Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl250 g Zucker125 g Butter1 Paeckchen Vanillezucker2 Eier1 l Milch Die geschmolzene Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig ruehren. Danach die Eier und dann abwechselnd Mehl und Milch, unter ständigem Ruehren, zugeben. Die Masse in einem Waffeleisen goldgelb backen.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Butter60 g Zucker1 Zitronenschale1 Prise Salz2 Eier2 El. Rum100 g Mondamin250 g Mehl1 Tl. BackpulverBackfettPuderzucker Die Butter zergehen lassen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronen- schale, dem Salz und den Eiern schaumig ruehren und den Rum hinzufuegen. Mondamin, Mehl und Backpulver vermischen und...
Menge: 1 Zutaten:1 Junge Gans; a ca. 3 kgSalzPfefferMajoranBasilikum500 ml Huehnerbouillon100 ml Apfelwein8 klein. Aepfeln8 El. Preiselbeermarmelade4 Broetchen; a je 50 g300 ml Kraeftige HuehnerbouillonHerz der GansLeber der Gans600 g Gefluegelleber3 El. Butter2 Zwiebel; fein gehackt1 Bd. Petersilie; gehackt3 Aepfel2 Eier2 El. CognacSalzPfeffer2 El. Majoran2 El. Rosmarin Die Gans innen...
Menge: 6 Zutaten:Hefeteig1 kg Aepfel100 g Geriebenes Weissbrot1 Tl. Zimt150 g Zucker50 g Butter Die Aepfel werden geschält, halbiert, das Kernhaus entfernt, in Schnitze geschnitten mit 150 g. Zucker eingezuckert. Man belegt eine gefettete Kuchenform mit dem Hefeteig, rädelt den Rand gleichmässig ab, streut das mit 2 El. Zucker und...
Menge: 65 Stück Zutaten:350 g Mehl1 Ei (L)100 g Puderzucker200 g Marzipanrohmasse200 g Butter1 Prise SalzMehl zum AusrollenFett fuers Blech500 g Puderzucker2 Eiweiss (L)SpeisefarbenZuckerblueten Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde druecken und das Ei hineingeben. Puderzucker daruebersieben. Die Marzipanrohmasse in kleine Wuerfel schneiden oder so...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. (0,15 l) Milch25 g Hefe1 Ei1 Tl. Salz85 g Zucker1 El. Kardamon, zerstoßen500 g Weizenmehl100 g Butter 1. Die Milch auf Zimmertemperatur anwärmen. Die Hefe zerbröseln und mit der Milch verruehren. Das Ei schlagen und hinzufuegen. Salz, Zucker und Kardamon hinzufuegen. Das Mehl hinzugeben...
Menge: 12 Stücke Zutaten:100 g Mehl7 Eier250 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Zitrone, abger. Schale davon1 Prise Salz80 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver (gehaeuft)100 g Johannisbeergelee6 El. Rum250 ml Milch250 g Butter200 g Kuvertuere (Vollmilch- oderHalbbitter-)1 Glas fertiger ZuckergußZuckerblumen50 g Schokostreusel1 Springform, 26 cm Durchm.Fett fuer die FormMehl fuer die Form1 Spritzbeutel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Artischocken2 Zitronen2 El. Olivenoel2 Broetchen200 g Butter3 l Bechamelsauce120 g Parmesankaese; gerieben80 g Semmelmehl250 g Rinderzunge; gekocht und gehaeutet Zuerst schneidet man die Stiele der Artischocken von der unteren Seite soweit ab, bis das helle Fleisch zu sehen ist. Mit einer Schere schneidet man die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Zucker1 Ei150 g Butter8 AepfelSaft einer Zitrone150 g Butter125 g Zucker1 Ei1 Zitrone, abgeriebene Schale von1 l sueße Sahne1 El. Zucker100 g Mandeln Alle Zutaten fuer den Teig miteinander verkneten und im Kuehlschrank kaltstellen. Die Aepfel schälen in Scheiben schneiden (oder gar...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge fuer ein Kuchenblech1 l Apfelmus, dickes3 Grieß, evtl. mehr375 ml Milch4 Zucker1 Puddingpulver Vanillegeschma125 g Butter150 g Schokolade50 g Kokosfett1 Oel Apfelmus unter Ruehren aufkochen lassen, Grieß einruehren, vom Herd nehmen, ausquellen und dabei abkuehlen lassen. Diesen Belag auf den...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl100 g Butter2 El. Saure Sahne1 Ei1 Tl. Salz250 g Rinderhackfleisch1 klein. Zwiebel1 El. Oel2 Tomaten8 Gruene Oliven2 Eier; hartgekocht2 El. Rosinen1 Tl. Salz1 Tl. Chilipulver; bis doppelte Menge1 Tl. Majoran; frisch gehackt; bis doppelte Menge Aus Mehl, Butter, saurer Sahne, Ei und Salz einen Muerbeteig...
Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:250 g Mehl125 g ButterSalzWasser750 g Kuerbis250 ml Milch300 g Frischer Quark gut abgetropft200 g Butter100 g Zucker50 g Parmesan; gerieben4 EierIngwerpulverZimtpulverSalz2 El. Zucker2 El. RosenwasserMaestro Martino und einer Erzaehlung von Odile Redon, FrancoiseSabban, Silvano Serventi Erfasst von Rene Gagnaux Ein suesser Kuchen aus Italien von köstlichem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Basmati-Wildreis-MischungSalz150 g Kumquats2 Schalotten40 g Butter4 El. Trockener Sherry200 g Schlagsahne1 Zitrone; den Saft1 El. Eingelegter gruener Pfeffer2 El. Heller SossenbinderWeisser Pfeffer750 g Steinbeisser-Filet2 El. MehlGlatte PetersilieIlka Spiess ARD/ZDF-Text Reis in 400 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Min.ausquellen lassen. Kumquats waschen, in Scheiben schneiden und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:90 g Butter1 Tas. Zucker2 Eier1 Tas. Mehl1 Tas. Mehl, Vollkorn-1 Tl. Backpulver1 Tas. Aepfel; geraspelt1 Tas. Rosinen1 Tas. Nuesse, Wal-; gerieben60 ml Milch 1 c = 250 ml Butter und Zucker schaumig ruehren, Eier gut untermischen. Mehl, Backpulver, Aepfel, Rosinen und Nuesse abwechselnd mit Milch unterruehren....
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g MehlBackpulver300 g Quark125 g Zucker1 Prise Salz3 Eier50 g Margarine1 Glas Vanille-ZuckerSchweineschmalzSpeiseoel; oder Leinoel200 g MehlBackpulver125 g Quark50 g Zucker1 Prise Salz1 Ei4 El. Milch; evtl. mehr500 g Mehl1 Glas Backpulver250 g Quark125 g Zucker4 Eier125 ml Milch100 g Butter1 Glas VanillinzuckerNeutrales Oel oder500 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 gestr. Tl. Backpulver250 g Zucker 7 El. Zucker4 Eier125 g Butter500 g Sahnequark1 Tas. Oel1 Paket Vanille Pudding1 Paket VanillinSaft einer Zitrone1 Liter Milch Muerbeteig aus Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Ei und der Butter bereiten (Kochbuch !). Den Teig so...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter100 g Sahne250 g gekochter Schinken50 g Salami200 g Gouda1 Dos. PizzatomatenEvtl. 2 -3 Peperoni1 Dos. Pilze1 El. Pizzagewuerz10 SemmelnSalat Butter und Sahne miteinander verruehren. Gekochten Schinken, Salami, Gouda, Pizzatomaten, Peperoni und Pilze kleinschneiden, unter die Butter-Sahne-Mischung ruehren, mit Pizzagewuerz abschmecken, Semmeln in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 bis 5 kg schwer Fuellung nach Belieben3 Saeuerliche Aepfel z.B. Cox Orange2 Schalotten4 Nelken1 Salbeizweig1 Majoranzweig1 El. ZitronensaftSalzPfeffer4 gross. ZwiebelnSalzwasser20 g Butter125 g Brotbroesmeli/Paniermehl20 Salbeiblaetter oder2 Tl. Getrockneter Salbei1 Ei1 El. MilchSalzPfeffer250 g Gemischte Pilze; Champignons Shiitake,Austernpilze,usw2 Schalotten1 Tas. Gemischte Kraeuter z.B. Petersilie, Salbei, Majoran20 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter200 g Zucker4 Eier3 El. Limonensaft1 Tl. Limonenschale, gerieben3 El. Rum, braun170 g Mehl60 g Maismehl2 Tl. Backpulver Butter und Zucker cremig ruehren, Eier, Limonensaft und -schale sowie Rum zugeben. Mehle und Backpulver mischen und zum Teig geben. In einer Springform bei 180 Grad...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Butter200 g grobe Haferflocken1 Ei100 g ZuckerSalz20 g Butter1 El. Zucker1 El. Honig40 g Mandeln, gehackt Butter erhitzen, Haferflocken hinzufuegen, unter Ruehren leicht bräunen und abkuehlen lassen. Ei mit Zucker und Salz schaumig ruehren, Haferflocken unterheben und etwa 30 Minuten quellen lassen. Mit zwei...
