Menge: 1 Zutaten:1 Gruene Paprikaschote4 Tomaten3 Zwiebeln3 El. Margarine1 El. Paprikapulver (edelsuess)1 El. Curry1 Poularde300 ml Wasser125 ml Creme fraiche2 El. WeizenmehlKraeutersalz Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, enthäuten und wuerfeln. Zwiebelwuerfel in Margarine anduensten, Paprikastreifen und Tomatenwuerfel zufuegen. Gemuese mit Paprikapulver und Curry bestäuben. Poularde waschen,...
Menge: 8 Zutaten:300 g Zwiebeln250 g Moehren40 g Butterschmalz1 El. Thymian (getr.)300 g Buchweizen (ganz)1 l Gemuesebruehe1 KnoblauchzeheSalzPfeffer4 Eier1 l Sahne4 El. Buchweizengruetze750 g Champignons80 g Butter2 Bd. Schnittlauch300 g Sahnejoghurt Zwiebeln wuerfeln, Möhren putzen, in duenne Scheiben schneiden. Alles in 30 g Butterschmalz mit Thymian 5 Min. duensten. Buchweizenkörner...
Menge: 4 Zutaten:1 Poularde2 Zwiebeln1 l BrueheSalzPfefferLorbeerblatt1 Tl. Thymian1 Tl. Liebstoeckel300 g Frische Champignons1 klein. Zwiebel1 El. Petersilie1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Mehl Poularde in 4 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und in den gewässerten Tontopf legen. Zwiebeln schälen und vierteln. Mit Lorbeerblatt, Thymian und Liebstöckel sowie 1/4 Ltr. Bruehe zu dem...
Menge: 2 Personen Zutaten:125 g. Nudeln, klein2 BruehwuerfelSalz100 g. Jagdwurst2 Zwiebeln4 TomatenKraeuter der ProvencePfeffer2 EierBiskin Die Nudeln tags zuvor in kräftigem Bruehwuerfel-Salzwasser bissfest kochen und abgiessen. Wenn sie ganz trocken sind, fein hacken. Die Wurst fein wuerfeln. Zwiebeln fein hacken, Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen und fein wuerfeln. Die Wurst in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Weinessig15 g gemahlener Zimt4 g Nelken8 g Piment3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Kraeuterbuendel (Estragon,Thymian, Majoran, Lorbeer)250 g Zucker500 g schwarzes Senfmehl Im Weinessig werden Zimt, gestossene Nelken, Piment, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, zerquetschte Knoblauchzehen unddas feingewiegte Kräuterbuendel mit dem Zucker zusammen unter Ruehren mehrmals aufgekocht,...
Menge: 2 Zutaten:1 Zwiebel20 g Butter40 g Gerstengruetze200 g Tk-Gruenkohl3 l Gemuesebruehe1 Tomate2 Zwiebeln2 El. Oel1 l Schlagsahne Salz, Pfeffer, Muskat1 Ei; hart gekocht Zwiebel wuerfeln, in Butter glasig duensten, Gerstengruetze zugeben, anschwitzen Tk-Gruenkohl hineingeben, Gemuesebruehe zugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. garen. Tomate entkernen, wuerfeln. Zwiebeln in Ringe schneiden, in...
Menge: 4 Zutaten:1 Steinbutt2 Stangen Lauch100 g Rauchaalgraeten50 g Butter100 g Creme fraiche Salz und PfefferZitronensaft1 Knollensellerie2 ZwiebelnPetersilie1 LorbeerblattPfefferkoerner1 l Weisswein Den Steinbutt filetieren, portionieren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Steinbuttgräten wässern und danach mit dem Gemuese, Weisswein und Gewuerzen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser knapp...
Menge: 6 Zutaten:4 Zwiebeln3 Paprikaschoten1 Selleriestange6 El. OlivenoelSalzPfeffer500 g. Penne Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprika und Selleriestange putzen, das Gemuese feinhacken oder zermahlen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufuegen und bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Sellerie und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Einige Esslöffel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:40 g Butter150 g Paniermehl50 g Blattspinat150 g Mehl3 Eier (Gr.L)200 ml Milch1 El. Petersilie, gehacktSalzPfeffer100 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe40 g Tomaten400 g Steinpilze, frisch1 Bd. Majoran oder 1 Tl getrocknet20 g ButterSalzPfeffer100 g Sbrinz; gerieben80 g Butter zum Begiessen Spätzle: Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Paniermehl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Huehnchen1 Stangensellerie500 g Zwiebeln500 g Tomaten1 Weinglas OelSalzPfeffer Das Oel im Schmortopf erhitzen und das Huehnchen goldgelb braten; die feingehackten Zwiebeln dazugeben und ebenfalls goldgelb werden lassen. Den Stangensellerie putzen, waschen und die Stengel in Stuecke schneiden. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bevor sie in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:5 Zwiebeln200 g Buchweizengruetze30 g Butter oder Margarine800 ml Gemuesebruehe2 Eier1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen)SalzPfeffer (a. d. Muehle)500 g Zucchini500 g kleine Tomaten2 El. Oel1 El. Tomatenmark1 El. Rosmarinnadeln Zwei Zwiebeln fein wuerfeln, mit der Gruetze im heißen Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anduensten. 600 ml...
Menge: 6 Zutaten:300 g TK-Blaetterteig2 Broetchen vom Vortag1 Dos. Gemuesemais (210 g)2 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch2 Zwiebeln1 kg Gemischtes Hackfleisch4 EierSalzPfefferEdelsuess-Paprika2 Schwarze Oliven3 TomatenMehl zum Ausrollen Blätterteigplatten auftauen lassen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Mais abtropfen lassen. Ein Bund Petersilie und Schnittlauch waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln....
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl375 ml Mineralwasser2 EierSalzOel zum Backen2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel100 g Tomatenmark500 g Tomatenfruchtfleisch in StueckenPfefferEdelsuess-Paprika3 Stiele Basilikum230 g Paprikagefuellte Oliven200 g Ricotta-Kaese30 g Geriebener Parmesan-KaeseIlka Spiess kochen und geniessen 1. Mehl, Mineralwasser, Eier und Salz zu einem glatten Teig verruehren. Eine Pfanne ca. 20...
Menge: 4 Zutaten:1 kg RochenflossenSalz1 Zwiebeln1 Lauchstange1 l Wasser1 Bd. Kraeuter, bestehend aus:1 Zweig Thymian2 Stengel Petersilie1 Lorbeerblatt2 El. WeissweinessigMuskatbluete; Macis40 g Gesalzene Butter20 g Mehl250 ml Muscadet; Weisswein125 ml DoppelrahmSchwarzer Pfeffer3 El. Kapern Fricassee de raie, Bretagne. Die Rochenflossen säubern, salzen, mit Wasser bedecken und ein Tag abgedeckt in...
Menge: 1 grosses Blech: Zutaten:50 g Sultaninen;250 g Mehl;Salz;1 Wuerfel Hefe;1 Tl. Zucker;50 g geschmolzenes Schweineschmal1 kg Mangold (2 Stauden);2 Zwiebeln;1 gross. rote Paprikaschote;5 El. Olivenoel und Oel fuer das Blech;Pfeffer aus der Muehle;2 El. Pinienkerne Am späten Morgen duftet es auf Mallorca aus den traditionellen Bäckereien Palmas nach Coca,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Friséesalat12 Riesengarnelen (ca. 600 g)2 Orangen2 Tomaten2 Zwiebeln3 El. Pinienkerne (ca. 50 g)150 g Sahnejoghurt2 El. MilchSalz, Pfeffer4 El. Zitronensaft80 g Butter2 Knoblauchzehen Den Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern. Riesengarnelen aus der Schale brechen, längs einschneiden, den Darm entfernen. Orangen filieren, den Saft auffangen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:900 g Kartoffeln3 gross. Zwiebeln2 Eier2 El. Majoran85 g Haferflocken90 g Mehl1 Prise SahneSalzPfefferMuskatnuss***fuer den Belag***2 Zwiebel3 gross. Tomaten1 Dos. Pilze100 g Salami100 g Schinkenspeck100 g Geraspelter KaesePizzagewuerzSalzPfeffer erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 04.10.1996 ***************Zubereitung*************** Kartoffeln und Zwiebeln mit der Kuechenmaschine grob hacken. Zusammen mit den...
Menge: 1 rezept Zutaten:1 Schlei- o. Rotbarschfilet2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 Gruene Paprikaschoten3 El. Olivenoel1 l Bouillon1 Glas Sherry fino1 TomateSafranSalzZitronensaftDas goldene Buch der KochkunstRenate Schnapka am 14.04.97 Den Fisch zurichten und in Stuecke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken . Paprika entkernen und streifig schneiden. In Oel weichduensten. Mit Br uehe und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Geraeuchertes Rippchen400 g Rinderbrust1 l Wasser700 g Sauerkraut1 Karotte1 Petersilienwurzel1 Weisse Ruebe2 Zwiebeln50 g Butter4 Knoblauchzehen4 El. Saure Sahne1 Bd. DillSalz6 Schwarze Pfefferkoerner3 Lorbeerblaetter Schtschi sutotschnije Geräuchertes Rippchen auseinanderhacken, mit kaltem Wasser aufsetzen und etwa eine Stunde kochen. Rinderbrust zufuegen und noch 1 bis 1 1/2...
Menge: 6 Zutaten:350 g Mehl1 klein. Ei7 g Backhefe60 ml lauwarmes Wasser2 El. Bestes Olivenoel; (1)2 El. Bestes Olivenoel; (2)Salz700 g Zwiebeln3 El. Bestes Olivenoel; (3)1 klein. Bund Thymian3 Knoblauchzehen100 g Schwarze Nizza-Oliven6 Sardellenfilets in Oel Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Mulde druecken und das...
