Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Euter250 g Reis2 El. Butter2 Karotten2 Zwiebeln2 Petersilienwurzeln2 gross. AepfelSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter1 Tl. Zucker (Tuschonö wimja risom i jablokami) Euter gruendlich waschen und 2 bis 3 Stunden in kaltes Wasser legen. Erneut waschen, mit kochendem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen. Zerkleinertes Gemuese, Lorbeerblätter, Salz...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:700 g. Rinderfilet (in 8 Medaillons geschnitteSalzPfeffer, f.a.d. Muehle1 El. Mehl2 Aepfel5 El. Apfelbrand2 El. Pflanzenoel20 g. Butter200 ml Sahne Die Aepfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Apfelbrand legen. Beiseite stellen. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Aepfel200 g Aprikosen (aus der Dose) klein gewuerfelt4 El. Abgezogene Mandeln, gehackt1 Tl. Zimt50 g Butter Kerngehäuse ausstechen, Aepfel etwas aushöhlen. Aprikose und Mandeln mischen, in die Aepfel fuellen. Auf Alufolie setzen, Folie bis zur Hälfte der Aepfel hochziehen, Rand leicht nach aussen biegen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Gefluegelbruehe1 kg Schweinehalsgrat1 Lorbeerblatt1 Msp. Thymian1 Msp. Oregano1 Msp. gemahlene Gewuerznelken12 Pfefferschoten100 g Walnusskerne400 g Gruene mexikanische TomatenAus der Dose2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz2 El. Gehackte Petersilie1 El. Olivenoel3 Birnen3 Aepfel3 Bananen1 Kleine frische Ananas2 Mittelgrosse Zucchini300 g enthuelste gruene Erbsen 3/4 l...
Menge: 8 Personen Zutaten:36 Matjesfilets1 gross. Tube Majonaise4 El. KetchupKapern250 ml Sahne3 Zwiebeln3 Aepfel3 Gewuerzgurken8 Eier, hartgekocht2 kg Rote Bete650 g Schinken, gekocht650 g KalbsbratenDill, frisch Interessantes Rezept von Gustav Knuth aus der Sendung Was bin ich (19??): Mayonaise,Ketchup,Sahne,Kapern,Zwiebeln ( gehackt ) verruehren. Heringe, Rote Bete,Gurken,Apfel,Braten und Schinken kleinschneiden. Eier...
Menge: 4 Zutaten:500 g Salzheringe5 dl Milch150 g Aepfel150 ml Herber Weisswein2 EigelbSalzZuckerMuskatnuss Die Heringe waschen, die Köpfe und Flossen abtrennen, ausnehmen. Die vorbereiteten Heringe in viel kaltem Wasser 12 bis 14 Stunden wässern, das Wasser einige Male erneuern. Nach dem Wässern die Haut längs der Wirbelsäule einschneiden und vorsichtig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g KasselerPfeffer30 g Butterschmalz500 g Aepfel100 g Rosinen1 l Weißwein4 Zwiebeln1 l Schlagsahne 2 El Helles SaucenbindemiSalz Kasseler mit Pfeffer einreiben und in dem heissen Butterschmalz rundum anbraten. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. garen. Aepfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, Aepfel in Spalten schneiden und...
Menge: 6 Zutaten:250 g Naturreis2 Dos. Safran (kleine Doeschen)1 Spur Jodsalz4 El. Streusuesse1 Grapefruit, Saft davon2 Aepfel200 g Kiwi-Fruchtfleisch280 g Nektarinen-Fruchtfleisch1 Rote Grapefruit4 El. Zitronensaft Knapp 700 ml Wasser zum Kochen bringen und gewaschenen Reis mit Safran darin etwa 25 Minuten garen. Sollte zuviel Wasser verkocht sein, etwas Wasser nachfuellen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 El. Zucker1 Tl. Vanillezucker1 Zitrone5 Aepfel2 dl RahmCalvadosArthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation vonHerbert Leiggener Hotel Restaurant Bahnhof Ch-3928 Ausserberg Abgeriebene Schale und Saft der Zitrone mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut mischen. Aepfel fein raffeln und beigeben, untermischen. Rahm schlagen und...
Menge: 4 Zutaten:8 Heringsfilets50 g Zucker2 Zwiebeln2 Gewuerzgurken2 Aepfel1 Dos. Saure Sahne2 Dos. JoghurtSalzPfeffer Heringsfilets 30 min. wässern. Aus Zucker und Essig eine Marinade kochen, abkuehlen lassen. Zwiebelringe, Gewuerzgurkenscheiben und ungeschält Apfelscheibchen daruntermischen. Sahne , Joghurt, Salz, Pfeffer und Essig-Zucker – Sud gut verruehren. Die abgetropften halbierten Matjesfilets hineinlegen. Das...
Menge: 4 servings Zutaten:4 Schweineschnitzel zu je ca. 150 gSalzPfefferSenf2 El. Honig300 g Trockenpflaumen2 klein. Aepfel1 El. Zitronensaft1 l Fleischbruehe1 Glas Schweinebratensoße Fleisch mit der Mischung aus Salz, Pfeffer, Senf und Honig bestreichen. Die gewuerfelten Pflaumen und Aepfel darauf verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Zur Roulade rollen und feststecken. In...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Mandeln; gerieben1 El. Butter2 El. Zucker4 Eier4 El. Zitronensaft4 El. Amaretto1 Hagebuttenmarmelade i. Glas (Reformhaus)100 ml Schlagsahne2 Aepfel1 Hagebuttenmarmelade i. Glas1 klein. KastenformStern erfasst von: I. Benerts 23.04.97 Die Mandeln mit der Butter und dem Zucker hellbraun in einer beschichteten Pfanne karamelisieren. Kalt werden lassen....
Menge: 10 Zutaten:1500 g Lammruecken; entbeintKerbelLiebstoeckelMajoranSalzPfeffer150 g Speck150 g Roher Schinken; (mild)150 g Lammleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 mittl. Zwiebeln3 Eier75 g Parmesan; geriebenPfefferSalzThymianPetersilie200 g Fetter SpeckOrangensaft600 g Zwiebeln40 g Butter1 El. Honig1 l WeissweinSalz4 El. Sahne2 El. Kraeuter; gehackt250 g Paniermehl250 g Mandeln50 g ButterSalzPfeffer5 Eier Braten: Den entbeinten...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinsnierenstueck am StueckSalzPfeffer25 g Bratbutter100 g Preiselbeermark25 g Preiselbeere1 Blutorange; Schale und Saft2 El. Trockener Sherry1 Tl. Maisstaerke500 g Geschaelte Kastanien500 g KartoffelnMilchOlivenoel2 AepfelButterThymian Fuer die Marinade alle Zutaten verruehren. Das Schweinsnierenstueck wuerzen, in die Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Backofens schieben, mit heisser Bratbutter...
Menge: 1 Zutaten:4 Scheibe Schwarzbrot2 Eier1 El. Butter3 El. Zucker3 Mandeln; gerieben1 Zitronenschale; abgerieben500 g Aepfel Das trockene Brot reiben, Aepfel in kleine Wuerfel schneiden. Mit dem Eigelb und den uebrigen Zutaten vermengen. Eiweiss schlagen und vorsichtig unterziehen. Alles in eine gut gefettete Puddingform fuellen und eine Stunde im Wasserbad...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g KasselerPfeffer aus der Muehle30 g Butterschmalz500 g Aepfel100 g Rosinen1 l Weißwein4 Zwiebeln1 l Schlagsahne 2 El. helles SaucenbindemitSalz 1. Kasseler mit Pfeffer einreiben und in dem heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. 2. Aepfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinerippenstueck, leicht gepoekelt vom Metzger eine Tascheeinschneiden lassen400 g Aepfel300 g Backpflaumen2 El. Zwieback, gerieben, oder auch Paniermehl2 El. Zucker1 Prise SalzPfefferButterschmalz1 El. SpeisestaerkeBouillon (etwas) Das Fleisch 1 bis 2 Stunden wässern, unter fliessendem Wasser klarspuelen, abtrocknen. Die Aepfel schälen, achteln, die vorgeweichten Backpflaumen entkernen. Eine...
Menge: 4 Zutaten:250 g Hirse3 l Milch1 Spur ;Salz500 g Aepfel2 El. Zucker2 Eigelb2 El. Zucker; gehaeuft1 Zitronenschale, abgerieben2 EiweissMargarine; zum Einfetten2 El. Rosinen25 g ButterPuderzucker zum Bestaeuben Hirse in ein Sieb schuetten, verlesen und abwechselnd heiss und kalt abspuelen. Abtropfen lassen. In einem Topf geben und mit Milch und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 klein. Aepfel6 Gewuerzgurken6 hartgekochte Eier6 El. Seelachsschnitzel6 Pellkartoffeln6 Zwiebelnca. 250 g Mayonnaise Alle Zutaten klein schneiden, miteinander vermischen und sechs Stunden durchziehen lassen.
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Aepfel100 g Gelierzucker3 dl Weisswein3 El. Geschaelte Mandeln;gemahlenButter; fuer die Formen50 g Korinthen50 ml Rum75 g Weiche Butter50 g Zucker; (1)1 Glas Bourbon Vanillezucker3 Eigelb3 Eiweiss2 El. Zucker; (2)75 g Biskuitbroesel z.B. von Biskuitresten Fuer die Sauce die Aepfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die...
