Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Mangold125 g Sbrinz; gerieben70 g Gruyere; gerieben75 g PaniermehlSalzPfeffer25 g Butter2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 Stengel Thymian1 Stengel RosmarinBeatrice Aeppli Orella 8/97 Erfasst von Rene Gagnaux Mangold waschen, Blätter von den Stielen trennen und in breite Streifen schneiden. Mangold tropfnass in einen Topf geben und bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Backpflaumen ohne Stein125 g Getrocknete Apfelringe100 g Getrocknete Aprikosen100 g Walnusskerne250 g Weiche Butter250 g Brauner Rohrzucker5 Tl. Pfefferkuchengewuerz1 Pk. VanillezuckerSchale einer unbeh. Zitrone1 Prise Salz6 Eier500 g Weizenmehl mit Weizenkeimen1 Pk. Backpulver4 El. Pflaumenschnaps100 g Sonnenblumenkerne100 g RosinenButterSemmelbroesel125 g Puderzucker Backpflaumen, Apfelringe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Butter125 g Puderzucker75 g Ruebenkraut (Ruebensirup)200 g Mehl1 Kart. Backpulver1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Zimt1 Tl. Ingwerpulver240 g ganze Mandeln, abgezogen Butter schaumig ruehren, Zucker und Ruebenkraut unterruehren. Mehl mit Backpulver und Gewuerzen vermengen und unterkneten. Aus dem Teig Rollen formen (Y 3 cm), auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl40 g Zucker1 Kart. Vanillin5 Tropfen Backoel Zitrone1 Tl. Weinbrand2 hartgekochte Eigelbe175 g Butter1 Eigelb1 Tl. Wasser100 g gehackte MandelnZuckerZimt Fuer den Teig alle Zutaten schnell verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl130 El. Butter1 Vollmilch100 Zucker2 g Eigelb1 g Prise SalzButter fuer die Form450 g Rhabarber1 g Butter60 Biskuitbroesel140 El. Zucker1 g Ei zum Bestreichen1 El. Puderzucker zum Bestaeuben Erfassungsdatum: 09.04.1997 Quelle : Meisterlich kochen (Bocuse) Alle Zutaten fuer den Teig miteinander glattkneten, den Teig zu...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Scheib. Toastbrot1 El. Butter1 Blatt Kopfsalat1 Tl. Mayonnaise1 Tas. Haehnchenfleisch; gekocht + enthaeutet2 Scheib. Fruehstuecksspeck;evtl.mehrDas goldene Buch der KochkunstRenate Schnapka am 21.03.97 Brotscheibe entrinden, uebereck schneiden und leicht toasten. Die 1. Scheibe mit Butter bestreichen, mit dem mit Mayonnaise bestrichenen Salatblatt belegen. Darueber Hähnchenfleisch häufen. Mit...
Menge: 1 Zutaten:Hoher Biskuit (1x schneiden)100 g Suesse Mandeln6 Bittere Mandeln200 g Doppelrahmfrischkaese2 Eigelb50 g Honig1 Zitronen; nur die Schale3 El. Zitronensaft3 El. Vanillerum800 g Ananas (unvorbereitet)50 g Mandeln1 Tl. Butter150 g Sahne Die Ananas wird in tropischen gebieten (Hawaii, Mexiko, Australien, den Azoren, Brasilien, Jamaica, Afrika) kultiviert. Fuer den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Butter1 l Wasser150 g Weizenmehl1 l Sahne Butter schmelzen und abkuehlen lassen. Wasser und Mehl zu einem glatten Teig verruehren. Sahne steifschlagen und mit der Butter zum Teig ruehren. In vorgeheizten Waffeleisen esslöffelweise ausbacken. Der Teig reicht fuer ca. 10 Stueck, die heiss...
Menge: 1 Portionen Zutaten:600 g gemischte Pilze (Egerlinge, Austernpilze, Steinpilze usw.)1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Zweige Thymianetwas Oel50 g Butter2 Knoblauchzehen gewuerfeltSalzPfeffer a.d.M.Rezepte mit Pfif Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997 :Pro Person ca. : 154 kcal :Pro Person ca. : 645 kJoule :Zubereitung : 15 min Pilze putzen, waschen und in...
Menge: 1 Zutaten:500 g Dinkelvollkornmehl250 ml Orangensaft; oder Buttermilch1 Wuerfel Hefe100 g Butter100 g Wildbluetenhonig1 Tl. Vanillepulver1 Tl. Meersalz150 g Aepfel; kleingewuerfelt50 g Walnuesse oder Mandeln; gehacktFett; fuer die Form Mehl in eine Schuessel geben, Hefe darin zerbröseln, die nicht zu kalte Fluessigkeit zugeben, kurze Zeit stehenlassen und dann zu...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinenacken4 El. Oel (evtl. mehr)1 Tl. CurryPfefferSalz125 g Schinkenspeck500 g Zwiebeln250 g Champignons1 El. Mehl (evtl. mehr)125 g sueße SahneMango-Chutney20 g Butter8 Aprikosenhaelften (aus der Dose) Fleisch in sehr feine Streifen schneiden. Oel erhitzen, Fleisch portionsweise 1 1/2 bis 2 Minuten darin scharf anbraten....
Menge: 1 Portionen Zutaten:10 BananenSalzPfefferZitronensaftBuuter, zum Braten50 g Butter30 g Mehl1 l MilchSalzPfefferSuppenwuerze (Maggi)20 g Parmesan Bananen werden nach dem Schälen der Länge nach in die Hälfte geschnitten, nach Geschmack mit etwas Pfeffer und Salz bestreut und mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufelt. Hierauf lässt man frische Butter in einer flachen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Butter100 g Zucker1 EigelbSpringform (26 cm Y)500 g getr. Erbsen zum Blindbacken250 g Quark100 g Zucker1 P. Vanillepuddingpulverabgeriebene Schale einer Zitrone4 Eier1 Eiweiß1 l Sahne400 g Erdbeeren1 P. roter Tortenguß Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eigelb verkneten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Butter125 g Zucker1 Prise Salz125 g gemahlene Haselnuesse150 g Mehl100 g Zucker125 g gemahlene Haselnuesse1 Paeckchen Vanillinzucker1 bis 2 dl Rahm Teigzutaten rasch zu einem Teig zusammenfuegen und etwa 1/4 Stunde kalt stellen. Teig halbieren und von Hand auf zwei Blechreinpapierrondellen (Springform 24...
Menge: 1 Portionen Zutaten:280 g Butter120 g Mehl160 g Mehl1 Ei1 Zitrone, Saft vonSalzWeisswein2 El. Wasser Butterteig: :Butter wird in das Mehl blättrig geschnitten, mit dem Nudelwalker zu einem Teig verarbeitet, den man zu einem Laibchen formt und fuer die Dauer einer halben Stunde an einen sehr kalten Ort stellt....
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Eier; getrennt4 Wasser, kalt100 g Bluetenhonig120 g Dinkelvollkornmehl1 Vanilleschote; ausgeschabt1 Msp. Backpulver2 SemmelbroeselButter1 Reife Ananas100 ml Sahne150 g Quark50 g Bluetenhonig3 Ananas-Vollfrucht1 Schuß Zimt1 Schuß Kardamom1 Schuß Ingwer1 Vanilleschote; ausgeschabt300 g Ananas200 g Mango100 g Sahne150 g Quark100 g Bluetenhonig1 Vanilleschote; ausgekratzt3 Mango-Vollfrucht(ungesuesst)2 Eier; (getrennt) Eiweiß...
Menge: 50 Stück Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe1 Milch100 g Zucker80 g Butter1 Prise SalzSchale einer ZitroneAusbackfettZucker zum Bestreuen Mehl, zerbröselte Hefe, Milch, Zucker, Butter und Salz mit dem Handruehrgerät zu einem geschmeidigen Hefeteig verknoten. Den Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten und den abgedeckten Teig darin 30 Min....
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Glattbutt200 g Lachsfilet100 ml Sahne1 Ei1 Bd. Petersilie100 g Blattspinat4 Platten LasagnenudelnSalz, Pfeffer10 ml Pernot250 g Stielmus50 g Butter1 Schalotte1 Knoblauchzehe50 ml Gefluegelbruehe2 Schalotten4 Weisse Champignons250 ml Tomatenfond; Fond von 500 g geschaelten Abgesiebten Tomaten50 g Butter50 g StaerkeSalz, Pfeffer, Piment1 Knoblauchzehe1 Sp./Schuss BalsamicoIlka Spiess...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl60 g Butter80 g Zucker35 g Hefe1 Zitrone; Schale1 Ei1 Eigelb1 Prise Salz1 Tas. Milch100 g Mehl60 g Butter60 g Zucker1 Prise Zimt600 g Rhabarber Hefe zerbröckeln, mit etwas lauwarmer Milch und etwas Mehl verruehren, leicht angehen lassen. Restliches Mehl, Butter, Ei, Eigelb, Zucker,...
Menge: 1 Zutaten:250 g Butter150 g Zucker1 Pk. Vanillezucker5 Eier300 g Mehl2 Tl. Backpulver4 Blattgelatine500 g Mascarpone75 g Zucker2 cl Cointreau250 g Himbeermarmelade400 g Himbeeren200 ml Schlagsahne1 Pk. Vanillezucker2 El. Schokoladenraspeln Teigzutaten der Reihenfolge nach zu einem Ruehrteig verarbeiten. Eine Springform (28cm-Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Teig ein- fuellen und...
