Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln400 g Steckrueben200 g Moehren750 g Schweinefleisch, durchwachsen(Bauch oder Nacken)2 Zwiebeln1 El. ZuckerSalzPfeffer, schwarz1 Bd. Petersilie, glatt Kartoffeln und Steckrueben waschen und schälen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schräg in Scheiben oder auch in Wuerfel schneiden. Das Fleisch etwas gröber wuerfeln. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gruener SpargelSalz250 g Shiitake-Pilze2 Zwiebeln1 gross. Knoblauchzehe2 El. Walnußoel2 El. Balsamessig3 El. WeißweinessigPfeffer200 g Blattspinat50 g Walnußkerne Von den Spargelstangen am unteren Ende etwas abschneiden. Stangen halbieren und in reichlich Salzwasser 5 – 6 Minuten blanchieren. Shiitake-Pilze trocken abbuersten. Pilze in Scheiben, Zwiebeln in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Gelbe Peperoni2 Tomaten100 g Gruene Oliven2 mittl. Zwiebeln4 Knoblauchzehen50 ml OlivenoelSalzPiripiri; oderCayennepfeffer4 Rougets; oder mehr, je nach GroesseAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 36/99 Erfasst von Rene Gagnaux Die Peperoni halbieren, entkernen und in Wuerfel schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, entkernen und...
Menge: 1 Zutaten:500 g helles Fleisch2 Zwiebeln1 l Sojasauce1 l trockener Weisswein4 El. Oel Zwiebeln in Ringe schneiden. Sojasauce und Oel vermischen und die Zwiebeln dazugeben. Etwas durchziehen lassen und Fleisch hineinlegen. Einige Male wenden. * Quelle: -Kochen fuer gute Freunde gepostet:v. Renate Schnapka Stichworte: Aufbau, Marinade, Grill, P1
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 10-Min-Reis (125g)75 g StaudensellerieSalz + PfefferFett f.d. Form1 Fleischtomate1 Rotbarschfilet (à 200g)1 Zitronensaft1 Zwiebeln1 Knoblauchzehe25 g Margarine1 Krause Petersilie15 g Paniermehl Reis garen. Staudensellerie putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden, unter den Reis mischen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine genuegend große gefettete Auflaufform...
Menge: 4 Zutaten:250 g Rundkorn-Naturreis1 Tl. Hefebruehe250 g Tomaten1 mittl. gruene Paprika1 mittl. rote Paprika1 mittl. gelbe Paprika2 mittl. Zwiebeln1 gehaeufter El. Butter4 Eier100 g Sahne200 g Emmentaler Kaese1 Bd. PetersilieSalzweisser PfefferButter Den Reis erst abwiegen, dann in einer Tasse abmessen. Die doppelte Menge Wasser mit der Hefebruehe zum Kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Weißwein1 l Sojasoße3 El. Oel2 Zwiebeln Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Weißwein, Sojasauce und dem Oel mischen. 10 Minuten durchziehen lassen. Fleisch hineinlegen und währen des Marinierens öfter wenden. Diese Marinade nehmen Sie fuer Helles Fleisch wie Huhn oder Schweinefleisch.
Menge: 2 Portion(en) Zutaten:300 g Dorschfilet2 je Zwiebeln2 je Knoblauchzehe4 je Tomaten2 El. Tomatenmark2 klein. Peperoni, gruenGemuesebrueheglatte Petersilie/Koriander1 Tl. Kurkuma2 Tl. Curry2 El. Joghurt, evtl doppelte Menge1 Tas. ReisSalzPfeffer1 je Zitrone, ausgepreßt2 Tl. Oel Reis garziehen. Dorschfilet säuern, Zwiebel, Knoblauchzehe, Peperoni, und die gehäuteten Tomaten in Wuerfel schneiden. Curry, Kurkuma,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Kartoffeln1 waadtlaender Saucisson a ca. 400…500 g2 Zwiebeln30 g Butter; in FlockenPfeffer300 g Greyerzer Kaese; gerieben3 Knoblauchzehen2 dl WeissweinNr. 15, 9. April 1997 erfasst von Rene Gagnaux Die Kartoffeln mit der Schale zehn Minuten in Wasser kochen. Saucisson separat fuenf Minuten kochen, rundum einstechen. Beides...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen60 ml Oel500 g Rinderhackfleisch3 El. Tomatenmark1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Currypulver, scharfes1 Tl. Korianderkoerner, gemahlene Zwiebeln pellen und fein wuerfeln, Knoblauch durchpressen. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig duensten. Hackfleisch hinzufuegen und unter Wenden braun anbraten. Tomatenmark mit 100 ml Wasser...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 El. Olivenoel400 g Rinderhack3 Zwiebeln100 g Moehren50 g Stangensellerie3 Knoblauchzehen100 g frische Champignons300 g Mortadella1 l trockener Rotwein1 Bd. glatte Petersilie18 gruene Lasagneblaetter1 kg Tomaten300 g SahneSalzgemahlener weißer PfefferZucker100 g grob geriebener Parmesan Das Olivenöl heiß werden lassen und das Hackfleisch darin kruemelig anbraten. Die...
Menge: 1 Zutaten:1 kg KartoffelnOlivenoel oder Kokosfett zum Fritieren600 g Stockfisch2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt100 ml Olivenoel8 EierSalzWeisser Pfeffer1 Bd. PetersilieSchwarze Oliven Entfernen Sie vom Stockfisch Haut und Gräten. Schneiden Sie ihn in Stuecke. Reissen Sie ihn dann in kleine Streifen, waschen diese sorgfältig und weichen sie solange in kaltem Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Klippfisch500 g Kartoffeln2 ZwiebelnPflanzenoel1 Knoblauchzehe4 El. Olivenoel6 EierPetersilie; gehacktvon Marcia Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux Beachten: am Vortag beginnen. Den Klippfisch zum Entsalzen zwölf Stunden in kaltes Wasser legen, das Wasser dabei zwei- bis dreimal wechseln. Am nächsten Tag Haut und Gräten entfernen und den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g RollgersteSalz5 dl Wasser (1)750 g gruene Bohnen1 Tas. Wasser (2)2 El. Olivenoel80 g schwarze Oliven2 Zwiebeln30 g Pinienkerne2 El. Fenchelessig1 Tl. Senf1 Knoblauchzehe1 PeperoniCoopzeitung 14/1997 MM von Rene Gagnaux Die Gerste fuer eine Stunde in Wasser (1) einweichen. Dann bei milder Hitze eine Stunde zugedeckt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g entsteinte Aprikosen2 Zwiebeln100 ml roter Portwein100 ml Apfelessig75 g Zucker1 Lorbeerblatt1 Nelke1 Tl. ZimtSalzCayennepfeffer2 Aprikosen fuer die Garnitur Aprikosen entsteinen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen, sehr fein wuerfeln. Alle Zutaten aufkochen, 30 – 40 Minuten unter gelegentlichem Ruehren auf 1 oder Automatik-...
Menge: 4 portionen Zutaten:8 Haehnchenkeulen; a 250 g20 g Frische Ingwerwurzel220 g Zwiebeln1 Dos. Geschaelte Tomaten; 425 g EW4 Kardamomkapseln4 El. Butterschmalz2 El. Madras-Currypulver2 Nelken1 Zimtstange40 g Mandelblaettchen2 El. Zitronensaft2 Tl. Salz1 Topf Koriandergruenkonvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im Januar 1997 Keulen häuten und im Gelenk durchtrennen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Haehnchenschenkel150 g Rauke1 KnoblauchzeheSalzPfeffer30 g Manddeln; gemahlen30 g Parmesan; gerieben5 El. Walnussoel30 g Margarine2 Zwiebeln325 ml trockener Weisswein2 El. Sossenbinder; dunkelSchlagsahne03.03.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen und das Fleisch von breiten Ende her mit einem spitzen Messer vom Knochen...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Entenbrustfilet (Barbarie-)SalzPfeffer60 g Zwiebeln1 l Wasser (I)1 El. Mehl3 l Wasser (II)1 l Kokosmilch750 g Ananas, frisch100 g Kokosnuss, frisch30 g Zucker, braun Die Entenbrustfilets häuten, das Fleisch in nicht zu kleine Wuerfel schneiden. 100 g Haut (bezogen auf 4 Portionen) in schmale Streifen schneiden,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Brotfladen nach RezeptMehl zum Ausrollen1 Tas. Olivenoel (60 ml)2 Zwiebeln250 g Lamm- oder Rindergehacktes 3 Tomaten2 El. Tomatenmark1 El. Paprikapulver1 Bd. PetersilieSalzPfeffer adM.1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Oregano2 Eigelb4 El. Wasser2 El. Sesamsamen Den Brotfladenteig wie beschrieben vorbereiten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit dem...
Menge: 4 Zutaten:750 g Lammfleisch, aus der Schulter3 El. OelSalzPfeffer, weiss aus der Muehle2 Lorbeerblaetter4 Zwiebeln500 g Rosenkohl400 g Kartoffeln, festkochend370 ml Kuerbis, eingelegt ( 1/2 Glas )1 El. Petersilie Fleisch waschen und trockentupfen. Oel in einem Suppentopf erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig wuerzen....
