Menge: 6 Zutaten:75 g Walnuss- o. Haselnusskerne1 l Milch; sehr heiss200 g Butter75 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Prise Salz3 Eier150 g Mehl1 Tl. Backpulver1 El. -2 RumPuderzucker Nuesse reiben, mit der heissen Milch uebergiessen und 10 Min. quellen lassen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig ruehren. Eier hinzufuegen und...
Menge: 1 Zutaten:125 g Butter250 g Zucker2 Pk. Vanillezucker375 g Mehl2 Eier1 l Wasser, Menge anpassen bis zur Haelfte mehr Butter, Zucker, Vanillin und Eier schaumig ruehren. Mehl und soviel Wasser zugeben, dass ein ziemlich fluessiger Teig entsteht. (Wie Palatschinkenteig, eher noch fluessiger.) Hauchduenn ins Eiserkucheneisen geben, goldbraun backen und...
Menge: 1 Zutaten:50 g Butter; weich80 g Honig2 Eier1 Tl. Zimt1 Zitrone; nur schale1 Tl. Backpulver130 g Weizen; fein gemahlen450 g Brombeeren50 g Butter80 g Honig1 Ei80 g Mandeln1 Tl. Zimt1 El. Brombeergeist40 g Weizen; mittelfein geschrottet45 p. Port. Minuten20 p. Port. Minuten* Backzeit45 p. Port. Minuten Die Butter mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier300 g Butter250 g Zucker300 g Mehl80 g Rosinen60 g gehackte Mandeln4 El. Rum6 El. Mohn1 kg Birnen3 El. ZitronensaftFett fuer die FormPuderzucker zum Bestaeuben Eier mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehl nach und nach unterruehren. Rosinen, Mandeln, Rum und Mohn dazugeben und alles...
Menge: 2 Strudel Zutaten:2 Blaetter Strudelteig; oder Filo- oder Yufkateig300 g Lebkuchen2 Aepfel100 ml Apfelsaft1 El. Zitronensaft40 g Rosinen40 g Gehobelte Mandeln; geroestet1 Tl. Lebkuchengewuerz150 ml Saure Sahne40 ml Rum3 Eiweiss100 g Zucker50 g Butter2 El. Puderzucker; zum Bestaeuben300 ml Sahne40 g Zucker4 El. RumUlli Fetzer Bayrischer Rundfunk Lebkuchen wuerfeln...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier1 Eigelb125 g Zucker1 Pk. Vanillezucker125 g Mehl25 g Speisestaerke75 g ButterKuvertuere oder Staubzucker Die Eier, das Eigelb, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, auf den Eischaum sieben und vorsichtig unterheben. Die Butter erwärmen, wieder abkuehlen lassen und tropfenweise unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Lachs (je etwa 200 g)Zitronensaft200 g Porree200 g Moehren200 g Sellerieknolle40 g ButterSalzPfefferSalz1 l Sekt4 Eigelb2 El. Wasser2 El. Weißweinabgeriebene ZitronenschaleSalzPfeffer125 g ButterZitronensaft Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Gemuese in sehr feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Gemuese darin anduensten und 5 Minuten duensten. Mit Salz...
Menge: 1 Zutaten:1 Camembert (ca. 125 g)100 g Butter1 ZwiebelEvtl. SalzEtwas PaprikaEvent. etwas Kuemmel Frischkäse zum Obatzten wird in Franken nicht verwendet. Den Camembert mit der Butter mit der Gabel fein zerdruecken und vermischen, Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten untermengen. Manche schwören darauf, noch 1...
Menge: 4 Zutaten:4 Reinetteaepfel3 El. Zucker1 Tl. Zimt2 Eier2 El. Bier;oder stark kohlensaeurehaltiges Miner2 El. Zucker3 El. Milch4 El. Mehl1 Prise Backpulver1 Spur Salz50 g ButterFritieroelZimt; mitZucker; vermischt Die Aepfel schälen, Kernhaus ausstechen, in 1 cm dicke Ringe schneiden, mit der Zimt-Zuckermischung bestreuen, zugedeckt 1/2 Stunde stehen lassen. Inzwischen den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Butter2 El. Sahne3 Eigelbe200 g geraspelte Kartoffeln1 Tl. Backpulver75 g MehlSalzKuemmelMuskatPaprika1 Zwiebel, in Ringe geschnitten2 gewuerfelte Scheiben Schinkenspeck125 g zerschnibbelte Champignons150 g Emmentaler gerieben Sahne und Eigelbe cremig ruehren. Kartoffeln, Backpulver und Mehl einruehren und mit Salz, Kuemmel, Muskat und Paprika wuerzen. Den...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl200 g Zucker250 g Butter3 Eier1 Prise Salz1 Tl. Vanille Aroma1 Pk. Backpulver1 kg Aepfel2 Pk. Vanillezucker30 g Geriebene Mandeln100 g SultaninenEtwas Zimt Mehl mit Backpulver mischen, in eine grosse Schuessel sieben und den Zucker darauf verstreuen. Eine Mulde formen und Butter, Salz, Eier, Aroma hineingeben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Mehl1 El. Salz150 g Rahmquark150 g ButterUlli Fetzer Was die Großmutter noch wußt Das Mehl in die Schuessel sieben. Salz, Quark und Butter dazugeben. Den Teig mit einem Tischmesser bearbeiten (nicht von Hand), bis er sich zusammenballt und gleichmässig aussieht. Wenn möglich einige Stunden an...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 SchnitzelPfeffer,Salz,Mehl,Ei,Panierm ehl250 g gekochten Schinken500 g Zwiebeln2 Glas Sahne1 Bratensaftwuerfel (1/4 l. Wasser)500 g ChampignonsSalzPfefferButter Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz wuerzen, in Mehl, Ei und Paniermehl wälzen und braten. Die gebratenen Schnitzel in eine Auflaufform legen. Den Schinken und die Zwiebeln anbraten mit Sahne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Mehl50 g Butter2 El. Zucker1 Tl. Salz150 ml Milch1 Glas Vanillezucker10 g Hefe50 g Butter3 El. Honig1 El. Milch100 g Mandelblaettchen1 El. Staerkemehl200 ml Milch1 El. Zucker1 Ei1 Vanillestange100 ml RahmIlka Spiess Was die Grossmutter noch wusste Aus den Teigzutaten einen Hefeteig ruehren und 1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g geschaelte Mandeln1 Tl. Bittermandelaroma200 g Zucker4 Eiweiss1 El. Butter1 El. Mehl 1. Mandeln fein mahlen, mit 150 g Zucker und 1 Tl. Bittermandelaroma mischen. 2. 4 Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, restliche 50 g Zucker einrieseln lassen. Die Mandelmasse löffelweise unter den Eischnee...
Menge: 12 Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe250 ml Milch100 g Zucker100 g Butter1 EiSalz1000 g Weisskaese60 g Butter3 Eier125 g Zucker15 g Weizenmehl15 g Kartoffelmehl70 g Korinthen400 g Mehl200 g Butter200 g Zucker Der Hefeteig wird hergestellt. Während er aufgeht, streicht man den Weisskäse durch ein Sieb, mischt ihn mit...
Menge: 6 Zutaten:300 g gefrorener Blaetterteig1 rote Zwiebel50 g roher Schinken500 g Rinderhackfleisch175 g Bratwurstmett50 g Semmelbroesel2 EierSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise getrockneter Majoran50 g Salami in duennen ScheibenButterBacktrennpapier Den Blätterteig auftauen lassen. Die Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen oder mit Backtrennpapier auskleiden. Die Zwiebel und den Schinken...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe125 ml Milch130 g Zucker3 Eier100 g Butter1 Zitrone; abgeriebene Schale70 g Sultaninen4 El. Grappa125 g Walnusskerne125 g Mandeln30 g Zitronat30 g Orangeat60 g Pinienkerne1 Zitrone1 Orange30 g Semmelbroesel2 El. Butter1 Ei1 Ei; zum BepinselnArthur Heinzmann Erfasst am 28.11.96 Quelle Unbekannt Fuer...
Menge: 1 26cm_Form Zutaten:250 g Butter250 g Zucker4 Eier100 g Haselnuesse2 Tl. Zimt1 Tl. Nelken; gemahlen2 El. Kakao2 El. Rum3 Bananen150 g Rosinen300 g Mehl1 Glas BackpulverMartin Foerster @ FR geposteten Rezept Die Rosinen im Rum einweichen. Die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren, bis man den Zucker fast nicht...
Menge: 4 Zutaten:1 Lammkeule; 1,5 – 2 kg1 Zitronen; Saft davonSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 klein. Zweig Rosmarin; frisch4 Knoblauchzehen1 kg Festkochende Kartoffeln75 ml Olivenoel2 Zweige Thymian; frisch oder1 Tl. Thymian; getrockneter2 Zweige Minze, frische oder1 Tl. Minze; getrockneteGruene Bohnen; oderSpinatButter Von der Lammkeule das Fett bis auf eine duenne Schicht abschneiden....
