Menge: 8 Zutaten:300 g Zwiebeln250 g Moehren40 g Butterschmalz1 El. Thymian (getr.)300 g Buchweizen (ganz)1 l Gemuesebruehe1 KnoblauchzeheSalzPfeffer4 Eier1 l Sahne4 El. Buchweizengruetze750 g Champignons80 g Butter2 Bd. Schnittlauch300 g Sahnejoghurt Zwiebeln wuerfeln, Möhren putzen, in duenne Scheiben schneiden. Alles in 30 g Butterschmalz mit Thymian 5 Min. duensten. Buchweizenkörner...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Entenleber, geputzt, frisch500 g Butter2 Tl. Olivenoel (bestes!)1 kl. Schalotte, in Wuerfel geschnitten1 Apfel, geschaelt und geschnitten60 cl RotweinSalzPfefferMuskatnuss2 Eier1 l Sahne50 g Morcheln, frisch1 El. Butter1 Schalotte, fein gewuerfelt1 Prise Cognac1 Kopf EichblattsalatFeldsalatRotweinessigOliven- oder DisteloelSalzPfeffer Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Vollkorn- bzw. NaturreisSalz1 Zwiebel4 gross. Moehren1 El. Butter1 Tl. Zucker1 Bd. Petersilie1 l weisse Sauce (Fertigprodukt)2 El. geschlagene Sahne(aus der Spruehdose geht`s am schnellsten)2 Eier Reis mit Salz wie gewohnt garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Wuerfel schneiden. Möhren schälen und...
Menge: 2 Personen Zutaten:125 g. Nudeln, klein2 BruehwuerfelSalz100 g. Jagdwurst2 Zwiebeln4 TomatenKraeuter der ProvencePfeffer2 EierBiskin Die Nudeln tags zuvor in kräftigem Bruehwuerfel-Salzwasser bissfest kochen und abgiessen. Wenn sie ganz trocken sind, fein hacken. Die Wurst fein wuerfeln. Zwiebeln fein hacken, Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen und fein wuerfeln. Die Wurst in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl (frischgemahlener Weizen)1 l Milch4 Eier2 Bd. Suppengruen100 g Butter50 g Butteretwas abgeriebene ZitroneButterschmalz2 Eigelb3 El. Weisswein1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Bd. SchnittlauchPfefferSalz Backofen vorheizen Mehl, Milch und eine Prise Salz verruehren, 30 min. quellen lassen. Eier unterruehren. Suppengruen waschen, grob raspeln. 100...
Menge: 4 Zutaten:2 Stubenkueken1 klein. Sellerieknolle1 l Gefluegelfond400 ml Rivaner3 El. Creme fraiche4 Eier200 g Mehl1 El. Oel Salz Die Stubenkueken auslösen und mit Salz, Pfeffer und Rivaner ca. 1 Stunde marinieren. Gefluegelfond zum Kochen bringen und die vorher angebratenen Stubenkueken darin garen, herausnehmen und bereitstellen. Sellerie in Rauten schneiden...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 g Butter1 Glas Vanillezucker125 g Zucker4 Eier150 g Mehl150 g Staerkemehl1 Prise Backpulver50 g Mandeln, feingehackt20 ml Amaretto50 g Blockschokolade, geriebenWaffeln und Crêpes Econ Taschenbuch Verlag Heinrich F. OttoErfaßt von Carsten Wenzler Alle Zutaten in einer Schuessel mit dem Handruehrgerät zu einem lockeren Teig verquirlen. Eßlöffelweise...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl1 Kart. TrockenbackhefeSalz1 l Milch, lauwarme50 g Butter oder Margarine, weiche1 Ei700 g Porree500 g Gemuesezwiebeln40 g Butter oder MargarineSalzPfeffer75 g Crème fraîche100 ml Schlagsahne3 Eier1 Bd. PetersilieMuskat100 g Raclettekaese (z. B. aus Frankreich) 1. Mehl, Hefe und Salz mischen. Milch, Fett und Ei zugeben,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg gekochte Kartoffeln300 g MehlSalz2 Eierca. 300 g dickes PflaumenmusWuerfelzuckerSemmelmehlButterZuckerZimt Kartoffeln reiben oder durch den Fleischwolf drehen, mit Mehl, Salz und Eiern zu Knödelteig verarbeiten. Jeden Knödel mit etwa 1 Teelöffel Pflaumenmus (Powidl) fuellen. Knödel in kochendes Salzwasser geben, bei schwacher Hitze in 5 bis 7 Minuten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde8 Garnelen, geschaelt500 g Tomaten250 g Champignons200 g Perlzwiebeln1 Bd. Petersilie, glatt1 Bd. Basilikum3 Knoblauchzehen1 Zitrone4 Eier1 l Weißwein, trocken1 l Huehnerbruehe7 El. Olivenoel2 El. ButterWeißbrotSalzPfeffer, schw. fr. gem. Die Poularde in 6 – 8 Teile zerlegen und mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Schmortopf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Butter400 g Kochschokolade150 g Zucker8 El. Geriebene Haselnuesse8 Eier2 El. Cointreau2 El. Brandy2 El. Orangenschale1 Prise Salz Butter und Schoggi im Wasserbad schmelzen, Cointreau, Brandy und Orangenschale dazu. Eier, Zucker und Salz im Mixer gut zusammenruehren, dann die Schoggimasse und die Haselnuesse dazu geben. Eine...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Mehl400 g Wasser100 g Butter1 Zitrone4 Eier750 g Nuesse1 Teeloeffel VanillinzuckerOlivenoel Butter und Wasser kochen. In das kochende Wasser das Mehl unter ständigem Ruehren untermischen. Die Hitze verringern und ca. 10 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen, etwas abkuehlen lassen. Dann 4 Eier, Vanillinzucker und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:5 Zwiebeln200 g Buchweizengruetze30 g Butter oder Margarine800 ml Gemuesebruehe2 Eier1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen)SalzPfeffer (a. d. Muehle)500 g Zucchini500 g kleine Tomaten2 El. Oel1 El. Tomatenmark1 El. Rosmarinnadeln Zwei Zwiebeln fein wuerfeln, mit der Gruetze im heißen Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anduensten. 600 ml...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Hirse600 ml MilchSalz400 g Aepfel30 g Honig100 g Butter2 EierAbgeriebene Schale 1 Zitrone30 g Zucker30 g Rosinen20 g ButterManfred Hirse heiss und kalt abspuelen, mit Milch und Salz aufkochen und 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen, ueberkuehlen. Zwischenzeitlich Aepfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden...
Menge: 6 Zutaten:300 g TK-Blaetterteig2 Broetchen vom Vortag1 Dos. Gemuesemais (210 g)2 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch2 Zwiebeln1 kg Gemischtes Hackfleisch4 EierSalzPfefferEdelsuess-Paprika2 Schwarze Oliven3 TomatenMehl zum Ausrollen Blätterteigplatten auftauen lassen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Mais abtropfen lassen. Ein Bund Petersilie und Schnittlauch waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln....
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 ml Milch100 g Mehl2 Eier1 El. SchnittlauchroellchenSalz, Pfeffer, Muskatnuß1 Tl. Keimoel1 Zucchini1 Rote Zwiebel100 g Kleine Champignons200 g Gekochter Putenbrustschinken1 Tl. Kraeuterbutter2 El. Creme fraîche oder Sauerrahm2 El. Geriebener ParmesankaeseIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Die Milch in eine Schuessel giessen, das Mehl durch ein Sieb...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 ml Milch125 g Vermicelli, Suppennudeln oder duenne Spaghetti2 Eier1 Tl. Salz1 Zitrone; nur die Schale1 Orange; nur die Schale1 Tl. Zimt1 Tl. Muskat; gerieben60 g Zucker30 g Butter oder Margarine; zer- lassen100 g weiche getrocknete Aprikosen gehackt45 g entsteinte Datteln; gehackt45 g Sultaninen30 g MandelblaettchenEine 900...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl375 ml Mineralwasser2 EierSalzOel zum Backen2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel100 g Tomatenmark500 g Tomatenfruchtfleisch in StueckenPfefferEdelsuess-Paprika3 Stiele Basilikum230 g Paprikagefuellte Oliven200 g Ricotta-Kaese30 g Geriebener Parmesan-KaeseIlka Spiess kochen und geniessen 1. Mehl, Mineralwasser, Eier und Salz zu einem glatten Teig verruehren. Eine Pfanne ca. 20...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Rote beteSalzPfefferPimentpulver2 Eier400 g Weizenmehl150 ml Milch2 El. Butter200 g Gorgonzola125 ml Milch125 ml Schlagsahne 1. Rote Bete gut waschen, in Salzwasser etwa 45 Minuten weich kochen, pellen und in Stuecke schneiden. Abkuehlen lassen, dann puerieren. Mit Salz ,Pfeffer und Piment wuerzen. 2. Eier,...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl3 Eier1 l Milch2 El. Milch abnehmen1 l Wasser1 Spur ;Salz1 El. ZuckerOel100 g Schokolade1 l Milch2 Tl. Speisestaerke Die Zutaten fuer die Pfannkuchen gut verruehren, 30 Min. quellen lassen. Dann im erhitzten Oel backen und warmstellen. Von der Milch die angegebene Menge abnehmen und mit...
