Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 dl Vollrahm 300 g Gorgonzola-Kaese100 g Parmesan-Kaeseetwas Streuwuerze Diese Mischung zum Schmelzen bringen. 6 Blätter Salbei zerhackt beifuegen. Alles ruehren. Je nach Hunger reicht es fuer 2 – 4 Personen. ** From: schärer@isi.ee.ethz.ch (Thomas Schärer) Date: 28 Jan 1994 07:14:21 GMT Stichworte: News, Nudeln,...
Menge: 4 Zutaten:16 Cannelloni (Nudelroehren, ohne Vorkochen)2 Glas TK-Spinat (grob gehackt, a 300g)1 Glas Doppelrahmfrischkaese (200g)3 El. gehackte Haselnuesse4 El. frisch geriebenen Parmesankase4 El. PaniermehlSalzPfefferMuskat,gemahlener Rosmarin2 El. Zitronensaft10 g getrocknete Steinpilze1 l Instant-Bruehe1 l Schlagsahne1 l Milch30 g Butter oder Margarine30 g Weizenmehl (Type 405)2 Lauchzwiebeln (80g)100 g Champignons4 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g MehlSalz1 l Milch2 Eier3 El. fluessige Butter50 g Fruehstuecksspeck2 Zwiebeln300 g TomatenpuereeSalzZuckerPfeffer500 g Tomaten1 Bd. Basilikum40 g Butterschmalz40 g Butter40 g Mehl1 l BrueheSalzPfefferMuskat150 g Goudakaese, gerieben Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig bereiten und 20 Minuten quellen lassen. Speck und Zwiebeln in kleine...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Pasta, beispielsweise Rigatoni1 nicht zu großer Blumenkohl1 kleingehackte Zwiebel4 kleingehackte Anchovis50 g entkernte Weintrauben50 g gehackte PinienkernePecorino nach BeliebenOlivenoelZitronensaft1 dl WeißweinSafran, Salz, Pfeffer Blumenkohl entstrunken und in Röschen teilen. In Salzwasser, dem Zitronensaft zugesetzt wurde, knackig blanchieren und abschrecken. Kochwasser fuer die Nudeln aufheben. Olivenöl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g frische Tortellini300 g Gorgonzola250 ml SahneZuckerSalzPfeffer, frisch gemahlen Von dem Gorgonzola die Rinde entfernen und in kleine Stuecke schneiden. Den Käse in einen Topf geben und auf kleiner Flamme unter ständigem Ruehren zum Schmelzen bringen. Dann mit und mit die Sahne unter Ruehren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 Trockenhefe1 Prise Salz2 Eier1 Tl. Zucker1 Liter Milch Mehl und Hefe verruehren, andere Zutaten verruehren, erwärmen und zum Hefe-Mehlgemisch geben. Gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. In einer gut gefetteten Pfanne jeweils 3 El. Teig geben und die drei Teigteile...
Menge: 4 Portionen Zutaten:340 g Fettuccini90 g Butter150 ml Sahne1 Tl. Salz1 Schuß Muskatnuss, gemahlen nach Belieben mehrPfeffer, weis; a. d. M.90 g Parmesan, frisch; gerieben2 El. Petersilie; gehackt1 Petersilienzweig; zum Garnieren Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und in den trockenen Topf zurueckgeben. Butter und Sahne in einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln750 g Tomaten3 El. Olivenoel1 El. TomatenmarkSalzPfefferZucker1 Bd. Basilikum1 Kart. Panna del Flore (200 ml,Sahne zum Kochen,im italienischen Spezialitaetengescmild gewuerzte Pfannensahne (250 ml)125 g Mascarpone (italienischer Frischkaese)400 g Spaghetti oder andere Nudeln, z. B.Lasagnette (gewellte Bandnudeln). 1. Zwiebeln abziehen, fein hacken. Tomaten häuten (siehe Seite 100),...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Wasser1 pro Rezept Zitrone2 Tl. Zucker1 pro Rezept Salz1 pro Rezept Peperoni4 pro Rezept Bananen2 El. Kokosraspeln125 g Schinken, mager Wasser mit Zitronensaft, Zucker, Salz und feingehackter Peperoni 5 Minuten sieden lassen. Bananen schälen, der Länge nach halbieren. Auf eine ovale Platte legen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:125 g Quark125 g Mascarpone2 Eier3 El. Zucker1 Zitrone60 g Rosinen40 g Gehobelte Mandeln50 g Gehackte Pistazien1 Saeuerlicher Apfel3 Lasagneplatten Quark mit Mascarpone, Eigelb, Zucker und Zitronensaft verruehren. Abgeriebene Zitronenschale, Rosinen, Mandeln und 40 g Pistazien dazugeben. Eiweiss steifschlagen und unter die Masse heben. Apfel schälen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:170 g Trockener Quark100 g Weiche Butter1 Tl. Salz250 g Weizen; fein gemahlen1 Rote und gruene Chilischote200 g Gruene Paprikaschote160 g Schafskaese1 El. Olivenoel1 El. Zwiebelwuerfel40 g Parmesan oder Sbrinz2 El. Petersilie1 KnoblauchzeheThymianblaettchen Den Quark, die Butter und das Salz cremig ruehren. Das Mehl unterarbeiten. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Blaetterteig (1 TK-Packung)1 Eigelb750 g Gruenspargel1 Zwiebel1 El. Butter100 g Schinkenspeck, magerer1 El. Mehl1 l MilchSalzweißer PfefferSalatblaetterCocktailtomaten Blätterteig auftauen, die Platten teilen damit 8 mal 8 cm grosse Quadrate entstehen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:80 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 kg Muscheln1 Bd. Basilikum2 El. Olivenoel70 g Tomatenmark; Dose1 l Gemuesebruehe; instant250 g TK-Tintenfischringe100 g Garnelen1 El. Essig-Esenz; (25%)1 El. ZuckerSalzPfeffer500 g BandnudelnBild der Frau 06.04.97 erfaßt von I.Benerts Muscheln sorgfältig putzen, waschen. In kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen, bis sich alle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mehl (oder50 Hartweizengries/Weizenmehl)1 Ei1 El. Wasser1 El. OlivenoelSalz Verkneten, ruhen lassen und ausrollen. Statt dem Ei kannst du auch 3 El. Wasser und 1 El. Oel mehr nehmen ** From: Andreas_Ilmberger@f405.n2480.z2.fido.sub.org Date: Wed, 29 Jun 1994 Stichworte: Grundlagen, Nudeln, Nudelteig, Pasta
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Magerquark3 Eier6 El. Speiseoel6 El. Milch175 g Zucker1 Vanillezuckerknapp 400 g Mehl1 Backpulverwie vor, jedochnur 100 g Zuckerkein Vanillezuckerje nach gewuenschter Teigdicke, Mehl 200 zusaetzlich einige Prisen Salz. Zutaten in eine Ruehrschuessel geben, verruehren, auf einem eingefetteten Backblech ausbreiten, mit Obststuecken wie gewuenscht belegen,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Hackfleisch120 g Schinkenspeck1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel1 El. Mehl825 g Tomaten, geschaelt (= 1 Dose)2 Tl. Nescafe1 Tl. Gewuerzmischung italienisch425 g Champignons, in StueckenSalzPfefferZucker2 El. Creme fraiche500 g SpaghettiParmesankaese50 g Butter Hackfleisch, feingewuerfelten Schinkenspeck, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe im Olivenöl anbraten. Mit dem Mehl ueberstäuben, mit...
Menge: 10 Personen Zutaten:1 Gemuesezwiebeln, evtl. mehr6 Knoblauchzehen,150 g Moehren,100 g Staudensellerie,800 g Wildgulasch, (Reh oder Hirsch,aus Schulter oder Keule)4 Wacholderbeeren,300 g Tomaten,8 Olivenoel,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Zweig Rosmarin,1 Lorbeerblatt,2 Zweige Thymian,1 Tomatenmark,300 ml Rotwein,2 Zucker,1 l Wildfond, (Umluft plus 300 ml)10 g Butter,24 Canneloni,1 l Wildfond,60 g Butter,50 g...
Menge: 12 Zutaten:2 Eier1 Eigelb1 Tas. Milch1 l Wasser1 Tl. Honig1 Spur Meersalz150 g Weizenmehl (Vollkorn)Pflanzenoel zum BackenErdbeer- oder Himbeer- oderMarillenmarmelade oderHonig zum Bestreichen Eier und Eigelb mit Milch und Wasser verruehren. Honig, Salz und das Mehl zugeben, Teig 30 Minuten ruhen lassen. Oel in der Pfanne erhitzen und aus...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Hafergruetze1 l Milch250 g Schweineschmalz150 g Ruebensirup2 Eier500 g Weizenmehl200 g Roggenschrot1 Tl. Zimt1 Tl. Anispulver250 g Mettwurst, festeSpeckschwarte fuer das Waffeleisen Hafergruetze in die kalte Milch einstreuen, unter Ruehren auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen, auf 1/2 oder Automatik- Kochstelle 1 –...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 450 g Spaghetti (fuer 2 gute Esser)400 g Gem. Hack1 gross. Dose Tomaten (oder 1kg frische)1 klein. Dose Tomatenmark(bei frischen Tomaten noetig)1 mittl. Zwiebel1 Tl. Basilikum1 Tl. Oreganoschwarzer Pfeffer1 gestr. Tl. Salz1 Tl. Zucker1 l RotweinGeriebener Parmesankaese Die kleingeschnittenen Zwiebel in einer Pfanne oder...
