Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Vanilleschoten500 g Schlagsahne4 Eier40 g Puderzucker40 g Zucker Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Schoten, Mark und Sahne aufkochen. Eier und Puderzucker verruehren. Vanilleschoten aus der Sahne entfernen. Die Vanillesahne nach und nach unter die Eier ruehren. Die Vanillemasse in Portionsförmchen (Anzahl s.o.)...
Menge: 4 Zutaten:125 g Mehl150 ml Weisswein1 Eigelb1 Tl. Oel50 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker1 Prise Salz1 Eiweiss4 BananenMehl, zum WendenFett zum Ausbacken1 Eigelb4 El. Zucker2 El. Orangensaft1 Orangenschale, unbehandelt1 l Schlagsahne Alle Zutaten fuer den Teig bis auf das Eiweiss verruehren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die geschälten Bananen zuerst...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vanilleschote2 Eigelb40 g Puderzucker300 ml Milch3 Blatt weiße Gelatine200 g sueße Sahne2 Eiweiß375 g Himbeeren3 El. Himbeergeist50 g Zucker Herausgeschabtes Mark der Vanilleschote, Eigelb, Puderzucker und Milch verruehren und zu einer Creme abschlagen. Eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine dazugeben und Creme kuehl stellen, bis sie anfängt fest...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Aepfel150 g Butter200 g Zucker1 Kart. Vanillinzuckerabgeriebene Schale einer Zitrone375 g Schlagsahne4 Eigelb4 Eiweiß12 Zwiebaecke Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen, achteln, mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und der Zitronenschale leicht duensten. Die Schlagsahne mit dem Eigelb verschlagen. Eiweiß steif schlagen und darunter heben. Die Zwiebäcke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Milch1 l Sahne200 g Zucker5 Eier8 Eigelb50 g ZuckerNuessekleingehackte Schokolade 1. Milch, Sahne und 200 g Zucker aufkochen. 2. Eier, Eigelb und 50 g Zucker verruehren. 3. (1) zur Hälfte in (2) und dann alles in (1) und bis zur Rose abziehen. Dann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ananas100 ccm Milch2 Eier100 g Mehl2 Glas VanillinzuckerKokosfett250 g Schlagsahne6 El. Eierlikoer Ananas köpfen, dick schälen, in sechs Scheiben schneiden, harten Kern herausschneiden. Milch, Eier, Mehl und Vanillinzucker verruehren. Kokosfett zum Ausbacken in einem hohen Topf erhitzen. Ananasscheiben in den Teig tauchen, im Fett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch50 g Staerkemehl1 Vanilleschote, Mark von3 El. Zuckeretwas kalte Milch1 Eigelbetwas mehr Zucker2 El. Kakaopulver (nicht Instant!) Milch zum Kochen bringen. Stärkemehl mit dem Mark einer Vanilleschote und Zucker mischen und mit wenig kalter Milch anruehren, unter ruehren in die kochende Milch geben, etwas...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pfund Erdbeeren1 l Sahne1 Pfund QuarkZucker/Diaetzucker(auch mit anderem Obst) Erdbeeren waschen, sauber machen, teilen Sahne schlagen, zuckern den Quark mit der Sahne vermengen durchziehen lassen (kalt stellen) Erdbeeren untermengen
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Mittelgrosse, reife Ananas3 El. Puderzucker3 El. Cointreau3 El. Rum200 g Suesse Sahne3 El. KirschwasserAbger. Schale einer Orange Das obere Ende der Ananas abschneiden und beiseite legen. Mit einem scharfen Messer an der Innenwand der Schale entlang schneiden (ca. 1 cm Fruchtfleisch an der Schale...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. Ananas aus der DoseZimtetwas ButterRum zum Flambieren Ananas abtropfen lassen. Mit Zimt bestäuben, kleine Butterflöckchen aufsetzen, auf den geölten Grillrost legen, in den vorgeheizten Grill schieben und von jeder Seite 2 Minuten grillen. Rausnehmen, mit Rum uebergießen und flambieren.
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Eier; getrennt4 Wasser, kalt100 g Bluetenhonig120 g Dinkelvollkornmehl1 Vanilleschote; ausgeschabt1 Msp. Backpulver2 SemmelbroeselButter1 Reife Ananas100 ml Sahne150 g Quark50 g Bluetenhonig3 Ananas-Vollfrucht1 Schuß Zimt1 Schuß Kardamom1 Schuß Ingwer1 Vanilleschote; ausgeschabt300 g Ananas200 g Mango100 g Sahne150 g Quark100 g Bluetenhonig1 Vanilleschote; ausgekratzt3 Mango-Vollfrucht(ungesuesst)2 Eier; (getrennt) Eiweiß...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Diverse Fruechte z.B.Kiwi, Bananen, Aepfel,Orangen, Ananas, ErdbeerenPfirsich, MangoCashewkerne oder auch WalnusskerneRosinenPortwein oder PfirsichlikoerZucker oder Honig Fruechte klein schneiden, Rosinen gut heiss abwaschen. Alle Zutaten miteinander vermischen. Tips: Kann es jeden Tag geben. * Claus ** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mascarpone1 unbeh. Zitrone4 Eigelb4 El. Zucker2 Taesschen kalter Espresso4 cl Weinbrand150 g Loeffelbiskuitsungesuesstes Kakaopulver Eigelb und Zucker schaumig schlagen, fein geriebene Zitronenschale und Mascarpone nach und nach dazugeben. Espresso und Weinbrand mischen (z.B. in einem Suppenteller), die Hälfte des Löffelbiskuits eintauchen (Achtung: er...
Menge: 4 Zutaten:4 l Blatt weisse Gelatine3 Limetten2 Eier75 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker200 g SahneZitronenmelisse Gelatine nach der Packungsbeschreibung in reichlich kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Limetten heiss abwaschen und abtrocknen. Von einer Frucht die Schale fein abreiben, von der zweiten die Schale mit einem Juliennereisser in feinen Spänen abziehen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Erdbeeren1 Apfelsine1 Grapefruit2 Bananen50 g Kirschen3 Scheiben Ananas50 g WalnusskerneZucker nach Geschmack2 Glaeser Weisswein1 Glas Rum Gross Erdbeeren waschen und entstielen. Abtropfen lassen,halbieren oder vierteln. Apfelsinen und Grapefruit quer halbieren. Fruchtfleisch vorsichtig auslösen und wuerfeln. Bananenschalen längst schlitzen. Frucht rausnehmen,in Scheiben schneiden. Kirschen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g weiße Schokolade, geschmolzen125 g weiche Butter2 Eier, leicht geschlagen3 Tl. Gelatine315 ml Sahne3 Tl. Instantkaffee 1. Schokolade, Butter und Eier in einer Schuessel glattruehren. 2 EL Wasser in eine kleine feuerfeste Schuessel geben. Gelatine gleichmässig darauf verteilen und quellen lassen. Einen grossen Topf mit ca....
Menge: 4 Zutaten:5 Eigelb80 g Zucker8 cl Eierlikoer5 Gelatine-Blaetter1 l Sahne etwas Kakaopulver Fuenf Eigelb mit dem Zucker im Ruehrbecher gut schaumig schlagen, den Eierlikör hineinruehren. Die Gelatine, die in kaltem Wasser fuenf Minuten eingeweicht war, ein ein wenig heissem Wasser auflösen und unter den Eischaum ziehen. Einen halben Liter...
Menge: 2 Zutaten:1 l WeissweinSaft und Abgeriebenes von 1/4 Zitrone2 Eigelb1 gehaeuften El. Zucker4 Blatt Gelatine1 l suesse Sahneeinige Maraschinokirschen und Trauben Weisswein, Zitronenschale und Zitronensaft, Eigelb und Zucker im Wasserbad gut schaumig schlagen. Die Creme muss dabei dicklich werden. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdruecken, unter die Eiercreme...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:75 g Walnusskerne, Pistazienkerne oder Mandeln1 El. Zucker; (1)125 g weißes Hartweizenmehl125 g Mehl; mit einem knappen gestrichenen1 Tl. Backpulver; vermischt1 Ei150 ml warmes Wasser (1)1 Tl. Salz100 g Weizenstaerke; (*)250 g Butter; zerlassen1 klein. Wuerfel trockenes Brot375 g Zucker; (2)250 ml Wasser (2)1 El. ZitronensaftEine...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Erdbeeren2 El. Sahne2 Ecken Frischrahmkaese1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Vanillinzucker2 Scheib. Ananas Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren. Flache Glasschale damit auslegen. Ein paar Fruechte zum Garnieren aufheben. Sahne, Käse, Salz und Vanillinzucker mixen. Mit ganz feingewuerfelten Ananasstuecken (ein paar zum Garnieren zuruecklassen) mischen und ueber die...
