Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Tasse Patna-ReisSalz125 g gekochte feine Erbsen100 g gekochter Schinken in Streifen schneiden125 g Sellerie fein raspeln3 Bananen laengs halbieren und in dicke Scheiben sc2 El. Quark1 El. Milch1 Paeckchen Mayonnaise (???)1 Tl. SenfSalzPrise Zucker1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Curry Gewaschenen Reis in kochendem Salzwasser...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. Mayonnaise1 Tas. Kartoffeln1 Tas. Stadtwurst1 Tas. Eier1 Tas. Essiggurken1 Tas. Aepfel1 Tas. Zwiebeln Die Zutaten in kleine Wuerfel schneiden und miteinander vermischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. * Quelle: Koch- und Backkuenste der Landfrauen des Parksteiner Landes – BAYERNTEXT – 25.07.94 ** Abgetippt: Ulli Fetzer –...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Filet vom Schwarzen HeilbuttSalz1 l Fischfond (Fertigprodukt)2 El. Weinessig1 Bd. Dill1 Lorbeerblatt1 El. Suppengruen (tiefgefroren)1 gross. Moehre2 Stangen Lauch, duenn150 g Champignons150 g Shiitakepilze(in Asienlaeden oder der Gemueseabteilung im Supermarkt)1 Zitrone (unbehandelt)20 g Butterschwarzer Pfeffer aus der Muehle2 El. Sojasauce (evtl. mehr)4 El. kaltgepreßtes Oel...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Vollmilchjoghurt,1 Weißkohl, (ca. 1 kg)2 Mandarin-Orangen, (a 314 ml)75 g Haselnusskerne,100 g Salatmayonnaise,3 Zitronensaft,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 Zucker, 1) Kohl putzen, waschen und fein hobeln. Mandarinen abtropfen, Saft auffangen. Nuesse hacken. 2) Joghurt, Salatmayonnaise, Zitronen- und 5-6 El Mandarinensaft verruehren. Mit Salz, Pfeffer und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Fest kochende Kartoffeln1 groß. Karotte1 Apfel2 klein. Zucchetti2 Bd. Radieschen8 El. Bouillon4 El. Essig4 El. Oel1 El. Senf2 KnoblauchzehenSalzPfeffer2 El. KuerbiskerneAnne-Marie Wildeisen erfasst von Rene Gagna Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser zugedeckt knapp weich kochen. Abschuetten und abkuehlen lassen. Dann schälen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Brechbohnen1 l WasserSalz300 g kleine Pellkartoffeln250 g Tomaten1 rote Zwiebel80 g schwarze Oliven2 Dos. Thunfisch(Abtropfgewicht je etwa 150 g)3 El. Weißweinessig (evtl. mehr)1 Knoblauchzehe (feingehackte)1 Tl. Bohnenkraut (feingehackte)SalzPfeffer6 El. Olivenoel Bohnen im Wasser mit Salz ankochen und 15 Minuten fortkochen, abgießen und abkuehlen lassen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kl. Kopf Eisbergsalat,2 Tomaten,1 kl. Zwiebel,50 g Roquefortkaese,4 Artischockenherzen (Glas),4 Sardellenfilets,10 schwarze Oliven1 Knoblauchzehe, evtl.Salz,1 Tl. getr. Basilikum,Pfeffer,5 El. Weinessig,5 El. Olivenoel1 hartgekochtes Ei Vorbereiteten Eisbergsalat in breite Streifen schneiden, Tomaten achteln, Zwiebel in Ringe schneiden. Käse grob zerbröckeln, Artischockenherzen vierteln. Alles mit Sardellenfilets und Oliven...
Menge: 4 Zutaten:230 g Bambussprossen1 Rote Paprikaschote1 klein. Stange Lauch452 g Mango; Dose5 El. Sonnenblumenoel4 El. Soja-Sauce; pikant4 El. MangosaftPfeffer; f.a.d.M. Bohnenkeime und Bambussprossen abtropfen lassen. Paprikaschote putzen, waschen und in Rauten schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Mangos abtropfen lassen, Saft auffangen. Mangos kleinschneiden und mit dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Halbblutorangen2 Chicoreestauden1 Rote Zwiebel1 Dicker Strauß Kraeuter (Minze, Koriandergruen und/oder Basilikum)Salz Pfeffer1 klein. Rote Chilischote2 El. Rotweinessig1 Tl. Senfpulver3 El. Olivenoel2 Haehnchenbrueste (ca. 250 g)2 El. OlivenoelSalz Pfeffer1 El. Sojasauce1 El. Balsamicoessig1 Orange; Schale und SaftIlka Spiess Martina Meuth/Bernd Neuner- DuttenhoferOrangen Die Orangen mit dem Messer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kl. Kopf Eisbergsalat4 El. Weinessig4 El. Oel1 Prise Salz1 Prise Zucker1 Prise Pfeffer1 Dos. Crème fraîche (150 g)2 Knoblauchzehen1 Salatgurke (ca. 150 g)1 Tl. ZitronensaftSalzZuckerPfeffer nach Geschmack1 Tl. Schnittlauchroellchen, evtl. mehr200 g Katenschinken (sehr duenne Scheiben) Eisbergsalat waschen, vierteln und abtropfen lassen. Mit den Schnittflächen nach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g cremiger Gorgonzola150 g suesse Sahne100 g Joghurt 2 reife Birne(n)WalnuessePfefferSalzWeissweinessig[0.2cm]500 g Chicoree Gorgonzola, Sahne und Joghurt mit dem Schneidestab puerieren. Bei Bedarf noch Joghurt oder Sahne zugeben. Salz, Pfeffer und Weissweinessig nach Belieben. Chicoree fein schneiden (Strunk nicht vergessen herauszuschneiden), und gut warm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 fester Kopfsalat2 Zwiebeln4 vollreife feste Tomaten10 schwarze eingelegte Oliven (evtl. mehr)(entsteinen – dies geht gut mit dem Kirschentsteiner)150 g Schafskaese1 Bd. glatte Petersilie1 Zweig Rosmarin4 frische Pfefferminzblaetter2 El. Zitronensaft (evtl. mehr)Salzweißer Pfeffer aus der Muehle4 El. kaltgepreßtes Olivenoel 1. Salat putzen, waschen, trockenschuetteln und in mundgerechte...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Stangen Rhabarber250 g gruener Spargel250 g weißer Spargel1 Bd. Rauke100 g braune Champignons100 g Zuckerschoten1 El. Zucker1 El. Butter50 g Gehackte Pintenkerne2 El. Oel1 Tl. Senf2 El. HonigSalzPfeffer1 El. Preiselbeeren Den Rhabarber, Spargel, die Rauke, Champignons und Zuckerschoten putzen und waschen, den weißen Spargel schälen....
Menge: 4 Zutaten:500 g frische Spinatblaetter250 g Pilze, in Scheiben geschnitten1 klein. Zwiebel, in duenne Ringe geschnitten50 g Haselnuesse, gehackt Zutaten mischen und mit French dressing anmachen. ** Gepostet von Juergen Linnhoff Date: Thu, 11 May 1995 Stichworte: Vegetarisch, Salat, Spinat, P4
Menge: 4 Zutaten:100 g Linsen, braun selbst angesetzt oder aus Reformhaus/Naturkostladen50 g Linsen, rotSalz1 Staude Chicoree50 g Feldsalat1 klein. Knolle Rote Bete1 Orange;Saft davon3 El. Estragon-Essig4 El. Traubenkern-OelPfeffer Braune Linsen waschen, in einen Keimbehälter geben und zwei- bis dreimal täglich mit etwas Wasser begiessen. Nach drei bis vier Tagen keimen...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Speck, geraeucherter durchwachsener2 Brechbohnen, , feine junge1 Gemuesezwiebel, (a 250 g)1 Petersilie,2 Olivenoel, evtl. mehr8 Weißweinessig, evtl. mehr1 Bruehe,Salz,Pfeffer, weißer, aus der Muehle,1 Prise Zucker, 1) Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, wuerfeln, Speck wuerfeln. Petersilie waschen, hacken. 2) Speck im heißen Olivenöl auslassen. Zwiebel zufuegen...
Menge: 4 Zutaten:8 Matjesfilets1 Salatgurke1 Bd. Radieschen1 Zwiebel1 Kaestchen Kresse1 reife Avocado4 El. EssigSalzPfeffer1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Senf4 El. Oel Matjes, Gurke, Radieschen und Zwiebel in kleine Stuecke, Scheiben bzw. Ringe schneiden. Alles in eine Schuessel geben und die Kresse hineinstreuen. Avocado in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehen2 Moehren1 El. Rosmarinnadeln1 El. Olivenoel200 g Puylinsen; oder Berglinsen400 ml Kraeuterbruehe1 Bd. Lauchzwiebeln50 g Kuerbiskerne4 El. Weisswein4 El. WeissweinessigJodsalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.4 El. Kuerbiskernoel4 klein. Franzoesische Ziegenkaese; a 50 g z. B. Crottin de Chavignol100 g Rauke Zwiebeln, Knoblauch und Möhren fein wuerfeln. Mit Rosmarinnadeln im...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Pfifferlinge4 El. Oel1 Schalotte3 El. Weinessig6 El. Tomatensaft1 El. ZuckerSalzPfefferOregano400 g Maiskoerner aus der Dose150 g geraeucherte Putenbrust1 Bd. Schnittlauch Pfifferlinge putzen, kurz waschen, abtropfen lassen, halbieren oder vierteln, 1 Esslöffel Oel erhitzen, die gewuerfelte Schalotte darin glasig duensten. Die Pilze dazugeben, wuerzen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Leberkaese1 Karotte80 g Sellerie1 Zwiebellauch1 El. Petersilie; gehackt1 klein. Bund Schnittlauch80 g Allgaeuer Emmentaler3 El. Obstessig4 El. SauerrahmSalz und PfefferUlli Fetzer SAT.1 TEXT Leberkäse, Karotte, Sellerie und Emmentaler in feine Streifen schneiden, mit den Schnittlauch und Zwiebellauchröllchen vermengen. Obstessig darueber verteilen, den Sauerrahm mit Petersilie...
