Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:60 g GlasnudelnSalz200 g gruene Weintrauben1 Bd. Minze200 g Johannisbeeren2 Zitronenetwa 1 1/2 El. Zuckereinige Spritzer TabascoSalz2 Aepfel Glasnudeln mit einer Schere etwas zerkleinern. In reichlich kochendes Salzwasser geben und sechs Minuten sprudelnd kochen. Glasnudeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen Weintrauben waschen und eventuell...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Wirsing2 Aepfel4 HaehnchenbrustfiletsSalzBunten Pfeffer aus der MuehleGemahlenen Kuemmel30 g Oel zum Braten2 Zwiebeln1 El. Butter1 Tl. Curry1 l Apfelsaft1 klein. Rote PaprikaschoteEinige Blaettchen Zitronenmelisse 1/8 l Sahne Zubereitung Wirsingblätter ablösen, in kochendes Salzwasser legen und ca. 10 Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen. Aepfel waschen, vierteln und...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 ml Milch,1 Glas Grießpudding, (fuer 500 ml Milch)2 klein. Aepfel,1 unbehandelte Zitrone,200 ml Fliederbeersaft,75 g Zucker,1 Glas Sossenpulver, (Vanille)(fuer 500 ml Fluessigkeit) 1) Milch aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, Griesspuddingpulver einruehren(nicht wieder auf die Kochplatte stellen) und ca. 1 Minute kräftig weiterruehren. Vier Dessertförmchen mit kaltem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Backpflaumen150 ccm Portwein2 Tl. Zucker1 Gans (7 Pfund)1 Zitrone3 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer10 gross. Aepfel1 gross. Zwiebel1 Stengel Beifuß125 g Zucker 1. Am Vortag 16 Backpflaumen in Portwein mit Zucker einweichen. Die uebrigen Pflaumen in etwas Wasser einweichen. 2. Die Gans waschen, innen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Moehren2 Fruehlingszwiebeln100 g Friséesalat125 g Mungobohnensprossen4 Aepfel1 Zitrone, Saft davon2 El. ApfelessigSalzPfefferZucker4 El. Traubenkernoel Möhren schälen und raspeln. Fruehlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Friséesalat waschen, einige Blätter beiseite legen. Rest in mundgerechte Stuecke zupfen. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Aepfel waschen, je einen Deckel abschneiden...
Menge: 1 Zutaten:1 Poularde2 Zwiebel3 Aepfel4 El. Olivenoel2 Tl. Tomatenmark2 El. Currypulver1 El. Mehl1 l KokosmilchSalzPfeffer Gekochte Poularde zerlegen und das Fleisch in kleine Stuecke schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und im heissen Oel anbraten. Fleisch herausnehmen und kleingeschnitte Zwiebeln und Aepfel darin anduensten. Dann Tomatenmark, Currypulver und Kokosmilch...
Menge: 4 Zutaten:200 g Gedoerrte Pflaumen o. gedoerrte Zwetschgen4 Aepfel4 Birnen1 Zitrone2 Orangen1 l Kraeftiger Rotwein ungefaehre Menge40 g Zucker Obst waschen, in eine Gratinform geben. Zitrone und Orange abreiben, gut waschen, mit der Schalen in Scheiben schneiden, auf die Fruechte legen. Rotwein ueber die Fruechte giessen, bis sie mindestens...
Menge: 4 Zutaten:500 g Trockenes Roggenbrot500 g Aepfel150 g Zucker; evtl. etwas mehr150 g Butter; (1)50 g Butter; (2)2 El. Konfituere2 cl Portwein1 El. Orangeat; gehacktZitronenschale; geriebenZimtNelkenpulver Scharlotka is tschörnogo chleba s jablokami Geriebenes Brot unter ständigem Ruehren in Butter (1) rösten und abgekuehlt mit Zucker, Portwein, Orangeat, Zitronenschale, Zimt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:120 g Karotten120 g Sellerie40 g Erbsen240 g Gekochte Kartoffeln80 g Essiggurken60 g AepfelPfeffer, SenfWorcestersauceEssigSalzMajonaiseManfred Karotten und Sellerie schälen in Wuerfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Erbsen ebenfalls kochen. Kartoffel, Essiggurken und geschälte, entkernte Aepfel in Wuerfel schneiden. Aus Pfeffer, Senf, Worcestersauce, Essig und Salz eine...
Menge: 1 Zutaten:1 Gans; kuechenfertig 3,5 – 4 kg SalzMajoran; gerebelt3 Aepfel200 g Backpflaumen, eingeweicht; entsteint2 El. Zucker1 Tl. Gemahlenem Zimt4 El. Schwarzbrot; gerieben2 El. WeinbrandWasser; heissSalzwasser; kalt1 El. Speisestaerke; oder doppelte Menge, zum Andicken4 El. Sahne2 El. ApfelmusWeinbrand; zum Abschmecken Gans unter fliessendem kalten Wasser abspuelen, trockentupfen, Keulen und...
Menge: 1 Zutaten:4 Scheibe Schwarzbrot4 Aepfel250 g Pflaumen100 g Zucker1 ZitroneZitronenaroma Salz1 Nelke; oder doppelte Menge1 l Wasser1 l Weisswein2 El. ButterZimt Das Brot und die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Aepfel in kleine Wuerfel schneiden, die Pflaumen halbieren und entsteinen, alles in Wasser, mit Zucker, Zitronenaroma, Nelken und wenig Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Zwiebeln1 El. Butterschmalz oder Oel2 klein. Kartoffeln (evtl. mehr)Salz1 El. Curry (evtl. mehr)800 ml Huehnerbruehe (Instant)1 Tl. Sojasauce1 B. (200 g) Sahne500 g AepfelSchnittlauch Zwiebeln grob wuerfeln. Fett erhitzen, Zwiebeln auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 darin anduensten. Geschälte, in Wuerfel geschnittene Kartoffeln und Curry zugeben,...
Menge: 4 Servings Zutaten:300 g Aepfel1 El. Butter oder Margarine1 El. Zucker1 El. Zitronensaft150 g TK-Brombeeren100 g Mehl50 g Zucker40 g Butter oder Margarine1 Eigelb1 Prise Salz1 Prise Zimt Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Aepfel schälen, in Spalten schneiden. Butter oder Margarine in der Pfanne schmelzen, Aepfel darin anduensten,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Aepfel500 ml Holunderbeersaft1 Paket Grieß1 Schale Erdbeeren1 Tafel Schokolade, zartbitter1 Zitrone2 EierZucker, Staerke, MilchButter, Muskat, SahneCalvados Zubereitung: Den Holundersaft mit einem Schuß Wasser verlängern, mit Zucker und Zitronensaft verfeinern, Apfelspalten einruehren und alles mit kalt angeruehrter Stärke binden. Den Grieß mit Milch, Butter, Zucker, Zitronen- abrieb...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 getr. Aepfel20 g Rosinen100 ml Calvados2 Mango-Chutney4 MagerquarkZitronensaft1 Schuß Zimt2 PuderzuckerPfeffer4 Aepfel1 Zitrone40 g Zucker 9.08.96 I. Benerts Die kleingeschnittenen, getrockneten Apfelstuecke und Rosinen mindestens 12 Stunden in einem guten Calvados einlegen. Dann mit Mango, Quark, etwas Zitronensaft, Zimt, Puderzucker und Pfeffer verruehren. Aepfel schälen, mit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Weisse Bohnen500 g SuppenrindfleischSalz500 g Aepfel500 g Pflaumen50 g ZuckerEtwas Stangenzimt3 Nelken20 g SpeisestaerkeZuckerZitronensaft Bohnen ueber Nacht einweichen, am nächsten Tag mit dem Einweichwasser aufsetzen, das Fleisch hineingeben, zum Kochen bringen, salzen und bei schwacher Hitze gar kochen. Aepfel schälen und vierteln, Pflaumen entsteinen und halbieren....
Menge: 6 Personen Zutaten:1000 g Aepfel2 Eier2 El. Milch80 g Mehl, ca.100 g Rosinen ca. (in Rumeingeweicht)1 Prise SalzZimtZucker1 l Milch1 l Sahne1 Vanilleschote125 g Zucker6 Eigelb50 g gebraeunter Haselnussgries Appelklees: Die geschälten und feingeschnittenen Aepfel werden mit Eiern, Milch, Mehl, den Rosinen und einer Prise Salz zu einer festen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg geschaelter Kuerbis50 g Butter1 Liter Bruehe1 Lorbeerblatt1 Zwiebel mit 2 Nelken gespickt250 g Aepfel3 El. saure Sahne125 g magerer Raeucherspeck3 feingeschnittene ZwiebelnSalzZitronensaftPetersilie Kuerbis in Wuerfel schneiden, in Butter anduensten, mit Bruehe auffuellen, Lorbeerblatt und gespickte Zwiebel hinzufuegen, etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, dann...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg KartfoffelnSalz3 Schalotten1 Tl. Senf1 Zitrone, Saft vonPfeffer a.d.M.3 El. Apfelessig1 l Gemuesebruehe2 Aepfel1 klein. Salatgurke2 Bd. Dill3 El. Sojaoel100 g Schafskaese1 Glas Brunnen- oder Gartenkresse Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abziehen und längs vierteln. Schalotten abziehen und durch die Knoblauchpresse druecken. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Aepfel2 Scheiben Weissbrot2 El. Milch (Menge anpassen !)200 g Frische Leberwurst1 Bd. Petersilie, gehackt3 El. Rahm1 El. OelPfefferMajoran Deckel von den Aepfeln abschneiden, Kerngehäuse grosszuegig ausstechen. Brot mit Milch beträufeln, Wurst aus der Pelle druecken, mit dem Brot, Petersilie, Majoran, Pfeffer und Rahm vermengen...
