Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Aepfel150 g Butter200 g Zucker1 Kart. Vanillinzuckerabgeriebene Schale einer Zitrone375 g Schlagsahne4 Eigelb4 Eiweiß12 Zwiebaecke Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen, achteln, mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und der Zitronenschale leicht duensten. Die Schlagsahne mit dem Eigelb verschlagen. Eiweiß steif schlagen und darunter heben. Die Zwiebäcke...
Menge: 4 Zutaten:200 g Camembert100 g Butter1 Zwiebel1 Ei1 Spur SalzPfeffer (nach Geschmack)Paprika (nach Geschmack) Camembert und Butter sollten ziemlich weich sein. Beides zerdruecken, kleingewuerfelte Zwiebel und Gewuerze dazugeben. Alles gut miteinander vermischen. Dazu dunkles Bauernbrot und herben Frankenwein. * Quelle: /T-NETZ/ESSEN, BOLLERIX@WILAM.ZER.sub.org, 20.03.93 ** Gepostet von burkard schoof Date:...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 HaseSalzSpeck200 g Butter1 klein. ZwiebelKalbsknochenbruehe Am besten und schmackhaftesten ist der Hase, wenn er noch jung ist, worauf beim Einkauf besonders zu achten ist. Will man sich dessen vergewissern, so versuche man die Löffel (Ohren) etwas einzureißen. Gelingt dieses, so ist der Hase noch jung, gelingt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Mehl150 g Butter1 Ei1 El. Weisswein75 g feinen Zucker250 g geriebene Mandeln125 g Zucker1 Msp. Zimt Aus den Zutaten fuer den Teig einen Muerbeteig zubereiten und ueber Nacht kuehl stellen. Dann 1/2 cm dick ausrollen und in kleine, gefettete Förmchen druecken. Fuer die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl (+2 El. zum Nachkneten)1 Ei1 l Milch80 g Zucker80 g Butter1 Kart. Hefe Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Den Teig zu einem Laib formen, gehen lassen und bei 180° – 200° C ca. 30 bis 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eiweiss175 g Zucker50 g geschaelte, gemahlene Mandeln1 Paeckchen Vanillezucker1 gestrichener El. Kakao100 g Butter50 g Puderzucker2 Eigelb50 g VollmilchkuvertuereSaft und Schaleeiner halben unbehandelten LimetteKakao50 g Puderzucker1 Tl. EiweissLebensmittelfarbe Eiweiss steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Mandeln und Vanillezucker unterheben, Masse...
Menge: 1 Zutaten:4 Canneloni70 g Huehnerleber1 El. Butter1 Tl. Tomatenmark1 Prise Thymianeinige Spritzer Sojasauce2 Tl. Semmelbroesel2 Tomaten1 El. Reibekaese Jetzt beginnt die Zeit, in der Ihr Kind am liebsten mit den Fingern isst. Warum nicht ab und zu, wenn das den Spass am Essen fördert? Doch lassen Sie die Canneloni...
Menge: 4 Zutaten:400 g Schweineschulter400 g HammelschulterSchweineschmalz zum Einfetten4 Zwiebeln, mittelgross12 Kartoffeln, mittelgrossPfefferSalz40 g Butter1 l Wein, Elsaesser Der Beekenohfe kommt aus dem Elsass, sagen die Elsässer. Genauer gesagt aus Strassburg. Die Badener sagen, sie hätten den Bäckerofen erfunden. Wer der Erste war lässt sich heute nicht mehr feststellen. Fest...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Kartoffeln; mehlig kochendMehl; zum Ausrollen und Formen60 g Mehl1 Tl. Salz; kann auch Mehr sein1 St Ei1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben, nach Belieben2 El. Petersilie; gehackt50 g Butter Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen (25-30 Minuten), abgiessen, abschrecken, pellen und auf die duenn bemehlte...
Menge: 1 Zutaten:750 g KartoffelnSalzKuemmel20 g Butter2 (-3) Eigelb1 Spur MuskatnussMehlEierPaniermehl Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl panieren und im Fettbad bei 160 – 170 GradC...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Butter250 g Zucker1 Zitrone, Schale von1 Prise Salz6 Eier50 g gem. Mandeln1 Tl. Backpulver250 g Kokosraspel Butter weich ruehren, Zucker, Zitronenschale, Salz darunterruehren. Eier eines nach dem anderen unterruehren. Mandeln und Backpulver mischen, beifuegen und Kokosraspel unterheben. Eine 24 cm – Springform mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g junge, gruene Bohnen,1 Zwiebel (fein gehackt),1 Knoblauchzehe (gepresst),1 Hand voll Petersilie (gehackt),3 El. Butter,Pfeffer aus der Muehle,Salz,60 g Parmesan (frisch gerieben) Die Bohnen waschen, an den Enden kappen und im Salzwasser bei geringer Hitze in ca. 15 Minuten knapp weich kochen. Die Butter schmelzen,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Eigelb1 Tl. Salz1 Sp./Schuss Tabasco1 Tl. Zitronensaft1 Tas. Butter2 EL kochendes Wasser4 Scheib. Toast4 Scheib. Schinken, gekocht (ca. 1 cm dick)Butter (etwas)4 Stangen Spargel (gekocht, warm)4 Eier im GlasMicha Eppendorf QUELLE: Toni De Lisa Das Ami KochbuchMosaik Verlag Eigelb, Salz, Tabasco und Zitronensaft verruehrst du und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:175 g Mehl75 g Staerkepuder65 g Zucker2 El. Vanillezucker1 Ei165 g Butteretwas Aprikosenkonfituere200 g Rohmarzipan150 g Puderzucker125 g Schokoladenglasur125 g Walnusshaelften oder ganze Mandeln Mehl und Stärkepuder auf die Tischplatte sieben; Zucker und Vanillezucker zufuegen. Eine Vertiefung in die Zutaten druecken, das Ei hineingeben, und...
Menge: 4 Zutaten:8 Eier500 ml MilchSalz300 g Mehl16 Scheibe Durchwachsenen Speck geraeuchertButter Eier, Milch und Salz verquirlen. Nach und nach das Mehl untermischen und zu einem glatten Teig ruehren. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. Etwas Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und pro Pfannkuchen zwei Scheiben des Specks...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Mehl1 Glas Hefe1 l Milch20 g Butter3 Tl. Sueßstoff1 Eier1 Prise Salz62 g Quark1 El. Rosinen1 Tl. Sueßstoff1 Ei1 El. StaerkemehlButter fuer die FormRatgeber Frau und Familie 1978 72. Jahrgang J. WECK GmbH & Co. VerlagErfaßt von Carsten Wenzler Mehl in eine Schuessel geben, Vertiefung...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g rote Kidneybohnen1 kg Rindfleisch aus der Schulter250 g Tomaten80 g gruene, mittelscharfe frische Chilies60 g Butter2 El. Pflanzenoel150 g Zwiebeln, geschaelt und grobgehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt30 g reines Chilipulver2 Tl. brauner Zucker1 Lorbeerblatt1 Tl. Salz1 Tl. Thymian, gehackt1 Tl. Oregano, gehackt1 Tl. weisser Pfeffer,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl1 Wuerfel Hefe125 g Zucker1 Pr. Salz125 g Buttergut 1/8 l Milch2 Eierevtl. 1 Handvoll Rosinen1 El. gem. Mandeln375 g gemahlener Mohn50 g Butter1 Pr. Salz150 g Rosinen100 g geraspelte Mandeln50 g Zucker100 g Kokosraspeln1 Vanillezucker1 l Milch300 g Mehl150 g Zucker100 g Kokosraspel1...
Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn; 1,5 kg fleischiges, vorbereitet2 l Wasser2 Tl. Salz7 Pfefferkoerner1 Bd. Suppengruen; Porreestange, Moehre, Sellerie, Petersilienwurzel40 g Butter40 g Mehl3 l Huehnerbruehe1 Eigelb1 l Sahne100 g Champignons; kleine250 g Spargel; frisch, geschaeltZitronensaft; oder Weisswein z. Abschmecken1 Spur ZuckerSalz1 El. Petersilie; gehackte Das Suppenhuhn unter fliessendem Wasser gruendlich...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter170 g Zucker300 g Mehl4 Eier1 Prise Salz3 Pk. Backpulver3 Tas. Milch2 El. KakaoFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Butter schaumig ruehren, nach und nach den Zucker und die Eigelbe zugeben. Mehl mit Backpulver sieben, langsam einrieseln lassen, Salz und Milch hinzufuegen. Eiweiss...
