Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Butter5 Eier160 g Zuckerabgeriebene Schale einer Zitrone80 g Mehl80 g Speisestaerke 1. Die Butter vorsichtig erwärmen bis sie fluessig ist. Abkuehlen lassen. Den Backofen auf 180i C vorheizen. Eine Springform buttern und leicht mit Mehl ausstäuben. 2. Ein Wasserbad vorbereiten. Die Eier und...
Menge: 1 Zutaten:125 g Butter120 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker2 Eier250 g Weizenmehl; Type 4051 Pk. Backpulver120 ml Milch500 g Aepfel Aepfel schälen, vierteln und mit Hilfe einer Gabel leicht einritzen. Butter schaumig ruehren, Zucker und Vanillinzucker zugeben und gut verruehren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterruehren. Die Milch zugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Zwiebel200 g gekochter Schinken400 g Bandnudeln4 El. Butter250 g Sahne1 Msp. Muskat50 g geriebenen ParmesanSalzPfeffer50 g geriebenen Parmesan Zwiebel abziehen, klein hacken. Gekochten Schinken in Streifen schneiden. Bandnudeln bissfest kochen. Butter in einem flachen Topf erhitzen. Zwiebel darin anduensten. Den Schinken mit Sahne,...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Mehl60 g Hefe2 Tl. Zucker250 ml Milch; lauwarm200 g Zucker2 Eier1 Spur -Salz150 g Butter250 g Kernlose Rosinen2 El. MehlFett; fuer die Form Fuer den Teig Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Vertiefung druecken, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen. Etwas Milch zugeben und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tk-Blaetterteig1 Eigelb500 g Lachsfilet o. Haut1 El. Schalotten, gehackt2 El. Butter100 ml Weisswein, trocken300 ml Fischfond (Glas)12 Safranfaeden150 g Creme fraiche1 Tl. MeersalzPfeffer a. d. Muehle evtl. 4 Dillzweige Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Blätterteig auftauen lassen, dann duenn ausrollen und mit einem grossen...
Menge: 4 Zutaten:1 Apfel700 g Stangensellerie mit dem GruenButter200 ml Halbrahm, kochfestSalzPfeffer70 g Parmesan; gerieben Sellerie putzen, mit den Blättern sehr fein hacken. Gemuese in der heissen Butter duensten. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Schnitze schneiden und zusammen mit dem Rahm beifuegen, wuerzen und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eier125 g Butter150 g Zucker200 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Pck. VanillinzuckerMilch bzw. Sprudel Eier, geschmolzene Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig mixen, das gesiebte Mehl (mit Backpulver) und Milch/Sprudel abwechselnd zugeben. Mit Sprudel wird der Teig luftiger und dann beim Backen knuspriger. ** From: Sven_Rimmelspacher@p7.vrc.schiele-ct.de...
Menge: 1 Zutaten:120 ml Rahm50 g Butter125 g Zucker40 g Kandierte Fruechte100 g Orangeat; fein zerschnitten100 g Mandeln; gestiftelt100 g Mandeln; gemahlen60 g Mehl200 g Zartbitterschokolade3 El. Wasser Den Rahm in einen Topf geben, die Butter und den Zucker beifuegen und unter Ruehren aufkochen. Die Fluessigkeit mit den uebrigen Zutaten...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:140 g Butter140 g Zucker2 Glas Vanillezucker2 Eier400 g Mehl1 Glas Backpulver1 Milch2 El. Butter100 g Grieß2 Eier300 g Mohn, nicht zu fein gemahlen1 Vanillestange, Mark davonButterZuckerMehl Die erstgenannten Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen ausgerollt auf ein gefettetes Backblech legen. Aus Milch, Butter, Zucker und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Eier125 g Quark60 g Butter40 g Zuckerabgeriebene Schale von 1/2 Zitrone150 g Mehl1 l MilchWaffeln und Crêpes Econ Taschenbuch Verlag Heinrich F. OttoErfaßt von Carsten Wenzler Eier trennen und bis auf die Eiweiße alle Zutaten in eine Schuessel geben und etwa 3-5 Minuten schaumig ruehren. Eiweße...
Menge: 1 Zutaten:400 g Hartweizenmehl15 g Hefe; frisch1 l Milch50 g Butter30 g Zucker; fein1 Tl. Salz1 EiMohn, Sesam oder grobes Salz Die Milch zum Kochen bringen, den Topf von der Kochstelle nehmen und Butter, Zucker und Salz hineigeben. Ruehren, bis die Butter geschmolzen ist. Die Milchmischung in eine Schuessel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 junge frische Gans (2-3 kg)Salz1 Apfel (Boskop)1 Zwiebel, geschaelt1 Zweig Beifuß1 l Wasser1 l brauner Fond150 g ButterSalz4 Eier250 g Grieß5 Broetchen1 SauerrahmKartoffeln1 Sp./Schuss Muskat4 Aepfel (Boskop, Cox Orange)50 g Butter1 El. Preiselbeeren30 g Zucker1 Zitrone, Saft von1 El. Weißwein 1. Die Gans salzen, mit...
Menge: 1 Springform Zutaten:170 g Mehl1 Glas Backpulver50 g Butter40 g ZuckerEiPrise SalzPaeckchen Vanillinzucker100 g Butter100 g Zucker100 g KokosraspelEietwas Kaffeesahne Die Zutaten fuer den Teig rasch verkneten und in eine gefettete Springform druecken. Fuer den Belag die Butter zerlassen, Zucker, Kokosraspel und Ei zufuegen und verruehren. Zur besseren Geschmeidigkeit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Mehl125 g geriebener Schweizer Kaese1 Msp. Backpulver125 g Butter1 Eigelb2 El. Wasser Mehl mit Käse, Backpulver und Butter zu einem glatten Teig verkneten und kuehl stellen. Teig duenn ausrollen, Streifen ausrädeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb mit Wasser verquirlen, Teigstreifen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kartoffeln; mehlig kochend150 ml Sahne1 Tl. Muskat; frisch geriebenSalzPfeffer; schwarz, frisch aus der Muehle500 g Hackfleisch; gemischtes nehmen2 St Zwiebeln150 g Paprikastreifen; eingelegte aus dem Glas3 El. Butter1 Bd. Petersilie1 Bd. Majoran250 ml Fleischbruehe3 St Knoblauchzehen; +-11 Tl. Kuemmel; gemahlen1 MS Nelkenpulver; Ms=Messerspitze,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schalotten1 El. Butter100 ml Weisswein200 ml Fischfond (Glas)200 g SchlagsahneWeisser Pfeffer a.d.M.1 Bd. Sauerampfer1200 g Lachsforelle3 Zitronendavon 1 Z. auspressenEtwas Mehl6 El. Oel200 g Weisse Bandnudeln1 gross. Moehre, evtl. mehr1 gross. Zucchini, evtl. mehr1 Lauchstange1 El. ButterRenate Schnapka Die Schalotten abziehen, sehr fein hacken und in...
Menge: 4 Servings Zutaten:100 g Feldsalat4 El. HimbeeressigSalzPfeffer8 El. Olivenoel1 Schalotte; evt. x2250 g Austernpilze2 El. Butter8 Scheib. Parmaschinken50 g Parmesan Vom Feldsalat die Wurzelenden abschneiden, verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Himbeeressig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verruehren, die Schalotten fein wuerfeln und dazugeben. Die Butter in einer Pfanne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 HasenrueckenPetersilienwurzel1 Sellerieknolle2 Karotten1 Rotwein1 gross. ZwiebelWacholderbeeren1 Zweig RosmarinLauch1 El. Zwetschgenmus1 Orange50 g Butter50 g PflanzenfettSalz, PfefferSud von Gruenen NuessenIlka Spiess Bayerischer Rundfunk Kochgeschichten Fond: Hasenruecken auslösen und die ausgelösten Knochen zu einem Fond ansetzen. Dazu die zerkleinerten Knochen in Pflanzenfett anbraten, mit Pfeffer und Salz wuerzen,...
Menge: 12 Stück Zutaten:500 g Mehl20 g Hefe100 g Margarine100 g Zucker2 Eier1 Prise Salz1 l Milch (1)1 l Milch (2); oder Wasser oder beides zu gleichen Teilen vermischt20 g Butter1 El. Zucker Mit der lauwarmen Milch (1) ruehrt man die Hefe glatt an und macht in der Mitte des...
Zutaten Donauwellen 250 g Margarine 250 g Zucker 4 Eier 1 Sp./Schuss Salz 250 g Mehl 1 Kart. Backpulver 1 Glas Schattenmorellen 1 l Milch 100 g Zucker 1 Tuete Vanillepudding-Pulver 250 g Butter 2 El. Kakao 3 El. Puderzucker 2 El. Milch 2 Eier 250 g Kokosfett (Palmin) Zubereitung...
