Menge: 2 Portionen Zutaten:2 El. Oel200 g Tomaten100 g Zwiebeln200 g Zucchini125 g Mozzarella200 ml Gemuesebruehe (instant)1 Messloeffel Biobin; b.Bedarf das Doppelte Biobin ist ein BindemittelSalzPfefferTartex Gesuender leben. Leicht geniessen. erfasst: v. Renate Schnapkaam 22.09.96 Tomaten, Zwiebeln und Zucchini kleinschneiden und in Oel anduensten, Gemuesebruehe zugeben und Gemuese ca. 10...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Bananen1 Limette2 Zwiebeln250 g Moehren30 g Butterschmalz1 Tl. Currypaste (aus dem Glas); ersatzweise Currypulver und Tabasco; evt. mehr600 ml Fischfond (Glas)100 g Kokoscreme (Dose)150 g Tiefsee-Garnelen, geschaeltSalzCayennepfeffer1 El. Kokosraspel; evt. x21 Bd. Koriander Bananenscheiben mit Limettensaft beträufeln. Zwiebeln und Möhren schälen, in Wuerfel schneiden und in...
Menge: 5 Zutaten:1 kg Vollreife Tomaten1 Bd. Petersilie200 g Durchwachsener SpeckIn Streifen30 g Butter2 klein. Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalzschwarzer Pfeffer1 Prise Zucker500 g Penne (kurze, schraegeRoehrennudeln)80 g Parmesankaese Die Tomaten häuten und von den Stengelansätzen befreien. Kernfleisch entfernen, durch ein Sieb streichen, Fruchtfleisch wuerfeln. Petersilie abbrausen, trockentupfen und die Blätter hacken. Speck...
Menge: 4 Zutaten:4 dl Tomatensaft4 dl Suppe, kalt, fettfrei160 g Tomaten, geschaelt80 g Salatgurke, geschaelt60 g Paprikaschote, gruen50 g Zwiebeln20 g Weissbrot, ohne Rinde1 Tl. Knoblauch, gepresst2 El. OlivenoelSalzPfeffer schwarzTabasco- oder Chilisauce3 El. Zwiebeln, gehackt4 El. Gurkenwuerfel4 El. Tomatenwuerfel3 El. Paprikawuerfel4 El. Weissbrotwuerfel Gurke, Zwiebeln, Tomaten sowie entkernte Paprikaschote zerkleinern,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Tomaten500 g Zucchini3 Zwiebeln150 g Bacon (daen. Fruehstuecksspeck)30 g Butter oder Margarine3 El. Tomatenmark2 El. Mehl, evtl. mehr800 ml Fischfond (a. d. Glas)SalzCayennepfefferZucker1 Zweig Rosmarin1 Zweig Basilikum1 Zweig Majoran (ersatzw. 2 EL provenzalische Kraeuter, getrocknet)400 g Dorschfilet3 El. Zitronensaft Tomaten häuten, Stielansatz entfernen, vierteln. Zucchini...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zitrone (unbehandelt)1 Bd. Dill1 kg Lachs (kuechenfertig)SalzPfeffer2 Zwiebeln75 g Bacon1 l Weißwein800 g Porree Von 1 Zitrone die Schale abreiben, den Saft auspressen. Dill bis auf einen Zweig fein hacken, mit der Zitronenschale mischen. Den Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Zwiebeln pellen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 HaehnchenkeulenSalzPfefferCurrypulver4 El. Olivenoel2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 rote Paprikaschoten200 g Reis1 bis 3/4 l Huehnerbruehe (Instant)300 g Tomaten200 g Zuckerschoten200 g Erbsenschoten Hähnchenkeulen mit Salz,Pfeffer und Curry wuerzen. Oel erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln fein hacken und Knoblauchzehen...
Menge: 2 Zutaten:500 g Tintenfisch, kuechenfertig tiefgefroren2 ZwiebelnKnoblauch (nach Belieben)Petersilie500 g Tomaten, geschaelt200 g Erbsen (ggf. tiefgefroren)SalzPfeffer Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein zerkleinern und in einem Topf anbraten lassen. Die Tintenfische hinzufuegen und etwa 10 Minuten lang garen. Geschälte Tomaten hinzugeben und noch 20 Minuten lang weiterkochen lassen. Erbsen hinzufuegen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Sellerie30 g Butter oder Margarine2 Zwiebeln1 l Bruehe (Instant)1 l SchlagsahneSalzPfeffer a. d. MuehleMuskatnuß (gerieben)1 Tl. Zitronensaft1 Bd. Dill50 g Raeucherlachs 1. Sellerie schälen, waschen, wuerfeln und in der Butter anduensten. Zwiebeln wuerfeln und dazugeben. Mit der Bruehe auffuellen und 10-15 Minuten garen. 2....
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Schweinsohr150 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 schwarze Chourico; Blutwurst1 Chourico; Paprikawurst500 g Bohnen; frische, rote oder braune2 LorbeerblaetterSalzschwarzer Pfeffer750 g Kartoffeln1 Moehre1 weisses Ruebchen1 Tomate1 El. Koriander; feingehacktArthur Heinzmann im April 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Schweinsohr und Speck abbruehen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Nacktgerste100 g Getrocknete weisse Bohnen800 ml Wasser (1)80 g Zwiebeln200 g Moehren200 g Sellerie300 g Rosenkohl4 El. Olivenoel200 ml Wasser (2)4 Tl. Steinpilzbruehe1 El. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Getr. Majoran2 El. Petersilie und SelleriegruenMuskatnussWeisser PfefferMeersalz Die Gerste 2-3 Tage keimen lassen, bis die Keimspitzen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Babytruthahn; ca. 3,5 kg4 El. Oel1 l Weißwein1 l Wasser2 Zweige Rosmarin1 Bd. Petersilie2 El. TomatenmarkSalzPfeffer1 Bd. Thymian1 Bd. Petersilie4 El. Oel3 Zwiebeln60 g Sellerie3 Knoblauchzehen3 Zweige Thymian10 Pfefferkoerner6 Pimentkoerner1 Dos. Gefluegelfond; 400 ml 1. Truthahn waschen und trockentupfen. Die Fluegelspitzen abschneiden, den Hals klein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g Mehl150 ml Milch6 EierSalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuß750 g Kartoffeln2 Zwiebeln150 g Schinkenspeck1 Bd. Schnittlauch40 g Butterschmalz 1. Mehl erst mit Milch, dann mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. 2. Kartoffeln schälen, waschen und dann in der Kuechenmaschine oder auf der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Zwiebeln1 El. Schinkenspeck; gewuerfelt1 El. Butter4 klein. Kartoffeln; bis 5Thymianzweige1 l FleischbrueheSalzPfeffer2 Eigelb; verquirlt1 Scheib. Weissbrot; in Wuerfel ge- schnitten; evt. 2 Scheiben1 El. Butter Man schält die Zwiebeln, schneidet sie in feine Ringe und duenstet sie zusammen mit den Speckwuerfeln in der Butter hellbraun....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Zwiebeln3 El. Oel1 Dos. weisse Bohnen (Einwaage 500 g)1 Dos. Tomatenmark (70 g)1 Tl. getrockneter MajoranSalzeinige Spritzer Tabasco6 Scheiben Weissbrot1 Knoblauchzehe1 Ecke Kraeuter-Schmelzkaese (62,5 g)1 Becher Joghurt (10%)1 Bd. Petersilie Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. In zwei Esslöffeln heissem Oel glasig duensten. Abgetropfte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schellfisch am Stueck1 Tuetchen Kochfisch-Gewuerz2 Zwiebeln8 Gewuerznelken2 Lorbeerblaetter100 g Schalotten250 g Moehren20 g Butter1 l trockener Weißwein (ersatzweise1 l Wasser mit 2 El. Zitronensaft)3 Zweige frischer Estragon (oder1 gehaeufter Tl. getrockneter Estragon)SalzweißerPfeffer adM.1 Wuerfel Krebssuppenpaste (in Fischgeschaeftenoder an der Fischtheke im Supermarkt erhaeltlich)3 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Butter2 Zwiebeln250 g gek. Schinken1 Dos. Spargelabschnitte1 Dos. ChampignonsSalzPfeffer1 Sp./Schuss Muskat1 Sp./Schuss Cayennepfeffereinige Tropfen Zitronensaft8 Eier1 Tas. Milch2 El. Mehl1 Bd. SchnittlauchFett zum Ausbacken Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Den kleingewuerfelten Schinken dazugeben und kurz mitduensten. Spargelabschnitte...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Poularde (mind.1,5 kg)1 Bd. Suppengruen75 g Butter100 g ZwiebelnSalzPfefferCayennepfeffer10 g Ingwer375 g Aprikosen125 g Reis Die Poularde häuten, dann die Brustfilets ablösen, die Keulen abtrennen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stuecke teilen. Sämtliche Knochen in 1 l Wasser mit dem...
Menge: 1 Zutaten:500 g Suppenfleisch300 g Fleischwaren; gekocht oder gebraten2 Zwiebeln2 El. Butter; oder Margarine2 El. Tomatenmark; Pueree4 klein. Salzgurken; o. Essiggurken1 El. Kapern1 Lorbeerblatt1 l Saure Sahne; Sauerrahm1 ZitroneSalzPetersilie; oder DillOliven Das Fleisch kochen und eine Fleischbruehe daraus bereiten. Die Zwiebeln fein schneiden, in Fett goldgelb rösten und zusammen...
Menge: 2 Zutaten:150 g Linsen300 ml Wasser100 g Fruehlingszwiebeln1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe3 Tl. Curry40 g ButterMeersalz100 g Gruene Paprika125 g Moehren200 g Chinakohl75 g Zwiebeln200 g Champignons2 Tl. Steinpilzbruehe1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Getr. Majoran1 El. PetersilieSchwarzer Pfeffer Die Linsen abspuelen und ueber Nacht in dem Wasser einweichen. Die Fruehlingszwiebeln...
