Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Loeffelbiskuit125 g Butter1 l Sahne200 g Philadelphiakaese5 El. Puderzucker2 El. Zitronensaft1 Paeckchen Goetterspeise Zitrone2 Paeckchen Vanillezucker1 Tas. Wasser – Löffelbiskuit mit Butter zerbröseln – 2/3 davon in Springform fuellen – Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft verruehren – Götterspeise, Vanillezucker, Wasser nach Anleitung anruehren – erhitzen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Miesmuscheln2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Pfefferschote1 Bd. Suppengruen30 g Butter4 cl CognacSalzPfeffer1 Thymianzweig1 l Fischfond200 ml Sahne Muscheln und fliessenden kaltem Wasser sorgfältig mit einer Buerste putzen. Die Bärte abschneiden, geöffnete Muscheln aussortieren. Schalotten und Knoblauch putzen und alles fein hacken. Suppengruen in kleine Wuerfel schneiden. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Rindfleischgeschnetzeltes200 g Speck,geraeuchert2 Zwiebeln, feingehackt50 g Butter1 l Weisswein1 l SauerrahmSalzPfeffer2 Knoblauchzehen,gepresst4 El. Majoran,frisch gerebelt – Erfasst von countrymouse@aon.at Zwiebeln in Butter goldgelb anrösten. Knoblauch und Fleisch zufuegen und verruehren. Mit Pfeffer,Salz und 3 1/2 EL Majoran wuerzen und mit Weisswein ablöschen und garen. Speck...
Menge: 1 Zutaten:250 g Milch100 g Marzipanrohmasse500 g Weizenmehl1 Prise Salz1 Pk. Trockenbackhefe1 Pk. Vanillezucker1 Zitrone, Schale gerieben100 g Butter60 g Butter1 Eigelb4 El. SchlagsahneFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Marzipanrohmasse in die erwärmte Milch einbröckeln und puerieren. Dann den Hefeteig damit herstellen und gehenlassen. Danach Teig nochmals durchkneten. In...
Menge: 4 Zutaten:100 ml Weisswein1 Zwiebel, kleine100 g Butter200 g Rindermark1 Tl. Petersilie, gehackte2 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer, weiss Passt zum Entrecote Bercy. Die feingehackten Zwiebeln werden in Weisswein so lange gekocht, bis kaum noch Fluessigkeit vorhanden ist. Die Zwiebeln auskuehlen lassen und dann die weiche Butter unterruehren. Das Rindermark kurz in...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Langkorn Reis1 El. Butter1 Zwiebel1 Dos. Tomaten1 Chili, gruen (Bell Pepper)1 Tl. Chili Pulver1 Tas. ;Wasser Zwiebel und Chilies in Butter anbraten, die restlichen Zutaten hinzufuegen und köcheln lassen bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten). * Quelle: It aint only chily! Sprachkurs an der...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl150 g Butter80 g Zucker1 Prise Salz1 Ei6 Eier250 g Zucker750 g Quark, 20% Fett i.Tr.125 g Sauerrahm1 Prise Salz1 Zitrone50 g Mondamin80 g Rosinen100 g Butter Die Zutaten fuer den Muerbeteig zu einer festen Masse verkneten und kuehl ca. 1 Std. ruhen lassen. Inzwischen die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln, neueSalzKuemmel5 Eier100 g Gouda, mittelalter200 g Schlagsahne4 El. Milchweißer Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß, frisch geriebene150 g Schinken, milder roher, in duennen Scheiben1 Bd. Schnittlauch2 El. Butter 1. Kartoffeln wie auf Seite 22 unten beschrieben in 20 Minuten garen. Heiss pellen und auskuehlen lassen....
Menge: 18 Zutaten:500 g Mehl15 g Hefe1 El. Zucker250 ml Milch100 g Butter1 Tl. Salz1 Eigelb1 Tl. WasserKuemmel Hefe mit Zucker verruehren. Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kneten, bis er sich von Arbeitsfläche und Händen löst und beim Durchschneiden kleine Bläschen aufweist. An...
Menge: 4 Portionen Zutaten:40 g Speck, durchwachsener250 g Zwiebeln40 g Butterschmalz500 ml Rotwein (Burgunder)1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt1 Haehnchen (1,2 kg)40 g ButterSalzweißer PfefferCayennepfefferevtl. etwas Weinbrandnach Belieben Saucenbinder Speck in duenne Scheiben schneiden, Zwiebeln fein wuerfeln. Beides im heißen Butterschmalz anbraten, mit Rotwein ablöschen und 5 Minuten durchkochen. Knoblauchzehe durchpressen und mit...
Menge: 1 Zutaten:200 g Risotto-Reis1 Schalotte1 l Gefluegelfond100 ml Champagner60 g Perigord-Trueffel100 g Staudensellerie50 g Butter20 g Parmesan1 El. OelSalzPfeffer Feingewuerfelte Schalotten in Oel, ohne Farbe, anschwitzen, Staudenselleriewuerfel und Trueffelwuerfel dazugeben. Den Reis anschwitzen bis er glasig wird und dann mit Champagner ablöschen. Mit dem Fond auffuellen und mit Deckel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Butter150 g Honig1 Eigelb50 g Mandeln50 g eingelegte Ingwerpflaumen2 Tl. geriebener Ingwer1 Tl. Delifrut250 g Weizen;fein gemahlen1 Tl. Backpulver1 Eigelb1 El. Wasser60 g geschaelte MandelhaelftenButter fuer das Blech Zubereitungszeit: Ruhezeit fuer den Teig: 3-4 Stunden Backzeit: 20 Minuten Die Butter mit dem Honig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Ananas aus der Dose50 g Zucker20 g Butter1 Apfelsine, Saft von4 Glaeschen Cognac1 El. Curacao4 El. Erdbeeren4 Kugeln Vanilleeis Ananas abtropfen lassen. Zucker und Butter bei starker Hitze in der Flambierpfanne hellbraun rösten. Mit dem durchgesiebten Apfelsinensaft löschen und klarkochen. Ananasscheiben dazugeben. Kurz darin...
Menge: 45 Zutaten:300 g Weizenmehl; Typ 550200 g Haferflocken; Schmelzflocken2 Tl. Backpulver250 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Prise Bittermandeloel2 Spur Kardamom; gemahlen2 Spur Nelken; gemahlen1 Tl. Zimt2 Eier200 g Butter100 g Mandeln; gehackt100 g Kernige Haferflocken1 Ei2 El. Milch Mehl, Schmelzflocken, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl, Gewuerze, Eier, Butter und gemahlene Mandeln...
Menge: 15 Zutaten:300 g Broccoli300 g Blumenkohl2 Karotten1 Kohlrabi150 ml Saucenrahm3 dl MilchSalzPfefferMuskatnuss3 Eier1 Schalotte40 g Haselnuesse; grobgehackt1 El. Butter1 dl Weisswein150 ml SaucenrahmSalzCayennepfefferKresse Gemuese ruesten. Broccoli und Blumenkohl in Röschen teilen, Broccolistruenke in Rädchen schneiden. Karotten schälen, der Länge nach halbieren. Kohlrabi schälen, in Wuerfel schneiden. Saucenrahm und Milch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Weizenmehl75 g Speisestaerke3 Tl. Backpulver150 g alter Schweizer Kaese gerieben1 Prise Paprikapulver1 Prise Pfeffer1 Tl. Salz1 Ei1 Eiweiß1 Eigelb2 El. Milch; oder Wasser200 g Butter1 Eigelb1 El. Milch; oder Wasser zum Verquirlengrobes SalzKuemmelMohnParmesankaesePaprikapulver Mehl, Speisestärke und Backpuver mischen, auf ein Backbrett sieben und mit dem...
Menge: 10 Zutaten:30 g (- 40 g) Hefe1 l Lauwarme Milch500 g Mehl50 g Zucker1 Pk. Vanillezucker50 g Butter1 EiSalz Die zerbröselte Hefe in 3 El. lauwarmer Milch auflösen. Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, zerlassener Butter, dem Ei und 1 Prise Salz zusammen mit der restlichen Milch und der aufgelösten Hefe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl,2 Eier (evtl. mehr)150 ml Wasser,1 Prise Salz,100 g Speck, luftgegetrockneter100 g Schinken, roher1 Landjaeger,2 Petersilie,1 Pfefferminzblaetter,20 Blaetter Schnittmangold(Ersatz: große Spinatblaetter oBlattgruen von Stielmangold, 1 Min. blanchiert),100 ml Milch,100 ml Fleischbruehe,100 g Sbrinz oder Gruyère-Kaese (gerieben),2 Butter Aus Mehl, Eier (verklopft), Wasser und Salz...
Menge: 8 Servings Zutaten:500 g Mehl100 g Zucker50 g Butter2 Eier1 Prise Salz4 cl Weisswein4 cl OrangenlikoerOel o. Fett zum FritierenPuderzucker zum Bestreuen Mehl, Zucker und Salz auf die Arbeitsfläche häufen, in der Mitte eine Mulde machen. In die Vertiefung Butter, Wein und Likör geben und alles zu einem festen,...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizen, feingemahlen150 g Roggen, feingemahlen1 Tl. Weinstein-Backpulver1 Prise Salz1 Tl. Majoran, getrocknet250 g Quark8 El. Milch1 Ei8 El. Oel500 g Zwiebeln2 Lauchstangen2 El. Zitronensaft40 g Butter2 Knoblauchzehen1 l Bruehe200 g Creme fraiche150 g Emmentaler gerieben4 EierSalzWeisser Pfeffer3 Thymian ZweigeCayennepfeffer60 g CashewnuesseFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110...
