Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 saeuerliche Aepfel2 gross. Zwiebeln4 duenne Scheiben geraeucherter durchw. Speck40 g Butterschmalz4 Scheib. Kalbs- oder Rinderleber(je etwa 125 g)PfefferMehlSalz Aepfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Aepfel und Zwiebeln in Ringe schneiden. Speckscheiben knusprig braten und warm stellen. Etwas Butterschmalz erhitzen, Apfel- und Zwiebelscheiben darin duensten und ebenfalls...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Kuechenfertige Pute; ca. 6 kg2 Bd. Suppengruen1 Gemuesezwiebel50 g MargarineSalz, PfefferCayennepfeffer3 Zwiebeln3 l Instant-Huehnerbruehe500 g Kleine feste Birnen3 El. -4 dunkler Sossenbinder50 g Schlagsahne4 El. PreiselbeerenIlka Spiess ARD/ZDF-Text Suppengruen putzen und wuerfeln. Gemuesezwiebel schälen und wuerfeln. 25 g Margarine erhitzen, Zwiebeln glasig duensten, Suppengruen zugeben, kurz...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:900 g Haehnchenbrust2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Bd. Schnittlauch4 El. Erdnußoel1 Tl. Ingwer, frisch gerieben1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver2 Lorbeerblaetter2 El. Sojasauce125 ml WasserSalz1 Bd. Koriandergruen Die Hähnchenbrust abspuelen, trockentupfen, vom Knochen lösen und in etwa 4 cm große Stuecke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 mittl. Blumenkohl4 Zwiebeln6 mittelgrosse Kartoffeln1 Stueck Ingwerknolle (4 x 5 cm)6 Knoblauchzehen 100 g Margarine (oder Ghee)1 Tl. Salz1 Tl. Garam Marsala1 Tl. Chilipulver2 Tl. gemahlener Koriander4 Tl. Tomatenmark1 Strauss Koriandergruen,ersatzweise glatte Petersilie Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Den Ingwer grosszuegig...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Miesmuscheln, gereinigt2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Stange Lauch2 Staengel Staudensellerie6 El. Olivenoel2 Chilischoten2 Lorbeerblaetter1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 Dos. Tomaten, geschaelt1 l Weißwein, trockenPfefferSalzHeinz Thevis Gong, Heft 33/2000 Muscheln in einer Schuessel 15 Minuten in kaltem Wasser stehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, duenn schneiden. Lauch und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gelbe oder roten Paprika500 g Rindfleisch zum Braten2 Zwiebeln4 El. Oel2 El. Soja-Sauce1 l Weißwein 2 El Zitronensaft1 El. SpeisestaerkeSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker Rindfleisch und Paprika in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Oel in der Pfanne erhitzen, Fleisch portionsweise...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln1 Tas. Wasser1 Tl. Salz250 g Rapunzelsalat2 Zwiebeln3 El. Weißweinessig2 El. Wasser1 El. Zucker1 Tl. Salz1 Msp. Pfeffer6 El. Oel Kartoffeln waschen, schälen, mit Wasser und Salz auf 3 oder Automatik- Kochstelle 5 – 6 zum Kochen bringen und 25 – 30 Min. auf 1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:12 Eier3 Zwiebeln1 l Wasser150 g Salz2 Lorbeerblaetter10 Gewuerzkoerner; Piment3 Wacholderbeeren1 Tl. Kuemmel; gehackt15 g Getrocknete Dilldolden oder1 Zweig Thymian Das Wasser mit den Gewuerzen (die Gewuerzkörner und Wacholderbeeren zedruecken) und der grob geschnittenen Zwiebel 5 min gut durchkochen und erkalten lassen. Die Eier zusammen mit einer...
Menge: 4 Zutaten:400 g Bandnudeln, gruen1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Zucchini2 Zwiebeln2 El. Margarine500 g Hackfleisch, gemischt Paprikapulver, edelsuess SalzCayennepfeffer200 g Schlagsahne2 El. Creme fraiche1 Tas. Bommerlunder Zucker Die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser ca. 10 min. garen. Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 Scheib. Rostbraten à 180 g(Unterschale, Huefte oder Tafelspitz)Salzfrisch gemahlener Pfeffer4 El. Oel1 l Instantbruehe1 El. dunkler Soßenbinder Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebel in Wuerfel schneiden, Knoblauch zerdruecken. Fleisch an dem Fettrand mit einem scharfen Messer einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben und...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Schmalz2 Zwiebeln1 kg KartoffelnLorbeerblattSalzSchmand1 Tl. Mehl Schmalz erhitzen, Zwiebeln kleinschneiden und darin anduensten. Rohe Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und obenauf legen. Mit 1/4 l Wasser auffuellen. Lorbeerblatt dazu, etwas Salz. Mit 1/4 Tl. Mehl binden. 20 Minuten garen. Mit Schmand und Salz abschmecken. Quelle: hessentext...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Tomaten, kl.150 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Sch. Toastbrot50 g Butter oder Margarine4 Kabeljaufilets (à 120 g)1 ZitroneSalzPfeffer (a.d. Muehle)1 Bd. Thymian, kl.4 El. Olivenoel30 g Butterschmalz Die Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, die Haut abziehen, Tomaten halbieren. Zwiebeln pellen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Huehnerkeulen2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenButterschmalz (alternativ Olivenoel)200 ml WeißweinLorbeerblaetterSalzPfeffer 4 Cornichons (oder entsprechend Gewuerzg60 g Butter, ca. Die Huehnerkeulen salzen und mit den kleingewurfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen in dem Butterschmalz anbraten. (Die Haut pule ich nach dem Anbraten meisten ab und esse sie auf.) Mit dem Weißwein...
Menge: 6 Zutaten:500 g WeisskohlSalz100 g Zwiebeln2 El. Oel500 g Hackfleisch, gemischtCayennepfeffer1 El. Thymianblaetter2 El. Saure Sahne250 g Tomaten1 l Bechamelsauce, Fertigprodukt100 ml Schlagsahne50 g Parmesan, frisch ger.; (1)30 g Parmesan, frisch ger.; (2)3 l Auflaufform Kohl putzen, Strunk abschneiden, 6 bis 8 grosse Blätter pro Kohlkopf ablösen, im kochenden...
Menge: 4 Zutaten:6 Zwiebeln6 El. Olivenoel1 Tl. Salz; (1)1 Bd. ThymianPfeffer500 g Lammfleisch, aus der Keule800 g Fleischtomaten1 Knoblauchzehe auf Wunsch mehrChilipulverSalz1 Tuerkisches Fladenbrot100 g Butter150 ml Sahnejoghurt Zwiebeln reiben, mit zwei Dritteln des Olivenöls, Salz (1), der Hälfte des Thymians und Pfeffer mischen. Die Lammfleischscheiben in breite Streifen schneiden...
Menge: 4 Zutaten:750 g Schweinenacken2 Zwiebeln2 Tomaten2 El. Oel2 El. Mehl2 El. TomatenmarkSalzPfefferPaprika, edelsuess1 Dos. Gemuesemais, a 425 ml1 Dos. Linsen, a 850 ml1 Bd. Schnittlauch Fleisch von den Knochen lösen, waschen. Mit Kuechenpapier trockentupfen und in Wuerfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Tomaten putzen, waschen und achteln. Oel in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln20 g Butter2 El. Currypulver1 l Huehnerbruehe1 l Sahne400 g KrabbenSaft 1/2 ZitroneSalzweißer PfefferMuskatnuß4 mittelgroße Bananen1 Bd. Dill150 g LangkornreisSalzca. 400 ml Wasser1 klein. rote Paprikaschote100 g TK-ErbsenButter fuer die Foermchen Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißer Butter anduensten. Currypulver einsteuern und mitduensten. Mit...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl100 g Butter5 El. MilchSalz2 Zwiebeln100 g Speck (in Scheiben)150 g Schinken3 Eier1 l SahnePfefferMuskat125 g Kaese (Emmentaler) geriebenErfasst vo2 :2480/303n Ruediger Kemmler 25.12.1994 Aus Mehl, Butter, Eier und Salz einen Muerbteig kneten. Teig anschliessend mind. 1 Stunde in den Kuehlschrank legen. Rechtzeitig wieder aus dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Hackfleisch2 Zwiebeln125 g Quark (20%)2 El. Semmelbroesel1 Bd. Petersilie1 El. SenfSalz, Pfeffer750 g Moehren1 P. helle Instant-Soße1 l Milch2 EierMuskat Hack mit Zwiebelwuerfeln, Quark, Semmelbröseln, gehackter Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer verkneten, in eine ofenfeste Form druecken. Möhrenscheiben in Salzwasser 3 Minuten kochen, auf...
Menge: 6 Portionen Zutaten:60 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalz1 El. Mildes Currypulver1 El. Scharfes Currypulver3 El. Olivenoel300 g Couscous500 ml Gefluegelfond6 Eier (Kl. L)50 g Mandelblaettchen50 g Korinthen1 Bd. Koriandergruen100 g Meerrettich (Glas)1 Tl. Zucker3 El. Apfelessig2 Bd. FruehlingszwiebelnIlka Spiess essen & trinken Juni 2000 1. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen...
