne4 El. PfirsichlikoerSalzPfeffer Fleisch in feine Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten wuerzen, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln in Wuerfel schneiden, im Bratfett glasig duensten. Pfirsiche ueberbruehen, abziehen, in Spalten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Zwiebeln600 g Tomaten2 El. Olivenoel50 ml Ouzo1 Lorbeerblatt2 Knoblauchzehen1 Prise ZimtSalzPfeffer aus der Muehle150 g Zucchini50 g Lauch80 g Parmesan; frisch gerieben80 g Paniermehl2 El. Petersilie; feingehackte2 El. Minze; gehackt2 Eier (M)Oel zum BratenK.-H. Boller 2:2426/2270.7 Zwiebeln schälen, fein hacken. Tomaten häuten entkernen und das...
Menge: 6 Zutaten:500 g Kichererbsen250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 Tomaten1 gruene Paprika1 mittelgrosse Zucchini4 El. OlivenoelSalz 1 El. Ahornsirupweisser Pfeffer3 Pr. gemahlener Koriander1 geh. El. geschaelte Sesamsamen Die Kichererbsen ueber Nacht in etwa 1 1/2 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze...
Menge: 4 Zutaten:150 g Brot500 g Rote Bete3 Aepfel3 Zwiebeln8 El. Oel1 l GemuesebruehePfeffer1 l Saure Sahne100 g Kaese1 Ei Rote Bete waschen und wuerfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Aepfel entkernen und ebenfalls wuerfeln. Rote Bete in Oel kurz anbraten, Zwiebelringe und zuletzt die Aepfel zugeben und mitbraten lassen....
Menge: 4 Zutaten:2 Bd. Suppengruen200 g Champignons3 Zwiebeln1 Lorbeerblatt10 Pfefferkoerner; weiss1 l Huehnerbruehe; Instant400 g Schellfischfilet3 El. Weinessig1 Weisskohl2 Rote Bete; ca. 250 g80 g Butter4 El. Mehl2 Gewuerzgurken1 Pk. Saure Sahne;(100 g)1 El. Dill; gehackt Suppengruen und Champignons putzen und wuerfeln, ein Drittel der Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln1 El. Schweineschmalz (gut)SalzPfeffer250 g magerer Speck, geraeuchert2 gross. Zwiebeln4 Aepfel1 Bd. Petersilie Kartoffeln schälen, waschen und gut abgetropft in Wuerfel schneiden. Die Bratenpfanne fuer den Gasbackofen dick mit Schmalz ausfetten. Die Kartoffelwuerfel hineingehen, kräftig salzen und pfeffern. Speck in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:25 g getrocknete Spitzmorcheln1 l Wasser2 Zwiebeln20 g Butter2 El. trockener Sherry1 l Milch200 g Crème fraîcheSalzPfefferheller Soßenbinder1 Bd. glatte Petersilie Getrocknete Spitzmorcheln 1/2 Stunde in 1/4 l Wasser einweichen. Abgießen und das Einweichwasser auffangen. Morcheln und gewuerfelte Zwiebeln in Butter anduensten. Mit trockenem Sherry und...
Menge: 6 Zutaten:1 kg SchellfischZitronensaft50 g Butter300 g Tomaten200 g Zwiebeln1 Dos. Mais100 g Kaese; gerieben2 Eigelb200 ml Schlagsahne1 El. MehlTabascoSalzPfeffer Fisch säubern, säuern, salzen und in eine grosse gefettete Auflaufform legen. Geschmolzene Butter ueber den Fisch giessen. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Mais mischen und...
Menge: 4 Zutaten:Gemuese zum Blanchieren:100 g Schlangenbohnen100 g Weisskohl100 g Maiskoelbchen100 g Blumenkohl100 g Chinakohl100 g MoehrenGemuese zum Braten:100 g Auberginen100 g ZwiebelnFuer den Eierkuchen:150 g Spinat5 Eier1 El. SalzAusserdem:1 Schale Tomaten-Dip; mit Hackfleisch Alle Gemuese zum Blanchieren putzen und waschen, Schlangenbohnen in etwa 7cm lange Stuecke schneiden. Alles in...
Menge: 1 Zutaten:500 g Tomaten;reif200 g Paprika;rot100 g Zwiebeln200 ml Essig;5%20 g Salz80 g Zucker1 Tl. Sojasauce1 Tl. Paprikapulver;edelsuess1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Dill1 Bd. Liebstoeckel20 g Staerke Zur Herstellung siehe Rezept Tomatenketchup Provence * Quelle: Das grosse Hobbythek-Buch vom Essen 1 ** Erfasst und gepostet von Jörg Weinkauf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Oel500 g Hackfleisch100 g Rosinen50 g Pistazien (gehackt)Salz2 Knoblauchzehen4 Paprikaschoten (rot und gruen)1 l Bruehe (Instant)100 g Mandeln (ungeschaelt)300 g SahnejoghurtCayennepfeffer2 Tomaten (gewuerfelt)20 g Pistazienkerne1 Topf Koriander(ersatzweise glatte Petersilie) Zwiebeln fein wuerfeln, im heißen Oel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 glasig...
