Menge: 2 Zutaten:300 g Hackfleisch3 Tomaten3 Paprika (rot, gruen, gelb oder beliebig)2 Zwiebeln1 grose Dose Rote Bohnen3 KnoblauchzehenFleischbrueheCayennepfeffer Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stuecke hacken, Paprika und Tomaten in Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch duensten, das Hackfleisch dazugeben und gut durchbraten. Die Roten Bohnen abtropfen lassen und ca....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln1 l Weinessig2 Zitronenscheiben2 Lorbeerblaetter8 Wacholderbeeren5 PfefferkoernerSalz1 Putenrollbraten (ca. 800 g)30 g Butter oder Margarine2 Moehren1 Petersilienwurzel1 Stange PorreePfeffer; weiß aus der Muehle Suppengemuese putzen, waschen und zerschneiden. Eine Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Diese dann mit dem Suppengruen in eine Schuessel geben....
Menge: 4 Zutaten:5 Gaenseleber2 Zwiebeln40 g Gaensefett1 Ei5 SpeckstreifenSalzPfefferMuskat Gänseleber ueberbruehen, Zwiebeln in Gänsefett duensten und beides zusammen puerieren. Ei untermengen und gut wuerzen. Eine Backform mit den Speckscheiben auslegen, die Lebermasse einfuellen und im Backofen bei 200 GradC backen, bis eine Kruste entsteht. ** Gepostet von Andrea Widmann Date:...
Menge: 1 Zutaten:3 l Saurer Rahm2 LorbeerblaetterWacholderbeeren4 Salzheringe 1/2 Tag gewaessert1 Saurer Apfel1 SalzgurkeZwiebeln Rahm mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Zwiebeln vermischen und ueber Nacht ziehen lassen. Die Heringe entgräten und in Streifen schneiden. Apfel und Gurke fein wuerfeln, Zwiebel in Ringe schneiden. Schichtweise Hering, Apfel, Gurke, Zwiebel und Schmand in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Suppenhuhn (1,2 kg)2 El. Oel2 Knoblauchzehen2 ZwiebelnSalz1 Tl. Ingwer1 El. Curry1 Tl. Koriander gemahlen1 Prise Cayennepfeffer4 Tomaten1 Bd. Lauchzwiebeln (200 g)40 g Mehl50 g Glasnudeln100 g Schmand Suppenhuhn waschen und in Stuecke teilen. Oel erhitzen und die Gefluegelstuecke darin anbraten. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rote BeteSalz3 Zwiebeln4 El. Olivenoel2 El. Balsamessig, evtl. mehrPfeffer (a. d. Muehle) Rote Bete in kochendem Salzwasser 35 – 40 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 – 6 in der Schale garen. (im Schnellkochtopf verkuerzt sich die Garzeit auf ein Drittel) Unter kaltem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Haehnchenschenkel1 kg Kartoffeln3 kg ZwiebelnSaft von 3 Zitronen1 l OlivenoelBasilikumThymianSalzPfeffer Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebeln vierteln. Kartoffeln und Zwiebeln in der Marinade aus Zitronensaft, Oel und Gewuerzen wenden. Die Hähnchenschenkel im Backofen ca. 2 Std. bei 200° backen, Kartoffeln und Marinade zufuegen und mitbacken. Gelegentlich...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln1 Petersilienwurzel oder Pastinake100 g Kuerbis; geruestet gewogen2 mittl. Zwiebeln2 El. Butter1 l Gemuesebouillon1 Lorbeerblatt1 mittl. Lauchstengel300 g Eierschwaemmchen; oder andere Waldpilze1 EigelbRahmPetersilieSalzSchwarzer PfefferAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 38/97 Erfasst von Rene Gagnaux Die Kartoffeln und die Petersilienwurzel oder Pastinake schälen und klein wuerfen. Das Kuerbisfleisch...
Menge: 4 servings Zutaten:500 g Bohnen, rot1 l Huehnerbruehe6 El. Oel200 g Schinken2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe6 Chilischoten1 El. Essig1 Glas SherryKraeuter der Saison Bohnen ueber Nacht einweichen, am nächsten Tag mit frischem Wasser abspuelen, dann in der Huehnerbruehe garen. Oel erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch und Chili anrösten, Schinken in Wuerfeln zugeben....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:700 g Scampi, frisch2 Kartoffeln, mittelgroß1 kg Topinambur Oder gruener oder gelber Kuerbis2 Zwiebeln2 Chilischoten, gruen1 St. Ingwerwurzel (etwa 1 1/2 cm)1 Tl. Salz (gestrichener)1 Tl. Kurkuma4 El. Oel Die Scampi bis auf den Schwanz abschälen, die schwarzen Stränge entfernen, die Scampi abspuelen, trockentupfen. Kartoffeln schälen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Oel400 g Rinderhackfleisch1 kg Tomaten1 Apfelje 1 rote und gruene Paprikaschote1 l BrueheSalzCayennepfefferPaprikaThymiangemahlene Nelken2 El. Zitronensaft2 Bananen50 g Mandelblaetter Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Oel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Hackfleisch dazugeben und kruemelig anbraten. Tomaten ueberbruehen, abziehen und entkernen. Apfel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln (festkochend)3 Zwiebeln50 g ButterSalzPfeffer1 Prise Piment1 Lorbeerblatt250 g Matjes-Hering (eingelegt)1 l Sahne1 l MilchDill6 El. Paniermehl30 g Butter Kartoffel- und Zwiebelwuerfel bei Mittelhitze unter Wenden anbraten, wuerzen und die Hälfte in eine Auflaufform fuellen. Das Lorbeerblatt (in Stueckchen) und den Fisch (2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 mittelgrosse Auberginen2 ZwiebelnSalzOlivenoel200 g Mozzarella2 Scheiben Weissbrot2 Fleischtomatenschwarze Oliven2 KnoblauchzehenPfefferWeisswein Auberginen der Länge nach halbieren, einen Teil des Inneren mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch zerkleinern, während die Gemuesehälften in heissem Olivenöl angebraten werden. Tomaten bruehen, abziehen, wuerfeln und zusammen mit dem gewuerfelten...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln500 g Magerquark2 El. Milch 5 El. Leinoel2 ZwiebelnSalzPfeffer, weissPetersilie Kartoffeln waschen und mit der Schale garkochen. Den Quark mit Milch und der feingehackten Petersilie cremig ruehren, mit Salz und weissem Pfeffer wuerzen. In den Quark eine Vertiefung druecken, die feingehackten Zwiebeln dort hineingeben und Leinöl...
Menge: 4 servings Zutaten:1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 kg Rinderschulter; gespickt beim Metzger vorbestellen2 Zwiebeln2 Moehren6 El. Oel; (1)1 l Burgunder Rotwein bis zur Haelfte mehr200 g Schalotten250 g Champignons, klein50 g Raeucherspeck, durchwachsen1 El. Oel; (2)2 El. Sahne500 g Zucchini1 Prise Thymian, getrocknet1 Prise Basilikum, getrocknet1 Tl....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g rohe, ungeschaelte Riesengarnelen2 El. Zitronensaft10 g getrocknete Mu-Err-Pilze1 Stange Porree (250 g)300 g Staudensellerie2 Zwiebeln150 g Bambusschoeßlinge in Streifen150 g Zuckererbsen2 rote Chilischoten150 g Mango-Bohnen-Sprossen1 Stueck Ingwer (30 g)3 El. Sesamoel2 El. Curry100 ml Reiswein100 ml Bruehe (Instant)SalzZuckerSojasoße2 Eiweiß50 g SpeisestaerkePfeffer 1. Garnelen aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Zwiebelnje 2 gruene und rote Paprikaschoten2 Zucchini1 Aubergine500 g Tomaten 5 El OlivenoelSalzgem. weißer Pfefferje 1/2 Tl zerkleinerter Rosmarin und Oregano Die geschälten Zwiebeln und die geputzten und gewaschenen Paprikaschoten in Scheiben schneiden (oder Streifen). Zucchinis und Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Wirsing750 g Kartoffeln100 g Fruehstuecksspeck3 Zwiebeln3 El. MargarineSalzPfeffer1 Liter Bruehe100 g geriebener Gouda. Wirsing und Speck in Streifen, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und wuerfeln . Margarine in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebelwuerfel darin anduensten. Speck zugeben und anbraten. Wirsing und Kartoffeln hinzufuegen. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Rinder- oder Ochsenbacken1 l Rotwein3 Karotten3 Zwiebeln1 kleine Sellerieknolle4 Gewuerznelken10 zerdrueckte Pfefferkoerner1 Prise Zucker1 El. Tomatenmark50 g Butterschmalz1 Speisestaerke1 Sp./Schuss Balsamico300 g Karottenscheiben1 El. Butterschmalz2 SchalottenSalzZucker1 Vanilleschote100 ml Sahne1 El. gehackte glatte Petersilie400 g mehligkochende KartoffelnSalz80 ml Vollmilch80 ml Sahne20 g Butter Die Rindsbacken mit Rotwein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:25 g Getrocknete Steinpilze150 ml Einweichfluessigkeit2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen400 g Karotte2 El. Olivenoel300 g Gruene oder braune Linsen8 dl Gemuesebouillon Menge anpassen4 Siedwuerste; oder1 gross. Saucisson1 El. EssigSalzSchwarzer PfefferAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 02/99 MM von Rene Gagnaux Die Steinpilze in reichlich Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Dann...
