Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 St Roggenbroetchen2 El. Butter4 St Speckscheiben1 St Zwiebel; gross1 St Paprika; rot250 g Rinderhack1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer; f.a.d.M. Von den Brötchen einen flachen Deckel abschneiden. Krume herauslösen, zerbröseln, in der Hälfte der Butter anbraten und beiseite stellen. Die Speckstreifen...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 SchwarzbrotButter2 o. Ecken Schmelzkaese1 Zwiebel; feingewiegtPfeffer1 Dose PfifferlingeSalzPetersilie Menge im Original-Rezept fuer 1-2 Personen ausreichend. Schwarzbrotscheiben buttern, mit Käse bedecken, Zwiebel und Pfeffer daraufstreuen, im vorgeheizten Grill oder Backofen (höchste Hitzestufe) erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Herausnehmen, halbierte und abgetropfte Pfifferlinge auf den weichen...
Menge: 1 Zutaten:1 Paeckchen Trockenbackhefe Instantetwa 0,6 l Trinkmolke (ohne Fruchtzusatz)2 Tl. brauner Zucker oder Ahornsirup400 g Weizenschrot Typ 1700 oder Grahammehl300 g Mehl Typ 10503 gestrichene Tl. Vollmeersalz1 Tl. KuemmelMilch zum Bestreichen1 El. Gersten- oder Haferflocken (Reformhaus)zum Bestreuen Die Hefe mit 4 Esslöffel lauwarmer Trinkmolke und dem Zucker verruehren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas gefuellte Oliven(Abtropfgewicht etwa 35 g)100 g Butter10 Scheib. Toastbrot200 g Zwiebeln1 Bd. Suppengruen125 g Salami20 g ButterSalzPfefferOregano8 TomatenSalzPfeffer300 g Mozzarellakaese Oliven fein hacken und mit Butter vermengen. Brotscheiben damit bestreichen und auf ein Backblech legen. Zwiebeln, Suppengruen und Salami in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:175 g Wallnusskerne, zerdrueckt175 g Pecorino(italienischer Schafskaese), gerieben75 g Rosinen (kernlose Sorte), klein geschnitten1 Tl. Gewuerznelken, im Moerser zerstossen1 l Rotwein1 dl Olivenoel (1)1 Wuerfel frische Hefe1 dl Wasser500 g Mehl1 dl Olivenoel (2)SalzPfeffer Am Vortag: Zerdrueckte Wallnuesse, geriebener Pecorino, kleingeschnittene Rosine, zerstossene Gewuerznelken, Rotwein,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 D. Ananasstuecke200 g Emmentaler150 g Vollmilchjoghurt4 El. Salatmayonnaise 2 Tl. Senf2 El. AnanassaftSalzPfeffer4 Scheiben Brot20 g Butter1 Kopf gr. Salat150 g PutenbrustSchnittlauch Ananasstuecke abtropfen lassen, Saft auffangen. Emmentaler wuerfeln. Vollmilchjoghurt, Salatmayonnaise, Senf, Ananassaft verruehren, Zutaten untermischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Brot mit Butter...
Menge: 4 Fladen Zutaten:100 g Schwarze Oliven50 g Sardellenfilets in Oel500 g Mehl (I)30 g Mehl (II)1 Ei50 ml Olivenoel20 g Hefe300 ml Wasser1 Tl. Meersalz, grob Das Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Die Hefe hineinkruemeln und mit etwas Wasser und Mehl anruehren. 15...
Menge: 1 Brot Zutaten:75 g Gerstenmehl20 g Hefe2 Tl. brauner Zucker250 ml lauwarmes Wasser1 Tl. Salz75 g Weizenvollkornschrot(Typ 1700)175 g Weizenmehl (Typ 550)15 g Mohrenhirse (kann wegge-lassen werden)2 El. Oelzerstossener WeizenThe great book of bread von Lorna Walker und Joyce Hugheserfasst von: Michael Bromberg Das Gerstenmehl auf einem Backblech verteilen....
Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe125 g Wasser, lauwarm1 El. Honig650 g Weizen; fein gemahlen200 g Kuerbis100 g Aepfel60 g Nuesse; gerieben1 Zitrone; Saft1 Prise Zimt1 Prise Nelken150 g Dickmilch2 Tl. Salz Die Hefe in dem Wasser auflösen. Den Honig und die Hälfte des Mehls zufuegen, gut durchkneten und ca. 20...
Menge: 10 Portionen Zutaten:150 g Zwiebeln75 g MargarineSalzPfeffer20 g Hefe1 Prise Zuckerknapp 1/4 l Wasser (200ml)6 EierOstereierfarbe500 g Mehl Zwiebeln wuerfeln, in Margarine glasig duensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und abkuehlen lassen. Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser verruehren und gehen lassen. 5 Eier wie fuers Kochen anstechen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Scheib. (helles) Bauernbrot3 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel6 vollreife FleischtomatenBasilikumblaetterSalzPfeffer, frisch gemahlen Das Brot in Scheiben schneiden und im 200°C heissen Ofen einige Minuten anrösten. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die halbierten Zehen kräftig auf dem Brot verreiben und mit Olivenöl beträufeln. Die Tomaten halbieren, Fluessigkeit und Kerne entfernen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:650 g Weizen, frisch gemahlen150 g Roggen, frisch gemahlen500 g Kuerbismus40 g Hefe2 El. Honig4 El. Butter1 Tl. Ingwer gem.Salz (etwa 20 g) Kuerbis einer beliebigen Sorte (geht nämlich auch mit Zucchini) schälen, in Stuecke schneiden und mit wenig Wasser kurz zu Mus kochen. Dieses...
Menge: 1 Zutaten:50 ml Pflanzenoel175 g Magerer Speck, fein gehackt2 El. Feingehackte Zwiebel50 ml Honig175 ml Milch1 Ei175 g Huettenkaese150 g Vollkornmehl150 g Weizenmehl2 Tl. Backpulver1 Tl. Backnatron1 Tl. Salz Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck darin einige Minuten anbraten. Die Zwiebel dazugeben und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:700 g Mehl (keinesfalls Instant -Mehl),davon ca. 10% Staerke-Mehl150 g Zucker400 g Butter1 gestr. Tl. Salz Die Butter schmelzen und nach und nach die uebrigen Zutaten unterruehren bzw. kneten. Den gut gekneteten Teig kurz ruhenlassen und dann auf einem Blech etwa 1cm dick aufrollen. Mit...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Scheib. Weissbrot1 Tl. Butter/Margarine150 g Huettenkaese4 Dillspitzen4 Schnittlauchblueten1 Ei hargekochtPfefferSalzfit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997 :Pro Person ca. : 359 kcal :Pro Person ca. : 1503 kJoule :Eiweiss : 24 Gramm :Fett : 18 Gramm :Kohlenhydrate : 24 Gramm :Broteinheiten : 2 Brot...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Rucola2 El. Baumnusskerne2 Knoblauchzehen8 Getrocknete Tomaten in Oel eingelegt1 Rosmarinzweig300 g Geiss-Frischkaese4 El. OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer8 Scheib. ToastbrotAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 12/98 notiert von Rene Gagnaux Den Rucola waschen, dabei grobe oder lange Stiele entfernen. Gut abtropfen lassen, dann grob hacken. Die Baumnusskerne in einer trockenen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:125 g Altbackenes Weissbrot125 g Butter250 g Schattenmorellen; entkernt200 ml Wasser200 g ZuckerKaymak; (*) oder saure SahneNevin Halici Erfasst von Rene Gagnaux Das Brot in Scheiben schneiden und leicht toasten. In einer Bratpfanne die Butter erhitzen und den Toast darin 2 bis 3 Minuten goldgelb braten. Auf...
Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe500 g lauwarmes Wasser675 g feines Weizenvollkornmehl5 g SalzKuemmel Hefe in laumwarmen Wasser sorgfältig auflösen. Alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig kneten. Den Teig in eine leicht mit Butter oder Schmalz vorgefettete Kastenform (30 cm) geben, mit dem Teigspatel glattdruecken und einen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Zucchini7 St KnoblauchzehenSalz7 El. Olivenoel; kaltgepresstes2 St Tomaten 3 El. Zitronensaft1 St Baguette Zucchini waschen und die Stielenden entfernen. Von den Zucchini je zwei Streifen Schale abschälen und beiseite legen. Die Zucchini und den ungepellten Knoblauch in eine ofenfeste Form legen, salzen und...
Menge: 12 Portionen Zutaten:2 Knoblauchzehen75 g Sardellenfilets3 El. Rosmariennadeln 140 g weiche Butter 24 Baguettescheiben; 2 cm dick 3 Mozzarellakugeln; à 125 g ; Salz schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. Holzspieße; Schaschlikspieße Die Knoblauchzehen pellen und zusammen mit den Sardellen und einem Eßlöffel Rosmarinnadeln fein hacken. Mit der Butter vermischen, die Brotscheiben...
